Jak rozeznat skutečné lišky od falešných. Jak rozlišit skutečné a nepravé lišky
I když jste právě začali ovládat základy houbařské činnosti, pravděpodobně jste již slyšeli o přítomnosti takzvaných „falešných“ hub, které jsou často mylně považovány za skutečné. Navíc nebezpečné jedovaté „analogy“ lze nalézt téměř u všech, dokonce i u těch nejušlechtilejších druhů.
Lišky jsou oblíbené zejména mezi houbaři. Jsou stejně dobré pro jakýkoli způsob vaření. V souladu s tím vás pravděpodobně bude znepokojovat otázka, jak rozlišit falešné lišky od skutečných. Níže uvádíme několik tipů od zkušených houbařů, které vám umožní najít pouze skutečné druhy, jejichž konzumace bude zcela bezpečná. Zároveň je tato „věda“ zcela přístupná i začátečníkům, protože to nejdůležitější, co zde potřebujete, je pozornost.
Chcete-li odpovědět na otázku, jak rozlišit falešné lišky od skutečných, měli byste věnovat pozornost barvě, protože barvy klobouků skutečné houby a dvojité se budou výrazně lišit. Odstín falešná možnost vždy příliš světlé, což bude vypadat naprosto nerealisticky, protože originál je výrazně bledší. Pokud se díváte na druh s jasně oranžovou barvou, pak si buďte jisti, že jste narazili na dvojníka, protože původní liška má bledě žlutou nebo světle oranžovou čepici.
Ty skutečné se od sebe navíc výrazně liší velikostí i tvarem. Skutečná houba tohoto druhu se vyznačuje nerovným tvarem čepice. U mladého exempláře může být vrchol dokonce mírně konvexní a teprve s růstem získává nálevkovitý tvar. Falešné verze mají téměř rovnoměrný uzávěr, který je o polovinu menší než ty skutečné.
Existuje ještě jedna nuance, díky které bude možné rozpoznat falešné lišky. Jak rozeznat původní houby od padělků zjistíte díky odstínu výtrusů, které u skutečného exempláře budou žluté, zatímco dvojka má bílý odstín stonku.
Jak víte, na houbách rádi hodují nejen lidé, ale i červi. Přitom liška je skoro jediný druh, ve kterém neexistují. Pokud chcete vědět, jak rozeznat nepravé lišky od skutečných, pak se určitě podívejte na řezané výtrusy. Pokud si všimnete dokonce i stop červů, ujistěte se, že se jedná o falešnou možnost.
Za pozornost také stojí desky umístěné pod uzávěrem. To vám také řekne, jak rozlišit falešné lišky od skutečných. Ve skutečné houbě jsou desky tlusté a poměrně hustě rozmístěné, přičemž se zdá, že se hladce mění ve stopku, což nelze říci o „falešném“. A samotná dužina přírodní lišky se vyznačuje svou masitostí, když přitlačíte na čepici, zůstane červený odstín, zatímco u dvojité nejsou pozorovány žádné změny pod mechanickým vlivem.
V neposlední řadě důležitý bod, který vám umožní odlišit originál od falešného, spočívá v samotné noze, respektive v jejím složení. U dvojhřibu je dutý, což se o skutečném exempláři, vhodném k jídlu, říci nedá.
Výlet do lesa vždy způsobí mnoho pozitivní emoce. Někdo dává přednost poklidným procházkám, jiný dává přednost užitečné zábavě, jako je houbaření. Od jara do pozdní podzim lze je nalézt téměř všude. Hlavní věcí v této věci je umět rozlišit jedlé vzorky od nebezpečných, například nezadávat falešné místo obyčejných lišky nebo, které se docela podobně maskují za skutečné.
Druhy lišek
existuje v přírodě velká rozmanitost druhy hub. Často jedlé mají nepoživatelná dvojka. Patří mezi ně liška, je jí podobná. Nejpodobnější je jí liška nepravá. Můžete je od sebe odlišit tak, že rozpoznáte vlastnosti jednotlivých druhů.
Takže buď kohoutek, nebo ten pravý je jedním z užitečných obyvatel lesa. Představuje stejnojmennou rodinu. Své jméno získal díky své barvě, připomínající barvu kožichu z lišky, a svému původnímu tvaru.
Obsahuje následující látky:
- některé esenciální aminokyseliny;
- karoten;
- vitamín C;
- polysacharidy;
- řada mikroprvků a dalších látek.
Má příjemný, jemná chuť. Komponenty v něm obsažené určují následující léčivé vlastnosti:
- Pomáhá vyrovnat se s některými onemocněními jater.
- Antihelmintický účinek díky speciální látce ve složení - chinomanóze.
- Produkty záření jsou odstraněny.
Falešné houby, jsou to také oranžové mluvky, takové vlastnosti nemají, spíše naopak. Navzdory vnější podobnosti patří do jiné čeledi - Hygrophoropsis, kategorie podmíněně jedlé houby. Pokud ji člověk náhodně (nebo úmyslně) sní, existuje možnost žaludeční nevolnosti. I když při dostatečné tepelné úpravě se dá jíst.
U nás se nekonzumuje jako potravina, jelikož je pro svou nepříjemnou chuť považován za nevhodný nebo prakticky nevhodný k jídlu. A v jiných zemích (navzdory tomu, že je považován za poživatelný) byly po jeho konzumaci hlášeny případy žaludečních nevolností a podle některých zpráv i halucinace. Před konzumací takové houby je proto třeba pečlivě přemýšlet.
Botanický popis falešné lišky
Roste na shnilém dřevě. Má následující charakteristické vlastnosti:
První vrstva se objevuje na začátku léta, poté je sklizeň možná od srpna do října. Často se objevuje po deštích. Roste ve smíšených a jehličnatých lesích střední pásmo, zpravidla. Liška obecná se vyznačuje následujícími znaky:
Takže falešné lišky lze identifikovat podle jejich vzhledu. Další body pomůže vám to zjistit jedlá houba před vámi nebo jeho škodlivým „analogem“:
- Mluvčí milují růst na hnijících stromech, kohouti milují růst v mechu.
- V přírodní prostředí liška běžné ve skupinách se vyskytuje ve většině případů. Pokud na nějakou narazíte, určitě jich bude poblíž další a další. Ten falešný roste sám.
- Lišková čepice má zvlněný, nerovný tvar a falešná má ideální geometrii.
- Falešná liška má mnohem jasnější barvu než její protivník.
- Noha falešné houby je znatelně tenčí a menší na výšku.
- Při stisknutí falešná houba Maso nemění barvu;
- A konečně, lišku obecnou téměř vůbec nežerou červi. To se děje pouze tehdy, když v suchém létě nejsou žádné jiné houby.
Přes určitou vnější podobnost stále falešná liška lze odlišit od skutečného vnější znaky. Je lepší nejíst, abyste se vyhnuli nepříjemné následky jako porucha gastrointestinální trakt nebo dokonce stav podobný halucinogenům.
Liška falešná je houba, která připomíná skutečnou lišku, ale ve skutečnosti s ní není příbuzná. Dříve byly falešné lišky klasifikovány jako jedovaté houby, ale nyní jim byla přidělena kategorie podmíněně jedlých hub.
V mnoha zahraničních publikacích jsou tyto houby klasifikovány jako jedlé, ale je třeba poznamenat, že mají nižší chuťové vlastnosti ve srovnání s obyčejnými liškami.
Latinský název houby je Hygrophoropsis aurantiaca.
V každodenním životě se falešná liška nazývá Kokoshka.
Při správném kulinářském zpracování těchto hub otrava nehrozí, ale pokud jsou problémy s trávicí soustava Může se objevit pocit těžkosti, proto se jejich použití nedoporučuje.
Popis falešné lišky
Nepravá liška má ve srovnání se skutečnou liškou jasnější barvu. Jeho barva je nejčastěji oranžová s hnědým nádechem, okraje jsou vždy světlejší než střed. Povrch čepice je sametový. Barva klobouku pravé lišky je světle žlutá, někdy může být téměř bílá, ale může dosáhnout žlutooranžové barvy. Skutečná liška nemůže být nikdy tak rudá jako její dvojník. Kromě toho je barva ve střední části a podél okrajů stejná a povrch je hladký.
Okraje klobouků falešných lišek jsou hladké a úhledně zaoblené. Průměr čepice nepřesahuje 3-6 centimetrů. U mladých hub je tvar klobouku mírně konvexní, zatímco u zralých hub se stává trychtýřovitým. Okraje klobouků pravých lišek jsou zvlněné a jejich tvar je nepravidelný. Průměr čepice může dosáhnout 12 centimetrů. Mladé pravé lišky mají konvexní čepici, pak se stává plochou.
Desky falešných lišek jsou tenké, často umístěné, nezasahující na stopku, rozvětvené a oranžové. Ale ve skutečných liškách jsou talíře hustší, jdou dolů k noze.
Falešná dužina lišek žluť, volné, bez chuti s nepříjemným zápachem. Pokud na dužninu zatlačíte, její barva zůstane stejná. U pravých lišek je dužnina uprostřed bílá a na okrajích nažloutlá, její chuť je nakyslá a příjemně voní.
Nepravé lišky mají tenké, červeno-oranžové nohy. U dospělých jedinců jsou nohy duté. Ve spodní části je barva nohou tmavší. Tvar je válcový. Čepice je zřetelně oddělena od nohy. Nohy pravých lišek nejsou duté, jsou silnější, bez ohraničení od čepice, husté, hladké, směrem dolů zúžené, barva stejná jako čepice. Nepravé lišky mají bílé výtrusy, zatímco skutečné lišky mají výtrusy žluté.
Kde rostou falešné lišky?
Tyto houby lze nalézt ve smíšených a jehličnatých lesích. Nacházejí se na tlejícím dřevě, v mechu, mezi mrtvým dřevem. Maximální výnos je pozorován od léta do podzimu. Nepravé lišky mohou růst jednotlivě nebo ve skupinách. V lesích rostou i pravé lišky, ale na starých stromech se neusazují.
Nepravé lišky často rostou vedle skutečných lišek. Další rozdíl mezi těmito podobné houby spočívá v tom, že skutečné lišky nikdy nechystají červy, což je způsobeno obsahem chitinmannózy v jejich složení. Tato látka má anthelmintický účinek. Larvy hmyzu pod vlivem této látky umírají. Chitinmanózy se neprodukují ve falešných liškách, takže ano plodnice mohou být ovlivněny červy.
Jsou falešné lišky jedovaté nebo ne?
Nepravé lišky se dají jíst, ale nejsou to nijak zvlášť chutné houby. Stejně jako ostatní podmíněně jedlé houby, nepravé lišky je potřeba předem namočit na 3 dny. V tomto případě je nutné vodu ráno a večer vyměnit za novou. Po namočení houby 15 minut povaříme. Falešné lišky pak můžeme marinovat nebo smažit.
Zpravidla, zkušení houbaři nevšímejte si falešných tváří, protože v tuto chvíli více lahodné houby. Je třeba si uvědomit, že u lidí se slabým trávicím systémem může konzumace falešných lišek způsobit poruchy trávení.
Pokud jsou falešné lišky uvařeny nesprávně, objevují se příznaky otravy: nevolnost, závratě, zvracení, slabost, rozrušení stolice, bolesti břicha a křeče. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě zavolat sanitku.
- nažloutlý, ale v žádném případě jasně oranžový;
- Okraje klobouku skutečné houby jsou nerovné a klikaté, zatímco falešná liška má klobouk zaoblený;
- nohy skutečných hub jsou masité, zužující se směrem ke dnu, u houby, která se snaží vydávat za liška jedlá, noha je tenká a stejně široká po celé délce;
- skutečné lišky rostou v hejnech, nepravé milují samotu.
- Barva falešných lišek je jasně oranžová, až přechází do měděně červené. U skutečných lišek není barva tak jasná, ale pouze hladká žlutá.
- Nepravé lišky mají čepici ve tvaru kužele s hladkými okraji. U skutečných lišek je to možné pouze u těch, které ještě nejsou dostatečně vzrostlé, a lišek průměrných a velká velikost mají zakřivené vlnité okraje. Ano, tvar samotné čepice není téměř nikdy kuželovitý.
- Nohy skutečných lišek jsou poměrně silné a duté. Výtrusy jsou vždy žluté (i v případech, kdy jsou klobouky nahoře a na slunci trochu vyblednou do vybledlé žluté. Nepravá liška má tenkou nohu a výtrusy jsou bílé.
- O vůni hub jsem se zmínil na začátku, takže stojí za to si houby přivonět. Pravé lišky voní lesem a voní po ovoci nebo dřevině, což se o falešných liškách říci nedá - jejich vůně bude nepříjemná.
- Skutečné lišky zpravidla vyrůstají v celých rodinách, zatímco falešné dávají přednost samotě.
- Barva dužiny pravých lišek je nažloutlá, uprostřed bílá. U nepravých je barva dužiny jednotně oranžová nebo žlutá.
- S klobouky skutečných lišek, které dosáhly dost dobré velikosti měli byste s nimi zacházet opatrněji, protože jsou křehké, falešné lišky toto nemají.
- Když stisknete maso skutečné lišky, můžete si často všimnout mírného zarudnutí, falešné lišky toto nebudou mít, jejich dužnina bude nerušená).
- Skutečné lišky nejsou téměř nikdy červivé, k tomu jim pomáhá obsažená látka chitinmannóza, kterou hmyz opravdu nesnáší. U falešných lišek tomu tak není a mohou být akorát červivé.
Zkušený houbař by neměl mít problém rozeznat pravou lišku od falešné. Zkušené oko takového houbaře okamžitě určí, zda je houba před ním dobrá, nebo zda stojí za to jít dál.
Pro začínající houbaře se budou hodit následující informace: za prvé se podívejte vzhled lišky. Měly by být:
Ve skutečnosti není těžké rozlišit falešnou lišku od skutečné, to lze provést vizuálně, pokud se podíváte na obrázek níže, vizuální rozdíly jsou viditelné pouhým okem;
ale jsou případy, kdy jsou nepravé lišky velmi podobné těm obyčejným, mají stejné zvlněné okraje a tvar, v tomto případě je potřeba se zaměřit především na barvu, falešná liška má tmavší barvu a její klobouk je silnější.
Rozeznat falešnou lišku od skutečné není vůbec těžké.
Liška je jedna z mých nejoblíbenějších hub. Vždy mám radost, když narazím na mýtinu lišek obecných. Rostou ve svazcích. A i když budete mít velké štěstí, můžete v lese narazit na celou plantáž těchto lahodných hub.
Houbař by ale měl vědět, že existují i nepravé lišky, které se podle mě dají snadno rozeznat od pravých lišek. Falešné lišky jsou světlé oranžová barva, řekl bych, jedovatý pomeranč. Falešné lišky mají velmi tenkou nohu a samotná čepice ve tvaru trychtýře je tenká. Tato falešná houba má zápach, který by měl nezkušeného houbaře upozornit.
Sám jsem na falešné lišky v lesích narazil mnohokrát, ale protože vím, jak vypadají skutečné lišky, žádné falešné jsem nesebral. Při sběru hub pamatujte, že falešné lišky jsou více oranžové (obvyklé jsou žluté), klobouky samotných falešných jsou silnější a rostou po jedné. Normální lišky jsou vždy ve společnosti svého druhu.
Falešnou lišku lze snadno odlišit od skutečné. Skutečná liška má příjemnou žlutou barvu. Nepravá liška má jasně oranžovou barvu, která vzbuzuje pochybnosti a je okamžitě alarmující. To je celý trik. Stačí jednou vidět falešnou lišku a skutečnou a už si je nebudete muset plést.
Identifikujte skutečné lišky(jak se jim také říká obyčejné lišky) z nepravých není nijak zvlášť obtížné a zvládne to i začátečník a nezkušený houbař.
Falešné lišky jsou hřib oranžový, ale jen z dálky připomíná skutečné lišky a je to houba s trychtýřovitým kloboukem, jejíž dužina dosti nepříjemně zapáchá.
Vlastně, jakmile porovnáme tyto dva druhy hub, v budoucnu nebudou problémy s určováním pravosti lišek:
Jistě Nemusíte si pamatovat všechny uvedené rozdíly, stačí jedna nebo dvě polohy. Určuji vlastně výhradně vizuálně. Jde jen o to, že barvu skutečných lišek ani tvar klobouku nelze zaměnit s jejich falešnými protějšky).
Houbařská sezóna u nás začíná koncem léta a pokračuje až do pozdního podzimu. Tisíce milovníků okurek se vydávají do lesů a s radostí se oddávají překvapivě klidné a příjemné kratochvíli – houbaření. Pravda, statistika otrav se v tomto období výrazně zhoršuje. A to vše proto, že v této věci není mnoho skutečně zkušených lidí. Drtivou většinu tvoří armáda amatérů, kteří často neumí rozlišit opravdová houba z jeho velmi úspěšného „fejku“, který vytváří sama matka příroda. Jak se nestát obětí jejích překvapení? Dnes se naučíme takové rozlišovat známá houba, jako liška, od své nepřátelské sestry - falešná.
Definice skutečných a nepravých lišek
Nejprve se pojďme seznámit s těmito obyvateli našich lesů.
Skutečná liška- nazývá se také liška obecná. Patří do čeledi lišek. Obvykle žije v symbióze různé stromy, nejčastěji však s borovicí, smrkem, dubem nebo bukem. Preferuje mírné klima, smíšené popř jehličnaté lesy, mokrý mech, tráva nebo stelivo. Sezóna lišek je od srpna do října. Její klobouk a noha jsou jeden celek, bez znatelného okraje. Barva se může lišit od oranžové po světle žlutou. A po stisknutí může zčervenat. Klobouky mají obvykle průměr asi 2-12 centimetrů a mají charakteristický zvlněný okraj nebo nepravidelný tvar. To je odlišuje od mnoha jiných hub, jejichž klobouky jsou geometricky pravidelné: kulaté nebo oválné. Na povrchu lišky můžete vidět hladký matný povrch a slupka se obtížně odděluje od dužiny. Houbaři je milují pro jejich hutnou dužninu a zvláštní kyselou chuť s vůní kořenů a plodů.
Falešná liška(oranžový mluvčí) - má nálevkovitý zlatožlutý nebo oranžový uzávěr. Je charakteristické, že dužina této houby má nepříjemný zápach. Stejně jako jeho běžný příbuzný v říši hub obývá i jehličnaté lesy, často se objevuje mezi mechem nebo na mrtvém dřevě, tlejících stromech.
Srovnání skutečných a nepravých lišek
Ve skutečnosti není rozlišení skutečné lišky od falešné tak obtížné. Pro začátek byste měli věnovat pozornost barvě. U falešných lišek je na rozdíl od skutečných zvláště jasně oranžová v přechodu do měděně červené. A ty obyčejné jsou prostě přesně žluté.
Dále se podíváme na klobouk. Pokud si všimnete velmi hladkých hran, měli byste být opatrní. Pravá liška má na této své části vlnité zdobení.
Nohy skutečné lišky jsou silné a nejsou duté. Výtrusy jsou nažloutlé. Ale její falešná sestra má opak: noha je tenká a výtrusy jsou bílé.
Přičichnout. Již dříve bylo řečeno, že rozdíl mezi skutečnou paní lesa je její ovocná nebo dřevitá vůně. Ale je nepravděpodobné, že byste po takové kontrole chtěli dát reproduktory do košíku.
Každá odrůda má své vlastní pěstitelské návyky. Pokud si toho všimnete malá rodina lišky se nacházejí na padlém stromě - pozor! Skutečné houby by daly přednost mechovému pahýlu.
Houby nerady rostou samy. Obvykle se jedná o celou rodinu spojenou společným myceliem. Ale falešné lišky mají právě takovou vlastnost. Často se nacházejí v jedné kopii. Už jen z tohoto důvodu byste měli být opatrní.
Podívejte se na barvu buničiny. Ten pravý je nažloutlý a uprostřed bílý. Ten falešný se vyznačuje sytou oranžovou nebo žlutou barvou.
Dužinu lehce přitlačte prstem. Liška obecná bude se skromně červenat, ale ten falešný zůstane klidně jednobarevný.
Skutečné lišky jsou zřídka červonosné, protože vylučují chitinmanózu a larvy pod jejím vlivem hynou. Ale oranžoví mluvci nemají chitinmannózu, takže je mohou nakazit larvy.
Lišky jsou skutečné
Falešné lišky
Co dělat, když sníte falešnou lišku?
Nyní se věří, že falešná liška není jedovatá, ale její poživatelnost je stále podmíněná. U citlivých lidí Tato houba může způsobit žaludeční nevolnost. V každém případě je lepší sbírat dobré, chutné a bezpečné houby.
TheDifference.ru zjistil, že rozdíl mezi skutečnými a falešnými liškami je následující:
Zbarvení skutečných lišek je klidné a lehké, zatímco falešné preferují jas.
Okraje klobouků skutečných lišek jsou zvlněné, nepravidelný tvar. Ale opak je známkou falešného.
Nohy lišky obecné jsou silné a výtrusy bílé, zatímco liška nepravá má bílé výtrusy a tenké nohy.
Vůně dobrá houba příjemné, kterým se falešné lišky chlubit nemohou.
Nepravé lišky mohou růst na padlých stromech, ale skutečné lišky milují mechová místa.
Pokud narazíte na osaměle rostoucí lišku, je lepší ji nebrat. Skuteční milují nepotismus.
Liška obecná má žlutobílou dužinu, zatímco nepravá jsou sytě žlutá.
Při tlaku na maso skutečná liška trochu se červená, ale ty falešné ne.
Červi nebudou jíst skutečné houby. Ale ten falešný je zábavný.