Houbařská místa na severovýchodě Tatarstánu. Druhy hub v Kazaňské oblasti
» shromáždili rady od houbařů a specialistů
Vedra ustoupila a začalo období dešťů. To znamená, že houby se začaly objevovat pod lesy Tatarstánu, a to nejen. Na sociálních sítích se již objevují fotky z úrody a houbaři, ač neradi, sdílejí místa, kde bude „tichý lov“ nejúspěšnější.
NEJVÍCE, NEJVÍCE
Takže v oblasti Stolbishchi je spousta hub, pokud pojedete podél Matyushinského traktu. V lesích před dosažením vesnice Studentsy a ve vesnici Borovoye Matyushino.
Přímo u stanoviště Malinovka se nachází vesnice Morkvashi nábřeží, takže je potřeba do ní vejít a sestoupit až na samé dno. Tam bude velmi velký les, kde můžete sbírat houby, ořechy a dokonce i lesní plody. Je lepší se zastavit a zeptat se místních, kde se les nachází poblíž řeky Morkvashka, určitě ho najdete. Jsou tam vlastně všechny houby! Bílý hřib, hřib, hřib, liška, - obyvatel Tatarstánu Arslan Zakirov sdílí svá tajemství.
Obyvatelé republiky také chodí na houby do míst poblíž Shchuryachye, za Volhou, do lesů Mari a Chuvash. Houby se nacházejí také v Zelenodolské oblasti v Tatarstánu.
Letos jsem sbíral houby na Zelenodolsku, na 771 kilometrech. Místo hub se nachází před dosažením vesnice Vasilyevo. Tam jsem sbíral hříbky, hřiby a lišky. Stalo se, že jsme narazili i na borokiki, říká Marina Maltseva.
Ale při sběru hub je třeba být velmi opatrní. Nezkušení lidé mohou často skončit vážnou otravou.
Jednou jsem viděl muže odcházet z nemocnice poté, co byl otráven jedovatými houbami. Já už žádné houby nejím! Ten muž byl celý zelený, hubený a měl nasazená játra,“ vzpomíná Ruslan Sakhabutdinov na sociálních sítích.
JAK SE NENECHAT OTRAVIT
Spolu se specialisty z Rospotrebnadzor z Tatarstánu jsme přišli na to, jak se vyhnout otravě.
Nejprve musíte sbírat pouze známé druhy. Jakmile si houby přinesete domů, je potřeba je roztřídit, roztřídit podle druhu a znovu pečlivě zkontrolovat. Do odpadkového koše putují červivé, přezrálé, lamelovité houby bez nožičky, ochablé houby, ale i nejedlé a jedovaté houby. První den je třeba houby vařit, každý druh by se měl vařit zvlášť.
Houby nemůžete sbírat v městských parcích a na náměstích, dvorech, stejně jako podél silnic a železnic. Akumulují toxické těžké kovy, především olovo a kadmium. Houby se stávají nevhodnými pro potraviny. Sušené, solené, nakládané a konzervované houby také nemůžete koupit od náhodných osob v místech neoprávněného obchodu. Například s babičkami na ulici, poznamenává Rospotrebnadzor z Tatarstánu.
Z mnoha druhů otrav jídlem se nejčastěji otráví houby. Tyto otravy mají nejtěžší klinický průběh a častá úmrtí – až 20 %.
Prevence otrav houbami u dětí je velmi důležitá. Místa, kde se děti procházejí a hrají si v jeslích a školkách, internátech a dalších institucích, je nutné každé ráno kontrolovat. Odborníci nedoporučují dětem do 14 let krmit žádnými houbami.
UPRAVOVATELNÉ A NEJEDLÉ
Jít na houby do lesa je vždycky šance. Nejzákeřnějšími nepřáteli milovníků „tichého lovu“ jsou jedovaté houby. K úspěchu přece jen štěstí nestačí. Musíte vědět o druzích hub a pravidlech pro jejich zpracování.
Všechny jsou rozděleny do dvou skupin: jedlé a nejedlé.
Mezi prvními existuje podskupina podmíněně jedlých, které lze jíst pouze po předběžném nebo dodatečném zpracování - sušení, namáčení, vaření a odstranění odvaru. V takových houbách jsou jedovaté nebo velmi hořké látky zničeny pouze speciálním zpracováním. Tato skupina zahrnuje volushki, mléčné houby, podgrudki, hořké druhy russula a valui. Pokud nejsou správně připraveny, mohou způsobit otravu jídlem.
Nejedlé a jedovaté houby jsou muchomůrka, muchomůrka: červená, žlutá, panter a jedovatá. Jsou některé, které by se neměly jíst jen kvůli jejich chuti. Jedná se o některé druhy veslařů, mléčných a žlučníkových.
V Tatarstánu rostou i další nebezpečné a jedovaté houby - pýchavka nepravá, hřib řídký, nepravý medonosný a žampion žlutosrstý.
KLINIKA
Prvními příznaky odchodu jsou obvykle silné bolesti žaludku, nevolnost a opakované zvracení. Ve dnech 8-10 se bolestivě rozvíjí akutní selhání ledvin a jater. Smrt obvykle nastává v důsledku otravy muchomůrkou.
Je třeba poznamenat, že následky otravy jedovatými houbami závisí nejen na druhu houby, ale také na počtu snědených hub, na věku a zdravotním stavu člověka. Otrava je obtížnější pro osoby se špatným zdravím a zejména pro děti.
V případě otravy houbami byste se měli okamžitě poradit s lékařem. Před příjezdem lékařů je třeba pacienta uložit do postele a dát mu trochu studené, mírně osolené vody, mléko, studený silný čaj a kávu.
Ještě více materiálů
Každá houba zná svůj čas...
Toto ruské přísloví dokonale říká, že každý druh přírodní pochoutky dozrává v jinou dobu. Navíc pokud je léto deštivé, tak houby rostou rychleji a naopak, pokud je sucho. Od poloviny června už v mnoha lesích Tatarstánu stojí hřiby a osiky (období sběru je do září), medové hřiby, lišky a hřiby a čekají na svého velkookého houbaře! Ty poslední lze sbírat do poloviny října. V červenci začínají „vyskakovat“ mechové houby a hřiby a schovávat se pod stromy až do září až října. No, nejběžnější houbu - russula můžete sbírat od července do září, ale russulas stále plodí nejvíce koncem léta - začátkem podzimu.
Kde hledat?
Chcete-li nasbírat plný košík medových hub nebo hřibů, nemusíte jezdit do Mari El nebo Almeťjevska - v okolí Kazaně je mnoho míst, odkud bez úrody rozhodně neodejdete! Hřiby a lišky se ale rády schovávají za jehličnany, proto jedle a borovice pečlivě prozkoumejte: jak říkají zkušení „lovci“, kde je jedna houba, bude určitě další a pak třetí! A nezapomeňte, že nejlepší nádoba na houby je košík, nezničte lesní dobrotu - dejte je do košíku, nechte je trochu dýchat...
Bílá houba
Pro tohoto vznešeného krále všech hub je důležitá tma a vlhko, kde rostou celé rodiny. Hledejte hřib (druhé jméno houby) v lesích jezera Lebyazhye, na Aisha, ve vesnicích Ilinskoye, Vasilyevo, Orekhovka a Observatory. Mimochodem, král často roste vedle muchomůrek, takže se pozorně podívejte na oblast, pokud si všimnete jedovatých klobouků!
Medové houby konopí
Nejběžnější chutné houby lze snadno sbírat ve vesnici Derbyshki, na Zaymishche a v lesích regionu Kirov milovníci „tichého lovu“ chválí oblast Arsky, vesnice Vasilyevo a Orekhovka a jezero Lebyazhye.
Hřib
Tato lahodná houba se také skrývá nedaleko města. Koš hřibů lze nalézt v okrese Sovetsky, ve Vysokogorském lese, v Derbyshki, vesnici Kamenka, ve vesnicích Observatory, Orekhovka, Ilyinskoye.
hřib
Je logické, že podle názvu byste tuto krásku měli hledat v březových hájích. Například ve vesnici Derbyshki miluje hřiby a lesy jezera Lebyazhye, 774 km, Vasilyevo a observatoř. Tyto houby rostou také v obci Kamenka a v okrese Arsky.
Odborný komentář
Soukromá výživová poradkyně Maria DMITRIEVA:
Mnoho mých klientů houby podceňuje, ale marně. Tento nízkokalorický přírodní dárek obsahuje vitamíny B a až 18 aminokyselin. A vitaminu PP (důležitý mikroelement, který se podílí na procesu krvetvorby a posiluje stěny cév) je v houbách tolik jako v hovězích játrech. Když si vezmeme naše předky, tak v létě a na začátku podzimu přešli na základní stravu ze zeleniny, ovoce, lesních plodů, hub a přirozeně shodili pár přebytečných kil nabraných přes zimu a jaro a jako bonus byli nasyceni životně důležitými vitamíny. a mikroelementy! A každý lékař řekne, že není nic lepšího než sezónní přírodní pochoutky, protože tak to příroda zamýšlela. A v místních produktech je řádově méně chemikálií než v okurkách a jahodách přivezených v zimě z Turecka...
Jak se neotrávit!
Specialisté Rospotrebnadzor varují, že všechny případy otravy houbami jsou spojeny s konzumací osobně odebrané „kořisti“. Podle statistik za loňský rok všechny oběti konzumovaly vlastní houby, nasbírané a upravené. K otravě jídlem došlo při konzumaci běžně jedlých hub (smrže, kyselé houby), ale i směsí hub a hub neznámého původu. Aby se předešlo nebezpečí otravy, je lepší vařit každý druh houby zvlášť a děti se lesní pochoutky zásadně zdržet, protože obsahuje chitin, který nejsou schopny strávit do 14 let. let starý. Nejdůležitější rada: sbírejte naštěstí jen známé druhy, přístup na internet k prohlížení „fotoencyklopedie“ je dostupný téměř kdekoli na světě, v nejhorším případě se můžete obrátit o pomoc na zkušené houbaře.
Objem nasbíraných hub nijak zvlášť nezávisí na místě jejich sběru, ujišťuje zkušená sběratelka mycelia Věra Markina. Jednoduše řečeno, neměli byste si myslet, že bohatou úrodu můžete sklidit jen někde daleko od města.
– Hlavní je, že jsou příznivé povětrnostní podmínky, a to pravidelné deště a relativně teplé počasí,“ vysvětluje Věra Markina. – Začátkem září nebyly houby: i když pršelo, počasí se prudce změnilo: teplý vzduch vystřídal chlad. Nyní se teplota stabilizovala a houby začaly aktivně růst.
Letos je bohatá úroda hřibu, o kterém je známo, že roste v jehličnatých lesích. Někteří lidé nosí domů celé kýble těchto hub. Houby je lepší sbírat mladé, podle Věry Markiny jsou téměř vždy čisté, tedy bez červivosti a hniloby.
Ale Rifkat Salachov Každý rok se těším na sezónu medových hub. Muž tvrdí, že tyto houby jsou nejchutnější.
"Medové houby se zpravidla objevují v polovině září, letošní rok nebyl výjimkou," říká houbař. – Pravda, milovníci těchto hub by si měli pospíšit – počasí je letos chladné, meteorologové neslibují dlouhodobé oteplení, což znamená, že houbařská sezóna bude krátká. Nyní je čas sbírat medové houby – jsou mladé a výborné na nakládání. Když houby vyrostou, budou vhodné pouze na smažení nebo zmrazení.
Houbaři říkají, že můžete jít sbírat medové houby do Borovetského lesa - z dětských táborů, rekreačních středisek a do oblasti Pervomaika. Na stejných místech najdete hřiby, osiky, někde i mléčné hřiby a také začíná sezóna lišek.
„Do lesa si vezměte holínky nebo jiné vysoké tlusté boty, v posledních letech se v naší oblasti objevilo mnoho hadů,“ varuje Věra Markina. – Musíte pečlivě sledovat svůj krok: pokud zvíře není rušeno, nedotkne se osoby. Proto, pokud uvidíte hada, stačí se mu vyhnout.
Fanouškům hříbků doporučujeme vyrazit do lesů u Elabugy a Tarlovky. Již nyní tam můžete nasbírat nejeden kyblík této pochoutky.
– V lese Borovec je téměř nemožné najít hříbky, ale u Yelabugy je jich spousta. Pokud nemáte auto, můžete jet autobusem do Yelabuga a vystoupit na dálnici, než se dostanete do města. Na zpáteční cestě autobus nabírá i houbaře.
Nedaleko vesnice státního statku Tatarstan lze nalézt širokou škálu hub. Zde podle milovníků lesních procházek rostou hřiby, hřiby, trubci, hřiby mléčné a hřiby medonosné.
To jsou jen některé příklady houbařských míst, zkušení houbaři ujišťují, že vytouženou trofej najdete téměř v každém lese, stačí jen příznivé počasí a všímavost.
Suché léto zanechalo obyvatele Kazaně bez darů lesa. A teprve nyní je nedostatek hřibů a bílých hřibů více než kompenzován deštivým zářím.
Je to čtvrtý den, co se hřib začal objevovat. Předtím jsme houby vůbec neměli,“ říká Galina Krylová.
Obyvatelka Mari El a její rodina nasbírali v lese několik krabic hub a přinesli je do Kazaně, aby je prodali. V poledne už bylo několik krabic prázdných.
Přišly deště a objevily se houby. Všude se jim teď daří. Nejen v Mariyce, ale i tady, v Tatarstánu. Pro hřib je nejlepší jít do borového lesa, pro bílé - do březového lesa. A jděte hned po dešti, radí obyvatelům Kazaně Galina jako zkušená houbařka.
Pokud vás neláká klidný lov a zajímáte se pouze o houby samotné, můžete je v těchto dnech najít na centrálních, moskevských a dalších trzích hlavního města. Galina má máslo na pultě za 130 rublů za 1,5 kilogramový kbelík.
Na vedlejším stole jsou hříbky. Jejich ceny se liší podle velikosti hub. Největší, jako lopuchy, jsou levné - 150-200 rublů za kg. Střední jsou po 300 a malé jsou nejdražší - 350-400. Přišli dva důchodci a vyjednali s hostitelkou rozumnou cenu:
Myslel jsem, že houby nebudou vůbec – bylo takové horko. Je moc fajn, že konečně přišli,“ raduje se zákaznice.
Loni jsme žádné nekupovali, sami jsme šli na houby. A teď jsme se rozhodli jít na trh a ne do lesa. Ceny jsou docela přijatelné,“ dodává její soused.
Při procházce podél řad na Centrálním trhu můžete vidět také hřiby, osiky, lišky a mléčné houby. Většina hub pochází z Mari El a Chuvashia, je jich méně z Tatarstánu, ale stále existují:
Loni to bylo naopak: v létě houby byly, na podzim ne. V letošní sezóně je spousta hub, stejně jako v roce 2010,“ říká Lyubov Titova.
Jak to bylo v roce 2010? Bylo sucho! - jsme překvapeni.
Bylo sucho, ale na podzim bylo hub hodně. "Bydlíme vedle Volhy," vysvětluje prodejce.
Ceny za houby na kazaňských trzích
Porcini houby - 150-400 rub / kg
Hřiby - 100 rub / kg
Hřib - 200 rub / kg
Máslo - 100 rub / kg
Lišky - 100-150 rub / kg
Bílé mléčné houby - 150 rub / kg
Sušené hříbky - 300 rub. na 100 gramů
Sušený hřib - 100 rub. na 100 gramů
Tipy na nákup:
1. Požádejte o veterinární povolení k prodeji. Koupit houby na trhu je někdy dokonce bezpečnější, než je sbírat sami. Zde je denně kontroluje lékař ze státní veterinární laboratoře: nejprve na úroveň radiace, poté na toxicitu a nepoživatelnost. Pokud je vše v pořádku, vydá živnostenský list. Každý prodejce musí mít takový doklad potvrzující kvalitu jeho hřibů, hřibů a hřibů.
2. Přijďte na trh do oběda. Tímto způsobem ušetříte peníze. Houby jsou rychle se kazící zboží. A prodejci se ho snaží co nejrychleji vyprodat. V poledne mnozí začínají snižovat ceny.
Kde sbírat houby sami?
Je mýtem, že houbaři neodhalují tajemství „tichého lovu“. Mnoho z nich ochotně sdílí souřadnice houbařských míst. „Události“ sestavil mapu oblastí nejbohatších na houby poblíž Kazaně.
Tipy pro houbaře:
1. Sbírejte pouze známé houby. Toto je hlavní pravidlo! Nedělejte gastronomické experimenty s neznámými houbami, abyste se vyhnuli smutným následkům.
2. Dodržujte technologii vaření. Podle lékařů se kvůli nešikovné přípravě můžete otrávit i jedlými houbami. Odborníci nedoporučují míchat houby, například smažit bílé houby s medovými houbami.
Portál webu hovořil s Kimem Potapovem, asistentem katedry botaniky a fyziologie KFU, který se sběru hub „profesionálně“ věnuje několik let. Povoláním mykolog, mladý muž vyprávěl, kde v Tatarstánu je třeba hledat houby, na která místa je třeba si dávat pozor a jak rozeznat dobré houby od jedovatých napodobitelů.
Povězte nám něco o svých zkušenostech houbaře. Kdo tě ovlivnil, kde se vzala ta touha vstávat o víkendech brzy ráno a vyrazit do lesů?
Ach, můj milostný příběh k houbovému království sahá daleko do minulosti. Jako malého kluka mě rodiče vodili do lesa na houby. Obecně jsme měli zvláštní tradici, téměř kult, pravidelně chodit do lesa, vždy s piknikem v přírodě. Vždy jsme odcházeli brzy, a tak se houbaření proměnilo v celodenní aktivitu. Bylo rozděleno na předobědovou a odpolední část. V tomto ohledu se téměř nikdy nevrátili s prázdnou.
No, pak jsem vstoupil na environmentální vysokou školu Kazaňské státní univerzity, kde se moje láska k houbám začala vyvíjet v něco jiného, čím dál více se podobala vědeckému zájmu. Zároveň neopadla „sběratelská vášeň“, která má často pro houbaře trochu nezvyklou podobu – sbírání vzorků hub z celé republiky.
Na houby je lepší jít do Vasilyeva a Aishy
- Kde najdete houby v Kazani nebo poblíž města?
- Sbírat houby v našem městě není příliš bezpečné, protože, jak už mnozí vědí, houby jsou schopny hromadit těžké kovy. Lesy v okolí jsou v tomto ohledu nejčistší. Labutí jezero, s výjimkou lesů podél dálnice a železniční tratě, jakož i v okolí obce Borovoe Matyushino. Nedaleko města jsou rozsáhlé lesy Lesní okresy Krasnooktyabrsky, Vasilievsky a Aishinsky. V okolí jsou dobré lesy Makarovka a Vysoká.
V nížinách se houby vyskytují častěji, protože se tam hromadí vlhkost
- Kde byste doporučil hledat houby?
Obecně platí jediné pravidlo - lesy by měly být co nejdále od rušných silnic, průmysl a velké obydlené oblasti jsou takové - rostou všude; Jen je potřeba k této záležitosti přistupovat moudře.
- Na jakých místech hledat jaké houby?
Houby jsou samozřejmě velmi selektivní pro svá stanoviště. Tak například ve výsadbách břízy nejčastěji najdete hřiby, hřiby, hřiby. Pokud se například v březové výsadbě vyskytují borovice, mohou zde růst lišky, hřiby a šafránové kloboučky. Houby osikové rostou v osikových lesích. Než tedy půjdete do lesa, je lepší mít představu, kde a co hledat. Nejčastěji to přichází se zkušenostmi.
Důležitá je i doba sběru hub. Není žádným tajemstvím, že na podzim rostou medonosné houby a hřiby, pokud je příznivé počasí, lze sbírat již v červnu. Smrže a struny rostou výhradně na jaře, s velmi vzácnými výjimkami na podzim. V nížinách se houby vyskytují častěji, protože se tam hromadí vlhkost, ale k tomu zpravidla dochází za suchého počasí. Když prší, není velký rozdíl.
Je vhodné sledovat i počasí. Počasí letos houbaře obzvlášť hýčká: hojnost srážek nám dává velké úrody, takže se můžete vydat do lesa hledat houbové pochoutky, aniž byste se museli vracet s prázdným košíkem.
- Jaké houby jsou v Tatarstánu nejhojnější?
Je to těžká otázka, ale celkově můžeme říct, že máme velké štěstí. Tatarstán se nachází ve velmi příznivé poloze z hlediska hub: na severu najdete lesy typu tajgy, na jihu typické listnaté lesy. To poskytuje obrovské bohatství různých druhů. V současnosti je na území republiky známo asi 1000 druhů hub a popravdě řečeno je to jen špička ledovce. Toto číslo je přibližně dvakrát až třikrát vyšší. Po zodpovězení této otázky je tedy snazší říci, které houby nelze v Tatarstánu nalézt.
No, za prvé, já osobně jsem doteď nikdy nenarazil na satanskou houbu, které se mnozí bojí. Jedná se obecně o velmi vzácnou houbu a v republice zatím nejsou žádné spolehlivé nálezy. Mimochodem jeho toxicita je značně přehnaná a nedá se srovnávat s muchomůrkou bledou, kterých máme v dobrých letech hodně. V naší republice nenajdete náruživým houbařům známou houbu Caesar, která často roste v horách - lahodný druh, kupodivu patřící do rodu muchomůrek.
V Tatarstánu najdete bílý lanýž, který je uveden v Červené knize Republiky Tatarstán
- Najdete lanýže v Kazani?
V Tatarstánu máme bílý lanýž, je zařazen v Červené knize Republiky Tatarstán. Žádné další se zatím nenašly. Pravidelně mi ale nosí černé houby, které lidé vyhrabávají v zemi. Jedná se o tzv. Melanogaster Bruma, který nemá s lanýži nic společného. Z biologického hlediska je to jako delfín a žralok - vypadají podobně, ale nejsou vůbec příbuzní. Tyto houby jsou často mylně považovány za lanýže.
Nejnebezpečnější je zaměňovat houby medonosné s podobnými galerinami nebo zelené druhy rusuly s muchomůrkou bledou
- Jak rozeznat jedlé houby od podobných jedovatých?
Bohužel neexistuje jediná metoda. Z vědeckého hlediska není potvrzen jediný znak, který naše babičky rády používaly. Existuje pouze jedno a nejdůležitější pravidlo: pokud máte pochybnosti, neberte to! Bohužel v mnoha případech lze houby přesně identifikovat pouze pomocí mikroskopu. Nejnebezpečnější je možná záměna žampionů medonosných s podobnými galerinami nebo zelených druhů rusuly s muchomůrkou bledou. Proto ještě jedna rada: než vyrazíte do lesa, zvláště poprvé, zkuste si vzhled těch nejjedovatějších druhů co nejlépe nastudovat. Jejich seznam lze nalézt na internetu.
Čtvrtina snědené čepice muchomůrky je už smrtelná
- Co byste měli dělat, když přesto zkoušíte jedovatou houbu?
Pokud jste otráveni houbami, musíte zavolat sanitku - to je první a nejdůležitější věc. Pokud to není možné, měli byste si okamžitě opláchnout žaludek. Vše záleží na tom, jakou houbou se člověk otrávil, proto je nutné si uložit alespoň jeden vzorek nebo fotografii, abyste se mohli rozhodnout pro léčbu.
Ještě jeden tip. Při otravě houbami někdy dochází k několika vrcholům zhoršení. Po prvním vrcholu se člověk cítí lépe a léčbu ukončí nebo nezačne vůbec, což je celkem marné, protože druhý vrchol končí s nejvážnějšími následky.
Vše záleží na tom, jakou houbu... Jak je to s otravou muchomůrkou? Říká se, že člověk nemůže být spasen. Je to pravda?
U potápky bledé je to bohužel jinak. Vše záleží na dávce - pokud je vysoká, pak výplach nepomůže. Předpokládejme, že čtvrtina uzávěru je již hodně, tato dávka je dostatečná ke smrti. Pokud jste snědli velmi malý kousek, měli byste jednat stejně jako v případě otravy jinými houbami - opláchněte si žaludek a spěchejte do nemocnice.
V obchodech je lepší kupovat houby z Ruska a Běloruska, a ne z Číny
Existují v Rusku speciální farmy pro pěstování hub? Obvykle jsou na pultech k vidění pouze houby z Číny a Běloruska. Které byste si měli vzít?
V Rusku existují farmy, časopis, a pokud si pamatuji, dokonce i společnost specializovaná na houby. Pravda, moc jsem s nimi nebyl v kontaktu. V Tatarstánu je tento výklenek stále volný. Doufám, že se tu brzy taky něco objeví.
Je velmi důležité, aby houby byly na stole co nejrychleji, proto je lepší kupovat ty nejčerstvější. Pokud vím, některé žampiony jsou přivezeny ze vzdálených zemí a jejich ceny jsou nejnižší. To vyvolává otázku, jak jsou neškodné, protože není zcela jasné, jak mohou zůstat tak dlouho v požadovaném stavu. Obvykle doporučuji kupovat houby z Běloruska nebo Ruska, pokud jsou na pultech dostupné.
-Setkali jste se často se zvířaty při sběru hub?
To nemůžu říct moc často. Častěji se setkávám se stopami jejich vitální činnosti, ale samotná zvířata jsou dost plachá. Losy jsem viděl několikrát, ale i ti šli docela svižně do lesního houští. Vydáte-li se do lesa se skupinou, hluk z rozhovorů a křupání větví pod nohama odplaší zvířata ještě před setkáním.
- Nebojíš se hadů?
Záleží na kterých. Hadi a měděnci - ne, nebojím se ani zmijí, ale dávám si pozor. Uštknutí zmijí, pokud vím, je extrémně nepříjemná věc. Platí zde několik pravidel: sledujte, kam šlapete, a pokud byl had již spatřen, vyhněte se blízké vzdálenosti. Je třeba říci, že hadi se v chladném počasí chovají spíše malátně, ale když se vyhřejí na slunci a vylézají na slunné louky, dokážou se chovat docela hravě. Takže prostě nemusíte pokoušet osud.
Zajímavosti o houbách
1. O deštníky. Pokud se náhle rozhodnete sbírat deštníky, a to je mimochodem docela chutná houba, která chutná jako smažená bílá ryba, stačí si vzít čepice, protože nohy jsou velmi tvrdé. Klobouky je potřeba opatrně ukládat do košíku talířů k talířům, aby se tam nedostaly nečistoty. Tato houba je také dobrá, protože se rychle vaří a je velmi chutná.
Kim Potapov sdílí recept. Nejprve je třeba připravit těstíčko z mouky, vajec a soli. Kloboučky nakrájejte na kousky, jak se to u pizzy obvykle dělá, ve tvaru trojúhelníků, namáčejte v těstíčku a dejte na pánev. Připravují se rychle, smaží se 15 - 20 minut do zlatova. Pokrm může snadno stát sám a je dodáván bez přílohy. Velmi chutné a syté.
2. Houby lze kroutit a krájet. Tento dlouhodobý spor je nepodložený. Vzhledem k tomu, že houba nemá kořeny a je pouze plodnicí, trháme vlastně jablko ze stromu. A oškubat nebo uříznout z větve nožem je věcí každého. Existuje pouze jedno doporučení: před vložením houby do košíku nezapomeňte očistit nohu od nečistot. Na to opravdu potřebujete nůž.
3. Někteří lidé věří, že hřib, který při řezání zrůžoví, je „falešný“. Spěcháme, abychom vás potěšili: neexistují žádné falešné hřiby. Některé druhy jsou ve skutečnosti schopné změnit růžové a šedé odstíny, když jsou vystaveny vzduchu, a to je normální.