Kaviár z pečené cukety pro zimní recepty. Squashový kaviár v troubě
Po upečení se přebytečná vlhkost ze zeleniny odpaří a kaviár je hustý a aromatický.
Chuť kaviáru je velmi bohatá. Chuť si můžete upravit podle sebe přidáním pepře, soli, citronové šťávy. Kaviár se hodí ke smažené nebo dušené zelenině, kaši a těstovinám. Můžete ho také jednoduše namazat na krajíc černého chleba.
Tento kaviár je velmi vhodný na vaření - není třeba smažit zeleninu, aniž byste opustili sporák. Stačí je rychle nakrájet a dát do trouby.
SLOUČENINA
2 velké mladé cukety (~ 800 g), 2~3 střední rajčata (400~500g), 2 velké cibule (~250 g), 3 střední mrkve (250 g), 3 lžíce rostlinného oleje (~50 g), 1,5 lžičky soli, pepře, podle potřeby čerstvou nebo mletou feferonku
Cuketu nakrájíme na velké proužky.
Mrkev - pruhy.
Cibule - ve velkých segmentech nebo polovičních kroužcích.
Rajčata - na plátky.
Plech vyložte alobalem nebo pečícím papírem.
Zeleninu položte na plech.
Pokapeme olejem, osolíme a opepříme.
Pokud chcete, abyste získali pikantní chuť, posypte zeleninu mletou feferonkou nebo přidejte čerstvou feferonku bez pecek.
Aby kaviár získal intenzivnější barvu, můžete použít kurkumu nebo mletou papriku.
Vložte plech do trouby. Nastavte teplotu na t=180~200°C.
Pečte, dokud zelenina nezměkne, 40 minut až 1 hodinu.
Pokud zelenina začne svrchu hnědnout, promíchejte ji, aby opečené kousky klesly ke dnu.
Vyjměte plech se zeleninou z trouby a ochlaďte, dokud nebude teplý.
Nakrájejte zeleninu.
Pokud se používá k broušení mlýnek na maso, pak bude kaviár zrnitý.
Li ponorný mixér, pak bude kaviár homogennější, ale ne všechna zelenina bude mletá a v kaviáru se najdou malé kousky.
Li mixér s miskou, pak musíte zeleninu rozemlít v několika fázích a do mixéru vložit 3~4 polévkové lžíce zeleniny. Vzhledem k tomu, že hmota je hustá, je třeba mixér při práci protřepat. Tento kaviár se ukazuje jako nejvíce homogenní a něžný.
Hotový kaviár ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete.
Chcete-li uchovat kaviár, vložte jej do sklenice nebo nádoby s víkem a dejte do chladničky.
Kaviár můžete skladovat 4 až 7 dní.
V případě potřeby lze kaviár zmrazit.
Výstup: asi 750 ml.
Lahodný kaviár z pečené cukety v troubě, recepty na zimu
Zeleninový kaviár je vynikající, skutečně univerzální pokrm. Můžete ho jíst jako svačinu nebo jako samostatné jídlo samotné. Kromě toho je kaviár z rostlinných produktů obecně velmi prospěšný pro tělo dospělého a dítěte. Většina hospodyněk proto ráda připravuje zimní přípravu z rozmanité zeleniny. Kaviár z cukety s mrkví bude win-win variantou. Pokud je to žádoucí, lze squashový kaviár připravit nejen pro zimní koření, ale také jednoduše pro obvyklou každodenní letní stravu Mnoho žen obvykle smaží produkty pro squashový kaviár, ale existuje vynikající alternativa ke smažení zeleniny na kaviár - to je pečení v kaviáru. trouba. Výsledkem je nakonec stejně krásný, jemný a chutný pokrm Ingredience, které budete na pečený cuketový kaviár potřebovat:
- rajčata (3 ks);
- cibule (2 ks);
- cuketa (2 kusy);
- mrkev (2 ks);
- červená paprika (1 kus);
- česnek (2 stroužky);
- mletý pepř (poměr podle chuti);
- sušená bazalka;
- sůl;
- olivový olej (4 lžíce).
Jak vyrobit kaviár z cukety pečené v troubě
Proces vytváření kaviáru z cukety v troubě začíná, jako příprava jakéhokoli zeleninového pokrmu, důkladným umytím přísad. Poté je potřeba čistou zeleninu oloupat. Nejprve je třeba oloupat slupky z cibule a slupky z česneku a poté odstranit semena papriky. Cukety, pokud jsou čerstvé a mladé, není třeba loupat. Pokud je produkt zralejší, je lepší opatrně odříznout tvrdou slupku. Zelenina by se neměla nakrájet na stejné středně velké kostky. Dále je třeba všechny řízky nalít do ohnivzdorné nádoby a přidat do hlavní zeleninové hmoty, podle vlastního uvážení, koření, pepře a soli. No, když najednou v domě najdete pár trsů kopru nebo jiné zeleně, bude to prostě úžasné. Vše nakrájené je třeba důkladně promíchat a zalít aromatickým olivovým olejem nejprve předehřátou troubu (až na 180 stupňů) a teprve poté vložit zeleninu do horké trouby. Výrobky se musí hodinu „opalovat“ v troubě, dokud nezměknou a nebudou mít světle zlatou barvu. A celou tu dobu se musí kaviár míchat, aby se vršek nespálil. Po hodině je třeba „cuketový zázrak“ vytáhnout z trouby a dobře nakrájet mixérem. Zelenina by měla pustit aromatickou šťávu. Není třeba ji scezovat, naopak je lepší šťávu smíchat se zeleninovou hmotou. Kaviár z cukety s mrkví je připraven, takže poté můžete bezpečně položit kulinářské mistrovské dílo na stůl a pozvat svou rodinu, aby ho ochutnala. I když svůdná vůně pokrmu jistě přiláká vaši rodinu ke stolu dříve, než ji stihnete zavolat, Jak zakrýt takový pečený cuketový kaviár během dlouhého zimního chladu? Recept na přípravu kaviáru na zimu je úplně stejný. Hlavní je mít čas rozložit ještě horký zeleninový kaviár do zapařených sterilovaných (nebo nahřátých v troubě) sklenic a opatrně srolovat víčka. Dále je třeba nechat obsah vychladnout a poté lze sklenice odnést na mírně chladné místo, kde budou uskladněny po celou zimu.První zeleninou, která se brzy na jaře objevuje na zahradních záhonech, jsou cukety. Mnoho hospodyněk je okamžitě začne smažit, válet v mouce nebo máčet v těstíčku. Postupně se ale úroda zvětšuje a vyvstává otázka, co s tím. Konzervování na zimu je nejlepší odpověď. Existuje mnoho dobrých receptů, které vám pomohou nakládat a nakládat zeleninu na zimu. Jedním z nejoblíbenějších je squashový kaviár v troubě. Dá se připravit ze základních produktů nebo s přídavkem jiné zeleniny a hub.
Tajemství vaření squashového kaviáru v pečícím rukávu
Je pohodlné a snadné připravit cuketový kaviár v troubě na zimu. Tento recept má několik výhod:
- 40 minut volného času, který lze strávit přípravou sterilních nádob pro konzervování;
- Během pečení se většina vlhkosti ze zeleniny odstraní, takže kaviár v troubě je hustší.
Existuje několik tajemství, která pomohou učinit přípravu chutnější:
- pokud se tekutina během pečení nevypařila, lze ji před sekáním scedit a přidávat po částech při vytváření pyré;
- zbylou zeleninovou šťávu lze použít k přípravě omáček a prvních chodů;
- přidáním červené cibule do kaviáru spíše než bílé, můžete ji sladit;
- před vložením rukávu do trouby proveďte několik propíchnutí párátkem, aby mohla uniknout pára;
- Zeleninové přesnídávky na zimu je lepší uchovávat v malé nádobě, když jsou otevřené, ztrácejí chuť a vůni;
- Aby byl kaviár pečený v troubě v rukávu skladován na zimu nebo déle, musí být sterilizován.
Poraďte! Pokud nemáte po ruce troubu, ale chcete vařit zdravý kaviár na zimu, můžete použít pomalý sporák nebo mikrovlnnou troubu. Zeleninu můžete také péct na uhlí po zabalení do alobalu.
Jak si vybrat produkty pro kaviár z pečené cukety
Chcete-li připravit squashový kaviár z produktů pečených v troubě, měli byste si být jisti, že vybíráte pouze čerstvou zeleninu. Hlavní složkou je cuketa, která by měla být mladá, protože právě ona je chutnější a křehčí. Semena v nich jsou malá a téměř neviditelná. Je lepší vybrat středně velká rajčata s tenkou slupkou a hustou dužinou.
Kaviár můžete mlít pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo mixéru. Pokud použijete poslední dvě zařízení, produkt bude mít jednotnou konzistenci. Pokud ale použijete mlýnek na maso, můžete skončit s kousky zeleniny.
Ingredience
Pro přípravu kaviáru přidejte cibuli, rajčata a mrkev. Mnohé hospodyňky však díky svým experimentům vylepšily receptury natolik, že nyní najdete přípravky s dýní, lilkem, paprikou, bylinkami, majonézou a dalšími produkty.
Pro chuť se přidávají stroužky česneku a koření. Rajčata se často nahrazují rajčatovou pastou nebo omáčkou, ale průmyslově vyráběné kečupy by se neměly používat vždy dlouho;
Recept na squashový kaviár v troubě na zimu
Čas přípravy na zimu připadá na horké letní dny. A díky tomuto receptu vše zvládnete rychle a nemusíte stát u plotny. Musíte připravit následující produkty:
- 4-5 cuket;
- 4 cibule;
- 12–14 rajčat;
- 3 mrkve;
- 5 ks. salátová paprika;
- 6 stroužků česneku;
- 1/4 polévkové lžíce. oleje;
- čerstvé bylinky 50 g;
- pepř a sůl podle chuti.
Kaviár z cukety v rukávu v troubě se připravuje takto:
- Zpočátku byste měli oloupat všechnu zeleninu: rajčata zbavte slupky, z papriky vyřízněte stopku se semínky, cibuli a česnek odstraňte slupkou.
- Připravené ingredience nakrájejte na velké kusy. Vezměte návlek určený k pečení jídla a zeleninu složte. Zavřete speciální sponou.
Poraďte! Zelenina je umístěna v rukávu bez přidání oleje, to nijak neovlivňuje chuť, ale jídlo bude mít nízký obsah kalorií.
- Vezměte plech a položte na něj rukáv se zeleninou. Vložte do trouby a pečte při +190 °C po dobu půl hodiny.
- Pokud nemáte po ruce rukáv, položte zeleninu na plech ve vrstvách: cibuli, mrkev, cuketu, papriku a rajčata, přelijte olejem a vložte do trouby.
- Po upečení otevřete rukáv, nalijte do mísy, přidejte sůl, pepř, bylinky a česnek, protlačený lisem.
- Všechny přísady důkladně promíchejte mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
- Naplňte pánev zeleninovým protlakem, přidejte olej a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny. Při dušení kaviáru z produktů pečených v troubě byste měli být opatrní, protože z vroucí hmoty se mohou objevit horké stříkance.
- Hotovou svačinu vložte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.
Tento recept na squashový kaviár v troubě neobsahuje přídavek octa, díky čemuž je ještě zdravější. Ale zároveň si přípravek dokáže úspěšně zachovat svou jemnou chuť po celou zimu. Pokud chcete mít dýňový kaviár pikantnější, můžete přidat horký chilli lusk, lepší je také zapéct se zeleninou.
Podmínky skladování
Dietní squashový kaviár má konzistenci podobnou dětské výživě a chuťově jemnou pochoutku. Může být skladován ve spíži nebo sklepě nejdéle 1 rok. Teplota v místnosti by neměla překročit +25 °C. Po otevření sklenice je lepší okamžitě sníst její obsah, pak přípravek odhalí všechny její chuťové vlastnosti.
Poraďte! Pokud se během skladování zjistilo, že víko na jedné z plechovek bylo oteklé, pak by se tento produkt neměl konzumovat.
Závěr
Squashový kaviár v troubě není jen chutné jídlo. Je naplněná draslíkem, který je užitečný pro lidi s otoky a dysfunkcí střev a močového měchýře. A vitamin C pomáhá zlepšovat činnost trávicího traktu, prospěje hypertonikům a působí protizánětlivě.
Okurky jsou oblíbenou plodinou většiny zahrádkářů, a tak nám rostou na zeleninových záhonech všude. Ale nezkušení letní obyvatelé mají často mnoho otázek o jejich pěstování a především na otevřeném prostranství. Faktem je, že okurky jsou velmi teplomilné rostliny a zemědělská technologie této plodiny v mírných klimatických pásmech má své vlastní vlastnosti. Vše, co potřebujete vědět o pěstování okurek ve volné půdě, vám řekneme v tomto článku.
Navzdory popularitě oblíbené přezdívky „lahvová palma“ je velmi obtížné zaměnit pravou palmu hiophorba s jejími příbuznými. Hyophorba, skutečný vnitřní obr a poměrně vzácná rostlina, je jednou z nejelitnějších palem. Proslavila se nejen svým zvláštním, lahvovitým kufrem, ale také velmi těžkou povahou. Péče o hyophorbu není o nic obtížnější než péče o běžné pokojové palmy. Ale bude třeba vybrat podmínky.
Teplý salát s funchose, hovězím masem a houbami je vynikajícím pokrmem pro lenochy. Funchoza – rýžové nebo skleněné nudle – patří mezi svými těstovinovými příbuznými k těm nejjednodušším na přípravu. Skleněné nudle zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát, poté vodu slijte. Funchoza se nelepí a není třeba ji zalévat olejem. Dlouhé nudle doporučuji nakrájet na menší kousky nůžkami, abychom si nechtěně nezadrhli celou porci nudlí na jedno posezení.
Určitě se mnozí z vás s touto rostlinou setkali alespoň jako součást některých kosmetických či potravinářských výrobků. Je „maskovaná“ pod různými názvy: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „čínská datle“, ale všechny jsou toutéž rostlinou. Toto je název plodiny, která se v Číně již dlouho pěstuje a byla pěstována jako léčivá rostlina. Z Číny byla přivezena do středomořských zemí a odtud se jujuba začala pomalu šířit do celého světa.
Májové práce v okrasné zahradě jsou vždy spojeny s nutností využít každou volnou minutu co nejproduktivněji. Tento měsíc se vysazují sazenice květin a začíná sezónní výzdoba. Ale neměli byste zapomínat na keře, vinnou révu nebo stromy. Vzhledem k nevyváženosti lunárního kalendáře v tomto měsíci je lepší pracovat s okrasnými rostlinami na začátku a v polovině května. Ne vždy vám ale počasí dovolí doporučení dodržovat.
Proč se lidé stěhují na venkov a kupují dače? Z různých důvodů, samozřejmě včetně praktických a materiálních. Hlavní myšlenkou ale stále zůstává být blíže přírodě. Dlouho očekávaná letní sezóna už nás čeká na zahradě. Tímto materiálem vám i sobě chceme připomenout, že aby vás práce bavila, musíte pamatovat na odpočinek. Co může být lepšího než relaxace na čerstvém vzduchu? Jen relaxujte v zařízeném koutě vlastní zahrady.
Květen přináší nejen dlouho očekávané teplo, ale také neméně dlouho očekávané příležitosti vysadit na záhony i teplomilné rostliny. Tento měsíc se sazenice začínají přenášet do půdy a plodiny dosahují svého vrcholu. Při sázení a výsadbě nových plodin je důležité nezapomínat na další důležité záležitosti. Ostatně zvýšenou péči potřebují nejen záhony, ale i rostliny ve sklenících a sazenice, které se tento měsíc začínají aktivně otužovat. Je důležité formovat rostliny včas.
Koláč na Velikonoce - domácí recept na jednoduchý piškotový dort plněný ořechy, kandovaným ovocem, fíky, rozinkami a dalšími dobrotami. Bílá poleva, která dort zdobí, je vyrobena z bílé čokolády a másla, nepraská a chutná jako čokoládový krém! Pokud nemáte čas nebo dovednosti šťourat s kynutým těstem, můžete si na velikonoční stůl připravit toto jednoduché sváteční pečení. Myslím, že tento jednoduchý recept zvládne každý začínající domácí cukrář.
Tymián nebo tymián? Nebo možná tymián nebo tráva Bogorodskaya? která je správná? A je to v každém případě správné, protože tato jména „předávají“ stejnou rostlinu, přesněji jeden rod rostlin z čeledi Lamiaceae. S úžasnou vlastností tohoto podrostu uvolňovat velké množství aromatických látek je spojeno mnoho dalších lidových názvů. Pěstování tymiánu a jeho využití v zahradním designu a vaření bude diskutováno v tomto článku.
Oblíbené Saintpaulias mají nejen zvláštní vzhled, ale také velmi specifický charakter. Pěstování této rostliny se jen málo podobá klasické péči o pokojové plodiny. A i příbuzní uzambarských fialek z řad Gesnerievů vyžadují trochu jiný přístup. Zalévání je často nazýváno „nejpodivnějším“ bodem v péči o fialky, které preferují nestandardní zalévání před klasickým způsobem. Změnit se ale bude muset i přístup, pokud jde o hnojení.
Zapékané zelí je vegetariánský recept na chutné a zdravé jídlo bez masa, které lze připravit v postní době, protože se při jeho přípravě nepoužívají žádné živočišné produkty. Savoy zelí je blízký příbuzný bílého zelí, ale je lepší než jeho „příbuzný“ v chuti, takže jídla s touto zeleninou jsou vždy úspěšná. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi sójové mléko, nahraďte ho čistou vodou.
V současné době vzniklo díky šlechtitelům více než 2000 odrůd velkoplodých zahradních jahod. Ten samý, kterému obvykle říkáme „jahody“. Zahradní jahody vznikly hybridizací chilských a virginských jahod. Každý rok nás chovatelé nikdy neunaví překvapovat novými odrůdami tohoto bobule. Selekce je zaměřena na získání nejen produktivních odrůd, které jsou odolné vůči chorobám a škůdcům, ale také odrůd s vysokou chutí a přepravitelností.
Užitečné, odolné, nenáročné a nenáročné na pěstování, měsíčky jsou nenahraditelné. Tyto letní zahrádky se již dávno přesunuly z městských záhonů a klasických záhonů k originálním kompozicím, zdobení záhonů a zahrádek v květináčích. Měsíčky, se svými snadno rozpoznatelnými žluto-oranžovo-hnědými barvami a ještě nenapodobitelnějšími vůněmi, dnes dokážou mile překvapit svou rozmanitostí. Za prvé, mezi měsíčky jsou vysoké i miniaturní rostliny.
Systém ochrany ovocných a bobulovinových výsadeb je založen především na používání pesticidů. Pokud však při ochraně semenných sadů lze pesticidy používat téměř po celé vegetační období s přihlédnutím k čekací době každého přípravku, pak je lze při ochraně porostů bobulovin použít pouze před začátkem květu a po sklizni . V tomto ohledu vyvstává otázka, jaké léky by se měly v tomto období používat k potlačení škůdců a patogenů.
Krok za krokem recepty na jemný cuketový kaviár v troubě s paprikou, chilli, česnekem, bylinkami, jablkem, rajčaty, bazalkou a rajčatovým protlakem
2018-09-22 Julia KosichováStupeň
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
1 gr.
5 gr.
Sacharidy
8 gr.86 kcal.
Možnost 1: Klasický recept na cuketový kaviár v troubě
Samozřejmě můžete jít do obchodu a koupit si hotový squashový kaviár. Zimní občerstvení je však lepší připravit vlastníma rukama. Tentokrát navíc důrazně doporučujeme přenést proces vaření složek kaviáru z cukety do trouby a přidat i některé ne zcela typické suroviny.
Ingredience:
- 3 kg cukety;
- 1,5 kg mrkve;
- 750 gramů cibule;
- 300 gramů rafinovaného oleje;
- 7 polévkových lžic Sahara;
- 3 polévkové lžíce. kamenná sůl;
- 1 lžička černý pepř;
- neúplná sklenice vody;
- 70-75 gramů stolního octa.
Recept na cuketový kaviár v troubě krok za krokem
Veškerou zeleninu: cibuli, cuketu a mrkev zpracujte nakrájením nebo odstraněním slupky (slupky). Umístěte do dřezu. Umýt.
Vezměte si suché prkénko na zeleninu. Vše nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do velkého kotle. Zalijte částečnou sklenicí vody, aby se suroviny hned nepřipálily. Vložte do trouby se střední teplotou uvnitř. Teplota - 190 stupňů.
Čas šedesát minut, během kterých se kostky dusí. Během této doby změknou a uvnitř se uvolní dostatek šťávy.
Když je vše připraveno, vyjměte kotlík a položte jej na stůl. Pomocí čistého ponorného mixéru vše rozdrťte, dokud nebude zcela homogenní, a nechte několik minut působit.
Nyní dovnitř přidejte cukr, rostlinný olej, černý pepř a kamennou sůl. Dobře promíchejte krouživými pohyby. Vraťte se do horké skříně.
Cuketový kaviár dusíme v troubě ještě čtvrt hodiny. Během této doby nalijte vroucí vodu do několika skleněných nádob s víčkem.
Po uplynutí výše uvedené doby nakonec kotlík vyjměte a ihned nalijte ocet. Směs naposledy promíchejte.
Nalijte kaviár do připravených horkých sklenic. Položte na dno hlubokého pekáče, do kterého nalijte hodně vody (měla by zakrývat nádoby z poloviny). Sterilujeme v troubě asi patnáct minut na 200 stupňů. Poté opatrně vyjměte a otočte.
Mnoho lidí strouhá mrkev na kaviár. Doporučujeme ji však nakrájet na kostičky. V tomto případě změkne a bude snazší ho rozemlít na relativně homogenní pyré. Z hoblin ale mohou zůstat kousky, což je sice přijatelné, ale je nežádoucí.
Možnost 2: Rychlý recept na cuketový kaviár s jablky v troubě
Aby se zelenina uvařila rychleji, doporučujeme ji před vložením do kotlíku do trouby nakrájet v kuchyňském robotu.
Ingredience:
- 3,5 kg čerstvé cukety;
- 500 gramů sladkých a kyselých jablek;
- 500 gramů čerstvé cibule;
- 500 gramů šťavnaté mrkve;
- 3/4 šálku vroucí vody;
- 85-90 gramů potravinářského octa;
- 6 polévkových lžic. jednoduchý cukr;
- 3-4 polévkové lžíce. kamenná sůl;
- jedna a půl sklenice rostlinného oleje;
- 2 lžičky paprika;
- 1,5 lžičky. pálivá paprika.
Jak rychle vařit cuketový kaviár v troubě
Zapněte troubu na 200 stupňů. Umyjte a spařte kotlík vhodné velikosti vroucí vodou. Teprve poté oloupeme použitou zeleninu.
Nyní nakrájejte cuketu, mrkev, jablko a cibuli v kuchyňském robotu. Zeleninovou směs přendejte do připraveného kastrolu.
Přidáme cukr, vroucí vodu, papriku, sůl a feferonku. Přidejte také rostlinný olej. Nádobu s přísadami vložte do vyhřívané skříně.
Cuketový kaviárový základ vařte v troubě čtyřicet minut. V další fázi vyšlehejte hmotu tak, že kotel stáhnete ze sporáku ponorným mixérem.
Vraťte obrobek do kamen. Počkejte deset minut, poté nalijte ocet a ihned nalijte do sterilizovaných sklenic. Zašroubujte a uložte do lednice.
Vzhledem k tomu, že squashový kaviár nebudeme sterilizovat ve sklenicích, doporučujeme důsledně dbát na kulinářskou hygienu. Je tedy důležité čistě umýt a ještě lépe sterilizovat veškeré náčiní používané v procesu vytváření zimních přípravků.
Možnost 3: Squashový kaviár s paprikou v troubě
Pro zpestření chuti obvyklého squashového kaviáru doporučujeme v receptu použít papriku, ze které bude důležité oloupat.
Ingredience:
- 1 kg červené sladké papriky;
- 3 kg zralé cukety;
- půl kila cibule a mrkve;
- 5-6 polévkových lžic. bílý cukr;
- 7 polévkových lžic ocet;
- 3 plné polévkové lžíce. sůl;
- 290 gramů slunečnicového oleje;
- vroucí voda v zelenině;
- lžíce černého pepře.
Jak vařit
Oloupejte všechny červené papriky. Odstraňte vršek a vnitřky z přepážek s malými plochými semínky. Položte na suchý plech. Pečeme v troubě, dokud se slupka nezvlní. To se stane asi za pět až deset minut.
Odstraňte papriku a odstraňte kůži. Blanšírované ovoce spolu s cuketou, cibulí a mrkví (vše bez slupky) nakrájíme na kostičky.
Veškerou zeleninu nasypeme do vařeného kotlíku. Nalijte tam vařící vodu (ne plnou sklenici). Vložte do již vyhřáté trouby. Dusíme asi hodinu.
Nyní vyjměte litinovou nádobu a pomocí mixéru rozmixujte vnitřek na pyré. Ihned poté přidejte jednoduchý cukr, černý pepř, slunečnicový olej a kamennou sůl. Směs.
Budoucí cuketový kaviár vraťte do trouby, kde při 200 stupních znovu přiveďte k varu.
V konečné fázi vyjměte kotel a přidejte ocet. Promíchejte pomocí špachtle a krouživými pohyby.
Nalijte kaviár do sklenic. V případě potřeby sterilizujte a srolujte. Vychlazený obrobek odešlete k dlouhodobému uskladnění až do zimy.
Je velmi důležité odstranit kůži z červené papriky, jinak budou uvnitř kaviáru tvrdé malé kousky. Pokud vám to nevadí, nechte vše tak, jak je. Jinak zeleninu blanšírujte tímto nebo jiným způsobem.
Možnost 4: Cuketový kaviár s česnekem a bylinkami v troubě
Ale těm, kteří v zimních přípravách preferují česnekové odstíny a svěžest bylinek, důrazně doporučujeme, aby se blíže podívali na následující recept na squashový kaviár.
Ingredience:
- 2,5 kg čerstvé zralé cukety;
- hlava česneku;
- 350 gramů cibule a čerstvé mrkve;
- svazek (10-12 gramů) kopru;
- 4 polévkové lžíce. běžný cukr;
- sklenici slunečnicového oleje;
- 2 polévkové lžíce. kamenná sůl;
- 50-55 gramů octa (tabulka);
- trochu vody na zeleninu;
- asi lžičku černého pepře.
Recept krok za krokem
Oloupejte zeleninu uvedenou v seznamu. Poté důkladně opláchněte. Kopr a česnek nasekáme a dáme stranou.
Cuketu a mrkev nakrájíme na stejné (pokud možno) kostičky. Nakrájejte cibuli. Vezměte si čistý kotel. Zalijte trochou (asi půl sklenice) vody. Přidejte tři druhy zeleniny.
Vložte ingredience do trouby. Vařte na 200 stupňů asi 35-40 minut. Pak to vyndejte a položte na stůl.
Vložte mixér dovnitř. Melte, dokud nezískáte konzistenci podobnou pyré. Teprve poté přidejte koření: cukr, černý pepř a kamennou sůl. Přidejte plánovaný objem slunečnicového oleje.
Vraťte cuketový kaviár do trouby, kde proces pokračuje ještě pár minut. Když hmota začne bublat a vařit, kotlík vyjměte a dovnitř nalijte lžičkou stolní ocet. Přidejte také česnek a kopr.
Svačinu rozmixujte. Rozlít. Krátce sterilizujte. Pečlivě zavřete víčka, abyste se nespálili. Vše je připraveno!
Kromě kopru můžete do receptu přidat petržel a/nebo koriandr. V každém případě je důležité zelení velmi pečlivě protřídit, odstranit poškozené, zaschlé nebo nahnilé listy a poté omýt nebo opařit vroucí vodou.
Možnost 5: Cuketový kaviár s rajčaty a bazalkou v troubě
Pátou verzi kaviáru uděláme s blanšírovanými šťavnatými rajčaty a neuvěřitelně pikantní bazalkou.
Ingredience:
- kilogram elastických rajčat;
- tři kila cukety;
- půl kila cibule a mrkve;
- 10 gramů fialové bazalky;
- hlava česneku;
- 3 polévkové lžíce. nejodidovaná kamenná sůl;
- 250 gramů rostlinného oleje;
- 5-6 polévkových lžic. bílý běžný cukr;
- 70-80 gramů potravinářského octa;
- černá nebo pálivá paprika.
Jak vařit
Blanšírujte čerstvá šťavnatá rajčata. Cuketu, mrkev a cibuli oloupeme. Výše omytou zeleninu nakrájíme na malé kousky. Česnek také oloupejte a prolisujte, poté nasekejte čistou fialovou bazalku.
Do širokého kotlíku dejte cuketu, rajčata, mrkev, bazalku a cibuli. Nalijte vodu (ne více než sklenici). Necháme hodinu v troubě, která je mezitím vyhřátá.
Po uplynutí této doby vyjměte kotel. Nalijte rajčatový protlak a dobře promíchejte, zálivku uvnitř zcela rozpusťte. Přidáme koření: sůl, mletý pepř, česnek a cukr. Rozemlejte na pyré podobnou strukturu pomocí čistého mixéru.
Nalijte slunečnicový olej. Cuketový kaviár v troubě opět přiveďte k varu. Získejte obrobek. Přidejte potravinářský ocet.
Vše lehkými krouživými pohyby promícháme a nalijeme do vymytých sklenic. Ihned srolujte se sterilizovanými víčky. Ochladit.
Před nalitím kaviáru do sklenic je důležité přivést hmotu na požadovanou tloušťku. Čím déle se bude vařit, tím méně tekutá bude svačina. Mimochodem, mějte na paměti, že během skladování zeleninová směs ještě více zhoustne.
Možnost 6: Cuketový kaviár s chilli a rajčatovou pastou v troubě
Poslední verzi squashového kaviáru vytvoříme přidáním horkého čerstvého chilli a rajčatového protlaku, které obrobek obarví do sytého tmavě zlatého odstínu.
Ingredience:
- 4 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
- 2-2,5 lžíce. kamenná sůl;
- 3 kg zralé cukety;
- 5-5,5 lžíce. Sahara;
- 495 gramů mrkve a cibule;
- lusk (5 gramů) chilli;
- 210 gramů slunečnicového oleje;
- hlava čerstvého česneku;
- sklenici vroucí vody v zelenině;
- 75-80 gramů stolního octa.
Recept krok za krokem
Oloupejte mrkev, cuketu, chilli a cibuli. Tuto zeleninu omyjte a nakrájejte na středně velké a silné kostky.
Vložte kousky do vymazaného kotlíku. Nalijte tam vodu a nádobu postavte na rošt uvnitř kamen. Teplota - 200 stupňů.
Připravte základ zimní přípravy na hodinu, poté se kotel vrátí na stůl. V další fázi rozmixujte všechnu zeleninu na kaši. K tomu můžete použít mačkadlo nebo mixér.
Nyní do směsi přidejte prolisovaný česnek, jednoduchý cukr, rostlinný olej, rajčatový protlak a kamennou sůl. Dobře promíchejte.
Cuketový kaviár vraťte do trouby, kde při stejné teplotě přiveďte obsah kotlíku k prudkému varu.
Teprve nyní vypněte hořák uvnitř a nalijte do zeleniny stolní ocet. Vše ještě naposledy promícháme. Nalijte do sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Ochlaďte při normální pokojové teplotě.
Množství chilli může být větší, zvláště pokud preferujete pikantnější zimní přípravu. Ale „nepřehánějte to“ s touto přísadou, aby byl kaviár pikantní, ale jedlý.