Houby a jejich jedovaté protějšky. Nejzákeřnější houby jsou dvojky
Jedovaté houby jsou velmi často podobné jedlým houbám sbíraným v lesích Primorského území a nezkušený houbař je může snadno splést. V některých případech je podobnost dvojhřibů dost malá, ale někdy jsou si houby natolik podobné, že se i houbař s bohatými zkušenostmi může při určování hub mýlit. Takové houby se nazývají dvojčata.
Je známo mnoho druhů dvojhřibů a zvláště nebezpečné je, že mnoho smrtelně jedovatých hub má jedlé dvojky. Právě to často vede k fatálním chybám při sběru hub a je jednou z nejčastějších příčin otrav houbami.
V této části uvádíme příklady s ilustracemi hub, které jsou si navzájem podobné a nebezpečné svou podobností.
Například houba jako Liška má svůj jedovatý protějšek, lišku nepravou. Jedlá liška je celá natřena jednotnou vaječnou žlutou barvou, zatímco spodní část čepice falešné je světlejší než horní část a stonek. Okraj čepice nepravé lišky je velmi hladký, zatímco u pravého je zvlněný.
Hřib hřib má dva nejedlé protějšky – hřib žlučník a hřib čertův. Je těžké je rozeznat podle vzhledu, ale pokud je houba zlomená, pak při zlomu zůstává dužina hřibu bílá a dužina hřibu žlučového rychle zrůžoví, zatracená houba nejprve zčervená a pak zmodrá. Noha hřibu je hustá, skvrnitá bílými žilkami, kdežto hřib ďábelský je na bázi velmi nateklý, s načervenalou síťkou nahoře.
Houba zvaná satanská v referenčních knihách je zaměňována nebo mylně nazývána ďábelskou houbou.
Medové houby mají také dvojníky. Známými jedovatými příbuznými medových hub jsou sírově žlutá a cihlově červená. Pravé i nepravé medové houby rostou ve skupinách na starých pařezech a kořenech stromů. Nepravá (Neskutečná) medonosná houba je podobná té jedlé, ale je menší, tenčí a nemá film. Klobouk pravé medové houby je měděné barvy s drobnými hnědými šupinami, zatímco klobouk nepravého je šedožlutý, s načervenalým středem. Talíře pravé medové houby jsou nejprve světlé a poté hnědé, zatímco desky falešné medové houby mají zelenošedou barvu. Dužnina falešné medové houby má hořkou chuť.
Co dělat, když se otrávíte houbami.
Rady lékařů. Pokud dojde k otravě, pamatujte! Pití velkého množství tekutin a výplach žaludku ihned po objevení se příznaků otravy vám pomůže vyrovnat se s problémem ještě před příjezdem lékaře.
Žádné prášky, mnohem méně alkoholu! Můžete si dovolit pít aktivní uhlí, které absorbuje škodlivé látky, a co nejvíce tekutin.
Při otravě neurotoxiny se u pacienta objevují známky poškození nervového systému – přerušované dýchání, křeče, třes a ztráta orientace v prostoru. Pití, odpočinek a lékař jsou v tomto případě vše, co můžete udělat.
V závislosti na druhu houby se příznaky otravy mohou objevit buď v řádu minut (20-30) nebo v hodinách (až osm hodin). Byly popsány případy, kdy k otravě došlo u člověka téměř dva dny po požití hub.
Co se děje při otravě - po chvíli pocítíte bolest nebo nepohodlí v břiše, může to být nadýmání nebo plynatost, poté se objeví slabost v celém těle, závratě a nevolnost, na dlaních se objeví pot, začne bít zimnice, kůže se obvykle otočí bledý kvůli odtoku krve, dýchání se stává obtížné, myšlenky jsou zmatené.
Nemůžeš váhat! Při prvních příznacích byste měli okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Zkuste se uklidnit a vyvolat zvracení (můžete si strčit prsty hluboko do krku). Pokud máte po ruce vodu a sodu nebo manganistan draselný (můžete použít i kuchyňskou sůl), udělejte slabý roztok a pijte co nejvíce (až do nevolnosti). Pokuste se vyvrhnout veškerý obsah žaludku.
V žádném případě neužívejte léky proti horečce, sedativa nebo léky proti bolesti, tím méně alkohol, to může situaci jen zhoršit a v případě otravy hnojníkem i zabít.
Při čekání na lékaře se snažte co nejvíce vyprázdnit žaludek, pokud nemůžete vyvolat zvracení, zkuste použít klystýr.
Nedělejte prudké pohyby, nemasírujte žaludek, maximálně můžete poskytnout pacientovi klid a ne horkou nahřívací podložku nebo ho zabalit do deky či deky.
Při přijetí pacientů s otravou houbami lékaři zpravidla předepisují kúru obecných posilujících, stimulujících a neutralizačních léků, které neutralizují účinek neuroleptik. Průběh léčby se v závislosti na intoxikaci může pohybovat od týdne do měsíce a půl.
Ve zvláště těžkých případech se používá intenzivní terapie s kompletní očistou léky, které neutralizují toxiny v krvi a obnovují funkce jater a ledvin.
Pro domácí prevenci po rekonvalescenci se glycin a med používají ke zlepšení mozkové činnosti a pomáhají obnovit srdeční činnost.
Tato vyhledávací služba vytvořeno na základě vlastních dojmů autora, který se snažil porozumět houbám rostoucím v regionu Southern Primorye.
Pomocí knih a webových stránek věnovaných houbám jsem nejednou narazil na nesrovnalosti v popisu a určování jedlé vhodnosti mnoha hub, na které jsem na lesních túrách narazil. Mnoho katalogů obsahuje nejen kontroverzní fakta o nejedlých houbách, ale také nepravdivé informace o jedlých. Autorům zdrojů o houbách jsem poslal řadu takových komentářů, ale zatím bez reakce.
Nejsem profesionální houbař, ale často potřebuji znalosti o poživatelnosti konkrétní houby. Samozřejmě je nereálné pamatovat si všechny druhy, jejich názvy a hlavně latinskou zkratku hub Dálného východu, ale podařilo se mi soustředit se na to, jak houba vypadá, jestli je vhodná k jídlu nebo ne.
Pokud nutně potřebujete rozsáhlejší znalosti o houbách, využijte elektronickou encyklopedii nebo vědecké práce z knihovny. Existuje velmi dobrá kniha „Jedlé houby Dálného východu“, která podle mého názoru, i když je v ní řada nepřesností a chyb, obsahuje rozsáhlé informace o sporách, myceliu a taxonomii světa hub.
Mým cílem nebylo vyvracet teorie jiných lidí nebo vytvářet něco nového v systematizaci hub. Zde je pouze „provozní asistent houbaře“, který vám umožní dívat se „na cesty“ a podle vzhledu určit, zda tyto houby stojí za to vzít nebo ne.
Služba je koncipována tak, že pro vás bude snadné pomocí sítě a telefonu procházet obrázky hub a porovnáním určit jejich vhodnost k jídlu nebo přípravě.
Podívejte se na houbu, zamyslete se nad tím, který z obrázků klasifikátoru vám houba připomíná, a přejděte do sekce pro porovnání obrázků s vaším nálezem.
Po výběru podmíněné kategorie nebo pomocí úplného katalogu s obrázky a fotografiemi hub jednoduše procházejte obrázky, dokud neuvidíte houbu podobnou té, kterou hledáte. Jeden z nápisů - chutný, jedlý, podmíněně jedlý, nejedlý, jedovatý - vám řekne, zda si tuto houbu vzít nebo ne.
Kromě toho stránka obsahuje podrobnější informace o chuti, způsobech přípravy a skladování vámi nasbíraných hub. Nejznámější recepty na pokrmy s houbami, vzácná jídla a nakládaná zelenina. Užitečné, i když nepoživatelné houby jsou popsány formou receptů tradiční medicíny a nestandardní způsoby použití jedovatých a halucinogenních hub jsou popsány v uzavřené části, do které není předurčeno dostat se každému - u vchodu do sekce se bude muset projít malým testem přiměřenosti vnímání informací.
Ráda sbírám, vařím a jím houby, léčím přátele a vyprávím příběhy o houbařích a lesních toulkách.
Přeji úspěšný „tichý lov“ a dobrou chuť!
„Falešné“ jsou jedovaté houby, které jsou vzhledově velmi podobné svým jedlým protějškům. Nebezpečné „dvojky“ je někdy těžké rozeznat i pro zkušené houbaře.
Žampion obecný má mnoho druhů a většina z nich se jí. Je velmi obtížné si zapamatovat vlastnosti každého z nich, takže milovníci „tichého lovu“ se často zaměřují na obecné znaky. To může vyvolat otravu: mezi čeledí Agaricaceae (Champignonaceae) jsou druhy škodlivé pro lidské zdraví.
Průmyslové pěstování vám umožní vychutnat si chuť produktu bez újmy na zdraví, ale počet otrav falešnými žampiony, které se „převlékají“ za jedlé exempláře, neklesá. Lidi láká „tichý lov“ a možnost ušetřit za nákup hub. Každý jednotlivý druh má navíc svou příchuť: nenajdete ji ve standardním produktu z regálů obchodů.
Nejčastěji jsou následující zástupci čeledi Agaricaceae mylně považováni za jedlé exempláře:
- Agaricus xanthodermus.
- Agaricus meleagris.
- Agaricus californicus.
Typické příklady falešných žampionů jsou uvedeny na fotografii.
Řada funkcí pomůže odlišit takové exempláře od jedlých. Na čepici jedovatého dvojníka je hnědá skvrna, která se nachází uprostřed. Pokud na něj stisknete, objeví se světle žluté skvrny. Tato metoda však neposkytuje záruku, takže je lepší ji použít v tandemu s jinými znaky.
Dužina nepravých lesních a polních žampionů začne při rozbití žloutnout a nepříjemně zapáchat po kyselině karbolové a při vaření voda i samotné houby nakrátko zbarví jasně žlutě, ale tato barva rychle zmizí. Dlouhá tepelná úprava nezbaví produkt toxinů.
Podívejte se na fotografii a prostudujte si popis vzhledu falešných lesních žampionů.
Barva uzávěru a jeho tvar se může vlivem prostředí měnit, proto je věnována zvláštní pozornost dužině, její vůni, odstínu a změnám během vaření.
Další houbou, která se maskuje jako jedlá, je muchomůrka. Navenek připomíná žampiony, ale nemá žádný pach, podle kterého by se dal poznat. Na bázi muchomůrky jsou volvy (kořenové vaky), ale lidé si jich ne vždy všimnou. Pokud máte sebemenší pochybnosti o vhodnosti houby, měli byste dužinu rozlomit a podívat se, zda nezežloutne, a poté sledovat změnu barvy vody během vaření. Jedná se o jeden z nejpřesnějších a nejosvědčenějších způsobů, jak odlišit skutečné jedlé žampiony od falešných.
Pouze „mladý“ světlý potápka může být zmatený: časem se na jeho čepici objeví boule, bude hladká a třásně se propadnou. Potápka se objevuje od první poloviny června, růstový vrchol nastává v srpnu. Výška muchomůrky může dosáhnout 20-25 cm a průměr čepice nepřesahuje 15 cm.
Nezkušení houbaři si mohou některý ze světlých muchomůrek splést s dobrými houbami. V tomto případě vás před otravou ochrání nepříjemný zápach, který dužina má.
Pokud nevíte, jak vypadají jedovaté nepravé žampiony, podívejte se na fotku: jde o běžné houby, které jsou často mylně považovány za jedlé.
Skutečné žampiony: místa distribuce a charakteristické rysy
Abyste pochopili, jak rozeznat žampiony jedlé od žampionů nepravých, musíte znát jejich charakteristické rysy, místa, kde se vyskytují, a dobu jejich růstu.
„Správné“ houby najdete ve stinných záhonech, podél cest a na záhonech. Obvykle tam rostou žampiony dvouvýtrusné (Agaricus bisporus) a dvoukruhové (Agaricus bitorquis). Zahradní odrůdy se vyznačují světlými odstíny - od bílé až po našedlý a světle krémový. Klobouk dvoukruhové houby se otevírá v horní vrstvě půdy, takže barvu mohou ovlivnit listy nebo humus, který ji zakrývá.
Na stepích, polích a loukách se vyskytuje houba obecná (Agaricus campestris) a houba velkovýtrusná (Agaricus macrosporus). Vzácně se zde vyskytují jedovatí zástupci čeledi Agariaceae.
Polní druh (Agaricus arvensis) roste ve výsadbách u stromů a sklízí se od poloviny května do konce září.
Porovnejte fotografii skutečného a obrázku falešného žampionu: rozdíl není vždy viditelný.
Lesní vlhko a stín jsou výbornými podmínkami pro rozvoj druhů, jako jsou výmladkové, tmavě červené, lesní a srpnové žampiony. Objevují se začátkem července a rostou až do října. Jejich zvláštností je, že po řezání se mladé houby objevují na stejném místě po 10-15 dnech.
Nejčastěji se ale v lese vyskytují lesní falešné žampiony - podívejte se na fotografii, jak vypadají.
Jedovaté exempláře se ale mohou vyskytovat i na stanovištích pro tento druh netypických, takže je třeba být maximálně opatrní.
Otrava jídlem falešným žampionem
I prokázané houby mohou způsobit otravu, pokud jsou sbírány na nesprávném místě. Jsou to strany hlavních silnic, oblasti v blízkosti průmyslových zařízení a skládek. Houby jako houba absorbují toxické látky včetně karcinogenů.
Po prostudování popisu míst, kde roste falešný lesní žampion, se podívejte na fotografii tohoto exempláře v přírodních podmínkách.
Protože jsou jedovaté houby často podobné jedlým, může dojít k jejich záměně. U některých hub je podobnost povrchní, u jiných je tak podobná, že i zkušený houbař může takovou houbu zaměnit za jedlou.
Bílá houba (hřib)
Vzhledově je hřib bílý podobný nejedlému hřibu žlučníku (obr.).
Rýže. Houba žlučová
hřib
Hřib obecný lze zaměnit s nejedlým hřibovitým hřibem.
Charakteristické rysy hřibu, hřibu a žlučníku
Části hub | Houba |
||
hřib hřibovitý | hřib | žlučník |
|
světle hnědá, šedohnědá, žlutohnědá, tmavě hnědá | bílá, našedlá, nažloutlá, hnědohnědá, téměř černá | hnědé nebo nahnědlé |
|
bílá, při rozbití nemění barvu | bílá, na přelomu růžová, s hořkou chutí |
||
Trubková vrstva | bílá, pak nažloutlá, nazelenalá | bělavé, pak šedohnědé | bílá, pak špinavě růžová |
bílá, pokrytá bílým síťovaným vzorem | bílé, pokryté tmavě hnědými šupinami | krémová, pokrytá tmavě hnědým síťovaným vzorem |
Dubovik
Protějškem hřibu dubového je jedovatá satanská houba.
Podzimní medová houba
Houby pěstované na březích nebo dubech a pařezech mají nejlepší chuť, zbytek má chuťové vlastnosti nižší.
Podzimní plíseň medonosná je svým vzhledem podobná plísni letní, zimní, dále plíseň sirnožlutá a jedovatá plíseň sirnožlutá.
Letní medová houba
Patří mezi jedlé houby, kategorie IV. Pouze čepice se konzumují ve vařené, smažené, solené a nakládané formě.
Charakteristické rysy hřibu dubového a hřibu satanského
Části hub | Houba |
|
dubovik | satanská houba |
|
olivově hnědá, žlutohnědá, šedohnědá, tmavě hnědá | bělavý, zelenožlutý nebo šedožlutý, někdy s narůžovělými nebo rezavými skvrnami blíže k okrajům čepice |
|
citronově žlutá, při rozbití zmodrá, pak se postupně stává špinavě žlutou, bez zápachu a chuti | bílá, slabě nažloutlá nebo narůžovělá, na lomu nejprve zčervená, pak zmodrá, ale postupně získává původní barvu, s nepříjemným zápachem a hořkou chutí |
|
Trubková vrstva | nejprve zelenožlutý, pak jasně červený nebo hnědočervený, při dotyku zmodrá | nejprve světle žlutý, poté oranžový nebo červený odstín |
žlutá, pokrytá růžovohnědou síťovinou nebo načervenalými tečkami | nažloutlé, pokryté narůžovělými skvrnami a zaoblenými smyčkami síťovaného vzoru |
Charakteristické znaky podzimní medonosné houby, letní medové houby, zimní medonosné houby, sirné medonosné houby a sírově žluté medonosné houby
Části hub | Houba |
||||
podzimní medová houba | letní medová houba | zimní medová houba | Séroplatní medová houba | sírově žlutá houba medonosná |
|
šedá nebo žlutohnědá | žlutohnědé nebo červenohnědé | medově žlutá | okrově žlutá | zelenožlutá, žlutohnědá nebo sírově žlutá |
|
nahnědlé, s příjemnou vůní a chutí | světle žlutá nebo krémová, s příjemnou vůní a chutí | bělavý, s hořkou chutí | světle žlutá nebo žlutá, s nepříjemným zápachem a hořkou chutí |
||
Evidence | bílá, pak světle žlutá s rezavými skvrnami | bělavý, pak rezavě hnědý | světle žlutá nebo krémová, pak tmavší | světle žlutá, pak lila-šedá a purpurově fialová | žlutá, pak nazelenalá a olivově černá |
světle hnědá nahoře, tmavě hnědá dole | hnědá, dole tmavší | nahoře žlutavý, dole tmavě hnědý | nahoře červenožlutý, dole tmavší | nahoře světle žlutá, dole žlutohnědá |
Charakteristické rysy hodnoty a falešné hodnoty
Části hub | Houba |
|
hodnota | falešná hodnota |
|
okrově žlutá nebo hnědožlutá, kulovitá, pak zploštělá, uprostřed mírně konkávní | bílá nebo špinavě žlutavá, vypouklá, pak prorostlá, někdy s malým hrbolkem uprostřed |
|
bílá, pak nažloutlá, s hořkou chutí | bělavý, se vzácným zápachem a velmi hořkou chutí |
|
Evidence | nejprve bílá, pak rezavě žlutá, s nahnědlými skvrnami, přirostlá ke stonku | bělavé, pak nažloutlé nebo šedožlutavé, mírně přiléhající ke stonku nebo volné |
bílé nebo nahnědlé, rovné nebo uprostřed zesílené | bílá nebo špinavě nažloutlá, dole mírně ztluštělá, pokrytá nahnědlými šupinami |
Seruška
Serushka může být zaměněna s vybledlou milkweed a hladkou.
Gladysh (mléčnice obecná)
K odstranění hořké mléčné šťávy je třeba houby namočit a poté zalít vroucí vodou, aby se dužina stala elastickou (obr.).
Rýže. Gladysh
Russula zelená
Russula zelená je vzhledem podobná Russule nazelenalé a, což je velmi nebezpečné, i smrtelně jedovaté muchomůrce (zelená forma).
Charakteristické znaky můry bílé, mléčnice bílé a můry hladké
vybledlý mléč | |||
konvexní, pak nálevkovité, šedofialové, s tmavými soustřednými prstenci | plocho vypouklé, pak nálevkovité, šedohnědé nebo šeříkově šedé | ploché, s malou jamkou uprostřed, fialově šedé, žlutošedé nebo červenošedé, se soustřednými prstenci nebo bez nich |
|
Evidence | sestupný, vzácný, světle žlutá | sestupná, častá, bílá nebo žlutavě krémová, na dotek zešedne | sestupující nebo přiléhající ke stopce, řídké, tenké, nažloutlé nebo růžově krémové |
bílé nebo šedavé | bílé nebo krémové |
||
mléčná šťáva | bílá nebo vodnatá, na vzduchu se nemění | bílá, na vzduchu zešedne | bílá, venkovní se stává nažloutlý |
světle šedá, u mladé houby hustá, u zralé dutá | o něco bledší než čepice, duté | stejná barva jako čepice, dutá |
|
Russula žlutá
Protějšek rusuly žluté je jedovatý muchovník.
Russula zlatočervená
Russula zlatočervená může být zaměněna s jedovatým muchovníkem červeným
Charakteristické rysy Russula zeleného, Russula nazelenalého a muchomůrky světlé (zelená forma)
Části hub | Houba |
||
zelená russula | nazelenalý russula | potápka bledá (zelená forma) |
|
konvexní, pak prorostlé, modrozelené, po okrajích světlejší, s krémovými a pruhy | ploché konvexní, zakřivené-vlnité, drsné, šedozelené, světlejší okraje | zvonkovitý, pak plochý vypouklý, světle nebo olivově zelený, uprostřed tmavší, hedvábný |
|
bílá, tlustá, křehká | bílá, hustá, silná | bílé, tenké |
|
Evidence | přilnavý ke stonku, bílý nebo krémový | připojené ke stonku nebo volné, bílé nebo nažloutlé | volné, bílé |
membranózní prstenec, hlízovité ztluštění a chybějící pochva | v horní části je membranózní prstenec, na bázi je hlízovité ztluštění obklopené vačkovitou pochvou |
Výrazné znaky rusuly žluté a houby muchomůrkové
Části hub | Houba |
|
žlutá russula | muchomůrka |
|
polokulovité, pak ploché nebo nálevkovité, jasně žluté, hladké | plochá konvexní, s malou prohlubní uprostřed, bílá, poté žlutavě nazelenalá, s velkými bílými vločkami na povrchu |
|
Evidence | přiléhající ke stonku, bílá, pak světle žlutá | přiléhající ke lodyze, bílá, někdy se žlutavým okrajem |
hladká, bílá, pak nažloutlá nebo našedlá, bez membranózního prstence, hlízovitého otoku a pochvy | bílá, s bílým nebo nažloutlým membranózním prstencem, hlízovitým zesílením na bázi, uzavřeným ve vagíně |
Rozlišovací známky zlatočervené russula a červené muchovník
Části hub | Houba |
|
zlatočervená russula | muchomůrka červená |
|
konvexní, pak prorostlé, oranžově žluté nebo oranžově červené, se žlutými skvrnami | kulovité, pak ploché konvexní, jasně červené nebo oranžově červené barvy, pokryté četnými bílými nebo nažloutlými bradavicemi |
|
Evidence | přiléhající ke stonku, málo častý, světle žlutý | volné, časté, nejprve bílé, pak nažloutlé |
světle žlutá nebo žlutá, hladká nebo mírně zesílená směrem k základně, hustá, bez prstence, hlízovité zesílení nebo vagína | bílá, hustá, pak dutá, s membranózním prstencem, hlízovitým zesílením na bázi, uzavřeným ve vagíně |
Charakteristické rysy houby májové, entoloma corymboses a jedovaté entolomy
Části hub | Houba |
||
májová houba | Entoloma štítná žláza | jedovatý entolom |
|
krémová, nažloutlá nebo špinavě bílá | světle šedá nebo hnědošedá | bílá, pak nažloutlá, u starých hub šedohnědá |
|
bílé, s příjemnou chutí a moučnou vůní | bílé, mírně vodnaté, s příjemnou chutí a moučnou vůní | bílé, pod slupkou nahnědlé, mladé houby voní moučně, staré houby mají nepříjemný zápach |
|
Evidence | časté, bílé nebo krémové | řídké, široké, bílé, pak narůžovělé | řídké, široké, bělavé, pak růžově žluté |
bělavý, nažloutlý nebo krémový, směrem k základně mírně zahuštěný | bílé, hladké, rovné nebo zakřivené, pokryté podélnými jizvami | bílá, na bázi mírně zesílená, hedvábná, bez jizev |
Hřib májový (májový povídač, tričko, hřib sv. Jiří)
Hřib májový je svým vzhledem podobný entolomu corymbose a nebezpečnému jedovatému entolomu.
Entoloma corymboses neboli Entolomská zahrada
Roste v listnatých lesích, loukách a lesích, často ve velkých skupinách, od konce května do září.
Klobouk je až 10 cm v průměru, světle šedý nebo hnědošedý, u mladých hub zvonkovitý, pak se stává vyčerpaným, s tlustým tuberkulem uprostřed, okraje klobouku jsou zakřivené, popraskané (obr. a) .
Destičky přiléhají ke stonku, jsou řídké, široké, zprvu bílé, s věkem získávají narůžovělý nádech. Dužnina je bílá, mírně vodnatá, hustá, hustá, s příjemnou chutí a moučnou vůní. Výtrusný prášek má světle hnědou barvu.
Lodyha houby je až 10 cm dlouhá, až 2 cm silná, bílá, hladká, rovná nebo mírně zakřivená, vláknitá, dutá, pokrytá podélnými bliznami.
Houba jedlá, kategorie IV. Konzumuje se vařený, smažený a nakládaný a nevyžaduje předvaření. Entolom corymbose je svým vzhledem podobný nebezpečnému jedovatému entolomu (obr. b) a houbě májové (obr. c).
Zeleník nebo zelená řada
Zelení jsou zřídka červiví.
Hřib je podobný mírně jedovatému veslaři sírově žlutému.
Výrazné znaky zelí a sírově žluté řady
Části hub | Houba |
|
zelenáče | sírově žlutá řada |
|
zelenožlutá, ve středu tmavší, hnědozelená | jasně sírově žlutá, ve středu tmavší, na okrajích světlejší, bez zeleného odstínu |
|
téměř bílé, pak světle žluté, bez chuti, s příjemnou moučnou vůní | žlutá nebo zelenožlutá, s nepříjemným zápachem a hořkou chutí |
|
Evidence | zelenožlutá, častá | sírově žlutá nebo zelenožlutá, vzácná |
zelenožlutý, téměř celý skrytý v zemi, pokrytý drobnými šupinami | sírově žluté, pokryté drobnými hnědými ostny |
Řada zemitě šedá
Zemitě šedý veslař svým vzhledem připomíná nebezpečného veslaře, špičatého a jedovatého veslaře.
Šedorůžový muchovník, nebo růžový muchovník, červenající muchovník
Šedorůžovou muchovník můžete použít k jídlu pouze tehdy, pokud jste si zcela jisti jeho správnou identifikací, protože tuto houbu lze zaměnit s velmi jedovatou muchovníkem panterem.
Charakteristické rysy zemitě šedého veslování, špičatého veslování a jedovatého veslování
Části hub | Houba |
||
zemitá šedá řada | špičatý řádek | jedovatý řádek |
|
myší šedá, pokrytá tmavě šedými šupinami | šedá nebo hnědošedá | špinavě bílá nebo hnědošedá s namodralým nádechem, pokrytá šedohnědými šupinami |
|
bílá, pak našedlá, s příjemnou vůní a štiplavou chutí | světle šedá, pak téměř bílá, s příjemnou moučnou vůní a hořkou chutí | bělavý, pod slupkou lehce našedlý, bez chuti, s příjemnou moučnou vůní |
|
Evidence | světle šedá, s věkem tmavne | bílá nebo světle šedá | špinavě bílá se zelenkavým nebo nažloutlým nádechem |
bílá nebo světle šedá | bílá nebo světle šedá | nahoře bílá, dole nahnědlá |
Porchowka černění
Načernalá pýchavka, stejně jako olověně šedá, vypadá jako nepoživatelná falešná pýchavka.
Plovák bílý
Protějšek bílého plováka je jedovatý muchovník. Také vzhledově se bílý plovák podobá jedlé bílé deštníkové houbě a podmíněně jedlé krásné volvarielle.
Charakteristické znaky šedorůžového muchovníku a muchovníka pantera
Části hub | Houba | |
muchovník šedorůžový | muchomůrka pantera | |
čepice | špinavě načervenalé nebo šedorůžové, se špinavě šedými vločkami na povrchu | šedohnědá, tmavě olivově hnědá, olivově šedá, s četnými bílými bradavicemi |
Buničina | bílá, při rozbití zčervená, bez chuti a zápachu | bílá, s nepříjemným zápachem, barva se při rozbití nemění |
Evidence | nejprve bílá, u zralých hub s načervenalým nádechem | bílý |
Noha | bílé, pak červenohnědé, prstencové pruhované bílé, u zralých hub načervenalé | bílý nebo nahnědlý, prsten pruhovaný bílý, rychle mizí |
Charakteristické znaky pýchavky černé, pýchavky olovnaté šedé a pýchavky obecné
Části hub | Houba |
||
černající chmýří | olověně šedý flutter | falešná pláštěnka |
|
Shell | vnější - bílá, tenká, mizí; vnitřní - nejprve bílá, pak černá nebo hnědá, tenká | vnější - bílá, tenká, mizí; vnitřní - olověně šedá, tenká | špinavě žluté nebo světle hnědé, drsné, husté, hladké, šupinaté nebo bradavičnaté |
bílá, pak žlutá, později purpurově hnědá, bez chuti a zápachu | bílá, pak hnědá, bez chuti a zápachu | nažloutlý, pak fialovočerný s bílými žilkami, šedoolivový, s nepříjemným zápachem |
Bílý deštník houba
Deštník bílý roste na lesních pasekách, loukách a pastvinách, podél cest, v parcích, jednotlivě i v malých skupinách, vyskytuje se od poloviny července do října.
Klobouk dosahuje průměru 10 cm, u mladých hub je zaoblený, s věkem se stává deštníkovitým, bílým, mírně nahnědlým uprostřed, s praskajícím povrchem pokrytým malými hranatými šupinami a žebrovaným okrajem. Destičky jsou volné, málo časté, bílé. Dužnina je měkká, sypká, bílá, s příjemnou vůní a chutí. Výtrusy jsou bílé.
Lodyha houby je až 10 cm dlouhá, do 1 cm silná, směrem dolů mírně ztluštělá, bílá, pod kloboukem na stonku je bílý blanitý pohyblivý prstenec.
Houba je jedlá a patří do kategorie IV. Ke konzumaci jsou vhodné pouze kloboučky mladých hub, vařené, smažené a sušené.
Vzhledově je deštník bílý podobný jedovatému muchovníku páchnoucímu (obr.).
Rýže. Bílý deštník houba
Volvariella je krásná
Volvariella krásná může být zaměněna s jedovatým muchovníkem.
Sad nebo třešeň
Houba se vzácně vyskytuje v listnatých lesích, na lesních pasekách, někdy v zahradách a sadech, na loukách, samostatně nebo v malých skupinách, od července do září.
Klobouk dosahuje průměru 10 cm, nepravidelného tvaru, nejprve konvexní, s věkem se stává nálevkovitý a prohlubněný, někdy s malým tuberkulem uprostřed, okraje klobouku jsou zvlněné. Povrch čepice je bílý nebo krémový, s věkem zešedne. Desky sestupují podél stopky, časté, u mladých hub bílé, u zralých žlutorůžové. Dužnina je hustá, bílá, s moučkovou vůní a příjemnou chutí. Výtrusný prášek má světle růžovou barvu (obr.).
Rýže. přívěšek
Lodyha visícího stromu je krátká, do 6 cm dlouhá, do 1,5 cm silná, k bázi zúžená, hladká, někdy moučná, bílá.
Třešňový květ je jedlý a patří do kategorie IV. Lze jíst vařené a smažené.
Dvojčetem visícího stromu je jedovatý voskový mluvčí, který je mu vzhledově velmi podobný.
Charakteristické rysy bílé plováky, bílé deštníkové houby, krásné volvariella a páchnoucí muchovník
Části hub | Houba |
|||
plovoucí bílá | bílý deštník houba | Volvariella je krásná | muchomůrka páchnoucí |
|
bílá, pokrytá bílými vločkami, které pak zmizí | bílá, uprostřed lehce nahnědlá, pokrytá šupinami | bílá s tmavě šedým středem | ||
bílé, bez zápachu, s příjemnou chutí | bílé, s příjemnou vůní a chutí | bílé, bez chuti a zápachu | bílé, s nepříjemným zápachem |
|
Evidence | bílá, pak narůžovělá | |||
bílá, s bílým pohyblivým kroužkem | bílá, rozšířená základna uzavřená ve vagíně | bílá, s tenkým bílým kroužkem, rozšířená základna uzavřená v pochvě |
Lepiota corypus
Houba se vyskytuje ve smíšených a jehličnatých lesích od července do října, ve skupinách, někdy tvořících čarodějnické prsteny na zemi.
Klobouk má průměr až 8 cm, u mladých hub zvonovitý, pak se zplošťuje, s malým tmavým tuberkulem uprostřed, bílý, u dospělých hub žlutohnědý. Povrch čepice je pokryt šupinami uspořádanými do soustředných kruhů, barva šupin se věkem mění z bílé na červenožlutou a hnědou. Okraje čepice jsou pokryty malými vločkami. Destičky jsou volné, časté, bílé nebo nažloutlé. Dužnina je tenká, hustá, bílá, má příjemnou vůni a chuť. Výtrusný prášek má světle žlutou barvu.
Noha Lepiota scute je až 6 cm dlouhá, až 1,5 cm tloušťka, válcovitá, k základně mírně rozšířená, dutá. Na stonku pod uzávěrem je vločkovitý prstenec stejné barvy jako povrch uzávěru. Noha až po prsten je hladká, bělavá, pod prstenem je pokryta nažloutlými šupinami.
Svým vzhledem připomíná Lepiota scutella nejedlý hřebínek Lepiota (obr.).
Rýže. Lepiota corypus
Charakteristické rysy přívěsku a voskové govorovushka
Části hub | Houba |
|
závěsný | voskový řečník |
|
bílý, později s šedým nádechem, nálevkovitý, propadlý, s vlnitými okraji | bílá, s vodnatými okrouhlými skvrnami, položená, mírně konkávní, se zvlněnými ochmýřenými okraji |
|
hustá, bílá, s práškovým zápachem a příjemnou chutí | husté, bílé, s příjemnou vůní a chutí |
|
Evidence | sestupně podél stopky, časté, bílé, pak žlutorůžové | Destičky klesající podél stonku, časté, bílé nebo s šedavým nádechem |
bílá, na bázi zúžená, hladká nebo prášková | bílá, se žlutavým nebo šedavým nádechem, směrem k základně zesílená, hladká, zespodu ochmýřená |
Hřeben Lepiota
Houba roste od konce června do října ve smíšených a jehličnatých lesích, na okrajích lesů, pasekách, loukách a někdy i v zeleninových zahradách.
Klobouk Lepiota combata je malý, do 5 cm v průměru, u mladých hub je zvonkovitý, s věkem se stává plochým konvexním, s malým načervenalým tuberkulem uprostřed, bělavým, s koncentricky umístěnými nahnědlými šupinami. Desky jsou volné, časté a bílé. Dužnina je tenká, bílá, při lámání zčervená, má ostrý vzácný zápach a nepříjemnou chuť. Výtrusný prášek má nažloutlou barvu.
Lodyha houby je až 8 cm dlouhá, až 1,5 cm silná, hladká, směrem k bázi mírně ztluštělá, nažloutlá nebo žlutavě načervenalá. Na stonku pod kloboukem je úzký bílý nebo mírně načervenalý prsten, který při dozrávání mizí.
Houba je nejedlá, podle některých zdrojů jedovatá (obr.).
Rýže. Hřeben Lepiota
Charakteristické rysy Lepiota scutella a Lepiota combata
Části hub | Houba |
|
Lepiota scutera | lepiota hřeben |
|
bílá, pak žlutohnědá s tmavým tuberkulem ve středu, pokrytá soustředně umístěnou bílou nebo červenožlutou | bělavý, s malým načervenalým tuberkulem uprostřed, s koncentricky umístěnými nahnědlými šupinami |
|
bílé, s příjemnou vůní a chutí | bílá, při rozbití zčervená, má vzácný zápach a nepříjemnou chuť |
|
Evidence | bílé nebo nažloutlé | |
s vločkovitým žlutohnědým prstencem; hladká, až k prstenu bělavá, pod prstenem pokrytá nažloutlými šupinami | nažloutlý nebo žlutavě načervenalý, hladký, s úzkým bílým nebo načervenalým prstencem, který při dozrávání mizí |
Vezměte prosím na vědomí, že prostřednictvím našich webových stránek můžeme poskytovat obsah nebo odkazy z nebo na jiné webové stránky. Tyto zásady ochrany osobních údajů se nevztahují na tyto jiné webové stránky a doporučujeme, abyste si prostudovali zásady ochrany osobních údajů na každé webové stránce, abyste zjistili, jak tato stránka chrání vaše soukromí.
Informace, které shromažďujeme
Shromažďujeme informace o používání webových stránek od návštěvníků našich stránek. Tyto informace se používají pro statistické účely a pomáhají nám vyhodnotit, jak návštěvníci používají a procházejí naše webové stránky, včetně počtu, frekvence a délky návštěv každé stránky. Poté jsme schopni web vylepšovat a dále rozvíjet.
Z bezpečnostních důvodů používáme softwarové programy ke sledování síťového provozu a identifikaci jakýchkoli neoprávněných pokusů o změnu nebo nahrání informací nebo poškození systému.
Shromažďujeme osobní údaje, když od nás požadujete služby. Obecně vám řekneme, proč shromažďujeme informace, když je shromažďujeme a jak je plánujeme používat, nebo tyto věci budou zřejmé, když tyto informace shromažďujeme. Když shromažďujeme osobní údaje, jako je vaše jméno, e-mailová adresa, telefonní číslo, bude to obvykle za účelem poskytování zboží nebo služeb, o které jste požádali, a pokud nám to ukládá zákon, požádáme vás o souhlas s jejich shromažďováním. Vaše údaje můžeme sdílet s jinými společnostmi v Austrálii za účelem poskytování zboží nebo služeb, o které jste požádali.
Vedeme také záznamy o komunikaci, jako jsou žádosti. Děláme to proto, abychom zajistili, že vaše požadavky a jakékoli problémy, na které nás upozorníte, budou vyřízeny rychle a správně.
Naše používání „cookies“
„Cookies“ jsou části informací, které náš webový server přenáší do webového prohlížeče vašeho počítače z administrativních důvodů. Cookies neidentifikují osoby osobně, ale identifikují počítač, server a typ webového prohlížeče. Soubor cookie nemůže získat žádná další data z vašeho pevného disku, předávat počítačové viry nebo zachytit vaši e-mailovou adresu nebo jakékoli jiné osobně identifikovatelné informace. Informace v souboru cookie jsou šifrovány.
Nastavení prohlížeče v počítači můžete upravit tak, abyste byli informováni, když je do vašeho prohlížeče umístěn soubor cookie. Svůj prohlížeč můžete také nastavit tak, aby odmítal nebo přijímal všechny soubory cookie.
Jediné soubory cookie používané na této webové stránce jsou pro účely sledování se společností Google.
Přístup k osobním údajům
Máte právo na přístup k většině osobních údajů, které o vás uchováváme, a pokud přístup za určitých okolností odepřeme, sdělíme vám proč. Z bezpečnostních důvodů můžete být požádáni, abyste svou žádost předložili písemně. Vyhrazujeme si právo účtovat poplatek za vyhledání vašich informací a poskytnutí přístupu k nim.
Vaše informace ve veřejném záznamu
Existuje mnoho veřejných záznamů, jako jsou rodné listy, rozsudky a příkazy, naturalizační záznamy, patenty a ochranné známky, abychom jmenovali alespoň některé. Zákon o ochranných známkách, zákon o patentech, zákon o vzorech a práva šlechtitelů rostlin umožňují veřejný přístup k určitým dokumentům.
Jak nás kontaktovat
Máte-li jakékoli dotazy týkající se ochrany osobních údajů, kontaktujte nás pomocí našeho online formuláře na adrese
Změny zásad ochrany osobních údajů a další informace
Možná budeme muset změnit naše zásady ochrany osobních údajů, abychom zohlednili nové zákony, technologie nebo změny ve způsobu, jakým poskytujeme naše služby. Jakékoli změny zveřejníme na webových stránkách nebo informujeme uživatele jinými prostředky, aby naši klienti vždy věděli, jaké informace shromažďujeme a jak je používáme.
Všichni jsme slyšeli, že existují dvojníci jedlých hub, jejichž užívání může být nebezpečné pro náš život a zdraví. Co ale dělat, když jdete do lesa poprvé a nevíte, jak rozeznat jedlé od jedovatého? Proto vám dnes prozradíme, jak vypadají skutečné houby dvojčata.
A budeme si povídat o muchovníku, žlučníku a stříbřité rybce. Prozradíme vám také, s jakými houbami se nejčastěji zaměňují.
- Jedovatá houba dvojitá medová houba
Nebezpečný doppelgänger houby Porcini
Všichni jsme slyšeli o hříbku, který je považován za standard. Například houbaři často hodnotí svou „úrodu“ podle množství, ale bohužel, pokud nejste profesionál, lze tento druh snadno zaměnit s žlučí. Pojďme tedy zjistit, jak si můžeme udržet své zdraví.
O jménu nebezpečného dvojníka hříbku jsme už rozhodli. Nyní si povíme, jak jej odlišit od originálu. Nejprve je třeba věnovat pozornost noze.
Pokud je rovnoměrně pokryta světlým pletivem, pak se nejspíše jedná o bílou houbu. Pokud je však síť tmavá a nachází se pouze na horní části nohy, musíte se na tento vzorek podívat pečlivěji. Poté, abyste si byli jisti, zda se jedná o hřib, udělejte na stonku malý řez.
Pokud dužina zůstane bílá několik minut po rozkrojení, jedná se jednoznačně o jedlý produkt. Pokud však dužina zrůžoví, měla by být taková „sklizeň“ okamžitě vyhozena, protože se vám podařilo vybrat žlučovou houbu.
Mimochodem, další dvojník hřibů je považován za satanského. Jeho charakteristickým znakem je načervenalá síťovina po celé noze a červená tubulární vrstva. A pár minut po řezu může dužina ztmavnout do fialova.
Nebezpečná houbová dvojžampionka
Tento druh je nejčastěji zaměňován s muchovníkem bílým. A on, jak víte, je pro naše životy docela nebezpečný.
Rozdíly mezi žampionem a bílým muchovníkem jsou následující:
- Žampión
1. Čepice ve tvaru vejce. Dužnina má příjemnou vůni. Po dotyku může uzávěr zežloutnout;
2. Destičky jsou narůžovělé nebo světle červené. Mohou být také tmavě hnědé;
3. Noha má válcový tvar, rozšiřující se blíže k základně. Přibližně uprostřed nohy je malý bílý kruh se nažloutlým povlakem.
- Bílý muchovník
1. Klobouk úplně nahoře má zaoblený kuželovitý tvar, blíže ke dnu se více rozprostře. Maso čepice má nepříjemný zápach;
2. Desky jsou umístěny velmi volně. Nejčastěji jsou bílé. Mohou být také světle růžové;
3. Noha je tenká, v blízkosti základny mírně oteklá. Prsten na stonku je poměrně široký a pruhovaný.
Pokud víte o takových charakteristických rysech, pak bude pravděpodobnost konzumace jedovatého produktu mnohem menší. Nyní chápete, že musíte pečlivě prozkoumat všechny houby, aby v košíku nebyla žádná nebezpečná sklizeň.
Mimochodem muchomůrky bledé patří také do čeledi muchomůrek bílých. A o důsledcích otravy jimi se dá říct hodně. Faktem je, že všechny příznaky otravy muchomůrkou se mohou objevit až po nějaké době po jejím požití. Z tohoto důvodu si lidé často ani hned nepamatují, co jedli. A bohužel ve většině případů prostě nemají čas poskytnout potřebnou pomoc v případě otravy. Při sběru lesních krás je proto třeba být velmi opatrní.
Jedovatá houba dvojitá medová houba
Mezi labužníky jsou také docela oblíbené medové houby. A nejčastěji se s nimi zaměňuje sírově žlutý nepravý pahýl. Ve skutečnosti jsou si tyto dvě houby opravdu podobné. Pokud si tedy nejste stoprocentně jisti, že do košíku vkládáte zdravý produkt, pak na něj raději vůbec nesahejte.
Pravá medová houba má klobouk krémový nebo medově žlutý. Vůně dužiny je docela příjemná.
Talíře jsou také světle žluté nebo krémové. Noha u základny může být hnědá, černá nebo hnědá. A nahoře je noha bílá. Pokud jej vezmete do ruky, noha by měla být na dotek sametová.
Falešné medové houby se vyznačují šedožlutým kloboukem s načervenalou tečkou nahoře. Desky jsou také šedožluté nebo nazelenalé. Noha má stejnou světle žlutou barvu.
Známky otravy falešnými houbami
Jak jste již pochopili, není těžké zaměnit jedlé a jedovaté houby. Proto musíte jasně vědět, jaké mohou být následky otravy. Můžete si tak včas všimnout všech negativních příznaků a poradit se s lékařem.
Mezi hlavní příznaky takové otravy tedy patří:
- Těžká nevolnost a zvracení;
- Výrazná bolest břicha a průjem;
- Vysoká teplota. Ačkoli je tento příznak individuální, protože někdo již nemůže vstát z postele s teplotou 37 stupňů;
- Ruce a nohy jsou studené.
Otrava muchomůrkou má některé zvláštnosti. V tomto případě lze zaznamenat takové známky otravy, jako je delirium, výskyt halucinací nebo projev stavu, který může být podobný šílenství.
Takové příznaky se mohou objevit během jedné a půl až dvou hodin po požití otráveného produktu. Když se objeví první příznaky, měli byste okamžitě zavolat lékaře nebo sanitku. Pokud musíte nějakou dobu čekat na lékaře, zkuste si lehnout a vypijte hodně teplé vody.
Zabráníte tak šíření jedu do všech tkání v těle.
Mimochodem, z jedlých hub hrozí otrava. To se ale může stát pouze tehdy, když je špatně vyperete. Zde jde o to, že půda může obsahovat sporonosné bacily, které jsou původci tak závažného onemocnění, jako je botulismus. Mezi příznaky takového onemocnění patří úplné nebo částečné rozmazané vidění, bolest hlavy, křeče nebo potíže s dýcháním.
Pozor! Pokud zaznamenáte alespoň dva ze všech uvedených příznaků, měli byste se okamžitě poradit s lékařem. Koneckonců, důsledky mohou být velmi negativní.
Jak je vidět, takové dary lesa nám mohou výrazně zničit život. A v případě nepříznivého vývoje událostí může mít taková otrava fatální konec. Před konzumací houby se proto ujistěte, že není jedovatá.
Nemáte-li takovou důvěru, měli byste svou „úrodu“ ukázat znalým lidem nebo ji vyhodit z cesty. Buďte zdraví!
podle materiálů mjusli.ru
2015-10-24T07:05:45+00:00 admin užitečné tipy jídlo a zdraví, užitečné tipyVšichni jsme slyšeli, že existují dvojníci jedlých hub, jejichž užívání může být nebezpečné pro náš život a zdraví. Co ale dělat, když jdete do lesa poprvé a nevíte, jak rozeznat jedlé od jedovatého? Proto vám dnes prozradíme, jaké skutečné...
[e-mail chráněný] Administrátorský svátek-onlineSouvisející označené příspěvky
Někdy chcete překvapit svého milovaného tím, že uděláte váš společný večer nezapomenutelným. Ideální je k tomu romantická večeře. Je důležité si uvědomit, že pokrmy pro něj by měly být jednoduché, chutné a rychlé na přípravu. V...
Pokud každý ví o výhodách ovesných vloček, pak by ovesná dieta měla být jednou z nejzdravějších. Pro mnohé z nás jsou ovesné vločky spojovány se zdravou výživou, a to z dobrého důvodu, ale...
Mléčný koktejl je nejen chutný a originální, ale také velmi zdravý nápoj. Milují ho dospělí i děti. I vrtošivé chlapy, které nelze přinutit vypít sklenici...