Solený růžový losos pro lososa doma. Solený růžový losos pro lososa: tradiční způsoby solení
Existuje několik druhů červených ryb, z nichž každá se od druhé liší velikostí, hmotností, chutí a obsahem tuku, stejně jako spotřebitelskou třídou. Losos je luxusní produkt a růžový losos je oblíbenější červenou rybou, na kterou existuje mnoho receptů. Je vhodný pro běžnou spotřebu. Vynalézaví kuchaři vědí, jak uvařit obyčejného růžového lososa, takže ti nejvybíravější nezůstanou na pochybách, že se jedná o skutečného tučného lososa.
Jak se liší růžový losos od lososa?
Než se pustíme do přípravy růžového lososa, abychom mu dali chuť jiné ryby, podíváme se na jeho vlastnosti a hlavní rozdíly s lososem. Vše začíná územním rozložením ryb. Růžový losos se loví ve vodách Tichého oceánu (a někdy i ve sladké říční vodě nebo jezerech) a losos se chytá z Atlantského oceánu. Obě ryby patří do stejné rodiny lososů. Růžový losos je mnohem menší než losos a jsou patrné rozdíly v jejich vzhledu. Samci lososa růžového mají hrb, který se během tření zvětšuje a je viditelnější, a samci i samice mohou mít na ocasní ploutvi tmavé skvrny. Losos je ryba bez hrbu a bez skvrn během tření, barva samců získává červenohnědý nádech.
Z kulinářského hlediska je maso z lososa oproti masu z růžového lososa tučnější a hutnější, mnohem pohodlnější je nakrájet ho na tenké plátky, takže se dá použít do sendvičů, rohlíků a sushi i do klasických lahůdek; řezy. Tyto dva druhy ryb se také liší barvou – losos má sytější červený odstín (při vaření je světle růžový) a růžový losos je růžovo-oranžový. Pokud vezmeme v úvahu rybí filé, růžový losos má jednotnou barvu a nemá světle zbarvené žíly, naopak má mnoho žilek, které se rozcházejí v různých směrech; Co se týče šťavnatosti a houževnatosti rybího masa, růžový losos je chuťově trochu sušší než losos a tužší, jeho maso není šťavnaté, proto se růžový losos často používá na solení nebo dušení a losos na pečení nebo smažení.
Liší se také kaviár lososa a růžového lososa. U lososa je menší a světlejší a skořápka vajec je tenká a jemná, u růžového lososa je o něco větší, barva vajec je světle oranžová a skořápka je hustá.
Jak nezkazit chuť růžového lososa vařením „na lososa“?
Za prvé přísně dodržujte způsob solení růžového lososa, který jste zvolili, a nedělejte chyby v proporcích. A za druhé, nepřeexponujte růžového lososa v suché soli nebo slaném nálevu - jinak ztuhne.
Jak si vybrat čerstvého nebo mraženého růžového lososa pro lahodné nakládání?
Pokud kupujete čerstvou rybu, abyste ji nasolili, věnujte pozornost především jejímu dužinu, mělo by být velmi husté a mít jednotnou barvu (jak jsme již řekli, růžový losos je růžovo-oranžový). Neměly by na něm být žádné příliš světlé nebo naopak bledé skvrny. I když je čerstvá, měla by vypadat „chutně“. Čerstvost ryby můžete zkontrolovat následujícím způsobem - zatlačte na ni prstem, otvor, který zbyde po tlaku, by se měl okamžitě zotavit, také je třeba se pečlivě podívat na rybí ocas - v žádném případě nesmí být příliš suchý (to je známka toho, že je to dlouho skladovaná ryba). Pokud má ryba, kterou máte rádi, hlavu, podívejte se jí do očí. Neměly by být ani mírně zakalené nebo krvavé – vybírejte ryby pouze s průhlednýma očima.
K solení můžete použít nejen čerstvé ryby, ale i mražené ryby. Je lepší vzít to celé s hlavou. Žábry ryb by neměly mít tmavě nazelenalý nádech (toto je známka toho, že tato ryba brzy začne hnít), tvar ryby by měl být správný (pokud je ryba zakřivená, znamená to, že byla rozmražená a zmrazená více než jednou) a všechny ploutve a ocas by měly být neporušené (jinak by mohla být ryba zmražena i vícekrát, což by ovlivnilo její chuť i zdravotní přínosy). Pokud je ryba zmrzlá a vykuchaná, podívejte se na její břicho – u kvalitního růžového lososa má narůžovělou barvu, pokud si všimnete, že se na břiše začíná objevovat žlutost, je lepší takovou rybu nebrat.
Nezbytností pro čerstvé i mražené ryby je vůně. Nemělo by vydávat „vůni“.
Jak osolit růžového lososa na lososa?
Při výběru některého z receptů je důležité vědět, že růžový losos není solený celý, ale na kousky, jinak se solení ukáže jako příliš silné, „silné“.
Na solení se musí ryba i lák vychladit, to je důležité pravidlo, jinak se rybí maso začne rozpadat a růžový losos nebude chutnat jako losos vůbec.
Solení růžového lososa ve slaném nálevu (foto)
Recept 1, určený pro 1 kg zmrazeného růžového lososa:
- Růžového lososa necháme trochu rozmrazit (ne úplně, protože to usnadní čištění ryby a krájení). Odmrazovat byste měli buď při normální teplotě - v kuchyni, nebo na spodní polici lednice - je tam chladněji než v místnosti, ale mnohem tepleji než v mrazáku.
- Rybu zpracujeme: odřízneme hlavu, odstraníme ploutve, zbavíme rybích vnitřností, důkladně omyjeme břicho.
- Odstraňte kůži z ryby a odstraňte kosti.
- Ryby nakrájíme na kousky, které jsou vhodné pro solení.
- Vezměte 1 litr čisté vody (pokud je voda vařená, neměla by být teplá ani horká, ale zcela vychladlá), rozpusťte v ní 5 polévkových lžic. lžíce soli.
- Kousky ryb vložte na 20 minut do slaného nálevu. Důležité: čím déle je ryba ve slaném nálevu, tím bude slanější.
- Rybu vyjmeme, položíme na speciální papírové ubrousky nebo ubrousky a necháme nálev zcela vytéct.
- Rybu přendáme do skleněné nebo plastové misky, zalijeme rostlinným olejem, nejlépe rafinovaným (aby nebyl cítit olej a ryba voněla pouze rybou). Pokud dáváte rybu do více vrstev, každou vrstvu zalijte olejem (stačí jej nalít tenčím proudem).
- Umístěte rybu pod lis (talíř nebo talířek se sklenicí vody nahoře).
- Počkáme 6 hodin a růžový losos je hotový.
Do nálevu můžete přidat speciální koření a koření na ryby, například petržel, červený nebo černý pepř, rozmarýn, fenykl, bazalka.
Takto připraveného růžového lososa lze skladovat v lednici až 7 dní.
Recept 2, s nálevem a zmrazením, pro čerstvé ryby
- V 1 litru převařené studené vody rozpusťte 5 polévkových lžic. lžíce soli a 5 polévkových lžic. lžíce cukru, dáme do lednice, zatímco krájíme ryby.
- Rybu zpracujeme - zbavíme vnitřností, ploutví, kůže, dobře omyjeme.
- Tento způsob není vhodný na malé kousky, proto růžového lososa nakrájíme na dvě poloviny, z nichž každou rozpůlíme (příčně).
- Nalijte růžového lososa se solným roztokem v krátké plastové nádobě.
- Rybu dejte na 1 den do mrazáku.
- Rybu v nálevu vyndáme z mrazáku a necháme zcela rozmrazit.
- Rybu omyjte čistou studenou vodou a osušte.
- Nakrájejte na kousky a zalijte slunečnicovým olejem po dobu 2-3 hodin (bez tohoto kroku se obejdete).
- Lehce osolený růžový losos je připraven.
Tento růžový losos lze skladovat 6–7 dní, vždy v lednici.
Recept 3, nejrychlejší, „za 5 minut“
Vydrží v lednici 3-4 dny.
Ryby solíme „na sucho“, bez nálevu.
Recept 1, nejjednodušší, s cukrem:
- Příprava ryb.
- Smíchejte v samostatné misce 1,5 polévkové lžíce. lžíce cukru a 3 polévkové lžíce. lžíce soli.
- 1/2 vzniklé směsi dejte do misky určené k solení našeho růžového lososa.
- Na cukr a sůl položte růžový losos nakrájený na kousky.
- Rybu posypte zbytkem cukrové směsi.
- Rybu necháme 3 hodiny, ničím nezakrýváme, nikam neodstraňujeme.
- Rybu vyjmeme „na sucho“ – otřeme ji suchými papírovými utěrkami, které absorbují všechnu přebytečnou sůl, kterou růžový losos nevstřebal.
- Stejně jako v předchozích receptech vložte rybu do plastové nebo skleněné misky s rostlinným olejem nahoře.
Tato metoda umožňuje uchovávat soleného růžového lososa až 5 dní v chladničce.
Recept 2, s citronem
V receptu na solení růžového lososa s citronem nelze opomenout krok se slunečnicovým olejem, protože citron obsahuje kyselinu, která zbavuje ryby přebytečného tuku a vysušuje již tak nešťavnaté maso růžového lososa, takže olej je nezbytným prvkem tohoto způsob solení růžového lososa.
Ryby s citronem mohou být skladovány po dobu jednoho týdne.
Recept 3, v plastovém sáčku (1 možnost)
Lze skladovat týden.
Naše skupina obsahuje ty nejlepší tipy a recepty pro vás!
741 tisíc členů
Cibulový kříž je překvapivý, ale takový lék dobře pomáhá s jakýmkoli nepohodlím ve střevech. Cibuli je potřeba oloupat a nakrájet příčně, ale ne až na dno, aby se nerozpadla. Vložte ji do sklenice horkého (60 stupňů) čaje, ne sladkého a ne nutně silného. Necháme 5-10 minut louhovat. A pijte tento nápoj, kolik chcete. Do sklenice můžete přidat další čaj a znovu louhovat. Zajímavé je, že cibule ve sklenici se vždy otočí seříznutým vrškem ven a ukazuje nám čajový kříž. A právě v tom je síla. Zkoušeli jsme jen nakrájet cibuli do čaje - nepomohlo to. Jediný způsob je stříhat příčně. Tento recept vždy pomůže. Pomůže to i vám. Není to náhodné, ba dokonce záměrné, protože slupky česneku a cibule obsahují 4 % antioxidantu, biflavonoidu – kvercetininu. Přírodní biologicky aktivní látka, patří do skupiny vitaminu P. Účinnou látkou je kvercetin. Rutin je aglykon a je pro naše tělo nezbytný. Když vezmete kousek česnekové šupiny a podíváte se pod mikroskop, najdete kubické krystaly kvercetinu uspořádané v řadách. Krystaly slupky cibule jsou jehlicovité, světle žluté, uspořádané v řadách podél žilek šupin. To je velmi důležité. Vzhledem k tomu, že kvercetin je antioxidant, je účinnější v této krystalické formě. Nebudu vypisovat všechny nemoci, na které pomáhá odvar z cibule nebo česnekových slupek, které lze bez větších obtíží najít v ústavu. Ihned je třeba použít odvar z cibule a česnekových šupinek. Takže nezáleží na tom, na které straně cibule leží, záleží na těžišti, hlavní je, že infuze je užitečná. :)
Čerstvé ryby jsou klíčem k úspěchu každého rybího pokrmu. Bohužel ne každý se může pochlubit tím, že má poblíž trhy s čerstvými plody moře. Na pomoc přicházejí velké hyper- a supermarkety a malé obchody. První jmenovaný nám může nabídnout chlazené ryby, a to jak celé, tak i steaky různých velikostí, zatímco malé maloobchody se specializují především na prodej mražených produktů.
Ideální je samozřejmě použít čerstvě uloveného růžového lososa, ale musíte se spokojit s chlazenými nebo mraženými exempláři. V tomto případě jsou nepochybně vhodnější chlazené ryby.
Jak zjistit čerstvost:
- ryba by měla vonět jako syrová ryba, bez náznaku hniloby nebo zatuchliny;
- kůže chlazených ryb by měla být lesklá, bez poškození nebo suchých míst;
- zmrazený růžový losos by měl být pokryt minimálním množstvím ledu;
- břicho a ploutve by měly být světlé, bez „rezavých“ žlutých skvrn;
- Ty exempláře, jejichž ploutve jsou zlomené a jasně vypadají suché, mohou být také klasifikovány jako zatuchlé.
Pokud jde o to, zda si vzít vykuchaného růžového lososa nebo ne, rozhodněte se sami. Platit za droby samozřejmě není příliš vhodné, ale celá mrtvá těla jsou v obchodech méně zvětralá a mohou obsahovat i bonus v podobě chutného a zdravého kaviáru. Kaviár je také solený. Můžete se dozvědět více podrobností.
Zpracování ryb
Ryby se tedy kupují. Nejprve se rozmrazí. Ideální možnost rozmrazování je v lednici. Umístěte rybu na talíř a dejte ji na jeden den do plusové přihrádky chladničky. Za žádných okolností se nepokoušejte umístit kostru do mikrovlnné trouby. Ryby se pro solení zkazí a k večeři vás čeká vařený růžový losos.
Z rozmraženého růžového lososa se ostrým nožem nebo speciálním nástrojem odstraní průhledné šupiny. Korpus se opláchne. Hlava, ploutve a ocas jsou odříznuty. V konečné fázi se ryba znovu důkladně omyje a nechá se protékat kolem grilu.
Pokud recept vyžaduje použití rybího filé, pak se z růžového lososa odstraní kosti a odstraní se kůže. Všechny složitosti tohoto procesu se můžete naučit sledováním videa od Alexe Raigorodského
Možnosti solení růžového lososa
Suchá metoda
Růžový losos zbavený kostí (není třeba odstraňovat kůži) nakrájíme na proužky široké 3-4 centimetry.
V samostatném talíři si připravte slanou směs z 1,5 lžíce hrubé soli, 1,5 lžičky cukru a nasekaných bobkových listů. Pokud chcete, přidejte několik kuliček černého pepře. Není potřeba to drtit.
Kořeněnou směsí přelijeme kousky ryby a promícháme tak, aby se jí všechny plátky rovnoměrně obalily. Dno nádoby nebo talíře je velkoryse namazáno rostlinným olejem (musí být rafinováno). Kousky jsou umístěny kůží nahoru poměrně těsně. Pokud se všechny ryby nevejdou do jedné vrstvy, umístí se do druhé vrstvy a kousky první vrstvy namažte olejem.
Mísu zakryjte víkem, nechte ji na kuchyňském stole 2-3 hodiny a poté ji vložte do chladničky. Po 24 hodinách lze podávat červenou rybu.
Další způsob suchého solení najdete v.
Kanál „Delicious Cooking“ nabízí video verzi receptu na solení filetů s kůží
Ve slaném nálevu
Růžového lososa můžete osolit ve slaném nálevu pomocí hluboké smaltované nebo plastové misky, ale nejlepší možností je skleněná nádoba.
Nejprve si uvařte nakládací základ. Za tímto účelem vařte koření v litru vody po dobu 5 minut: sůl (3 polévkové lžíce), cukr (1 polévková lžíce), bobkový list a 5-6 zrnek černého pepře. Vařená kapalina se ochladí.
Ryba se vykuchá, stáhne z kůže a vyfiletuje. Šířka kusů je 3-4 centimetry. Kousky růžového lososa se umístí do talíře nebo sklenice vhodné velikosti, aniž by je zhutnily. Ryba se nahoře nalije fyziologickým roztokem a nechá se několik hodin při pokojové teplotě. Poté se nádoba s rybami vloží na tři dny do hlavní komory chladničky.
O solení ryb v pergamenovém papíru s koprem si můžete přečíst.
Pikantní růžový losos v marinádě
Tento recept se od předchozího liší velkým množstvím koření. Kromě hlavních produktů přidejte 1/3 lžičky koriandrových zrn, stejné množství kmínu a vloček sladké papriky, pokud chcete. Množství cukru, soli a vody se nemění.
Rychlý způsob "Losos"
Udělat z růžového lososa něco jako drahou rybu je docela jednoduché. Nejprve si připravte tzv. solanku – velmi koncentrovaný solný roztok. K tomu zřeďte 5 lžic hrubé kamenné soli v litru studené vody. Někteří lidé doporučují používat mořskou sůl, ale podle našeho názoru je tato přísada pro solení ryb zcela nevhodná.
Koncentraci soli ve vodě můžete zkontrolovat pomocí brambor. Brambory velikosti slepičího vejce se oloupou a namočí do nálevu. Pokud kořenová plodina zůstane na povrchu, aniž by klesla ke dnu, je vše v pořádku!
Růžový losos zbavený kostí a kůže se nakrájí na 2-3 centimetrové plátky. Po úplném rozpuštění zrnek soli přidejte rybu. Obvykle je dostatek vody, aby kusy mohly volně plavat v nálevu. Není třeba přikládat další váhu, růžový losos je již dobře osolený. Doba působení 40-50 minut. Nebojte se, tato doba stačí na to, aby se růžový losos nakonec „proměnil“ v nádherného lehce osoleného lososa.
Nasolené kousky se vyjmou z roztoku a lehce se ponoří papírovou utěrkou. Na dno nádoby nalijte 2–3 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu a těsně na ně položte plátky ryby. Na růžový losos nalijte další 2-3 lžíce oleje a v případě potřeby položte druhou vrstvu. Horní část filé musí být ochucena olejem.
Po 5-6 hodinách bude ryba zcela připravena ke konzumaci a je nepravděpodobné, že ji někdo rozezná od drahého lososa.
Ve sklenici oleje
Toto je další možnost solení, díky níž budou suché ryby mastné a šťavnaté. Zahrnuje použití olejového solného roztoku.
Ryba se tedy jako obvykle nakrájí na malé kousky bez kostí. Kůže zde bude také nadbytečná. Velká šťavnatá cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky.
Na talíři smíchejte 1,5 lžíce soli a 2 lžičky cukru. Velký bobkový list je rozlámán na několik kusů. Ryba se v této směsi důkladně obalí. Dále vezměte čistou litrovou nádobu a začněte sbírat vrstvy. Na dno se nalije trochu oleje (nezbytně rafinovaného), položí se vrstva ryb a cibule. Znovu se nalije olej a všechny kroky se opakují, dokud nedojdou hlavní produkty. Vrchní vrstva je olejová. Sklenici uzavřete a dejte na 2 dny do lednice.
S citrónem
Na základ použijte předchozí recept, pouze cibuli nahraďte velkým citronem. Poslední vrstva v dóze je citrusová.
Důležité upozornění: je nutné zajistit, aby byl růžový losos s plátky citronu zcela pokrytý olejem. Po pouhých 24 hodinách je z ryby odebrán vzorek!
Kusy
Tato metoda je časově nejméně náročná, protože vám umožní obejít se bez předchozího filetování růžového lososa. Ryba se jednoduše očistí, důkladně se umyje kůže a vnitřek břicha. Po odříznutí hlavy se kostra rozřeže na kusy o šířce 4-5 centimetrů. Každý plátek bohatě potřeme směsí cukru a soli. Množství soli a cukru je 2:1. To znamená, že na dvě lžíce hrubé soli vezměte lžíci krystalového cukru. Ryba je posypána nasekanými bobkovými listy (2 kusy) a pepřem (4-5 kusů).
Vložte kousky do nádoby vhodné velikosti v jedné vrstvě, docela těsně k sobě. V této podobě je růžový losos odeslán do plusové části chladničky. Po 12 hodinách se kousky obrátí a nechají se dalších 12 hodin. Hotový lehce osolený růžový losos podáváme s plátky čerstvého citronu a snítkou petrželky.
Kanál „Know and Be Able“ vám nabízí recept na solení nekrájených kousků ryby ve slaném nálevu s koprem
Jak skladovat lehce nasolené ryby
Předpokladem je chlad, takže se bez ledničky neobejdete. Pokud byl růžový losos nasolený ve slaném nálevu, pak je po 3 dnech nejlepší přemístit kousky do nádoby a zalít olejem. Olej jako přírodní konzervant zabraňuje zkažení potravin. Maximální trvanlivost je 7 dní, ale obvykle se lahodná domácí solená ryba sní mnohem rychleji.
Vítejte na stránkách blogu Hohu! Dnes tu máme báječný lahodný pokrm - lehce slaný růžový losos s lososem.
Pamatujete si, že v minulém čísle byly jednoduché pokyny? Přiznávám... Dříve, než jsem napsal článek, jsem tomu sám nerozuměl. Ale pak jsem se rozhodl otestovat se a schválně jsem si vybral 1 z 20 ryb v mrazáku obchodu, protože jsem si uvědomil, že moje volba byla z 99% žena a zbytek byli muži. To znamená, že je velká pravděpodobnost, že moje ryba bude mít kaviár. Ale to společně prověříme. Čtěte níže...
Z toho sešlo koupě růžového lososa))... Jednak bylo potřeba upevnit znalosti výběru samice a za druhé jsem už dlouho chtěl růžového lososa osolit, aby to dopadlo jemné a šťavnaté jako losos. Mimochodem, můžete také použít tento návod a koupit červenou rybu s kaviárem. Nemůžeš se pokazit!
Divím se, že na internetu stále není žádný recept krok za krokem, aby to stálo za vaši pozornost. Existují buď nevyzkoušené jednotlivé recepty, po kterých je růžový losos velmi slaný, nebo naopak měkký, a říkat, že je podobný lososovi, není úplně správné. Mnoho lidí je zvyklých nazývat lehce osoleného růžového lososa podobným lososu jen proto, že je velmi chutný! To ale vůbec neznamená, že je recept vyloženě na slaného lososa. Koneckonců, kromě chuti musí být tučné - to je jedna věc, pak neztratit tvar - to jsou dvě věci, a být jemné a šťavnaté - to jsou tři věci. A zde již polovina receptů nalezených na internetu může být bezpečně vhozena do topeniště.
Například všechny recepty, které používají cibuli, citron nebo ocet, nemají nic společného s růžovým lososem na lososa. Protože při použití kyselého média není výsledkem solení, ale marinování ryb, čímž je filet především měkký (dalo by se říci kaše) a na šťavnatost ryby můžete zapomenout. Ano, umí být jemná, ale tohle je úplně jiné. V druhém případě všechny šťávy pocházejí z marinády a samotná ryba naopak ztrácí své vlastnosti. Jednoduše řečeno, recept na lososa a recept na On jsou různé směry. Nemysli si, nejsem kuchař, abych tě učil. Ale za tu dobu, co jsem školila blogery na téma vaření (jejich blogy jsou k vidění v komentářích), můžu říct, že poslední 2 roky sama aktivně studuji taje vaření. Může se to zdát složité, ale později vše zjistíte sami...
Tak. Dávám do pozornosti 3 recepty na růžového lososa na lososa, z nichž první je ve slaném nálevu, klasičtější, který se používá nejčastěji (začnu s ním) a druhé dva jsou moje recepty, ale v suchou cestou.
Rybu nakrájím na přibližně stejné díly a každý způsob pak společně ochutnáme!
Solený růžový losos doma s lososem
Nejprve máme zmrazeného růžového lososa. A prvním tajemstvím je, že ryby by neměly být úplně rozmražené, ale doslova 50%. To je důležité při řezání, aby se dal nakrájet na rovnoměrné kusy. Rozmrazování by mělo být také plynulé, nejlépe v lednici.
Jak vidíte, na stole je několik podšálků, ale nelekejte se. Nyní vše vysvětlím a ukážu vám fotografie krok za krokem...
Ve skutečnosti na fotografii níže byly připraveny 3 různé směsi. Zleva doprava:
- Klasické solení růžového lososa na lososa ve slaném nálevu (na 1 litr - 5 lžic soli a 1 lžíce cukru)
- Lehce osolený růžový losos jako losos, suchá metoda (20 gramů vodky + 2 stolní soli a 1 stolní cukr)
- Růžový losos s lososem - báječně lahodný (pomerančová kůra + 2 lžíce soli a 1 lžíce cukru)
Doporučuji začít prvním receptem, protože jsem ho už vyzkoušela a můžu říct, že se mi olízl! A řeknu ještě víc... Pokud se budete držet přesného receptu, vzpomenete si na mě milým slovem nejednou)
Jaký je tvůj čas? Pokud spěcháte, hned vám napíšu první recept a pak vám krok za krokem s fotkami popíšu celý proces od krájení ryby až po přípravu každého filetu na solení. Dobře?
Tady je, kráska. Dámské, 100% s kaviárem. Uvidíme později... Zajímavé? Pak čtěte až do konce...))
Prvním receptem je udělat rybu ve slaném nálevu. A vše je zde jednoduché! Růžového lososa předem vyfiletujte a nakrájejte na kousky o velikosti 1 cm, ne více. Proces řezání bude o něco nižší...
Poté připravte:
- 5 hrstí soli a 1 hrst cukru (poměr 5:1)
- 1 litr vody
- olivový nebo slunečnicový olej
Sůl a cukr nasypeme do hrnce s vodou a po uvaření necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Možná jste na internetu viděli různé recepty, kde se ryby nasolují v tekoucí vodě z vodovodu. Myslím si ale, že to není úplně etické a špatné, protože převařená voda se solí a cukrem po vychladnutí už není syrová marináda z kohoutku.
Zatímco se lák připravuje a chladí, mám plné ruce práce s krájením a krájením ryby. Toto jsou kousky, které jsme dostali:
Možná si myslíte, že růžový losos na fotografii níže je již hotový. Ale nespěchejte! Metoda, kterou vám ukážu, je rychlá a rybu můžete vyzkoušet za pouhých 5 hodin. A necháme v solném roztoku jen 25 minut.
Solanka se připravovala asi 7 minut před varem a po 40 minutách vychladla. Nejdéle při přípravě trvá chlazení solanky.
Budeme potřebovat další nádobu, kam položíme kousky růžového lososa na 25 minut. Jednoduše řečeno, hlavní solení trvá 25 minut a poté se ryba vyjme z nálevu a pošle na chladné místo k dalšímu solení.
Více k věci, vymažu dno plechu, kam položíme našeho růžového lososa... V tomto případě můžete použít olivový olej nebo slunečnicový olej jako já.
Smyslem oleje je, že když je růžový losos v dost agresivním nálevu, do kousků proniká jemná sůl (použijte jemnou sůl). Zde je ale důležité rybu nepřevařit, a tím zachovat její chuť a tvar. A olej zase ochrání rybu před vnějšími faktory a sůl, která dokázala proniknout do masa za 25 minut, bude uvnitř kousku stále působit a výsledkem bude lehce osolený růžový losos na lososa.
Držte se receptu... Všechno vyjde!
Umístěte kusy těsně k sobě. Opět je zachován tvar ryby. Výsledkem je rovnoměrné solení pod ochranným filmem oleje ze všech stran. To je hlavní tajemství solení růžového lososa, aby chutnal jako losos. A co je nejdůležitější, nejde to rychleji!
Dáme naši krásu do lednice na 5 hodin. Dostal jsem to ráno, o 10 hodin později. Pod fotkou vám řeknu, co se stalo...
Závěr. Přátelé! Říkám to tak, jak to je - trochu mě šokovala chuť a tvar. Růžový losos se ukázal být opravdu jemný a šťavnatý. Co se týče lososa. Ostatně to je to hlavní, o co jsme šli?.. Řeknu, že je to naprosto přesné - tento recept lze považovat za lososa. Ona je taková, jak bych to řekla, celá něžná... a ještě tenhle olej... A když jsem ho vyzkoušela, byla jsem nadšená! Je tak chutná...
Je těžké to vyjádřit slovy! Ale ochutnejte, co můžeme říci o chuti? Je to losos nebo růžový losos? Přátelé, nebudu lhát – tohle je růžový losos. Jeho chuť je cítit při této možnosti vaření. Ale jak to dopadlo... Super! Myslím, že je to skvělý recept a teď kliknu na tlačítko a podělím se o něj se svými spolužáky. Stojí za pozornost! Věřte mi... Navíc jsem nedávno nasolil lehce nasolené pstruhy a je s čím porovnávat.
Ale to není vše... Přemýšlím, že zkusím recept s vodkou (ta druhá podle receptu).
Tady jsem opravdu byl Aute!... Chuť růžového lososa, kde jsi? Co je to za rybu?
Díl byl elastický a mírně zpevněný. Dá se opravdu nakrájet na tenké plátky a tady jsem se, věřte, nechal ošálit. Toto je 100% losos. Jak to, neuvěřitelné... Není tam žádná pachuť růžového lososa, nebo možná někde „dochuť“ je, ale těžko určit. Nechybí ani chuť vodky. Konkrétně jsem nejprve ochutnal rybí sediment a chutnalo to lehce sladce. Nebylo to úplně slané, vůbec to nechutnalo jako vodka. Co ale tato suchá metoda udělala s růžovým lososem? Rozkoš! Nelze předat...
Zde je druhý zmíněný recept:
Růžový losos s lososem - rychleji to nejde! Jemné a šťavnaté jako losos
Pojďme se rovnou podívat na výsledek. Tento recept se mi líbil nejvíce, nebo se dá považovat za trochu tužší, protože růžový losos se stal znatelně pružnějším než v první verzi. V první verzi se ukazuje jako něžné. Můj milovaný si oblíbil první recept, mně asi chutnal ten druhý s vodkou.
Ale zase o tom pochybuji! Zdá se, že oba recepty na solení lososa jsou vynikající. Zvláště na sendviči s máslem)
Podívejte, vše je zde opravdu rychlé a jednoduché. Najít vodku není problém. Potřebujete pouze 20 gramů. Stoh je podle standardu 50 gramů a budete potřebovat doslova polovinu balíčku. Možná trochu méně.
Zde jsou všechny ingredience:
- 2 lžíce soli a 1 lžíce cukru (lososová směs - 2:1)
- vodka 20 gramů
Přirozeně ryby. Pouze v tomto případě neloupeme kůži, ale jednoduše osolíme kousek filé...
Smíchejte směs soli a cukru a postupně do ní přilévejte vodku. Mícháme, aby vznikla pasta, kterou budeme kousek potírat.
Vezměte prosím na vědomí. Směsí nejprve potřeme dno plechu a poté položíme filet (kůží dolů)... Filet směsí také bohatě potřeme nahoře a po okrajích. Výsledek můžete vidět níže:
Celý filet potřete. Nebojte se přesolit! Vše je spočítáno a výsledek nebude přesolený. ujišťuji vás!
Už po 15 minutách dala ryba první šťávu. To je ten sediment, o kterém se psalo výše. Po chvíli nemá chuť soli ani vodky.
Během solení není potřeba vypouštět lák.
Tento kousek dáme na 5 hodin do lednice a je hotovo. Taky jsem ho ráno vyndal a vydržel trochu déle (asi 10 hodin).
Ráno se tvar ryby stal elastickým, úplně stejným, jako když jsem nasolil pstruha suchým solením. Přebytečná voda opustila růžového lososa a zároveň se stal elastickým a šťavnatým. Díky tomuto tvaru se dá krájet na tenké plátky.
Když jsem ho vyndal, byl přirozeně pokrytý solí. Opláchla jsem ho vodou ze džbánu, abych z něj odstranila přebytečnou sůl, a pak jsem ho dala na 15 minut do čerstvé vody z džbánu, aby si kousek růžového lososa odpočinul, aby se odstranila přebytečná sůl kolem filetu. Poté jej vyjměte a osušte papírovou utěrkou.
Tento recept musíte vyzkoušet! Ať už uděláte první ve slaném nálevu nebo tento, oba si zaslouží pozornost. Jen řeknu, že ta druhá se mi líbila víc, právě kvůli neschopnosti rozeznat růžového lososa od lososa. Jeho chuť je šíleně lahodná!
Určitě napište do komentářů, jakou možnost jste zvolili a co se stalo...
Mezitím zkouším třetí způsob solení, pomocí pomerančové kůry.
Růžový losos, stejně jako losos, je báječně lahodný - budete si olizovat prsty!
Další zajímavou metodou, kterou si určitě oblíbíte, je solení v pomerančové kůře. Možná se jedná spíše o slavnostní novoroční rybí ambasador pro lososy. I když mějte na paměti, že pomerančová příchuť přebije hlavní chuť ryby. Na jednu stranu je to dobré, na druhou stranu to není pro každého. Hlavní věcí v této věci není přeexponovat růžový losos déle než 8 hodin. A další důležité pravidlo - nemíchejte příliš mnoho chuti!
Mnoho lidí si v komentářích k videím na YouTube stěžovalo, že je lepší pomeranč nepoužívat, protože by zhořkl. Mohu vás ale ujistit, že nepoužíváme pomeranč a ta úžasná nota z chuti kůry jen dodává rybě chuť. Navíc se takové solení často používá při solení lososů nebo pstruhů. Testoval jsem to i tady, je to báječně chutné - budete si olizovat prsty! I když jsou první dva recepty celkem na vysoké úrovni, i tento má své místo! Vyzkoušejte, třeba se vám bude líbit víc než ostatním... Pište do komentářů.
Nepoužívejte samotný pomeranč nebo citron. Potřebujete pouze pomerančovou kůru a základní směs soli a cukru v poměru 2:1.
Budeme potřebovat:
- Směs soli a cukru (základ 2:1)
- Kůra (doslova špetka)
Co byste měli dostat, viz foto níže... Světlá směs, kterou naplníme dno zavařovací sklenice, ve které budeme solit růžového lososa na lososa:
Stejným způsobem potřete směs nahoře a poté položte kousky ryby jeden po druhém:
Dostáváme takovou pohádku... Na sklenici v okolí (500 gramů) byly potřeba doslova 4 díly pomerančové kůry.
Uzavřete a dejte na 5-10 hodin do lednice. Ryba po chvíli dá i šťávu, ale nebojte, není třeba ji vypouštět. Řeknu, že vůně je novoroční, slavnostní.
Vyzkoušejte můj recept!
To je vše s nasolením ryb. Která varianta se vám líbí, napište níže...
Ale to není všechno. Pamatujte, že hned na začátku sebevědomě prohlásil, že si vybral samičku a ta byla s největší pravděpodobností s vejci. Je čas na kontrolu?
Drum roll...
Plnění růžového lososa od A do Z (ne pro slabé povahy)
Zkontroloval jsem tedy metodu identifikace samice a zcela funguje. Doporučuji také vybrat si rybu v obchodě ke koupi s kaviárem.
Děláme řez v břiše a vidíme velká vejce. Velký! To znamená, že kromě nasolení růžového lososa osolíme za 5 minut i kaviár. Nejprve si to ale rozdělme na ty 3 části popsané výše...
Nejprve opatrně vyjměte kaviár a položte jej na talíř a vložte jej do chladničky. Necháme postupně rozmrazit. Vrátíme se k tomu později...
Objem se ukázal být kolem 300 gramů kaviáru. A to je z růžového lososa pouze 1,2 kg (celková cena 218 rublů)
1 kg. Kaviár z růžového lososa stojí na trhu 2 700 rublů. V obchodě ve sklenicích, ještě dražší (cena dosahuje 4000 rublů)
Ukázalo se, že jsme dostali jen kaviár v hodnotě 800 rublů + 3 způsoby, jak osolit růžového lososa na lososa + bohatou rybí polévku, kterou také připravíme v některém z příštích čísel. A všechno toto potěšení popsané v dnešním článku, pouze 218 rublů...)) Pěkný bonus! souhlasíte?
Popis krok za krokem:
Odřízněte ocas a hlavu. Pošleme vám je k uchu. Pošleme tam i tchyni a páteř. Pro solení je důležité získat 2 kusy filé, jak je znázorněno na fotografii níže...
Nakrájená čerstvá ryba připomíná pstruha, kterého jsme nasolili v minulém čísle.
Odstraňte kůži z nejtučnějšího kusu. A nyní je ryba připravena k solení (viz úplně první recept)
Zbývající kusy jsou odeslány s kůží. Viz druhý a třetí recept výše.
To je vše s řezáním ryby.
A jako bonus k vydání, aby článek zůstal ve vašich záložkách, vám ukážu, jak za 5 minut naložit kaviár z jakékoli červené ryby (bez přípravy)
Jak doma rychle a chutně naložit kaviár z růžového lososa?
Nyní začne nejzajímavější proces)) Máme 2 sáčky kaviáru. A chci vám ukázat 2 způsoby solení. První možnost je ve slaném nálevu a druhá je suchá. První i druhý jsou neuvěřitelně chutné, lehce osolené. Za předpokladu, že se budete držet receptu.
Osolíme spolu? Podívejte, je to jednoduché!
Umístěte plnou varnou konvici, nechte ji vařit a vychladnout na 50 % (přibližně, abyste měli ruce v teple). Pod tekoucí vodou nebo ve vroucí vodě, jak učí ostatní, není třeba kaviár oplachovat!
Pro sůl se musíte rozhodnout hned. To je nejdůležitější, aby se kaviár neukázal jako přesolený. Slibuji, vařte podle mého receptu - budete potěšeni!
Tak. Připravíme si sůl...
1. Pro solení ve slaném nálevu (100 gramů soli na 1 litr vody – vydržte 5 minut)
Na 1 litr vody budete potřebovat 100 gramů soli (dvě plné hromádky po 50 gramech). Nemáme tolik kaviáru a 1 litr solanky bude hodně. Doporučuji zredukovat ingredience 4krát, na běžnou sklenici solanky 250 gramů budete potřebovat pouze jednu hrst soli (25 gramů), jako na obrázku níže:
Nelekejte se, vše vám ukážu přesněji, nejen po hrstičkách, ale když kaviár osolíme, uvidíte přesně, kolik soli je potřeba při metodě „kaviár ve slaném nálevu“ na sklenici vody .
Níže uvedená fotografie ukazuje přibližně 100 gramů soli. Každá hrst má 25 gramů. Potřebujete jen jednu hrst:
Proč to ukazuji po hrstičkách? Je to jednoduché - bude to jasnější, když budete mít více kaviáru. Pokud je tedy kaviáru 2x více, pak na solení ve slaném nálevu použijte půl litru a samozřejmě 50 gramů (dvě hrsti). Je snazší si to zapamatovat! A takto to rozhodně nepřesolíte.
2. Na suché solení (50 gramů soli na 1 kg kaviáru – plný zásobník soli)
Na druhou polovinu kaviáru (přibližně 150 gramů kaviáru) je potřeba pouze 10 gramů soli na suché solení. A jasněji, zde je tato polovina střední lžíce bez sklíčka:
Opět platí, že zpočátku na desce jsou 4 hrsti, každá 25 gramů. V případě solení nasucho si moje množství kaviáru vyžádá ještě téměř půl hrsti 25 gramů. Trochu více, trochu méně - ne tak kritické! Stačí 5 minut solení, nebude to moc slané. Ukáže se to lehce osolené!
Níže podrobněji uvidíme, kolik soli kam šlo a jak vypadá proces solení kaviáru. A teď navrhuji oloupat kaviár...
Jak vyčistit kaviár z růžového lososa na solení?
Vložte sáčky kaviáru do teplé vody, kterou jste předtím uvařili. Je důležité, aby voda nebyla horká. Vaše ruce by měly být ve vodě pohodlné. Pokud chcete, můžete přidat lžičku soli. Ne nutně!
Kaviár necháme 1-2 minuty ponořit do vody. Pak to začneme čistit...
Vejce opatrně prsty oddělíme, spadnou na dno plechu... Zvládnete to za 5 minut. Hlavní věc je nerozdrtit vejce.
Voda bude zakalená. Dá se vypustit, pak vylít dočista, vychladnout a znovu vypustit….
Během mytí kaviáru se voda může stát mléčnou a zakalenou. To je v pořádku!
Dále jej promyjeme přes kaliko v tekoucí studené vodě, přičemž kaliko rolujeme, aby se kaviár sám vyčistil. Poté ho můžete přenést na gázu a zarolovat, aby se každé vajíčko válelo a tím bylo čistší. Mám půlkulaté kaliko s malými otvory, takže tento postup dělám přímo na něm, a to jednoduchým převalováním kaviáru od jednoho okraje ke druhému...
Postupně získává kaviár prodejný vzhled. Necháme pod nádobím, aby odtekla přebytečná vlhkost... Voda také odteče poněkud zakalená. Po dokončení doporučuji opláchnout vodu čistou studenou vodou z džbánu.
Odvedl skvělou práci. Kaviár rozdělíme na dvě části. Pro suché solení a ve slaném nálevu:
Vlevo je metoda pro suchou metodu, kolik soli je potřeba, vpravo je sklenice vychlazené převařené vody a půl hromádky soli pro tuto vodu na přípravu solného roztoku:
Proces je delikátní. Protože je důležité nepřesolit, ale nechat se lehce osolit. Aby bylo jasnější, abyste neudělali chybu se solí, tady je, kolik to stojí za suchou metodu za toto množství kaviáru:
...a tady je, kolik soli je potřeba na sklenici vody, půl sklenice soli. Jak víte, při solení ve slaném nálevu nezáleží na množství kaviáru, protože do sklenice může jít více, než je uvedeno. Hlavní věcí je zde ponořit kaviár na 5 minut do agresivního slaného nálevu. Kaviár poměrně rychle absorbuje sůl. Poté opatrně slijte solný nálev a opláchněte vodou z džbánu.
Začněme proces...
Jak doma osolit kaviár z růžového lososa za 5 minut?
V první možnosti nalijte připravenou lžíci soli, ve druhé možnosti nalijte fyziologický roztok. Necháme 5 minut...
Rychlé a snadné, že? Hlavní věc je připravit se).
Je důležité kaviár nepřevařit a po 5 minutách jej ihned opláchnout. Koneckonců potřebujeme jemně slaný kaviár, stejně jako náš růžový losos na lososa.
Čekáme, neodcházíme! Je pro mě těžké nechat se rozptýlit, protože mě sleduje kočka, která chce jen ukrást pamlsek...
Čas vypršel. Zvoní zvonkohra) Dovolená začíná... Pojďte prosím ke stolu! Nejprve si ale kaviár omyjme (povinná podmínka)
Opláchněte čistou vodou z džbánu a položte na ubrousky. Přebytečnou vlhkost nechte pryč. Doslova 2 minuty a můžete to dát zpět do čistého nádobí:
To je vše, moji drazí! Opakujte proces vaření a pomozte si. Věřte mi, všechno je neuvěřitelně chutné...
Vypadá nijak neliší od toho z obchodu, ale chutná mnohem chutněji a hlavně je přírodní a zdravý!
A na tuto příjemnou notu dokončuji celou recenzi solení růžového lososa na lososa, počínaje krájením filetu, připraveného na tři různé způsoby, a konče příjemným bonusem - lehce slaným kaviárem, který mimochodem chutná jako pohádka!
Budu rád za reakci na sociálních sítích. sítě a komentáře k článku. Pokud máte nějaké dotazy, ptejte se...
Pokusil jsem se popsat proces vaření od A do Z. Chápu, že se brzy blíží Nový rok. A článek bude skutečně užitečný pro mnoho rodin, které chtějí osolit růžového lososa, aby nebyl chuťově horší než losos nebo pstruh. Samozřejmě v každém případě rozdíl je, ale není tak markantní. Zvlášť, když na svátečním stole bude spousta dalšího vydatného jídla.
Všechno se ukázalo velmi chutné... Je to šílené) . Zvlášť když se podíváte na náklady. Růžový losos v hodnotě 1,2 kg stojí pouze 218 rublů. A tolik věcí. doporučuji!
Solený losos je vynikající pokrm, který ozdobí každý stůl. Nejčastěji se však taková pochoutka šetří na dovolenou a jí se jako pochoutka, kterou si kvůli vysokým nákladům nelze dovolit v denním jídle. Losos je bohužel velmi drahý a ne každý si ho může dovolit ani na dovolené. V poslední době můžete často slyšet, že se kvalita lososa zhoršila kvůli chovu v klecích, kde se ryby téměř nepohybují a dostávají velkou dávku antibiotik. Ryba je také tónovaná, aby barva masa byla sytější. Tato opatření výrazně snižují kvalitu produktu. V takové situaci je lepší věnovat pozornost domácí sklizni rodiny lososů - růžového lososa. Růžový losos je velmi zdravý, bohatý na minerály a vitamíny a hlavně je loven v přírodních podmínkách. Cena růžového lososa v obchodech je ve srovnání s lososem nebo pstruhem povzbudivá. Existuje mnoho způsobů, jak osolit růžového lososa, mnohé z nich se nazývají „lososový způsob“, protože chutnají podobně.
Pečlivě jsme studovali nuance nakládání růžového lososa, aby se jeho chuť blížila slanému lososu. Zveme vás, abyste se seznámili s hlavními recepty a vybrali si ten, který vám vyhovuje.
Hlavní rozdíl mezi růžovým lososem a lososem a hlavní tajemství solení „pro lososa“
Růžový losos, stejně jako losos, patří do čeledi lososovitých. Ve srovnání s lososem je však méně tučný. Ryba má také hořkou chuť. Hlavním tajemstvím nakládání růžového lososa „pro lososa“ je proto následující: slunečnicový olej bez zápachu a správná směs pro nakládání.
Čím jemněji je maso nakrájeno na solení, tím méně času zabere příprava růžového lososa „jako losos“.
Jak vybrat kvalitního růžového lososa na solení
Zvažme hlavní body při výběru růžového lososa pro solení. Pokud nejste obyvatelem Dálného východu, pak s největší pravděpodobností koupíte mražené ryby. Je lepší dát přednost nevykuchanému, celému růžovému lososu. Pak se zvyšuje pravděpodobnost, že se ryba dostala na váš stůl v nezměněné podobě (přímo z moře).
Při nákupu čerstvě uloveného růžového lososa věnujte pozornost ocasu a očím. Ocas by neměl být suchý (příznak dlouhodobého skladování) a oči by neměly být zakalené. Oči se zakalí dlouhodobým mrazem.
Pokud si koupíte zmrazeného růžového lososa bez vnitřností, věnujte pozornost následujícím bodům:
Žábry nemají tmavě nazelenalý odstín (příznak hnijící ryby)
Tvar ryby musí být správný, ploutve a ocas jsou neporušené. Opak znamená opakované odmrazování a mrazení.
Pokud již byla ryba vykuchána, podívejte se na barvu břicha. Měl by mít narůžovělou barvu. Žlutost břicha naznačuje nesprávné skladování růžového lososa a dlouhé ležení na pultu.
Při nákupu filetů z růžového lososa se opět díváme na jeho barvu. Filet by měl mít růžovou barvu bez bílých, žlutých nebo šedých odstínů. Vůně by měla být svěží.
Krok za krokem recepty na přípravu růžového lososa „na lososa“
Růžový losos „pod lososem“ ve slaném nálevu
Ingredience:
- Mražený růžový losos - 1 kg;
- Stolní nebo mořská sůl (hrubá) – 4–5 polévkových lžic;
- Vařená voda - 1 litr;
- Rostlinný olej, bez zápachu.
Postup:
- Příprava růžového lososa na solení.
Počkáme, až se naše ryby trochu rozmrazí při pokojové teplotě nebo na spodní polici chladničky.
Odřízneme hlavu a ploutve, vyjmeme vnitřnosti a zevnitř dobře vymyjeme.
Odstraňte kůži, maso oddělte od kostí a nakrájejte na porce.
- Připravte lák.
Do litru vychladlé převařené vody přidejte 4-5 lžic kuchyňské soli (ne jodizované), vše důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Sůl.
Vložte kousky růžového lososa do nálevu a nechte 15–30 minut. Čím déle ji necháme, tím bude ryba slanější.
Kousky z nálevu vyjmeme na papírovou utěrku a necháme chvíli nálev odkapat.
Přendejte do plastové nebo skleněné nádoby a zalijte rostlinným olejem bez zápachu.
Po 6 hodinách je růžový losos hotový.
- Růžový losos bude hotový za 6 hodin.
Růžový losos „na lososa“ bez nálevu s cukrem
Ingredience:
- Růžový losos - 1 kg;
- Stolní sůl - 3 polévkové lžíce;
- Rostlinný olej, bez zápachu.
Postup přípravy:
- Smíchejte sůl a cukr v samostatné misce.
- Nalijte polovinu směsi cukru a soli do nakládací mísy.
- Položte kousky filé z růžového lososa;
- Zbylou směsí potřeme rybu.
- Rybu necháme tři hodiny osolit.
- Poté filet otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
- Vložte kousky do skladovací nádoby a ochuťte rostlinným olejem.
- Růžový losos „pod lososem“ může být podáván!
Trvanlivost: až 5 dní v chladničce.
Růžový losos s lososem a citronem
Ingredience:
- Růžový losos - 1 kg;
- Granulovaný cukr - 1,5 polévkové lžíce;
- Stolní sůl - 1 polévková lžíce;
- Mletý černý pepř - 1 špetka;
- Neparfémovaný rostlinný olej - 100 ml;
- Citron - 2 kusy.
Proces vaření:
- Filet z růžového lososa nakrájíme na kousky.
- Smíchejte sůl s cukrem a pepřem.
- Citrony nakrájejte na tenké plátky.
- Každý kousek potřeme nálevovou směsí a po vrstvách dáme do nádoby.
- Rozdělte citron rovnoměrně mezi vrstvy růžového lososa.
- Rybu necháme 10 hodin nasolit.
- Poté do růžového lososa přidejte rostlinný olej a nechte ho máčet další 3 hodiny.
- Růžový losos „pod lososem“ může být podáván!
Trvanlivost: až 7 dní v chladničce.
Růžový losos „pod lososem“ v plastovém sáčku
- Růžový losos (filé) – 1 kg;
- Stolní sůl - 3-4 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka;
- Hořčičný prášek - 1 polévková lžíce;
- Koriandr - špetka;
- Rostlinný olej - 150 gramů.
Proces vaření:
- Filet z růžového lososa oddělíme od kostí a kůže.
- Bez krájení na porce potřeme filet z obou stran směsí soli, cukru a pepře.
- Rybu srolujte do rolády a vložte do plastového sáčku. Sáček pevně zavážeme a zabalíme do pečícího papíru.
- Nechte den v lednici, poté rolku otočte na druhou stranu a nechte dalších 24 hodin.
- Poté odstraňte přebytečnou sůl papírovou utěrkou a dochuťte rostlinným olejem.
- Růžový losos „pro lososa“ je připraven!
Skladovatelnost v lednici je až 5 dní.
- Podání elektronického hlášení finančnímu úřadu přes internet
- Vyloučení právnické osoby z Jednotného státního rejstříku za nepravdivé informace: důvody, odvolání proti rozhodnutí Federální daňové služby o nadcházejícím vyloučení
- Co je to hostinec, můžete to zjistit kontaktováním pověřeného orgánu
- Žádost o zrušení registrace UTII IP Důvody zrušení registrace UTII