Jak krásně dát zmrzlinu. Jak krásně naservírovat zmrzlinu ve zmrzlinových miskách
Přišlo horké období, nejlepší čas vychutnat si všechny požitky z nealkoholických nápojů a různých studených dezertů! Potýkali jste se s problémem servírování a zdobení zmrzliny? Kulinární liga shromáždila ty nejlepší a nejrychlejší recepty: teď už nemusíte dlouho přemýšlet, jak zmrzlinu podávat na letní stůl!
Tropická elegance: kokosová zmrzlina
Zmrzlina v sekaném kokosu je nejen krásná, ale také velmi chutná. Strouhaný kokos dodá krémové chuti zmrzliny zvláštní, tropickou chuť. Malé tajemství: aby dezert vypadal jednoduše úchvatně, stačí přidat trochu polevy podle vaší chuti.
Melounová zmrzlina pro zábavnou společnost
Receptura je vhodná pro velkou společnost. Vyjměte dužinu melounu a rozdělte ji na malé kousky (doporučuje se sníst polovinu během procesu). Poté zmrzlinu, nejlépe v kuličkách, opatrně smícháme s kousky melounu a vložíme do zbylé prázdné kůrky. A pro ty, kteří rádi experimentují, meloun umožňuje vyrobit nejjednodušší sladký led na světě. K tomu stačí nakrájet kousek melounu a dát ho na hodinu do mrazáku.
Ideální párování: zmrzlina a ovoce
Každý zná pojem „multi-ovoce“. Tato směs je vhodná i pro podávání studeného dezertu! Zmrzlinu vložte do podélně rozříznutého ananasu a navrch položte čepici čerstvého ovoce. Šťáva chuť dezertu ještě obohatí a osvěží.
Zdravý dezert: zmrzlina a müsli
Do vysokých sklenic dejte tři vrstvy své oblíbené zmrzliny, granoly a šlehačky. Velmi jemný dezert s křupavými kousky müsli skvěle nahradí odpolední svačinku v parném dni. Pokrm je nejen chutný, ale i docela sytý, takže pozor na velikost porce.
Hit sezóny: zmrzlina v těstíčku
Před několika lety se tento dezert stal neuvěřitelně populární ve všech restauracích po celé zemi. Zmrzlina v těstíčku zaujme nejen svou chuťovou kombinací, ale i teplotním rozdílem, který potěší chuťové buňky! S patřičnou zručností lze zmrzlinu v těstíčku připravit doma a složení těsta modernizovat podle svého uvážení.
Fotografie: totalfocus.com
Léto je čas na zmrzlinu, jejíchž druhů je nyní prostě nespočet. Mnohem chutnější a zajímavější je však vymýšlet a vyrábět zmrzlinu podle vlastní chuti – s oblíbenou náplní a vymýšlet si svůj vlastní jedinečný design!
Přísady do zmrzliny
Fotografie: bakedbree.com
Připravené přísady do zmrzliny dejte do mističek a připravte omáčky na zmrzlinu. Poskytněte jednu nebo více druhů zmrzliny.
Umístěte lžíce do misek s náplní a omáčkami, stejně jako stoh talířů nebo šálků podle počtu osob. Místo hrnků nebo talířů můžete použít vaflové kornouty. Můžete také přidat další dekor, jako jsou koktejlové deštníky.
Níže uvedený seznam přísad do zmrzliny můžete rozšířit podle svého uvážení.
1. Čokoládový sirup, hobliny a kapky
Zmrzlina s čokoládou je snad klasika žánru. Kupte si předem čokoládové lupínky, čokoládové lupínky a čokoládový sirup. Poslední dvě ingredience si však můžete připravit sami.
2. Cukrářské prášky
Cukrářské prášky se prodávají v obrovském sortimentu a jsou v různých barvách a typech - kuličky, hvězdičky, lístky, srdíčka, hobliny. Posypte vršek zmrzliny pro skvělou ozdobu.
3. Čerstvé ovoce
Čerstvé ovoce nakrájené na kostky, plátky nebo plátky je nádhernou ozdobou a doplňkem zmrzliny. Ovoce a bobule vybírejte podle sezóny.
5. Ořechy
Před podáváním nezapomeňte ořechy lehce opražit.
6. Žvýkací bonbóny a marmelády
Žvýkací bonbóny můžete podávat vcelku, ale marmeládu nakrájejte na malé kostičky.
7. Cukroví drobky
Experimentujte s různými druhy bonbonů – rozdrťte mátové nebo karamelové bonbóny na jemnou strouhanku.
8. Drcené sušenky
Rozdrťte krekry nebo Oreos v hmoždíři a posypte vršek zmrzliny. Nezapomínejte na kontrast – na tmavou zmrzlinu můžete použít světlou sušenkovou strouhanku, tmavá bude působivější na světlých.
9. MM's (kuželky)
MM's nebo Skittles budou pravděpodobně jednou z vašich oblíbených přísad.
10. Pufovaná rýže
Zmrzlinové omáčky
Čokoládová omáčka
100 g čokolády, 100 ml 10% smetany
Smetanu zahřejeme na 60 stupňů, stáhneme z ohně a do horké smetany přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Šlehejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Omáčka může v případě potřeby zhoustnout;
Karamelová omáčka
50 g másla, 100 g moučkového cukru, 300 g, 33% smetana.
Podržte nad ohněm malý kastrol a vložte do něj 50 gramů másla. Mělo by se rychle rozpustit, ale ne vařit.
Do másla přidejte 100 gramů moučkového cukru, zahřejte a míchejte, abyste získali zlatavou směs. Proč beru prášek a ne běžný krystalový cukr, je to prostě pohodlnější a rychleji se rozpouští a nepálí, protože je to jako prach? Jak vyrobit prášek je pro konvici při vaření obtížný úkol, já k tomu používám pouze mlýnek na kávu - 5 minut na maximální rychlost a na stole máte horu moučkového cukru na přípravu kulinářských mistrovských děl.
Ke směsi přidáme 300 ml husté (33%) smetany, smetanu zahřejeme a dobře promícháme, abychom dosáhli homogenní konzistence karamelové omáčky.
Omáčky z bobulí nebo ovoce nebo (džem)
Čerstvé nebo mražené bobule nebo ovoce utřete nebo uvařte, smíchejte s cukrem a v případě potřeby povařte. Použít můžete i marmeládu, klasika je jahodová, višňová a malinová.
Lžíce na zmrzlinu
Kopečky zmrzliny se vyrábějí pomocí speciální naběračky, která stojí asi 20 dolarů. Podívejte se na video, jak používat kopeček zmrzliny.
Servírování zmrzliny
Ať už zmrzlinu naservírujete v čemkoli, stále bude lahodná, ale pojďme k ní přistupovat co nejoriginálněji. Používejte nápojové sklenice, které nejsou určeny na zmrzlinu – koňak, martini, nebo jiné sklenice dle vašeho výběru.
Kopečky zmrzliny podávejte na vafli nebo brownie. Nebo na talíři s ovocem a marmeládou. Několik kopečků zmrzliny různých barev bude vždy vypadat působivě. Pokud chcete své hosty překvapit, podávejte zmrzlinu v oranžových kelímcích!
Foto: thesimplestaphrodisiac.blogspot.com
Foto: haihoi.comPravděpodobně není na planetě nikdo, kdo by nemiloval zmrzlinu. Toto je nejoblíbenější dezert na světě. V horkém počasí chladí a v chladném dává vzpomínky na léto. Zmrzlina je lahodná sama o sobě, ale používá se i jako základ pro vytváření složitějších dezertů. To platí, když jde o zvláštní příležitost, ať už jde o slavnostní hostinu, přátelský večírek nebo romantické setkání. V takové situaci chcete zmrzlinu podávat zvláštním způsobem - krásnou a neobvykle chutnou.
Jak zmrzlinu podávat, když ji chcete zpestřit nebo udělat dojem? Upozorňujeme na několik nápadů.
Jak se zmrzlina podává dětem a dospělým?
Zmrzlina se nejčastěji podává ve formě kopečků. K tomuto účelu použijte speciální naběračku na zmrzlinu s vyhazovačem. Vypadá to nějak takto:
Před přípravou dezertu pro hosty stojí za to cvičit. Poblíž postavte nádobu s čistou vodou a před nabíráním zmrzliny do ní ponořte lžíci.
Pokud není speciální lžíce na zmrzlinu, lze ji běžným způsobem nalít do zmrzlinových misek nebo vytlačit ze sáčku do pyramidy. Mírně změkčená zmrzlina by měla být umístěna v silném plastovém sáčku a odříznout jeden roh.
Pokud chcete zmrzlinu podávat méně ležérně, nedávejte ji do misek, ale například do martini nebo koktejlových sklenic.
Zmrzlinu můžete podávat na talířích, ale vždy s přílohou.
Zmrzlina v miskách, sklenicích a talířích je doplněna ovocem, bobulemi, sirupy, čokoládovou polevou, čokoládovými lupínky, různobarevnými dražé, oříšky, plátky sušenek atd.
Jak originálně podávat zmrzlinu?
1. Zmrzlina v ovocných „pohárech“
Tento způsob podávání zmrzliny je na Západě velmi oblíbený. Tak se zachází s dětmi i dospělými na domácích oslavách.
Nejčastěji se používají pomeranče. Odřízněte vršek a vyhoďte ho, poté opatrně lžící vydlabejte část pomerančové dužiny, abyste vytvořili dutinu. Připravte si požadovaný počet oranžových „kelímků“ a do každého z nich vložte kopeček zmrzliny nebo „poháry“ naplňte zmrzlinou pomocí lžíce. Pomeranč můžete doplnit zmrzlinovým sirupem, čokoládovou polevou nebo karamelem.
Jablka, citrony, broskve a malé melouny se plní stejným způsobem. Jablka mohou být buď čerstvá, nebo lehce pečená. Lepší je samozřejmě trochu zapéct, aby změkly. To usnadní vyjmutí jádra a uvolní místo pro zmrzlinu. A samotné jablko zesládne. Jablečná zmrzlina bývá pokapaná karamelem a posypaná ořechy.
Dezert se zmrzlinou a melounem (cantaloupe)
Zmrzlinový dezert v tropickém stylu
Jak vyrobit karamel na zmrzlinu? Vezměte jednu sklenici cukru, lžíci vody a sklenici husté smetany. Do hrnce nasypeme cukr, přidáme lžíci vody a zapálíme. Míchejte, dokud směs nezhnědne a nebude mít konzistenci hustého karamelu. Poté musíte odstranit pánev z ohně a okamžitě velmi opatrně nalít sklenici smetany. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladký karamel. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilky. Zmrzlinu pokapejte vychlazeným karamelem.
2. Zábavné kuličky: Podáváme zmrzlinu dětem
Zmrzlinové koule lze ozdobit originálním způsobem pomocí ovoce a bobulí. Znázorněte například legrační obličej zvířete nebo neznámého tvora, který používá bobule, dražé a plátky ovoce.
Zmrzlinové dezerty pro děti
Pomocí jablečných culíků nebo snítek máty a sirupu nebo polevy můžete kopečkům zmrzliny dodat ovocný vzhled. Udělejte například kuličky z červené a žluté zmrzliny, žlutou lehce polijte červeným sirupem a navrch nalepte ocásky nebo větvičky. Zmrzlinová jablka jsou připravena! Děti takové zázraky s produkty milují.
3. Ice Cream Shake: Podávání zmrzliny dětem i dospělým
Zmrzlinu lze podávat jako koktejl a podle toho ji zdobit. Například k výrobě zmrzliny musíte vzít bílou nebo zelenou zmrzlinu a dát ji do sklenic s plátky limetky nebo citronu a lístky máty na dně. Zalijte trochou mátového nebo citronového sirupu. Zmrzlinu posypte limetkou a mátou. Pro větší podobnost můžete do sklenice vložit koktejlový deštník. Podávejte tento „koktejl“ s vysokou lžící.
Podobným způsobem můžete připravit další „koktejly“ s ovocem, bobulemi a sušenkami.
Snad není na světě oblíbenější pochoutka než zmrzlina. O historii jeho příchodu do Evropy existuje mnoho verzí. Podle jednoho z nich přivezl zmrzlinu do Evropy z Číny cestovatel Marco Polo. Podle jiného to byl kuchař Catherine de Medici, kdo znal tajemství výroby zmrzliny, která byla dostupná pouze královské rodině.
První zmrzlina se připravovala ve velké misce ručně. Teprve v roce 1846 vynalezla Američanka Nancy Johnson ruční mrazák. Jejím principem bylo míchání zmrzlinové směsi otáčením rukojeti mrazničky. K zamrznutí došlo ve vrstvě soli s ledem. Ve starověké Rusi se podávalo mražené mléko smíchané s cukrem. První zmrzlina vyrobená ze smetany se objevila ve městě Plobières Les Bemes. Odtud pochází název „zmrzlina“. Rakouští kuchaři přišli s přidat čokoládu do zmrzliny. Italové vyrobili směs zmrzliny s ovocem, ořechy a kousky sušenky. V dnešní době je množství druhů zmrzliny, které obchod nabízí, obrovské. Pořízením elektrického zmrzlinovače si můžete vyrobit jakoukoli zmrzlinu doma. Existuje mnoho způsobů, jak krásně prezentovat zmrzlinu. Pomocí speciálních prohlubní můžete vyrobit zmrzlinové koule, umístit je do krásných váz a ozdobit sirupem, čerstvým ovocem nebo bobulemi. Dříve kavárny často podávaly zmrzlinu v kovových vázách. Nebyla to náhoda. Roztaje se v nich totiž mnohem pomaleji. Zmrzlina, kterou obvykle skladujete v mrazáku, je velmi tvrdá. Před podáváním této zmrzliny je třeba ji vložit do chladničky asi na třicet minut. Rozpuštěnou zmrzlinu již nelze zmrazit. Při zjišťování, jak zmrzlinu správně podávat, je dobré vědět:
- pomeranče, mandarinky, kiwi, angrešt v kombinaci se zmrzlinou - „osvěžte“ to;
- vhodné pro vanilkovou zmrzlinu broskve a hrušky;
- čokoládová zmrzlina je kombinována s červenými bobulemi a ovocem;
- Když podáváte zmrzlinu dětem, použijte ji místo likéru sirupy z bobulí nebo med;
- Při podávání můžeme zmrzlinu ozdobit šlehačkou, marcipánem a karamelem.
Zmrzlinu můžete krásně naservírovat na sváteční stůl, když budete postupovat podle těchto tipů.
Potřebujeme k tomu tři kopečky zmrzliny různých příchutí (vanilková, čokoládová a jahodová), ananas nakrájený na malé kostičky, zralé jahody nakrájené na malé kousky, banán, podélně nakrájený na tři dlouhé plátky, mandle nakrájené na kousky, šlehačka v balónu, třešeň . Položte středně plochý banánový plátek na pěkný talíř řeznou stranou nahoru. Na to položte tři kopečky zmrzliny a ozdobte je šlehačkou. Střední bílou kouli navrch na krém ozdobíme třešničkou. Po stranách položte další dva plátky banánu. Tvoří „boky“ lodi. Tato struktura může být posypána nahoře mandle a ananas.
Potřebujeme na něj: plochý kousek čokoládového piškotu, velký kopeček vanilkové zmrzliny, šlehačku, třešně, rozpuštěnou čokoládu - 50 gramů. Na talíř položíme čokoládový piškot a na něj kopeček vanilkové zmrzliny. Kuličku potřeme šlehačkou. Kuličku přelijte rozpuštěnou čokoládou a vytvořte mramorové proužky. Navrch položte třešeň.
Na tento krásný dezert potřebujeme: tři kopečky kávové zmrzliny, čokoládovou polevu, najemno nasekané ořechy, šlehačku, jednu třešeň.
Do krásné misky dejte tři kopečky kávové zmrzliny, polijte je čokoládovou polevou, posypte oříšky, ozdobte šlehačkou a navrch dejte třešeň.
Jak podávat zmrzlinu chutnou a krásnou?
Pravděpodobně není na planetě nikdo, kdo by nemiloval zmrzlinu. Toto je nejoblíbenější dezert na světě. V horkém počasí chladí a v chladném dává vzpomínky na léto. Zmrzlina je lahodná sama o sobě, ale používá se i jako základ pro vytváření složitějších dezertů. To platí, když jde o zvláštní příležitost, ať už jde o slavnostní hostinu, narozeniny dětí, přátelský večírek nebo romantické setkání. V takové situaci chcete zmrzlinu podávat zvláštním způsobem - krásnou a neobvykle chutnou.
Jak zmrzlinu podávat, když ji chcete zpestřit nebo udělat dojem? Upozorňujeme na několik nápadů.
Jak se zmrzlina podává dětem a dospělým?
Zmrzlina se nejčastěji podává ve formě kopečků. K tomuto účelu použijte speciální naběračku na zmrzlinu s vyhazovačem. Vypadá to nějak takto:
Před přípravou dezertu pro hosty stojí za to cvičit. Poblíž postavte nádobu s čistou vodou a před nabíráním zmrzliny do ní ponořte lžíci.
Pokud není speciální lžíce na zmrzlinu, lze ji běžným způsobem nalít do zmrzlinových misek nebo vytlačit ze sáčku do pyramidy. Mírně změkčená zmrzlina by měla být umístěna v silném plastovém sáčku a odříznout jeden roh.
Pokud chcete zmrzlinu podávat méně ležérně, nedávejte ji do misek, ale například do martini nebo koktejlových sklenic.
Zmrzlinu můžete podávat na talířích, ale vždy s přílohou.
Zmrzlina v miskách, sklenicích a talířích je doplněna ovocem, bobulemi, sirupy, čokoládovou polevou, čokoládovými lupínky, různobarevnými dražé, oříšky, plátky sušenek atd.
Jak originálně podávat zmrzlinu?
1. Zmrzlina v ovocných „pohárech“
Tento způsob podávání zmrzliny je na Západě velmi oblíbený. Tak se zachází s dětmi i dospělými na domácích oslavách.
Nejčastěji se používají pomeranče. Odřízněte vršek a vyhoďte ho, poté opatrně lžící vydlabejte část pomerančové dužiny, abyste vytvořili dutinu. Připravte si požadovaný počet oranžových „kelímků“ a do každého z nich vložte kopeček zmrzliny nebo „poháry“ naplňte zmrzlinou pomocí lžíce. Pomeranč můžete doplnit zmrzlinovým sirupem, čokoládovou polevou nebo karamelem.
Jablka, citrony, broskve a malé melouny se plní stejným způsobem. Jablka mohou být buď čerstvá, nebo lehce pečená. Lepší je samozřejmě trochu zapéct, aby změkly. To usnadní vyjmutí jádra a uvolní místo pro zmrzlinu. A samotné jablko zesládne. Jablečná zmrzlina bývá pokapaná karamelem a posypaná ořechy.
Dezert se zmrzlinou a melounem (cantaloupe)
Zmrzlinový dezert v tropickém stylu
Jak vyrobit karamel na zmrzlinu? Vezměte jednu sklenici cukru, lžíci vody a sklenici husté smetany. Do hrnce nasypeme cukr, přidáme lžíci vody a zapálíme. Míchejte, dokud směs nezhnědne a nebude mít konzistenci hustého karamelu. Poté musíte odstranit pánev z ohně a okamžitě velmi opatrně nalít sklenici smetany. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladký karamel. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilky. Zmrzlinu pokapejte vychlazeným karamelem.
2. Zábavné kuličky: Podáváme zmrzlinu dětem
Zmrzlinové koule lze ozdobit originálním způsobem pomocí ovoce a bobulí. Znázorněte například legrační obličej zvířete nebo neznámého tvora, který používá bobule, dražé a plátky ovoce.
Zmrzlinové dezerty pro děti
Pomocí jablečných culíků nebo snítek máty a sirupu nebo polevy můžete kopečkům zmrzliny dodat ovocný vzhled. Udělejte například kuličky z červené a žluté zmrzliny, žlutou lehce polijte červeným sirupem a navrch nalepte ocásky nebo větvičky. Zmrzlinová jablka jsou připravena! Děti takové zázraky s produkty milují.
Na Halloween můžete proměnit kopečky zmrzliny v... oči. Strašně chutné. Budete potřebovat kolečka ovoce nebo bobulí, dražé k napodobení zornice a sirup z červeného džemu.
3. Ice Cream Shake: Podávání zmrzliny dětem i dospělým
Zmrzlinu lze podávat jako koktejl a podle toho ji zdobit. Chcete-li například udělat zmrzlinový koktejl Mojito, musíte vzít bílou nebo zelenou zelenou zmrzlinu a dát ji do sklenic s plátky limetky nebo citronu a lístky máty na dně. Zalijte trochou mátového nebo citronového sirupu. Zmrzlinu posypte limetkou a mátou. Pro větší podobnost můžete do sklenice vložit koktejlový deštník. Podávejte tento „koktejl“ s vysokou lžící.
Podobným způsobem můžete připravit další „koktejly“ s ovocem, bobulemi a sušenkami.
4. Možná šálek kávy?
Jak originálně podávat zmrzlinu? Například tím, že to přestrojíte za kávu. Musíte si vzít páry kávy (nejlépe s motivem kávy), dát čokoládu nebo kávovou zmrzlinu do šálků a nezapomenout na lžičky. Zmrzlina může být ozdobena čokoládovými lupínky a kávovými zrny.
Na ploché pečivo (cupcakes, piškoty atd.) nemůžete nanést krém, ale dát zmrzlinu. Zmrzlina se vytlačí ze sáčku nebo se vloží do koule. Naplňte tartaletky zmrzlinou.
Léto je tradičním obdobím nealko nápojů a zmrzliny, kterých jedí dospělí i děti ve velkém. Ale pamatujte – zmrzlina se nejí jen v podobě nanuku nebo křupavého kornoutu na ulici v parném dni. Může to být vynikající dezert nebo jedno z jídel na letní párty, které můžete hodit a pozvat hosty. A pak vyvstává otázka zdobení zmrzliny, která by měla být nejen chutná a osvěžující, ale také „lahodná“ z vizuálního hlediska.
Postup první: ozdobte ovocem
Přidejte další vrstvu chuti a krásy vaší zmrzlině s hrstí bobulí nebo malých kousků ovoce, které máte po ruce, nebo si je kupte speciálně pro tento účel. Mohou to být maliny, jahody Jahody: příznivé vlastnosti a kontraindikace vašeho oblíbeného letního bobule , jahody, kiwi, plátky mandarinky Užitečné vlastnosti mandarinky a kontraindikace pro lahodné citrusy . Na přání k nim můžete přidat i lístky máty.
Metoda druhá: nový pohled na nádobí
Určitě jste zvyklí podávat zmrzlinu v malých kelímcích nebo miskách. Zkuste změnit způsob, jakým přemýšlíte o dezertních nádobách a umístěte zmrzlinu do fléten na šampaňské, velkých porcelánových lžic, kelímků na vejce a dalších nádob, které máte po domě. Zmrzlinu můžete samozřejmě ozdobit i ovocem, roky nebo sirupem.
Metoda třetí: citrusové fantazie
Pokud jste zvyklí poprašovat zmrzlinu moučkovým nebo vanilkovým cukrem, udělejte krok k opravdu letnímu „designu“. Jako ozdobu, která má navíc pikantní chuť a vůni, můžete použít citrusovou kůru - citron, pomeranč, limetka. Pokud nemáte rádi kyselé věci, nastrouhejte kůru na jemném struhadle a smíchejte s drobnými zrnky cukru.
Metoda čtvrtá: sladké hobliny
Kombinace zmrzliny a čokolády je klasickým dezertem, který je velmi snadné proměnit doma ve skutečnost a není vůbec nutné do zmrzliny přilévat hotový čokoládový sirup nebo míchat s drobenkou. Vezměte čokoládu, kterou preferujete (hořkou, hořkou, mléčnou, bílou) a ostrým nožem nakrájejte „kousky“ malé tloušťky. Aby se zdobení povedlo, je potřeba, aby čokoláda nebyla moc měkká, jinak vám vzniknou neforemné kousky a také ne moc studená a tvrdá, protože se bude drobit a těžko krájet. Měňte teplotu – dejte na pár minut do lednice ztuhnout, nebo nechte chvíli odležet, aby změkla a stala se poddajnější.
Metoda pět: citrusové oblečení
Citrusové plody také tvoří skvělé nádoby na zmrzlinu. K tomu je třeba vzít např. pomeranč, rozříznout ho napůl, aby se dužnina opatrně odstranila lžící, pak kůru, která zůstane ve tvaru polokoule, naplnit zmrzlinou, ozdobit a dát v lednici, dokud nepřijdou hosté. Na večírek můžete udělat několik dezertů - v pomeranči, citronu Citron: příznivé vlastnosti a kontraindikace kyselého citrusového ovoce , vápno.
Dnešní recenze obsahuje ty nejneobvyklejší, nejbarevnější a dokonce i divoké recepty: aby každý ze čtenářů objevil ve svém oblíbeném dezertu něco nového! Pokud se chystáte na výročí, romantickou večeři nebo přátelská setkání, přidejte do svátku trochu koření a humoru – nebo si dokonce udělejte ze svých přátel žert!
Tohle není pult květinářství - před námi jsou úplně jedlé porce zmrzliny (a pár ozdob pro efekt). K přípravě této lahodné hříčky budeme potřebovat piškot, čokoládové sušenky, jakoukoliv zmrzlinu, malé opravdové keramické kelímky, brčka na nápoje a čerstvé květiny.
Piškot nakrájejte na kousky o tloušťce asi 1 centimetr a přebytky odkrojte tak, aby se vešly na dno misky. Nejprve omyjte a osušte květináče a poté položte sušenky. Trubičku upevníme do středu dortu a uřízneme pár centimetrů pod dnem hrnce (aby to nebylo vidět!) Kolem tuby položte zmrzlinu a okraje hrnce opatrně otřete ubrouskem - nic by nemělo prozradit jeho přítomnost v hotové pochoutce.
Hrnce s přípravky dáme do lednice, a když zmrzlina ztuhne, vložíme do brček květiny. Pomocí mixéru (nebo plastového sáčku a válečku) proměníme čokoládové krekry na věrohodnou „černozem“ - a touto půdou důkladně posypeme zmrzlinu. Tady je váš malý trik!
Váza na led
V takové krátkodobé (a tedy okouzlující!) váze na led můžete podávat nejen saláty, okrošku, studené polévky a nápoje - nebo z ní udělat kbelík na šampaňské. Může to být docela jednoduché – vaši hosté si hned neuvědomí, že to není křišťál. Ve vodě ale můžete také zmrazit všechny druhy dekorací: květiny, plátky ovoce, bobule a bylinky.
Výroba ledové vázy nezabere mnoho času. A k tomu budete potřebovat dvě plastové nebo kovové misky, z nichž jedna je o 2-3 centimetry větší v průměru než druhá. Velkou mísu naplňte do poloviny vodou, potom do ní ponořte malou a přesně ve středu ji zajistěte páskou – tak, aby se nedotýkala dna velké mísy. Nyní můžete mezi stěny umístit jakýkoli rostlinný dekor nebo dokonce „zmrazit“ něco nepoživatelného.
Umístěte misky přes noc do mrazáku. Ráno pásku odstraňte, vnitřní misku rychle opláchněte horkou vodou a oddělte ji od ní. Poté uděláme totéž ve vnější misce - a znovu krátce pošleme řemeslo do chladu. Nyní můžete vázu postavit na dortový stojan, tác nebo skleněnou desku a naplnit ji jedlým obsahem.
Zmrzlina obalená v křehkém těstě podávaná s čokoládovou polevou je tradiční čínský knedlík nebo Gyoza. Raw foodisté budou rádi, když budou vědět: pokrm není určen k žádné tepelné úpravě, takže těsto zůstává syrové. A příznivce tradičnější kuchyně možná trochu utěšuje fakt, že dezert je před podáváním pevně zamražený v mrazáku.
K přípravě sladkých knedlíků (nebo knedlíků?) se zmrzlinou budete potřebovat speciální lisovací formu, kterou má ve svém kuchyňském arzenálu snad každá hospodyňka. Křehké těsto by mělo být jednotné konzistence a dobře vyválet. Před modelováním hotové těsto srolujte do „klobásu“ a uložte na několik hodin do lednice. Poté nakrájíme na tenká kolečka a každé z nich vyválíme o něco většího průměru, než je samotná lisovací forma. Aby se knedlíky neslepily a předčasně nerozbily, používáme igelitový sáček - jinak je technologie stejná jako při výrobě knedlíků. Jen nezapomeňte: uvnitř není mleté maso, ale zmrzlina - takže každý připravený knedlík okamžitě posíláme do mrazáku. A nezapomeňte na omáčku na stůl!
Vypadá jako obyčejná zmrzlina, ale její chuť bude pro vaše hosty úplným překvapením! Dříve existovala rajčatová zmrzlina, ale nyní se prodává pouze v Japonsku (a nikdo nemůže ručit za přísady, které jsou tam smíchány). S chutí je lepší experimentovat přímo doma: vezměte půl litru smetany ke šlehání, 100–150 gramů cukru, lžičku soli a půl kila aromatických letních rajčat (červených nebo žlutých).
Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek. Dužinu rozmixujeme v mixéru - a zmrzlinová náplň je hotová. Smetanu důkladně vyšleháme s cukrem a solí, spojíme s rajčatovým protlakem a směs dáme do sklenic na víno. Dezert dáme na několik hodin do mrazáku - a při podávání můžete zmrzlinu ozdobit voňavou snítkou bazalky.
Jednoduché – ale originální a slavnostní. Budeme potřebovat zmrzlinu, pomeranče, případně strouhanou nebo rozpuštěnou čokoládu, skořici, vanilku, pistácie, sladký sirup nebo snítku máty.
Přípravu moučníku zvládne i školák: pomeranče omyjte a osušte, překrojte napůl a vydlabejte dužinu (můžete sníst nebo smíchat se zmrzlinou). Naplňte skořápku zmrzlinou, ozdobte podle chuti a vložte do mrazáku. A za pouhou půlhodinu můžete sobě i svým hostům dopřát chlazenou pochoutku.
Zní to jako výsměch, ale je to tak. V Mexiku je smažená zmrzlina oblíbeným dezertem a není v tom žádný paradox. Pokud zmrzlinovou tyčinku rychle nakrájíte na několik kousků o velikosti malého jablka, obalíte je v kokosových vločkách, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance, můžete mít čas poslat tyto „polotovary“ zpět do mrazáku. .
Po půl hodině dejte fritézu na oheň a rozehřejte tolik oleje, aby se v něm zmrzlinové kuličky úplně utopily. Vyndáme přípravky z lednice a - nebylo to tam! - Vložte na 20 sekund do vroucího oleje. Během této doby se ochranná kůra stihne smažit a samotná zmrzlina jen mírně rozmrzne. To je vše, zmrzlinu podáváme „rozpálenou“ na stůl!
Na přání: v některých restauracích zalijí studený dezert 40stupňovým alkoholem a přinesou zapálenou sirku - spálit-hořet-čirý, zmrzlinu... To je tak exotické!