Čí červi jsou v houbách? Poznámka pro houbaře: je možné jíst červivé houby? Rpu6o4ku: proč většina lidí nejí červivé houby
Houby jsou užitečný produkt, bohaté na mikroelementy a vitamíny. Houby však často obsahují červy, které houbu požírají, zanášejí spory do země, a tak šíří mycelium.
Při konzumaci hub byste si měli být vědomi nebezpečí, které tento produkt představuje pro lidské zdraví, vzhledem k vysokému výskytu červů.
Červi jsou larvy hmyzu, které se líhnou z vajíček nakladených komáry a mouchami. Houby mohou obsahovat červy větší velikost, říká se jim drátovci, jsou to larvy brouků klikatých. Většina hmyzu se aktivuje během sucha a slunečné počasí, proto se nejčastěji červivé houby nacházejí právě v takových obdobích.
Většina lidí věří, že houbové červy nejsou pro člověka nebezpečné. Názor, že červ nebude jíst špatná houba, je do jisté míry pravda. V lese je poměrně dost hub, které nejsou poškozené, proto produkty, které jsou z poloviny nebo méně poškozené hmyzem, lidé nejčastěji sbírají a jedí. Li mluvíme o tom Pokud jde o průmyslové přípravky, červivé houby jsou předběžně podrobeny speciálnímu ošetření.
Hrozí otrava z hub s červy?
Používá se také další léčba:
- Sorbenty: Enterosgel, aktivní uhlí. Léky odstraňují toxické odpadní produkty červů, které jsou v těle,
- Symptomatická léčba: léky proti bolesti a antialergika. Nezbytné k odstranění souvisejících příznaků,
- K obnovení střevní mikroflóry je indikováno užívání probiotik.
Tyto léky jsou dobře snášeny lidmi jakéhokoli věku. Doporučují se také pro preventivní účely. Kojení a těhotenství jsou speciální indikace pro léčbu výhradně pod lékařským dohledem.
Je třeba věnovat pozornost vyloučení možnosti opětovné infekce. V lidském těle budou přítomní červi a vajíčka neustále vycházet, takže tělo a prostěradla je třeba neustále měnit.
V současné době medicína nabízí některé belekarstenské metody léčby, například terapii založenou na biorezonančních vibracích organismů.
Preventivní opatření
Kira Stoletová
Čištění hub je povinným postupem po sklizni hub. Kvalita připravovaných pokrmů závisí na správnosti a včasnosti jejího provedení.
Základní pravidla
Pro ty, kteří houby sklízejí sami, začíná postup čištění hub již v lese:
- plody se třídí podle vzhledu, vyřazují se ty s plísní, ty s červy a velké přerostlé,
- vyjmeme z nakrájené houby velký odpad: větve, listoví, jehličí,
- Kořen a stonek houby se očistí od zbylého písku a zeminy a nařežou se, aby se zkontrolovala červivost.
Hlavním pravidlem při úklidu je včasnost. Při dlouhodobém uchovávání v teplé místnosti bez ošetření houby ztrácejí vzhled, získávají ochablost a v důsledku toho se zhoršují a stávají se nevhodnými pro spotřebu. Houby řádně očistěte tak, že je ihned po sběru zpracujete.
Není-li možné houby po sběru oloupat, je přípustné je uložit na 24 hodin do lednice.
K čištění budete potřebovat pohodlný nůž s tenkou špičkou, který se používá k odstranění poškozených úlomků a nečistot zbývajících na povrchu houby. Čepel nože by měla být ostrá, aby se struktura houby nedrolila, ale aby se dala snadno řezat. K setření zaschlých nečistot je potřeba také vlhký hadřík.
Šťáva z hub může obarvit pokožku, proto se jako ochrana používají rukavice.
Pro další přípravu nakrájejte na kousky, nejlépe na stejné díly. Lodyha houby, která má vláknitou strukturu, je příčně dělená nožem, kulatá houbová čepice nakrájíme na malé trojúhelníky.
Mytí hub
Zahrnout mytí ve vodě do postupu čištění hub není vždy oprávněné. Takto se rekrutují velký počet vlhkost, ztráta chuťové vlastnosti, proto při absenci potřeby mytí je lepší omezit se na suché čištění nožem a otírání vlhkým hadříkem.
Houby není nutné namáčet do vody, aby se vysušily a smažily.
K namáčení po chemickém čištění studená voda s přídavkem malé množství sůl. To vám umožní zbavit se červů zbývajících v dužině hub.
Odrůdy hub určené k moření se namočí po dobu 1-3 dnů a pravidelně vyměňují vodu sladkou vodou.
Funkce čištění různých druhů hub
Každá odrůda hub má svá specifika, jak je správně čistit.
Bílý
Bílá se snadno čistí, protože její růstové oblasti jsou suché oblasti a mech. Zbývající půda na stonku se odřízne a čepice se otře. Poškozené fragmenty jsou pečlivě oříznuty.
Červnaté houby jsou užitečné v sušené formě. Při sušení se červi vylézají, ale hustá struktura hříbku si zachovává své prospěšné vlastnosti.
Hřib a hřib
Hřiby a hřiby jsou často červivé. Okamžitě zkontrolují nohu odříznutím špičky. Velké čepice jsou odděleny a rozpůleny také kvůli kontrole červů. Častěji se červi nacházejí ve spodní části uzávěru, přičemž horní část zůstává nedotčená, takže houbovitá vrstva je odstraněna nožem.
Noha se čistí odstraněním vrchní vrstvy. Slupka čepice se někdy loupe, i když to není nutné.
Máslo
Motýli se kvůli tomu obtížně čistí kluzký povrch klobouky. Film pokrývající hlavu po tepelném zpracování zhrubne a zhořkne, proto se musí odříznout.
Aby se vám během čištění kluzký film nelepil na ruce, je přípustné máslo lehce osušit nebo přelít vroucí vodou.
U mladých jedinců se ořezává pouze nať houby. U dospělých se navíc seškrábne vrchní vrstva a odstraní se límec pod kloboukem.
Lišky
Lišky obsahují látku, která odpuzuje červy, proto není třeba houby čistit. Jejich předvaření se omezuje na odříznutí třetiny kýty, kde zůstává zbylá zemina. Lišky nejsou loupané a žádné části nejsou odříznuty.
Jediným problémem, s nímž se při čištění těchto hub setkáváme, je jejich neobvyklý tvar, skládající se z desek, mezi kterými se zasekávají trosky. Můžete se ho zbavit namáčením, což je užitečné pro lišky, aby dodaly pružnost a pevnost.
Rizhiki a medové houby
Medové houby a šafránové mléčné čepice jsou považovány za nejčistší. K jejich vyčištění stačí odstranit přichycené listy a jehličí, oříznout špičku stonku houby zeminou nebo pískem a odstranit shnilé a ztmavlé úlomky.
Žampiony
Malé mladé žampiony se téměř vůbec nečistí, ulpělé nečistoty odstraňují pouze vlhkým hadříkem, protože během mytí ztrácejí chuť a hodně nasávají vodu. U dospělých velkých exemplářů mnozí dávají přednost odstranění kůže z čepice, která ztratila svůj atraktivní vzhled. To se provádí nožem, pohybujícím se od okraje směrem ke střední části uzávěru.
Jak předčistit houby (Maslyata, polské, chelyshi, osika, bílé)
Mléčné houby
Mléčné houby jsou klasifikovány jako houby, které se musí před vařením namočit, takže je snadné houby očistit od nečistot vložením do vody. Studená voda Bude to také způsob, jak se zbavit hořké chuti.
Nádobu s namočenými mléčnými houbami dáme na chladné místo, aby hmota nekysla.
Namočené mléčné houby se čistí kartáčem, nožem nebo tvrdou houbou, dokud bílý, odstraňte poškozená místa a nakonec opláchněte.
Závěr
Čištění hub je postup, který umožňuje zachovat kvalitu a chuťové vlastnosti pro další vaření.
Pokud pro Evropany divoké houby(hlavně lanýže) byly považovány za pochoutku již od renesance, poté v zemích Jihovýchodní Asie jsou široce používány jako suroviny a výchozí produkty pro přípravu doplňků stravy. V Americe v veřejné mínění Utvrdilo se přesvědčení, že jít na houby je podobné jako sbírat konopí nebo stříhat mák, protože v USA a Kanadě sbírají hlavně divoké houby - halucinogeny.
Ve stejnou dobu slovanské národy a domorodí obyvatelé Sibiře, houby zaujímají důležité místo ve stravě a s nástupem teplé dny Začíná „lov na houby“ Současně se objevuje mnoho zpráv o otravách jedovatými houbami. Jedí červi jedovaté houby? Existuje názor, že pokud je rostlina nepoživatelná, pak není vhodná pro krmení lesních zvířat. Červivost je naopak benigní znamení, nikoli jedovaté houby. Zkusme na to přijít, je to tak?
Jsou jedovaté houby červivé?
O nepravdivosti tvrzení, že jedovaté houby nemohou být červivé , Svědčí o tom i fakt, že v lese často najdete muchomůrky (Amanita muscaria), které napadají larvy hmyzu (hlavně mouchy z čeledi Muscidae) a požírají je slimáci. Z červivé muchomůrky je přitom docela dobře možné připravit domácí lék na hubení létajících much. I v těle muchomůrky (Amanita phalloides), která je pro člověka smrtelně jedovatá, se larvy houby komárů z čeledi Mycetophilidae cítí skvěle.
S vědecký bod Z hlediska bezpečnosti pojídání hub, které jsou pro člověka smrtelně jedovaté larvami hmyzu a slimáky, je vysvětlena velmi jednoduše. Hmyz a plži mají zcela jiný metabolický mechanismus, obsažený v jedovaté houby muskarin, muskaridin, amanitotoxiny, fallotoxiny a další látky nebezpečné pro lidské zdraví se nepodílejí na metabolických procesech nižších živých organismů.
Zkušený houbař si nikdy nebude lámat hlavu nad otázkou, zda červi jedovaté houby požírají. Dobře ví, že nejen larvy much a komárů jedí muchomůrky s potěšením, falešné medové houby a další houbová kořist považovaná za nepoživatelnou. I savci, od malých veverek po losy, občas neodmítnou ochutnat muchomůrku. Pokud je u losů a medvědů vše jasné - že pro jejich masu je jedem právě muchovník, ale veverky si je občas skladují na zimu, o čemž svědčí např. četná fakta, kdy na Sibiři horníci kožešin objevili v zimních chatrčích sušené jedovaté houby.
Při hledání odpovědi na otázku, zda jsou jedovaté houby červivé a které z nich jsou pro larvy much a komárů chutnější, je snazší najít informace o tom, které jedlé houby jedovatý pro hmyz.
V těle liška jedlá obyčejný (Cantharellus cibarius) obsahuje pro hmyz jedovatou látku zvanou chitinmannóza, která je přírodním anthelmintikem, ale pro člověka absolutně neškodným. Liška nepravá (Hygrophoropsis aurantiaca) přitom obsahuje látky nebezpečné pro člověka, neobsahuje však chitinmannózu. V mnoha zemích je klasifikována jako podmíněně jedlá houba. Ve Francii a Velké Británii - na přírodní halucinogeny. Na červy a slimáky však látky neúčinkují a nedostatek přírodních anthelmintik nebrání množení larev brouků, much a komárů.
Mohou být jedovaté houby červivé?
Některé druhy bahenních komárů (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Antocha integra) kladou své larvy pouze do starých hub, jejichž bílkovinné látky se již začaly rozkládat a jed ztratil svou účinnost.
Některé jedovaté houby jsou navíc masožravé. Mnohé z nich uvolňují aromatické látky, které přitahují ovocné mušky, které kladou larvy do mycelia. Jak se vyvíjí, zamotává larvy a ty umírají. Polorozložené larvy jsou výbornou potravou pro masožravé houby. Jsou nalezeni příbuzní hub rosnatky (rod Ophiocordyceps), pro které slouží jako potrava améby a ocasy. Proto je s ohledem na tyto zástupce lesní fauny správnější položit si otázku - jsou houby vhodné pro červy a larvy hmyzu, než si lámat hlavu s problémem, zda červi jedovaté houby požívají.
Je možné jíst červivé houby? To není nečinná otázka? Na to musí každý milovník tichého lovu čas od času hledat odpověď. V přírodě se stává, že dary lesa milují nejen lidé, ale i všelijaký hmyz a další nepříjemní, ale nenasytní tvorové. Je škoda, když nás předběhnou a stihnou nás nechat za sebou. Je škoda vidět díry v silném hřibu nebo hřibu, prasečí nebo šafránové mléčné čepici. co dělat? Opravdu před touto metlou není úniku a budete muset svůj nález zahodit? Je možné z hub odstranit všechny škůdce, je možné je vyčistit? Pokusme se najít odpověď na tuto otázku.
Proč se houba stává červivou?
Nejprve zjistíme, odkud červi pocházejí a na základě čeho si vybírají své oběti. Jedí všechny houby? Proč nám kazí zábavu? Červi jsou velmi nepříjemní tvorové. Předpokládá se, že jsou obzvláště nenasytní deštivé léto. Ve skutečnosti toto pozorování není zcela správné. Červnaté houby mohou být za každého počasí. Míra aktivity těchto zvířat nezávisí na vlhkosti vzduchu a teplotě.
Houbaři jsou larvy různých much a komárů, které si pod čepicí najdou úkryt a potravu. Samotná lesní kráska ale na rozdíl od lidí přítomností červů ve své dřeni vůbec netrpí. Naopak tyto larvy hrají velmi významnou roli – usnadňují transport spor do půdy, což následně zvyšuje množství vypěstované plodiny.
Zpracování takových vzorků zahrnuje pouze odstraňování přilepených listů a stébel trávy, mytí a vaření - vaření nebo smažení. Mezi ně patří roztomilé lišky. Jsou velmi chutné, někteří znalci tichého lovu a labužníci je raději jedí jen oni. Jsou velmi roztomilé, lahodí oku jak v lese na mýtině, tak na talíři u stolu. Liška je velmi oblíbená houba.
Je možné zachránit červivou houbu?
Co dělat, když je houba červivá, ale je škoda ji vyhodit? Zvlášť když vypadá tak silně a mladě. Jak radostné je potkat na mýtině hřiba, šafránovou čepici a hřiba! Radost ale často vystřídá zklamání. Je velkým zklamáním vidět díry na řezu, což naznačuje přítomnost nepříjemných hostů. Samozřejmě nechcete vidět červy v houbách. Je možné zachránit svou kořist Pokud byste svůj nález vložili do košíku a přinesli ho domů? Nebo je lepší to hned vyhodit? Často se stává, že lehce poškozených nálezů je hodně. Je možné je jíst?
Obecně je můžete jíst, přítomnost červů v houbách je nedělá jedovatými. To bylo ověřeno mnoha lety experimentů, potvrzeno vědecký výzkum. Červými houbami se neotrávíte, jsou docela jedlé, ale ne každému bude chutnat, když se jim do talíře dostane červ. Tak je vytvořeno těžká situace- Je škoda to vyhodit a není možné to nabídnout hostům. Zejména soucitní milovníci lesních dárků v průběhu několika desetiletí experimentálně přišli na to, jak na to zvláštní úsilí můžete se zbavit přítomnosti kohokoli v houbové dužině. A po patřičném zpracování je s chutí snědli. Pokud tedy houba není nahnilá, má smysl o ni bojovat.
Zpracování hub v tomto případě zahrnuje další kroky. Musíte je nakrájet na velké kusy, poté je namočit do studené, silně osolené vody a nechat 3–4 hodiny. Předpokládá se, že červi začnou utíkat, jejichž příčinou je sůl. To je samozřejmě nepříjemný pohled, ale kýženého výsledku se dostaví. Tímto způsobem houbu snadno očistíte od nepříjemných tvorů. Nezbývá než vše po uplynutí času důkladně opláchnout. Když jsou z hub odstraněni červi, lesních krás uložené, můžete je poslat do kuchyně a začít připravovat svá oblíbená jídla, která ozdobí váš stůl.
Další populární způsob- sušení hub. Je také velmi snadné je tímto způsobem vyčistit od červů. Slunce vám pomůže se s nimi vyrovnat. Během procesu sušení opustí své stanoviště samy ve spěchu. Zpracovat houby od nepříjemných tvorů tímto způsobem není obtížné.
Jak rozlišit jedlé houby od jedovatých (video)
Aby byli všichni šťastní
Červnaté houby můžete zachránit. Ale jestli to udělat nebo ne, každý se rozhodne sám za sebe. Ne každý může klidně jíst lesní pochoutky, vzhledem k tomu, že v nich ještě nedávno žili červi. Pro takové vrtošivé houbaře existuje jediné východisko – dát do košíku jen celé houby bez náznaku, že je někdo stihl ochutnat.
Již nařezané nálezy červů lze zavěsit na větvičku. Uschnou a stanou se pochoutkou pro některého ptáka nebo zvíře. Někteří milovníci přírody to dělají. Tedy udělat dobrý skutek pro obyvatelé lesa. A pro sebe a své blízké, pokud si to přejete, můžete vždy vyzvednout čisté, nikým nepokousané, ne červivé houby. Sice jich nebude tolik, ale bude příjemnější k jídlu. Své hosty můžete hýčkat svými oblíbenými pochoutkami.
Nesmíme ale zapomenout na jednu věc důležité pravidlo— na houby je třeba dávat velký pozor, jedná se o žaludeční náročnou potravu a lidem se špatným zdravím se nedoporučuje jíst houbová jídla. A lesní dárky můžete sbírat pouze ekologicky. čistá místa, daleko od silnic. Pak, i když jsou trochu červivé, nezpůsobí újmu na zdraví. Postupujte podle těchto jednoduchých požadavků tichý lov přinesl jen radost a potěšení vám a vašim blízkým.
Co dělat s červivými hříbky (video)
Recenze a komentáře
(5
hodnocení, průměr: 4,60
z 5)
Daniil 28.11.2017
Ať si kdokoli říká, co chce, červivé houby jíst nebudu a nikdy nebudu, rovnou je vyhodím. Jedná se o opravdu nebezpečné jídlo, a pokud ho sežerou i červi, bude velkým překvapením, jak na to bude reagovat žaludek.
Bílé jsou od neděle v lednici nezpracované)) Teď jsem je vyndala a byli v nich bílí červíci.. brrr..
- Hodně, hodně a hodně masa v houbové omáčce. Chcete-li houby zbavit červů, musíte je (houby) namočit ve slané vodě. Červi vylezou a vyplavou na povrch. Nechají houby.
- Budou houby s masem.
- nic neznamená jedlé
- Dejte do osolené vody, ale obecně jsou houby delikátní produkt. je třeba je okamžitě zpracovat.
- Pravděpodobně se otrávíte. Ale může to být i jako v ovoci - červivý znamená dobrý, chutný)))))
- Měli byste se bát červů, ne které jíte, ale které sežerou vás :))))))))))
- nic se nestane...)))
Ještě nikdo nezemřel.
V obchodech neprodávají o nic lépe!
Pavel Sokolovský: poznámky pro houbaře, 3. díl
Jak správně brát houby: řezat nebo kroutit?
To je bolavý bod. Jsou tady houbaři, tolik názorů. Zde je to, co o tom píše doktor biologických věd L.V. Garibova: „Houbaři se často zabývají otázkou: jak správně sbírat houby - řezat nebo kroutit Odpověď je jednoduchá: houby by se měly sbírat, podle toho, co je výhodnější snadněji se kroutí, mají hustou stopku a lamelové by měly být odříznuty, protože jejich dutá stopka je velmi křehká a rozpadne se, pokud se ji pokusíte odšroubovat, hlavní věcí není vykopat lesní podlahu, takže aby nedošlo k poškození jemného tenkého podhoubí, které se v něm nachází, musí být zakryto zeminou nebo podestýlkou na tomto místě.
Nahoru...
Co dělat, když se ukáže, že houba je červivá?
Pokud po rozkrojení houby uvidíte, že je červivá, můžete to udělat třemi způsoby.
Za prvé, nemusíte to brát vůbec. V tomto případě se nevyplatí nechávat houbu na zemi a dokonce i převracet klobouček vzhůru nohama, jak se to někdy dělá. Zkušení houbaři doporučují položit klobouk červivé houby na smrkovou větev nebo ji napíchnout na suchou, „výtrusy dolů“. Klobouk přitom nehnije, ale zasychá, zraje a roznáší prach na velkou plochu (uvidíte, že se objeví několik nových ložisek mycelia). Houba navíc uschne a v zimě, v době největšího hladu, může potěšit nějakého zajíce, veverku nebo ptáčka. Vaše práce je 5 sekund, ale výhody jsou skvělé. Pokud každý houbař dostane alespoň 20-30 „píchnutí“ za cestu, pak bude hub stále více.
Za druhé, můžete ji rozříznout na dvě poloviny po celé délce od vrcholu klobouku až po konec stonku a zjistit, zda je celá houba červivá. Pokud se ukáže, že uzávěr je čistý, můžete odříznout stonek a vzít pouze dvě poloviny uzávěru.
Za třetí, můžete si vzít celou červivou houbu, pokud není úplně ochablá a stará. Doma ho musíte nakrájet a dát na několik hodin do silně osolené vody (1-2 lžíce soli na středně velkou pánev). Po takové „lázni“ vylezou všechny larvy z houby. Poté je třeba slanou vodu scedit a houby důkladně omýt. Nevýhodou této metody je, že larvy sice vylézají, ale jejich odpadní látky mohou v houbě zůstat.
Nahoru...
Jak „spolehlivě“ rozeznat nejedovatou houbu od jedovaté?
Existuje pouze jeden správný způsob - prozkoumat houbu a určit její druh podle charakteristické rysy. Jiné spolehlivé metody neexistují. Pro snížení rizik je však vhodné pamatovat si následující tipy:
1. Nikdy nesbírejte ani nejezte houby, které mají na bázi stonku hlízovité ztluštění, obklopené schránkou (muchomůrka světlá, muchomůrka). Pozor: houby sbírejte pouze s celou stopkou, abyste to neztratili z dohledu důležitou vlastností!
2. Nikdy houby neochutnávejte ani je neolizujte. Stále tedy nebudete schopni nic určit a jed (i v mikroskopických dávkách) může tělu způsobit značné poškození.
3. Pokud máte sebemenší pochybnosti o „jedlosti“ houby, je lepší ji vyhodit.
4. Snažte se houby nesbírat po dlouhém období a horkém počasí - při suchu ztrácí vodu, mění se jejich metabolismus, což vede k tvorbě nepříjemných toxinů i u ušlechtilých hub.
5. Nesbírejte houby staré, zkažené, nahnilé, měkké, přezrálé. Rovnováha látek v nich je narušena.
6. Nevěřte nakresleným obrázkům hub v knihách - zpravidla jsou daleko od reality.
(Viz také otázku o vnějších toxinech a radiaci níže.)
Existují velmi nebezpečné, ale bohužel hluboce zakořeněné mylné představy o údajně „spolehlivých“ metodách identifikace jedovatých hub. Musíte je znát, nikdy je nepoužívat a varovat své přátele a sousedy před nebezpečím.
Pozor: níže uvedené metody jsou životu nebezpečné! V žádném případě se nesmí používat!
Mylná představa 1. "Jedovaté houby lze identifikovat pomocí stříbrné lžičky nebo cibule."
Smutek odborníci říkají, že pokud dáte do hrnce s namočeným stříbrná lžíce, pak, když tam jsou jedovaté houby, lžíce zčerná, a když dáte cibuli, zhnědne. To je špatně. Tato zkušební metoda je podobná kontrole úniku plynu hořící zápalkou – funguje až do prvního (a posledního) výbuchu.
Mylná představa 2. „Hmyz nejí jedovaté houby“
Údajně, pokud houbu důkladně ohlodá hlemýžď, svědčí to o její vhodnosti k jídlu. To je špatně. Lidské tělo je velmi odlišné od těla hmyzu a to, co je vhodné pro šnečí potravu, může být pro člověka smrtelné.
Mylná představa 3. „Jedovaté houby se po nasolení nebo nakládání stanou jedlými.“
To je zcela nepravdivé. Potápka bledá vás může poslat na onen svět v nasolené i nakládané podobě.
Mylná představa 4. "Jed z hub lze odstranit vařením po dobu několika hodin."
To je nebezpečná chyba. Jedy většiny hub jsou žáruvzdorné a z muchomůrky není možné varem udělat medovou houbu.
Nahoru...
Houba červivá bílá
Popis:
To se také stává: vidíte krásné hřib hřibovitý, dostanete ho ze země a jeho krásu a chuť již ocenili naši červi konkurenti. Je to škoda, mladý muži, silná houba a je to všechno sežrané. V takových případech odšroubuji stonek a (pokud se čepice příliš nedotýkají červi) vezmu houbu. Na sušení je to dokonce v pořádku. Na fotografii je strana stonku houby sežraná červy.
Rozměry: 640 x 480 Velikost souboru: 62,65 KB
Rpu6o4ku: proč většina lidí nejí červivé houby?
- Vytvořte si účet
- Prozkoumat
Červnaté houby - lov a rybolov - lov - fórum na kuban.ru
Drahoušek
")">1- 08.06.2012 - 11:05
Vše záleží na tom, jak je houba červivá. Pokud je ten starý červivý, tak ho rozhodně vyhoďte. Ale pokud jsou silné, pak to nestojí za to. Nakrájím je a nechám uschnout, červi vypadnou sami a získám krásné suchohřiby. V teplý čas houby jsou často červivé. Takže tam nemusí být vůbec žádný protein.)
")">2- 08.06.2012 - 11:40
1-Ducky >a my taky. Pouze pro sušení je lepší je položit na nějaký druh mřížkovaného povrchu. Většina červů (neřezaných) vypadne. Metodu asi můžete zkusit – cestou z Mezmay jsme nějaké nasbírali a dali do pytlů. V autě bylo horko, a když jsem se podíval do pytlíku s houbami, všichni červi vylezli a trčeli zespodu čepice jako hřebíček, který se v pytlíku zapařil. V tomto okamžiku by bylo velmi snadné je odstranit. Akvarijní ryby je velmi milují Pokud jsou to houby, je velmi nepříjemné, když spolu s houbami plavou i postrádaní červi. Většina z lze odstranit opláchnutím v cedníku s velkými otvory. Tak to příště nevyhazuj
Dr_Nick_Riviera
")">3- 08.06.2012 - 12:17
Děkuji za odpovědi.
Ano, v zásadě, k čertu s nimi a červy (nejsem háklivý).. můžete se z takových hub otrávit (pokud je nesušíte nebo nevaříte)?
Drahoušek
")">4- 08.06.2012 - 12:59
2-opal >A jsem nad plynovým sporákem, suším, navlékám. Takže vypadnou na sporák, já je pak zametám a... vyhodím, nejsou tam žádné ryby.)
3-Dr_Nick_Riviera >Ano, zdá se, že to nemá žádné následky. Lidé vtipkují „houby s proteinem, vynikající“), ale já nemám moc rád plovoucí. Při smažení je opravdu není vidět :) Ale zarazí mě už samotný fakt, že vím, že tam jsou :))) Takže jen když mám velký hlad, tak zapomenu a najím.)
Mitusov Evgeniy RZ6AVM
")">5- 08.06.2012 - 13:10
Ne červi, které jíme, ale ti, kteří žerou nás!!!
Viktorovic
")">6- 08.06.2012 - 20:16
5-Mitušov Evgeniy RZ6AVM > Nebuďte strašidelní, jinak bude následovat otázka: „Nesežerou houboví červi někoho zevnitř...?“
Myslím, že vše závisí na míře poškození houby larvami, a na způsobu zpracování. A podle toho, o jakou houbu se jedná. Já červivý vůbec nepotřebuji, ale když se toho bílého lehce dotkne červí díra, půjde to uschnout....
")">7- 09.06.2012 - 08:14
3-Dr_Nick_Riviera >pokud není houba stará a nesežraná jako síto, hezky voní, tak je to v pořádku. Pro mě taky nasbíráš houby, a ještě než si je přineseš domů (červi je sežerou neuvěřitelnou rychlostí, zdá se, že když jsem je odřízl, nebylo nic, dokud jsem to nedostal, nějaká špatná věc, a vůně byla zkažená). z 10 zůstane jeden nebo dva. Můžete to vařit, ne nutně jen na sušení
Panda
")">8- 09.06.2012 - 13:11
Ponořte houby do slané vody, po chvíli se na dně mísy objeví červi.
Zrcadlo
Moderátor
")">9- 10.06.2012 - 13:04
Shrnutí: Samozřejmě je to lepší bez červů, protože... Vážně se můžete otrávit i červivou houbou – odpadními látkami červa. ALE(!!!) Já jako každý občas beru červivé. Existují pouze dvě pravidla pro sběr a zpracování:
1 již řekl Irisha Opal: vůně. Pokud červivá houba voní dobře, znamená to, že se ještě nezkazila. Můžete si to vzít. Doma si k němu ještě budete muset přičichnout, abyste viděli, jestli se na cestě nezkazil.
2 již řekl Panda. Pokud se houba nemá sušit, naplní se velmi slanou vodou. Všichni červi utečou :) Pak můžete smažit, vařit, konzervovat: v takových houbách už žádní červi nejsou :)
Pekubo
")">10- 10.06.2012 - 21:46
8-Panda > Díky za radu, dnes jsem naplnil celý úlovek slanou vodou, fakt to pomohlo!)) Houby jsou téměř čisté, ale byly tam nějaké larvy, všechny se usadily v povodí.
")">11- 25.08.2012 - 15:38
Přijal jsem slanou vodu. Sušení hub bez předběžné tepelné úpravy je ale riskantní věc. Poté, co se houby několikrát změnily v prach, aniž by měly čas uschnout, předehřeji je, dokud se v troubě neobjeví vroucí bubliny.
")">12- 27.08.2012 - 12:56
11-Remake >uschly mi doslova během dne pod ventilátorem namířeným striktně na ně (který jsem nevypnul)
Zrcadlo
Moderátor
")">13- 27.08.2012 - 16:32
Pokud se červivé houby suší, pak se stále kazí, bez ohledu na to, jak rychle a při jaké teplotě se suší: v zimě v nich ožívají larvy a líhnou se pakomáři. Ztratil jsem tolik suchých přípravků, teď už neriskuji sušení těch červivých. Takové houby je lepší zmrazit.
")">14- 27.08.2012 - 22:13
Červnaté houby by se neměly konzumovat, protože... neobsahuje bílkovinné červy, které domorodci jedí na obou tvářích, ale více toxinů, jejich odpadních látek (toaleta atd.), takže se rozhodujete, co budete jíst - domeček pro červy nebo houby.
Drahoušek
")">15- 29.08.2012 - 09:53
Včera zase vše zmizelo.
Nemá cenu jíst silně červivé, to je sto procent.
Ale protože čistých hub je v létě málo, je přirozené, že lehce červivé houby berou téměř všichni houbaři.
Ať mi houboví guruové prominou, ale když se v houbách suší za tepla, larvy nebudou moci ožít, upečou se.
Zmrazuji pouze houby, které nejsou červivé, nerad jím s červy a pak slaná voda nepomůže. A ty lehce červivé jdou na sušení. Všichni červi vypadnou. ALE suším horkovzduchem, nad plynovým sporákem a v elektrické sušičce. Za dobu, co jsem houby sušil, nikdy neshnily a nebyl tam žádný hmyz. Sušené houby Skladuji ve skleněných dózách, uzavřených nylonovým víčkem. Skladují se dva roky. Jednou jsem tam tři roky seděl 1,5litrovou sklenici a zapomněl jsem na ni. Vše v pořádku, žádné shnilé části a žádný hmyz.
Panda
")">16- 29.08.2012 - 18:20
15-Kachna. Souhlasím, je nepravděpodobné, že by larvy ožily, pak můra začne, pokud ne ve sklenici.
Červnaté houby. Jíst či nejíst - toť otázka...
Nejsme jediní, kdo oceňuje houby. Každý tvor je miluje, běh, létání i plazení. A život v samotné houbě. Dnes si povíme o nich, kteří nám berou kořist. Hmyz mimochodem prospívá houbám více než lidem – červi houbu požírají a zanášejí spory do země, čímž napomáhají šíření mycelia.
Co ale dělat s červivými houbami? Vyhodit to je škoda, nechat to je děsivé, kdybychom se otrávili... Pojďme na to.
Odkud se v houbách berou červi?
Z nakladených vajíček se líhnou červi, tedy larvy hmyzu různé typy mouchy a houbové komáry. Někdo žije v jablku, někdo v malině a někdo houby Líbí se mi to víc. Silnější a tužší červi se vyskytují v houbách - drátovci (larvy klikatek). Hmyz nejraději létá, když je sucho a slunečno, takže pravděpodobnost setkání s červivou houbou je za příznivého počasí vyšší.
Je možné se otrávit červivými houbami?
Ano, pokud je tato houba jedovatá. Existuje mýtus, že červi nerostou v jedovatých houbách. Tento nebezpečný blud. Velmi a zcela bezpečné lišky a ježci nejsou červiví. Na druhou stranu se snadno červiví prasata, která se bez varu jíst nedají.
Sami červi nedělají houbu jedovatou. Spekulace, že se člověk může otrávit „odpadními produkty červů“, nemají opodstatnění. Víte, co je propolis? — Správně, také produktem životně důležité činnosti hmyzu (včely).
Co dělat s červivými houbami
Tři možnosti pro váš výběr:
- Nechte houbu dojíst červům. Ať jsou aspoň šťastní. To dělám se silně červivými, již nahnilými houbami. Můžete hodit jejich čepice pod stromy na daču, možná se spustí mycelium.
- Předstírejte, že jsme si jich nevšimli.
- Vyjeďte z houby. Existují dva způsoby, jak ji vyhnat: hrubě nakrájenou houbu namočte na 1-2 hodiny do slané vody. Nebo houbu usušit. Jakmile houba začne vadnout, vypadnou z ní červi. Nezapomeňte včas zamést podlahu, jinak někoho nevyděsíte...
Co nedělej to s červivými houbami
V žádném případě nemluvte o tom, co jste u stolu viděli. uvnitř houba. Najednou jsou vedle vás vegetariáni... Vážně, červi v houbách jsou neviditelní na pohled a ještě méně na chuť. Problémy jsou možné s houbovými nudlemi nebo polévkou. Červ se z vývaru může vynořit v tu nejméně vhodnou chvíli – například na talíři váženého hosta. Abyste předešli nepříjemným překvapením, je lepší vývar filtrovat.
A jako dezert vám nabízím úryvek z nádherné knihy Vladimíra Soloukhina „Třetí lov“, kterou jsem jako dítě hodně četl.
Obdivujete svůj nález, ale vaše duše je neklidná. Je krásný, ale může ho sežrat červ. Rozříznete to a uvnitř je hniloba, nebo pokud ne hniloba, tak je vše naplněno nespočtem děr a drobnými bílými červíky. Budete v tom poslední naděje odříznout bílá kolečka od kořene: blíže čepice snad nejsou červíci. Toto je poslední řez, blízko čepice, ale i zde jsou díry po červích dírách. Zbývá pouze odříznout samotný uzávěr. Rozřízneš to a hodíš na zem. Ukázalo se, že kořist není vaše. Ještě dříve tuto houbu našly ošklivé lesní mušky a udělaly z ní svou kořist, kladouc vajíčka, ze kterých se nyní vylíhlo ještě ošklivější lesní červi.
Když ale houbu naříznete těsně u země a uvidíte, že maso kořene je bílé a čisté jako zakysaná smetana nebo sádlo, pak vám srdce zaplesá podruhé. A ukázalo se, že jste jednu houbu našli jakoby dvakrát a zažili z ní dvojnásobnou radost z lovu.Druhou nejvýznamnější houbou je nigella neboli mléčná houba. Tato houba není pro svou štiplavou chuť zvlášť vhodná na smažení, pouze jako přísada. Ale namočená a nasolená je to vzácná pochoutka s mimořádnou lahodností. Tato houba je obzvláště dobrá s bramborami a můžete si nalít sklenici s takovým občerstvením! Houby černého mléka se sbírají na podzim - během tohoto období je les obzvláště nádherný - není zde žádné letní dusno, vzduch je naplněn vůní poletujících listů. pro černá houba- potěšení. Stačí si vzít hůl. Ovocná těla houby se schovávají pod spadaným listím, často v blízkosti samotného kmene bříz (nigella má symbiózu s břízou jsou tmavé, zemité barvy); Může být docela obtížné si jich všimnout. hlavní -
podívejte se blíže - a nasbírejte tolik, kolik potřebujete na solení. A jak je tato houba příjemná na dotek - chladivá, s hrubým kloboukem, s zadní strana pokrytý kapkami mléčné šťávy, kyselá vůně.
Třetí nejvýznamnější houbou je hřib. Je dobrý, protože se v lese vyskytuje od konce května do listopadu. Stává se, že jdete do lesa a je tam sucho, není tam žádný zápach hub - a najednou narazíte na mýtinu s hřiby. Dostaneš na smažení, dobrý! Hřiby se dají mrazit i sušit, jsou výživné a dobře stravitelné pro relativně nízký obsah vlákniny. Hřiby se vyskytují nejen pod břízami, ale také pod osikami a duby. Nevýhodou hřibu je, že je velmi často červivý. Na podzim jsou hřiby hustější než v létě.
Skupina hřibů:
Velká fotka: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg
Na hřibech často najdete krásné obrovské slimáky:
Velká fotka: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg
O červivých houbách
Dobrý den, byli jsme na houbách, nasbíral jsem celý pytel všemožných hřibů, kozlíků, hřibů, nejsem seriózní houbař, vzal jsem to, o čem vím, že určitě není jedovaté.
Doma mi manželka začala krájet houby na kousky a více než polovinu vyhodila, stěžovala si, že jsou červivé, málem jsem ji zabil, upřímně... opravdu nejsou červivé? a i když jsou červivé, tak proč by se červi, kteří se živili touto houbou, měli vyhazovat spolu s houbou?
Vysvětlete, co je špatného na červivých houbách? Kromě osobní nechuti, chutnají houby jinak?
Děkuju.