Jak smažit kuře. Jak smažit kuře na pánvi se zlatou kůrkou
Kuře je všestranný pták. Jeho maso lze marinovat, dusit, smažit, vařit a v jakékoli podobě bude vynikající. Obrovskou výhodou je i jeho dietní přínos – toto maso má minimum kalorií a maximum zdravých bílkovin a vitamínů.
Smažené kuře na pánvi
Hlavním tajemstvím je použití koření. Umožňují vám jíst nejen smažené maso k večeři, ale chutné a kořeněné jídlo.
Smažené brambory s kuřecím stehnem
Nejjednodušší a nejrychlejší oběd jsou brambory s kuřecím masem. Tyto dva produkty se nacházejí v každé domácnosti a jejich příprava není náročná. Hlavní věcí zde není přejídat se, protože pokrm je tak chutný, že se to může snadno stát.
Produkty:
- kuřecí stehýnka - 1 kg;
- brambory – 0,6-0,7 kg;
- majonéza - 20 g;
- cibule – střední hlava;
- špetka soli (podle chuti);
- mletý červený a černý pepř – každý po 5 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- koření na kuře - 10 gr.
Doba vaření: 50 minut.
Obsah kalorií: 320 kcal.
- Kuřecí stehna rozmrazte, dobře opláchněte a marinujte v majonéze, soli a kuřecím koření. Jako koření na kuře si můžete vzít hotovou směs nebo si vyrobit vlastní s použitím slunečnicového chmele, majoránky, oregana a paprik;
- Kuře nechte v marinádě půl hodiny a mezitím si připravte zeleninu;
- Oloupejte a omyjte brambory;
- Nakrájejte cibuli na tenké kroužky nebo půlkroužky, podle vlastního uvážení;
- Nalijte polovinu rostlinného oleje do vyhřívané pánve. Mělo by se dobře zahřát;
- Brambory nakrájejte na plátky, ale neměly by být příliš silné (smaží se dlouho a zůstanou vlhké) ani tenké (rychle se připálí). Optimální tloušťka jednoho kusu je 1 cm;
- Brambory smažte takto: na vysokém ohni a bez pokličky se jich prvních 5 minut nedotýkejte, aby se dobře prohřály, pak zamíchejte a nechte dalších 5 minut. Jakmile brambory změknou a zežloutnou, přidáme sůl, mletou papriku, kolečka cibule a ještě 5 minut přikryjeme pokličkou. Poté znovu promíchejte a smažte, dokud nebude hotovo, aniž byste odstranili víko;
- Pomocí další pánve zahřejte zbývající rostlinný olej a přidejte kuřecí stehýnka;
- Přiveďte kuře na chutnou kůrku na vysokém ohni, poté snižte oheň a smažte zakryté;
- Zkontrolujte propečenost kuřete – pečlivě proveďte řez a podívejte se na barvu šťávy, pokud je čirá, maso je hotové;
- Brambory a stehýnka položte po částech. Dobrou chuť!
Smažené kousky kuřecího řízku
Právě kuřecí řízek se často používá při sestavování jídelníčků nebo diet zdravé výživy, protože obsahuje minimální množství tuku a maximální množství bílkovin. Při vaření je důležité maso nepřesušit, protože pak úplně ztratí svou jemnou chuť a bude velmi suché a tuhé.
- 1 kilogram kuřecího řízku;
- 1 sklenice citronové šťávy;
- 10 gramů suché bazalky;
- 30 ml olivového oleje;
- 2 snítky rozmarýnu;
- 10 gramů majoránky, kmínu, oregana a papriky.
Doba vaření: 45 minut.
Obsah kalorií: 200 kalorií.
- Nakrájejte prsa na střední kusy (5-10 cm);
- Maso dejte do hluboké mísy a v menší míse smíchejte všechno koření, citronovou šťávu a olej. Dobře promíchejte;
- Maso přelijeme marinádou a dobře promícháme. Je nutné, aby každý kus byl pokryt hustou vrstvou;
- Misku pevně zakryjte víkem nebo zabalte do potravinářské fólie a marinujte na chladném místě 15-20 minut;
- Zahřejte pánev na střední teplotu, není třeba přidávat olej, protože marináda ho již obsahuje. Na maso by bylo skvělé použít speciální grilovací pánev, ale vystačíte si i s běžnou;
- Přidejte kuřecí kousky a smažte za stálého míchání dozlatova;
- Podávejte horké s libovolnou přílohou.
Kuře na česneku
V tomto receptu můžete použít jakoukoli část kuřete. Obzvláště dobré je hrudí v česnekové omáčce, ale můžete použít paličky nebo křídla - k této omáčce se hodí všechno kuře.
Ingredience:
- kuře - 700 g;
- zakysaná smetana - 200 rub;
- česnek - 4 stroužky;
- máslo - 80 g;
- špetka pepře a soli;
- mouka - 100 g;
- tvrdý sýr – 50 g (nemusíte přidávat);
- zelení – ½ svazku.
Doba vaření: 20 minut.
Obsah kalorií: 280 kcal.
- Kuře dobře omyjte tekoucí vodou a mírně osušte;
- Otřete solí a pepřem, nechte pár minut, než se omáčka připraví;
- Předem rozpustíme máslo. V hrnci na mírném ohni rozehřejte mouku a za stálého míchání do ní opatrně vlijte olej;
- Česnek rozemelte na jemném struhadle nebo speciálním lisu;
- Smíchejte česnek se zakysanou smetanou a vložte do hrnce;
- Omáčku neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky mouky;
- Přiveďte omáčku k varu;
- Na druhé pánvi rozehřejte olej a položte na něj kuře;
- Smažte do lehké kůrky, ale nepřiveďte ji do připravenosti;
- Jakmile bude omáčka v hrnci bublat, přidejte bylinky a koření a také strouhaný sýr;
- Omáčkou přelijeme kuře a vše společně dusíme, dokud se maso neuvaří;
- Podáváme se zeleninou nebo přílohou.
Kuřecí stehna na pánvi
Japonská kuchyně dokáže vytvořit mistrovské dílo i z jednoduchých surovin. Obyčejná kuřecí stehna se pomocí jednoduchých machinací promění v ten nejchutnější pokrm na světě.
Produkty:
- stehna – 600 g;
- červené víno (suché) - 6-8 polévkových lžic. 1;
- sójová omáčka - 6-8 polévkových lžic. 1;
- cukr - 50 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- stroužek česneku;
- několik stonků zelené cibule;
- pražená sezamová semínka - 1 polévková lžíce. 1;
- kousek zázvoru o tloušťce 1 cm.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Kalorie: 206 kalorií.
- V hrnci zahřejte víno a přiveďte ho k varu;
- Smíchejte cukr se sójovou omáčkou a přidejte ji do hrnce;
- Stehna omyjte, odřízněte kůži a tuk a poté je nakrájejte na malé kousky;
- Na pánvi (můžete použít wok, pokud máte) rozehřejte olej a položte na něj kuře;
- Smažte maso za stálého míchání po dobu 6-8 minut;
- Odstraňte přebytečný tuk pomocí ubrousků. Umyjte pánev od oleje;
- Smíchejte omáčku s kuřecím masem a smažte na vysokém ohni do zhoustnutí;
- Jakmile je kuře pokryto silnou vrstvou omáčky a stává se lesklým, můžete k němu přidat nasekaný česnek a zázvor;
- Maso položte na talíř a posypte sezamovými semínky a zelenou cibulkou (nakrájenou).
Jak vařit kuřecí paličky
Pokud je obvyklé jednoduché smažené kuře už nudné, můžete ho uvařit s lahodnou omáčkou z bílého vína. Tím, že jste toto jídlo jednou vyzkoušeli, jen stěží najdete sílu si jej příště odepřít.
- paličky – 4 ks;
- bílé víno - 6 lžic. 1;
- olivový olej na smažení;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- suché provensálské bylinky - 1 lžička;
- máslo - 30 g;
- pšeničná mouka - 60 gr.
Doba vaření:
Kalorie: 230 kalorií.
- Umyjte a osušte paličky;
- Vložte kuře do hluboké misky, posypte bylinkami, solí a pepřem;
- Ke kuřeti přidejte víno a dobře promíchejte, aby bylo zcela v marinádě;
- Nechte maso marinovat pod fólií po dobu 60 minut v chladničce;
- Přidejte do mouky špetku soli a pepře;
- Po uplynutí doby určené na marinování kuře vyjmeme a opečeme v mouce;
- Na rozpálené pánvi vymazané olivovým olejem opékejte stopky 5 minut;
- Jakmile se objeví kůra, snižte oheň a pokračujte ve smažení, otočte, dokud nebude vařené;
- V této době rozpusťte máslo v rendlíku, nenechte ho připálit, jen ho nechte rovnoměrně prohřát;
- Přidejte mouku a zbývající marinádu do másla;
- Omáčku vařte 8 minut za míchání;
- Poté do marinády přidejte sůl, bylinky a pepř podle chuti;
- Odstraňte hrnec z ohně a nechte ho vařit pod pokličkou;
- Paličky podávejte s omáčkou k jakékoli příloze.
Aby bylo kuřecí maso obzvláště chutné, měli byste při jeho přípravě vzít na vědomí užitečné tipy:
- Je vhodnější marinovat filé v tekuté marinádě, protože kvůli nedostatku tuku během vaření je příliš suchý;
- Můžete také přidat šťavnatost pomocí cibule;
- Kuře bude velmi chutné, pokud bude marinováno v zakysané smetaně, kefíru, víně, citronu nebo česnekové marinádě;
- Použití olivového oleje pomůže snížit kalorie. Kuře můžete smažit úplně bez oleje – stačí přidat do pánve trochu vody;
- Maso rozmrazte při pokojové teplotě naplněním teplou vodou.
S využitím těchto znalostí můžete stejný produkt připravit pokaždé jinak, aby vás to nikdy neomrzelo!
"A teď ta hra"! Právě drůbeží maso si podle nenapodobitelného Gennadyho Kozodoeva z filmu „Diamantové rameno“ vysloužilo čestné poslání stát se apoteózou elegantní hostiny. Abyste zapůsobili svými kulinářskými dovednostmi, nemusíte péct kosy na špejlích. Banální kuře smažené na pánvi lze připravit a podávat tak, že zaujatí hosté budou receptu ochotni hodně obětovat.
Chcete se o tom ujistit? Představujeme vám úžasné recepty s podrobným popisem všech fází přípravy.
Kuře smažené na pánvi s česnekem - jednoduchý recept krok za krokem
Hlavní složkou tohoto receptu může být jakékoli kuřecí maso. I přes jednoduchost přípravy tohoto pokrmu, sestávajícího z omezeného seznamu produktů, vás výsledný výsledek potěší svou nepředvídatelností. Ostatně experimentováním s různými kombinacemi koření můžete v hotovém pokrmu docílit různých, někdy nečekaných chutí.
Budete potřebovat:
- kuřecí paličky – 5 ks;
- stroužky česneku - 4-5 ks;
- vařená voda - 100 g;
- jakýkoli tuk na smažení;
- kuřecí koření;
- sůl;
- mletý pepř
Připravte se takto:
- Stroužky česneku nakrájíme na plátky. Umyjte paličky a osušte je papírovými utěrkami.
- Na rozpálené pánvi opečte na oleji stroužky česneku. Zhnědl česnek? Vyjměte z pánve a přeneste do jiné mísy.
- Umístěte kuřecí stehýnka na své místo. Smažte je z obou stran po dobu sedmi minut. Posypeme mletým pepřem, solí a kořením.
- Naplňte převařenou vodou. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina nevyvaří. Za pár minut bude kuře zalité česnekovou vroucí vodou hotové.
Lahodné italské kuře s rajčaty a cibulí
Za italskou kuchyní nemusíte jezdit do Itálie. Tradiční pokrmy si můžete připravit sami ze surovin zakoupených v nedalekém obchodě. Vyzkoušejte šťavnaté italské kuře. Jedná se o starý italský recept na přípravu drůbeže ve stylu zvěřiny se složitým názvem „Cacciatore“.
Proces je krátký a nekomplikovaný, zvládnou ho i nezkušené hospodyňky. Ale tím, že hostům a rodině představíte vynikající pokrm s vůní bylinek ze Středomoří, každý začínající kuchař zaručeně zlepší své hodnocení.
- kuřecí stehno - 4 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- červená sladká paprika - 1 ks;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- olivy - 1/2 polévkové lžíce;
- rozmarýn a tymián - podle chuti;
- červené víno - 150 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 410 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- cherry rajčata - 200 g;
- česnekový prášek, sůl, černý pepř - podle chuti;
- olivový olej, bylinky.
Kroky vaření:
- Stehna osolíme a posypeme z obou stran pepřem. Vložíme na rozpálenou pánev s olejem. Má maso zlatohnědou barvu? Otočte se a dosáhněte stejného výsledku na druhé straně.
- Do pánve se stehny nalijte víno. Přiveďte k varu a vařte asi pět minut na mírném ohni.
- Rozdělte žampiony na čtyři části. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na tenké plátky a mrkev na malé proužky.
- Na oleji orestujte česnek. Připevněte k ní půlkroužky cibule a poté mrkvová brčka. Pro chuť přidejte do zeleninové směsi nasekané bylinky: tymián a rozmarýn.
- Do zeleninové restování přidejte houby. Za stálého míchání smažte do poloviny.
- Přidejte půlky třešní, pár černých oliv, drcená rajčata ve vlastní šťávě. Osolíme, opepříme, posypeme česnekovým práškem.
- Polovinu zeleninové směsi dejte do hlubokého pekáčku vhodného do trouby. Na to položte opečená kuřecí stehna. Zůstala na pánvi, kde se smažilo kuře, voňavá vinná omáčka? Nalijte na kousky kuřete. Posypeme je zbylou zeleninovou směsí.
- Přidejte další bylinky a olivový olej. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C. Po 20 minutách je lahodný pokrm hotový.
- Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
Smažené kuřecí kousky s cibulí a mrkví
Dietní vlastnosti kuřecího masa určují povahu jeho použití ve zdravé výživě. Doplňte svůj pokrm zeleninou a spolu s výživnými bílkovinami vaše tělo dostane vlákninu, vitamíny a mikroelementy.
Pro pokrm:
- jatečně upravená těla brojlerů;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 4 ks;
- olej na smažení;
- sůl, pepř a koření na kuře;
- převařená voda.
- Kuřecí maso nakrájíme na kousky. Posypte solí a pepřem.
- Smažte porcované kousky na rozpálené pánvi posypané rostlinným olejem ne déle než 10-15 minut. Během opékání maso obracíme a posypeme kuřecím kořením.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Plátky cibule vložte do pánve s kuřetem a rozložte jej po celém jeho povrchu. Trochu dusíme na mírném ohni. Cibule se staly průsvitnými? Přidejte nastrouhanou mrkev. Vařte dalších pět minut. Zelenina bude namočená v kuřecí šťávě.
- Nalijte trochu převařené vody. Připravte na mírném ohni a zakryjte pánev víkem.
Smažený v sójové omáčce - domácí recept
Křehké drůbeží maso je oblíbenou složkou jídel kuchařů po celém světě. Není divu, že moderní ruská kuchyně aktivně používá upravené recepty z mnoha zemí. Komplimentem z asijské kuchyně je kuře smažené v sójové omáčce. Univerzální recept vám pomůže připravit lahodný pokrm jak pro každodenní dietu, tak pro sváteční menu.
Abyste zajistili, že příprava pokrmu nezpůsobí žádné potíže, postupujte podle doporučení uvedených pod fotografií každé fáze.
Ingredience pokrmu:
- brojleři – 1,0 -1,5 kg;
- žárovky – 2-3 ks;
- sójová omáčka - 50 ml;
- česnek - 1-3 stroužky;
- zelená cibule - 3-4 peří;
- rostlinný olej - 30-50 ml;
- med - 30 g;
- sůl, pepř, petržel podle chuti.
Kroky vaření:
- Korpus omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na porce.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a stroužky česneku na tenké plátky.
- Šlehejte sójovou omáčku s medem a rostlinným olejem. Přidejte špetku soli a pepře. Zkuste marinádu. Upravte si jeho chuť podle vlastních preferencí.
- Kuřecí kousky dejte do prostorné mísy, přidejte nakrájenou zeleninu. Výrobky zalijte sójovou marinádou. Vidličkou jemně nadzvedněte kousky masa, aby byly rovnoměrně obaleny v marinovací směsi.
- Nádobu s kuřetem pevně zakryjte potravinářskou fólií. Dejte do lednice alespoň na jednu hodinu. Chcete vaření odložit na delší dobu? Není problém, maso necháme marinovat od večera do rána.
- Marinované kuře spolu se zeleninou dejte na pánev nebo plech. Rozložte jej v jedné vrstvě. Zůstala v nádobě trochu marinády? Nalijte také na plech.
- Troubu předehřejeme na 180C. Na pečení masa se zeleninou bude stačit 20-30 minut. Můžete ji smažit na pánvi. Jen nezapomeňte otočit kousky masa. Poté projdou rovnoměrným tepelným zpracováním.
- Před podáváním posypte horké kuře nakrájenou zelenou cibulkou.
Recept s majonézou a hořčičnou omáčkou
Přítomnost majonézy v tomto receptu dodává hotovému pokrmu lahodnou krémovou chuť a hořčice dodává pikantnost. Společně tyto dvě složky působí jako marináda. Maso zasytí, díky čemuž vlákna získají tu nejjemnější konzistenci.
Ingredience:
- paličky – 1 kg;
- olej - 70 ml;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
- hořčice - 1 lžička;
- voda - 300 ml;
- sůl a koření.
Příprava:
- Paličky opečeme na pánvi s olejem z obou stran. Během smažení dosolíme.
- Smíchejte majonézu a hořčici, přidejte jakékoli koření.
- Vzniklou omáčku potřeme z jedné strany na všechny kousky masa.
- Nalijte do vody. Přikryté dusíme asi pět minut.
- Usmažené paličky obrátíme a druhou stranu potřeme směsí majonézy a hořčice. Nechte přikryté na mírném ohni dalších pět minut.
- Hotové jídlo podáváme se stejnou omáčkou, ve které se smažila kuřecí stehna.
Filet z prsou v zakysané smetaně - recept na pánvi
Nabízíme další recept na přípravu kuřecího masa, který obsahuje smetanovou omáčku. Pouze tentokrát uvaříme kuřecí řízek v zakysané smetaně. Bílé drůbeží maso je hutné a suché. Vhodné je použití zakysané smetany. Maso zjemní a dodá mu šťavnatost.
Budete potřebovat:
- prsní filé – 2 ks;
- žárovka;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- zakysaná smetana - 2-3 lžíce. l.;
- majonéza - 1-2 lžíce. l.;
- sůl, pepř
Kroky vaření:
- Na mírném ohni orestujte nakrájenou cibuli.
- Maso nakrájejte na podlouhlé kousky, jako u hovězího stroganoffu. Přidejte k cibuli. Osolíme a smažíme do lehkého zhnědnutí.
- Kousky masa posypeme pálivou a sladkou mletou paprikou. Přidejte zakysanou smetanu a majonézu, promíchejte. V omáčce povaříme 3-4 minuty.
- Před vypnutím ohně přidejte do pánve nasekaný česnek.
Smažené kuřecí paličky se zeleninou
Ale vraťme se k národním kuchyním. Tento recept na vaření kuřecích stehýnek se zeleninou nás zavede zpět ke kulinářským tradicím Turecka, které se stalo oblíbenou letní prázdninovou destinací mnoha Rusů.
Zahrnuje:
- paličky – 4 ks;
- červená cibule - 2 ks;
- pepř - 1 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- feferonkový lusk;
- zira - 1 lžička;
- zelený.
Pořadí vaření:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte je na oleji.
- Kuřecí stehýnka dejte na pánev s cibulí opečenou do poloviny. Přidejte trochu soli.
- Papriku nakrájíme na tenké plátky a rajčata na velké kousky. Zeleninu dejte na rozpálenou pánev s kuřecím masem.
- Nalijte trochu převařené vody. Obsah pánve dusíme na mírném ohni.
- Česnek nasekáme a feferonku nasekáme. Vložte do pánve. Přidejte pár semínek kmínu.
- Dusíme, dokud není maso hotové.
Před podáváním bohatě posypte nasekanými bylinkami. Dobře se hodí k bramborám, rýži nebo jakékoli jiné příloze.
Kuřecí kavurma s houbami
Z Turecka pochází i kavurma vonná. Turečtí pastýři ji od pradávna vařili na otevřeném ohni z hovězího nebo jehněčího masa. Posadili se kolem litinové pánve, která voněla šťavnatou pečínkou, a namáčeli šťávu z dušeného masa a zeleniny s kousky chleba. Moderní receptura umožňuje přenést proces vaření do domácích podmínek a umožňuje použití kuřecího masa.
- prsní filé – 2 ks;
- žampiony – 0,5-0,6 kg;
- rajčata - 1 ks;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 stroužek;
- olej na smažení - 100 g;
- sůl, mletý pepř, oregano, tymián (kekik).
Příprava:
- Na pánvi rozehřejte libovolný olej (slunečnicový, olivový nebo máslo). Cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky. Položte je na rozpálenou pánev. Lehce opečeme.
- Maso a houby rozdělte na malé, přibližně stejně velké kousky. Nejprve orestujte houby spolu se zeleninou, poté přidejte kousky masa.
- Během smažení nezavírejte víko ani nesnižujte teplotu. Nechte proces intenzivně pokračovat a jídlo na pánvi zhnědne.
- Zralé rajče nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme. Přidejte do pánve se zeleninou, masem a houbami. Přidejte sůl, feferonku a oregano. Zavřete víko. Vařte 7-10 minut do změknutí na mírném ohni.
Kuře v těstíčku
Kuřecí maso v těstíčku je navzdory vysokému obsahu kalorií mezi gurmány vždy oblíbené.
Chcete-li připravit toto jídlo, zásobte se následujícími produkty:
prsní filé;
- vejce - 1 ks;
- voda - 100 g;
- mouka - 200 g;
- sůl, koření podle chuti;
- rostlinný olej pro hluboké smažení.
Není těžké připravit:
- Maso nakrájíme na tenké plátky.
- Smíchejte vodu, mouku, vejce a sůl. Přidejte trochu koření. Těsto důkladně prošlehejte. Hroudy mouky a krystalky soli se rozptýlí.
- Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Příliš tekutina vyteče z kousků masa; příliš husté po smažení získají nadměrnou hustotu a připraví pokrm o vzdušnost.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Kousky masa namáčíme v těstíčku a vhazujeme do vroucího tuku. Těsto nabobtnalo a zhnědlo? Otočte ji na druhou stranu a počkejte na stejný výsledek.
- Získaly otlučené kousky filé jednotnou zlatou barvu? Položte je na papírový ubrousek. Bude absorbovat přebytečný tuk.
Lilek s kuřecím masem v turečtině
Chcete zabít dvě mouchy jednou ranou? Na tohle nemusíte chodit lovit. Stačí použít recept na přípravu pikantního kuřete se zeleninou. Najdete zde jak masový pokrm, tak přílohu. Chutné, uspokojující a velmi zdravé!
Ingredience:
- kuře;
- cuketa;
- dva lilky;
- paprika;
- cibule;
- stroužky česneku - 3 ks;
- mletý pepř, sůl a kurkuma;
- univerzální náplň;
- rostlinný olej;
- čerstvé zelené.
Jak vařit:
- Mladé cukety a lilky nakrájíme šikmo na kousky, jejichž tloušťka nepřesahuje 2 cm, vetřeme do nich sůl, posypeme mletou paprikou. Zeleninu jednu po druhé orestujte na rozpáleném rostlinném oleji.
- Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka. Česnek nasekejte.
- Nalijte rostlinný olej do kotle nebo hluboké pánve a položte na oheň.
- Jatečně upravené tělo brojlera rozřízněte podélně od prsní strany a položte naplocho na prkénko. Osolte, opepřete, bohatě posypte kurkumou.
- Vložte kuře do horké pánve. Byl vnitřek jatečně upraveného těla na dně?
- V oblasti stehen a hrudníku je silná vrstva svalů. Pomocí ostré vidlice proveďte několik propíchnutí v těchto oblastech. Maso se propeče rovnoměrně a neztratí na šťavnatosti.
- Vršek korpusu dochutíme solí a kořením. Kotlík přikryjeme pokličkou a kuře necháme na mírném ohni dusit.
- Opečené kuře otočte na záda. Přidejte k ní kolečka cibule a sladké papriky. Přikryté dusíme ne déle než dvě minuty.
- Vylepšete chuť pokrmu univerzálním kořením a česnekem tím, že jej posypete na kuře a zeleninu.
- Vařte, dokud nebude hotovo. Na orestovanou cuketu a lilek položte ptáčka, papriku a cibuli. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme.
Celé smažené kuře na adjarianský způsob
Co odlišuje tento recept od oblíbeného kuřecího tabaku, je přítomnost česnekové omáčky. Kuřecí maso se díky tomu stává měkkým, šťavnatým a má nepopsatelnou kořenitou vůni. Celé kuře se vaří na pánvi. Shora je tlačena útlakem. Nechte co největší část povrchu korpusu přijít do kontaktu s horkým kovem. Díky tomu získá ze všech stran zlatohnědou kůrku.
- jatečně upravená těla brojlerů;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- máslo - 100 g;
- voda - 200 g;
- sůl, pepř, slunečnicový chmel a další koření.
Příprava:
- Korpus uprostřed podél prsou rozřízněte. Posypte obě strany solí a pepřem. Chcete experimentovat s kořením?
- Podle chuti použijte koriandr nebo jiné koření.
- Na pánvi rozehřejte máslo. Položte kuře řeznou stranou dolů. Přikryjeme talířem a navrch použijeme tlak.
- Smažte 7-8 minut.
- Otočte korpus. Potěr.
- Stroužky česneku prolisujte lisem, přidejte papriku a slunečnicový chmel. Zalijte vroucí vodou.
- Nalijte tekutou omáčku do pánve s kuřecím masem, přidejte jemně nasekané bylinky. Zavřete víko a vařte 20-25 minut.
Kuřecí stehýnka s medem na pánvi
Obecně se uznává, že med se používá při přípravě dezertů a lahůdek. Koneckonců, je sladké, a to vůbec není vlastnost, kterou chceme dát masu během procesu vaření. Nebojte se, v tomto případě má med úplně jiné poslání: dodá chuť a zjemní vlákna masa. Tento nápad byl převzat od asijských kuchařů a dobře se osvědčil v moderní národní kuchyni.
Kalorie: 243 kcal
Bílkoviny: 30,33 g
tuky: 0,14 g
Sacharidy: 0,0 g
60 min.
Video recept Tisk
Kuře je všestranný pták. Jeho maso lze marinovat, dusit, smažit, vařit a v jakékoli podobě bude vynikající. Obrovskou výhodou je i jeho dietní přínos – toto maso má minimum kalorií a maximum zdravých bílkovin a vitamínů.
Smažené kuře na pánvi
Hlavním tajemstvím je použití koření. Umožňují vám jíst nejen smažené maso k večeři, ale chutné a kořeněné jídlo.
- Vařte podle našich receptů a překvapte svou rodinu a přátele svým kulinářským talentem. Klikněte na tlačítka sociálních sítí a zapojte své přátele a předplatitele do tohoto vzrušujícího procesu.
- kuřecí maso - 1500 g;
- hrubá sůl - 1,5 lžíce. 1;
- koření (mletý černý pepř, oregano, majoránka) - každé ½ lžičky;
- olivový olej – 2 lžíce. 1;
med – 1 lžička.
Potřebný čas: 40 minut.
- Obsah kalorií: 250 kalorií.
- Kuřecí tělo nakrájejte na porce tak, aby jeden kus nebyl delší než 8–10 cm;
- Maso dobře opláchněte a nechte chvíli odstát ve studené vodě;
- Maso potřeme hrubozrnnou solí. Nechte to chvíli sedět;
- Rozpusťte med ve vodní lázni (pokud je sám o sobě tekutý, pak to není nutné);
- Přidejte k němu pepř, papriku, oregano a majoránku;
- Rozpalte pánev na vysokou teplotu s olivovým olejem;
- Přidejte kuře a rychle ho opečte na vysokém ohni do zlatohněda;
- Přikryjte pokličkou a vařte dalších 15 minut;
- Podávejte horké s libovolnou přílohou.
Smažené brambory s kuřecím stehnem
Nejjednodušší a nejrychlejší oběd jsou brambory s kuřecím masem. Tyto dva produkty se nacházejí v každé domácnosti a jejich příprava není náročná. Hlavní věcí zde není přejídat se, protože pokrm je tak chutný, že se to může snadno stát.
- kuřecí stehýnka - 1 kg;
- brambory – 0,6-0,7 kg;
- majonéza - 20 g;
- cibule – střední hlava;
- špetka soli (podle chuti);
- mletý červený a černý pepř – každý po 5 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- koření na kuře - 10 gr.
Doba vaření: 50 minut.
Obsah kalorií: 320 kcal.
- Kuřecí stehna rozmrazte, dobře opláchněte a marinujte v majonéze, soli a kuřecím koření. Jako koření na kuře si můžete vzít hotovou směs nebo si vyrobit vlastní s použitím slunečnicového chmele, majoránky, oregana a paprik;
- Kuře nechte v marinádě půl hodiny a mezitím si připravte zeleninu;
- Oloupejte a omyjte brambory;
- Nakrájejte cibuli na tenké kroužky nebo půlkroužky, podle vlastního uvážení;
- Nalijte polovinu rostlinného oleje do vyhřívané pánve. Mělo by se dobře zahřát;
- Brambory nakrájejte na plátky, ale neměly by být příliš silné (smaží se dlouho a zůstanou vlhké) ani tenké (rychle se připálí). Optimální tloušťka jednoho kusu je 1 cm;
- Brambory smažte takto: na vysokém ohni a bez pokličky se jich prvních 5 minut nedotýkejte, aby se dobře prohřály, pak zamíchejte a nechte dalších 5 minut. Jakmile brambory změknou a zežloutnou, přidáme sůl, mletou papriku, kolečka cibule a ještě 5 minut přikryjeme pokličkou. Poté znovu promíchejte a smažte, dokud nebude hotovo, aniž byste odstranili víko;
- Pomocí další pánve zahřejte zbývající rostlinný olej a přidejte kuřecí stehýnka;
- Přiveďte kuře na chutnou kůrku na vysokém ohni, poté snižte oheň a smažte zakryté;
- Zkontrolujte propečenost kuřete – pečlivě proveďte řez a podívejte se na barvu šťávy, pokud je čirá, maso je hotové;
- Brambory a stehýnka položte po částech. Dobrou chuť!
Smažené kousky kuřecího řízku
Právě kuřecí řízek se často používá při sestavování jídelníčků nebo diet zdravé výživy, protože obsahuje minimální množství tuku a maximální množství bílkovin. Při vaření je důležité maso nepřesušit, protože pak úplně ztratí svou jemnou chuť a bude velmi suché a tuhé.
Doba vaření: 45 minut.
Obsah kalorií: 200 kalorií.
- Nakrájejte prsa na střední kusy (5-10 cm);
- Maso dejte do hluboké mísy a v menší míse smíchejte všechno koření, citronovou šťávu a olej. Dobře promíchejte;
- Maso přelijeme marinádou a dobře promícháme. Je nutné, aby každý kus byl pokryt hustou vrstvou;
- Misku pevně zakryjte víkem nebo zabalte do potravinářské fólie a marinujte na chladném místě 15-20 minut;
- Zahřejte pánev na střední teplotu, není třeba přidávat olej, protože marináda ho již obsahuje. Na maso by bylo skvělé použít speciální grilovací pánev, ale vystačíte si i s běžnou;
- Přidejte kuřecí kousky a smažte za stálého míchání dozlatova;
- Podávejte horké s libovolnou přílohou.
Vejce plněná krabími tyčinkami - vezměte na vědomí tento recept.
Recept na lahodný kuřecí kebab v troubě, přečtěte si, jak připravit toto jídlo velmi chutné.
Jak vařit neuvěřitelně šťavnatý vepřový steak na pánvi, přečtěte si kulinářské tipy.
Kuře na česneku
V tomto receptu můžete použít jakoukoli část kuřete. Obzvláště dobré je hrudí v česnekové omáčce, ale můžete použít paličky nebo křídla - k této omáčce se hodí všechno kuře.
- kuře - 700 g;
- zakysaná smetana - 200 rub;
- česnek - 4 stroužky;
- máslo - 80 g;
- špetka pepře a soli;
- mouka - 100 g;
- tvrdý sýr – 50 g (nemusíte přidávat);
- zelení – ½ svazku.
Doba vaření: 20 minut.
Obsah kalorií: 280 kcal.
- Kuře dobře omyjte tekoucí vodou a mírně osušte;
- Otřete solí a pepřem, nechte pár minut, než se omáčka připraví;
- Předem rozpustíme máslo. V hrnci na mírném ohni rozehřejte mouku a za stálého míchání do ní opatrně vlijte olej;
- Česnek rozemelte na jemném struhadle nebo speciálním lisu;
- Smíchejte česnek se zakysanou smetanou a vložte do hrnce;
- Omáčku neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky mouky;
- Přiveďte omáčku k varu;
- Na druhé pánvi rozehřejte olej a položte na něj kuře;
- Smažte do lehké kůrky, ale nepřiveďte ji do připravenosti;
- Jakmile bude omáčka v hrnci bublat, přidejte bylinky a koření a také strouhaný sýr;
- Omáčkou přelijeme kuře a vše společně dusíme, dokud se maso neuvaří;
- Podáváme se zeleninou nebo přílohou.
Kuřecí stehna na pánvi
Japonská kuchyně dokáže vytvořit mistrovské dílo i z jednoduchých surovin. Obyčejná kuřecí stehna se pomocí jednoduchých machinací promění v ten nejchutnější pokrm na světě.
- stehna – 600 g;
- červené víno (suché) - 6-8 polévkových lžic. 1;
- sójová omáčka - 6-8 polévkových lžic. 1;
- cukr - 50 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- stroužek česneku;
- několik stonků zelené cibule;
- pražená sezamová semínka - 1 polévková lžíce. 1;
- kousek zázvoru o tloušťce 1 cm.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Kalorie: 206 kalorií.
- V hrnci zahřejte víno a přiveďte ho k varu;
- Smíchejte cukr se sójovou omáčkou a přidejte ji do hrnce;
- Stehna omyjte, odřízněte kůži a tuk a poté je nakrájejte na malé kousky;
- Na pánvi (můžete použít wok, pokud máte) rozehřejte olej a položte na něj kuře;
- Smažte maso za stálého míchání po dobu 6-8 minut;
- Odstraňte přebytečný tuk pomocí ubrousků. Umyjte pánev od oleje;
- Smíchejte omáčku s kuřecím masem a smažte na vysokém ohni do zhoustnutí;
- Jakmile je kuře pokryto silnou vrstvou omáčky a stává se lesklým, můžete k němu přidat nasekaný česnek a zázvor;
- Maso položte na talíř a posypte sezamovými semínky a zelenou cibulkou (nakrájenou).
Jak vařit kuřecí paličky
Pokud je obvyklé jednoduché smažené kuře už nudné, můžete ho uvařit s lahodnou omáčkou z bílého vína. Tím, že jste toto jídlo jednou vyzkoušeli, jen stěží najdete sílu si jej příště odepřít.
- paličky – 4 ks;
- bílé víno - 6 lžic. 1;
- olivový olej na smažení;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- suché provensálské bylinky - 1 lžička;
- máslo - 30 g;
- pšeničná mouka - 60 gr.
Kalorie: 230 kalorií.
- Umyjte a osušte paličky;
- Vložte kuře do hluboké misky, posypte bylinkami, solí a pepřem;
- Ke kuřeti přidejte víno a dobře promíchejte, aby bylo zcela v marinádě;
- Nechte maso marinovat pod fólií po dobu 60 minut v chladničce;
- Přidejte do mouky špetku soli a pepře;
- Po uplynutí doby určené na marinování kuře vyjmeme a opečeme v mouce;
- Na rozpálené pánvi vymazané olivovým olejem opékejte stopky 5 minut;
- Jakmile se objeví kůra, snižte oheň a pokračujte ve smažení, otočte, dokud nebude vařené;
- V této době rozpusťte máslo v rendlíku, nenechte ho připálit, jen ho nechte rovnoměrně prohřát;
- Přidejte mouku a zbývající marinádu do másla;
- Omáčku vařte 8 minut za míchání;
- Poté do marinády přidejte sůl, bylinky a pepř podle chuti;
- Odstraňte hrnec z ohně a nechte ho vařit pod pokličkou;
- Paličky podávejte s omáčkou k jakékoli příloze.
Aby bylo kuřecí maso obzvláště chutné, měli byste při jeho přípravě vzít na vědomí užitečné tipy:
- Je vhodnější marinovat filé v tekuté marinádě, protože kvůli nedostatku tuku během vaření je příliš suchý;
- Můžete také přidat šťavnatost pomocí cibule;
- Kuře bude velmi chutné, pokud bude marinováno v zakysané smetaně, kefíru, víně, citronu nebo česnekové marinádě;
- Použití olivového oleje pomůže snížit kalorie. Kuře můžete smažit úplně bez oleje – stačí přidat do pánve trochu vody;
- Maso rozmrazte při pokojové teplotě naplněním teplou vodou.
S využitím těchto znalostí můžete stejný produkt připravit pokaždé jinak, aby vás to nikdy neomrzelo!
Smažené kuře je pokrm, který se snadno připravuje. Recept na smažené kuře na pánvi je tak jednoduchý, že je absolutně nemožné toto jídlo zkazit, protože se od nás vyžaduje pouze to, aby se maso nepřipálilo. Pokud jde o jednoduchost přípravy, lze tento recept pouze srovnávat s, který je navíc velmi jednoduchý na přípravu.
Pro drůbež lze použít minimum koření. Můžete se omezit pouze na mletou papriku, případně přidat nějaké další koření a dochucovadla, včetně použití hotových směsí pro drůbež.
Křupavé smažené kuře je podle mě nejlepší na večeři, když nemáte čas připravit něco pracného. Vložte kousky do pánve a za hodinu bude chutné smažené kuře hotové.
Dnes jsem použila stehna k vaření smaženého kuřete na pánvi, ale stejným způsobem můžete vařit křídla, stehýnka, stehýnka a jakoukoli část ptáčka. Kuřecí kousky osolíme, opepříme a přidáme jakékoli další koření, které máme rádi. Například jsem použil italskou bylinkovou směs, použil jsem sušenou petržel a hotové koření na drůbež.
Pro zvýraznění chuti potřeme stehna česnekem. Kuře v této formě nechám nějakou dobu (pokud si to budeme moci dovolit), aby se marinovalo. To lze provést předem - ráno nebo večer.
Marinované kuřecí kousky očistíme od česneku (může se připálit) a dáme na pánev. Smažte v rostlinném oleji do požadovaného stupně zhnědnutí. Přikryjeme pokličkou, aby byla nejen kůrka dozlatova, ale vnitřek kuřete nezůstal syrový.
Křupavé smažené kuře se hodí k jakékoli příloze. Můžete ho podávat s jakoukoli pálivou omáčkou, včetně hořčice a tradičního kečupu.
Nejjednodušší způsob přípravy kuřecího masa je smažení při tepelné úpravě, vznikne chutná kůrka. Aby bylo maso ještě chutnější a aromatičtější, doporučujeme použít jednoduchou surovinu – česnek. Domácí smažené kuře s česnekem na pánvi je velmi chutné a jednoduché jídlo, které lze podávat jak na všední, tak i sváteční stůl.
K přípravě budete potřebovat minimum ingrediencí a výsledek předčí všechna očekávání. Hotový pokrm bude křehký, uvnitř šťavnatý a zvenku křupavý. Vyzkoušejte níže uvedený recept, vaše rodina si toto smažené kuře zamiluje.
Informace o chuti Hlavní jídla z drůbeže
Ingredience
- kuře - 500 g;
- česnek 2-3 stroužky;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- rafinovaný olej - na smažení.
Jak vařit smažené kuře s česnekem na pánvi na kousky
K přípravě tohoto pokrmu můžete použít buď celé ptačí tělo nebo jeho jednotlivé části. Nejlepší je koupit chlazené maso po smažení, bude šťavnaté a jemné. Pokud používáte mraženou drůbež, nejprve ji rozmrazte při pokojové teplotě. Korpus rozdělte na několik částí. Poté vložte kuře do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, poté lehce osušte papírovou utěrkou.
Zahřejte pánev, přidejte malé množství rafinovaného oleje. Jakmile je povrch rovnoměrně prohřátý, přidejte kuřecí kousky. Smažte na středním plameni do zlatohnědé. Otočte na druhou stranu a zajistěte rovnoměrné zhnědnutí.
Nyní stáhněte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a opékejte dalších 7–10 minut z každé strany. Nyní posypte kuře z obou stran solí a také čerstvě mletým pepřem. V případě potřeby můžete použít hotové koření na kuře. Vařte dalších 5 minut. pod víkem.
Oloupejte stroužky česneku. Nakrájejte ho na malé kousky nebo plátky a přidejte na pánev s ptáčkem. Vařte na mírném ohni asi 5-7 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, propíchněte ho vidličkou. Pokud vytéká čirá šťáva, je hotová, sundejte pánev z plotny.
Lahodné smažené kuřecí kousky na pánvi jsou připraveny.
Podávejte se salátem z čerstvé zeleniny a oblíbenými omáčkami. Smažené maso se hodí k bramborové kaši nebo k jakékoli jiné příloze, například ke kaši. Dobrou chuť!
Tipy na vaření
- Kuře bude mnohem chutnější, když do oleje, ve kterém se smaží, přidáte trochu kopru nebo semínek anýzu. Po 3 min. olej se nasytí vůněmi koření, semínka lze odstranit a můžete začít smažit maso.
- Chcete-li vytvořit chutnou zlatohnědou kůrku, potřete každý kousek těsně před smažením bohatou zakysanou smetanou.
- Aby bylo maso křehčí a mělo pikantní chuť, předmarinujte ho v sójové omáčce s medem.
- Kousky drůbeže bude potřeba nejprve osmažit na vysokém ohni, vytvoří se tak hustá křupavá kůrka a maso bude velmi šťavnaté. Miska se přivede k připravenosti na mírném ohni.
- Smažené maso je nejlepší podávat s hustou rajčatovou nebo smetanovou omáčkou.