Velká rodina tresek. Druhy ryb z čeledi treskovitých, jejich popis a charakteristika Mořské ryby z čeledi treskovitých
Zbožní charakteristiky čeledí ryb
Čeleď tresek (treska, štikozubce, treska, navaga, treska, treska jednoskvrnná, treska modravá atd.)
Ryby z čeledi tresek mají tři hřbetní ploutve a dvě řitní ploutve.
Maso je bílé, chutné, s nízkým obsahem kostí a polotučné.
Tuk se koncentruje v játrech (až 65 %).
Pollock má charakteristickou chuť, která je oblíbená mezi znalci ryb po celém světě.
Maso Navaga je nízkotučné, má příjemnou chuť, vyrábí se z něj konzervy a kulinářské výrobky, blanšíruje se vcelku nebo na kousky, filety se grilují, solí a suší
Treska jednoskvrnná se hodí k přípravě široké škály pokrmů, její jemná chuť se hodí ke kořeněným omáčkám, koření a různé zelenině.
Bílé, znamenité maso tresky jednoskvrnné má vlastnosti, které jsou vynikající pro přípravu pokrmů, jako jsou knedlíky, rybí koláče, koláče, pěny a suflé.
Treska jednoskvrnná může být také uzená nebo solená, aby získala výraznou, silnou chuť.
Rodina lososů (pstruh, losos, chum losos, růžový losos, chinook losos, sockeye losos, coho losos, omul, síh)
Ryby z čeledi lososovitých mají podlouhlé, tlusté tělo pokryté malými, těsně přiléhajícími šupinami, s výjimkou hlavy.
Na zadní straně jsou dvě ploutve, z nichž jedna je tuková.
Maso je jemné, tučné, nemá téměř žádné mezisvalové kosti a je vhodné pro všechny druhy kulinářského zpracování.
Dodává se v čerstvé, mražené, uzené, solené formě i ve formě polotovarů.
Losos je ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů: lze ho smažit, vařit, pošírovat ve vinné omáčce a grilovat.
Pstruh je sladkovodní ryba z čeledi lososovitých. Žije v potocích, řekách a jezerech s čistou a chladnou vodou.
Známý pstruh: pstruh potoční (žije převážně v horských řekách a potocích); duha (předmět chovu v rybnících) a Sevan, žijící v jezeře Sevan a aklimatizovaný v jezeře Issyk-Kul
Greenlingova rodina
Ryby z čeledi zelenavých mají dlouhou hřbetní ploutev a jednu řitní ploutev.
Prsní ploutev je široká.
Tělo je pokryto drobnými šupinami.
Na bocích jsou černé příčné pruhy.
Z hlediska chuti a obsahu tuku v mase je greenling vysoce kvalitní surovinou pro přípravu uzenin a přesnídávkových konzerv.
Rodina makrel
Ryby z rodiny makrel mají vřetenovité tělo, mírně stlačené bočně.
Existují dvě hřbetní ploutve; pět až devět volných ploutví se nachází za hřbetní a řitní ploutví. Na zadní straně je vzor v podobě černých zahnutých příčných pruhů.
Na jaře je obsah tuku v makrele nízký (asi 3 %), zatímco na podzim dosahuje 30 %, což znamená více omega-3 mastných kyselin.
Makrela obsahuje hodně vitamínů D a B12.
Makrela se dodává živá, mražená, uzená, solená a konzervovaná. Vhodné pro celé smažení a grilování.
Dobře solené, nakládané, uzené
Rodina sledě (sleď, šprot, ančovička, sleď, sardinka)
Ryby z čeledi sleďovitých mají protáhlé, bočně stlačené tělo pokryté drobnými šupinami, bez boční linie a holou hlavu.
Jedna hřbetní ploutev. Ocasní ploutev má hluboký zářez.
Ryby jsou vhodné na smažení v celku, grilování, dobře se nasolují, marinují a udí.
Sleď je vynikajícím zdrojem vitamínů A, B12 a D
Rodina jeseterů (jeseter, jeseter, hvězdicový jeseter, kaluga, beluga a trn)
Ryby z čeledi jeseterovitých mají podlouhlé vřetenovité tělo s řadami štěnic umístěných podél těla.
Mezi řadami jsou malá kostěná zrnka a destičky. Kostra je chrupavčitá.
Maso je bílé, tučné, chutné.
Většina tuku se nachází mezi svaly.
Barva kaviáru je od světle po tmavě šedou, téměř černou. Jeseter se používá k přípravě polévek, želé a smažených jídel
Rodina Scorpionfish (mořský okoun)
Ryby z čeledi štírovitých mají velkou hlavu, velké oči a jasně červenou kůži. Na hlavě a žaberních krytech jsou ostny.
Dvě hřbetní ploutve jsou srostlé.
Čerstvého mořského vlka se doporučuje smažit nebo vařit.
Čerstvý mořský okoun se prodává jako filety a solené - jako celé jatečně upravené tělo nebo filet
Rodina platýsů (platýs a platýs)
Ryby z čeledi platýsovitých mají ploché, asymetrické tělo.
Horní strana je lakovaná tak, aby ladila s barvou spodní, spodní je světlá.
Oči jsou na horní straně hlavy a mohou být umístěny asymetricky.
Mají jemné maso.
Používá se ke smažení, uzení, pošírování, grilování
Halibut je ryba s nádhernou vůní a chutí. Dá se upéct vcelku. Skvěle kouří
Sumčí rodina
Ryby z čeledi sumcovitých mají protáhlé tělo a kulatou hlavu. Hřbetní a anální ploutve jsou dlouhé, nejsou zde žádné břišní ploutve. Kůže je silná, pokrytá drobnými šupinami. Do stravovacích zařízení je dodávána bez kůže a hlavy, čerstvá, čerstvě mražená nebo mražená. Je velmi dobrým zdrojem vitamínů A, B12 a D. Obsah tuku kolísá
Lamprey rodina
Ryby z čeledi mihulovitých mají protáhlé hadovité tělo pokryté slizem.
Kostra je chrupavčitá.
Neexistují žádné prsní, anální nebo břišní ploutve, jsou zde dvě hřbetní ploutve.
Ústa jsou kulatá.
Maso je tučné a bohaté na bílkoviny. Používá se uzené a smažené
Čeleď okounů (candát, okoun, líheň, bersh atd.)
Ryby z čeledi okounů mají dvě hřbetní ploutve: první je ostnitá, druhá je měkká.
Tělo je pokryto malými, těsně přiléhajícími šupinami.
Boční linie je rovná.
Na bocích jsou tmavé příčné pruhy.
Používá se k přípravě rybí polévky, želé a nádivek
Sumčí rodina
Ryby této rodiny mají protáhlé nahé tělo, hlavu mírně zploštělou nahoře a tykadla na horní a dolní čelisti.
Hřbetní ploutev je malá, řitní ploutev dlouhá.
Kůže je hrubá.
Používá se k uzení, přípravě konzerv, sekaných výrobků
Čeleď kaprů (kapr, kapr, cejn, plotice, ide, asp, tolstolobik atd.)
Ryby z čeledi kaprovitých mají vysoké tělo, tlustý hřbet a poněkud stlačené boky. Existuje jedna hřbetní ploutev.
Šupiny těsně přiléhají k tělu
Rodina kranase
Ryby z čeledi kranase mají dvě hřbetní ploutve: první je ostnatá, druhá je měkká.
Hlava a tělo jsou pokryty malými šupinami.
Boční čára za prsní ploutví se ostře zakřivuje dolů a je pokryta kostnatými štítky
Štiková rodina
Ryby z čeledi štikových mají protáhlé tělo, velkou hlavu s protáhlým zploštělým čenichem. Hřbetní a anální ploutve jsou umístěny na konci těla.
Šupiny jsou malé.
Používá se na nádivku
Rodina tuňáků
Ryby z čeledi tuňákovitých jsou velké mořské ryby až 3 m dlouhé.
Na zádech mají dvě ploutve a za nimi 7 až 9 malých ploutví.
Boční svaly jsou tmavé, vnitřní svaly světlé
Rodina ďasů
Charakteristickým znakem ďasa je jeho obrovská hlava, která má polovinu délky celé ryby. Mořský ďas se dodává bez kůže a hlavy a také jako filety.
Má bílé, elastické a velmi chutné maso. Mořský ďas je vynikajícím zdrojem vitamínu A, bílkovin, selenu, zinku a vápníku.
Rodina akné
Ryby z čeledi úhořovitých mají hadovitý tvar těla, na hlavě a ocase mírně zploštělý a malé šupiny.
Hřbetní a anální ploutev jsou dlouhé a spojují se na ocasu; nejsou žádné břišní ploutve. Používají se čerstvé nebo uzené a jsou považovány za velkou delikatesu.
Bohaté na omega-3 mastné kyseliny (více než 5 g na 100 g ryb).
Jsou výborným zdrojem vitamínu A
Čeleď tresek zahrnuje více než sto druhů ryb, které jsou rozšířeny převážně na severní polokouli. Všichni jsou mořští tvorové,jedinou výjimkou je jeden zástupce čeledi - burbot, který se vyskytuje a žije ve sladkých vodách.
Klasifikace
Vědecká klasifikace zahrnuje rozdělení druhů tresky do dvou podčeledí:
- Podčeleď podobná tresky má 5 ploutví: 3 na zádech a další 2 v anální oblasti.
- Podčeleď burbotů se vyznačuje přítomností 3 ploutví, z nichž 2 jsou umístěny na zadní straně.
Popis tresky obecné
Navzdory rozmanitosti plemen zařazených do rodiny tresek má většina zástupců podobnou anatomickou stavbu a chování, všechny tyto rysy jsou diskutovány v níže uvedeném seznamu.
Vzhled
Většina členů rodiny tresek má podobné vnější vlastnosti, které jsou následující:
- V zadní části jsou 2-3 ploutve, stejně jako 1-2 další ploutve v anální části.
- Je zde vyvinutá ocasní ploutev; u různých plemen může splynout v jeden celek s řitní a hřbetní ploutví nebo od nich být jasně ohraničen.
- Ostnaté paprsky chybí ve všech ploutvích, bez ohledu na umístění, tento anatomický rys je charakteristický pro každého člena rodiny.
- V oblasti brady je tam jedna anténa.
- Žábrové otvory jsou velké velikosti.
- Tělo je pokryto malými, ale dobře přiléhajícími šupinami.
Rozměry
Jak chytit více ryb?
Už nějakou dobu aktivně rybařím a našel jsem mnoho způsobů, jak zlepšit záběr. Ale byl a zůstává nejúčinnější.Přitahuje ryby ve studené i teplé vodě pomocí feromonů obsažených ve složení a povzbuzuje jejich chuť k jídlu. Vhodné pro letní i zimní rybolov.
Zástupci čeledi tresek mohou mít různé rozměry a hmotnost v závislosti na konkrétním plemeni.
Tyto parametry obvykle závisí na stravě konkrétní odrůdy:
- Býložravci nebo podavači planktonu jsou menších rozměrů. Za nejmenšího zástupce čeledi je považována zmije hlubinná, která žije v severní části Atlantiku: vzácné exempláře mají délku těla 15 cm, obvykle nepřesahuje 10-12 cm.
- Velikosti dravých zástupců Rodiny tresek mohou být různé, ale obvykle jsou větší než býložravé ryby. Za největší plemena jsou považovány tresky molva a atlantické, délka těla jednotlivých jedinců může dosáhnout 2 metrů.
Habitat
Stanoviště zástupců čeledi tresek je obrovské, lze je nalézt na následujících místech:
- Všechna moře, který se nachází na severní polokouli, jsou domovem většiny druhů.
- Pět odrůd lze nalézt v mořích jižní polokoule.
- Burbot je jediné plemeno, které se vyskytuje ve sladkých vodách se nachází v Severní a Jižní Americe, severní Evropě a Asii.
- východní Atlantik je místem, kde žije velké množství plemen patřících do rodiny.
- V Baltském moři Existuje velké množství tresky obecné, ale je zde jediným zástupcem čeledi.
- Pobřeží Jižní Ameriky, Nového Zélandu a Jižní Afriky jsou místa, kde můžete najít 3 druhy tresek.
Rovníkové vody jsou jediným místem, kde ryby z čeledi treskovitých zcela chybí.
Strava
Strava je individuální pro každé jednotlivé plemeno. Mezi treskami jsou jak predátoři, tak výhradně býložravé ryby, liší se velikostí a hmotností. U některých druhů je strava založena na zooplanktonu, například treska modravá nebo treska arktická.
Tření
Tření většiny tresek probíhá ve slané vodě, i když některé druhy se dočasně stěhují do odsolených vodních ploch a jen malá část za tímto účelem migruje do řek.
Hlavní rysy tohoto procesu jsou popsány níže:
- Většina druhů dosahuje pohlavní dospělosti ve 3-5 letech, ale treska a některá další plemena jdou k prvnímu tření ve věku 8-10 let
- Tření trvá několik dní.
- Treska a molva se vyznačují zvýšenou plodností jsou schopny snést více než milion vajec najednou. Jinak se navaga rozmnožuje: během tření naklade jen několik tisíc vajíček.
- Všechny tresky dávají přednost studené vodě, proto k tření dochází v zimě nebo začátkem března, kdy teplota nepřesahuje 0°C.
K šíření ryb dochází od prvních dnů jejich života, protože ne všechny potěry zůstávají ve vodním sloupci: mnoho je unášeno na jiná místa rychlými proudy. Potěr tresky jednoskvrnný se raději schovává za medúzami, což je jejich spolehlivá ochrana před většinou přirozených nepřátel.
Zástupci rodiny tresek mohou během svého života provést několik dlouhých migrací a pohybovat se na velké vzdálenosti. Bývá to způsobeno poklesem potravní nabídky v obydlených oblastech, změnou směru proudů nebo teplotních podmínek.
Rybolov
Mnoho tresek má nutriční hodnotu, takže jsou chovány v průmyslovém měřítku. Většina ryb je ulovena v Atlantiku, roční objemy dosahují 6-10 milionů tun. Mezi významná plemena patří treska jednoskvrnná, treska atlantická, treska pollock a treska pollock: ceněny jsou jejich filety a játra, která obsahují velké množství vitamínů a živin. Vzhledem ke specifickému prostředí těchto druhů se k rybolovu používají vlečné sítě pro lov při dně.
Druhy tresky
Čeleď tresek zahrnuje velké množství ryb, běžná a známá plemena budou podrobně probrána níže.
Gadikul je známý tím, že je jedním z nejmenších zástupců tresky, Charakteristiky plemene jsou diskutovány níže:
- Gadikul je hlubinná ryba, který se snaží přilnout ke spodní ploše.
- Hlavním rozlišovacím znakem jsou velké oči zabírající třetinu hlavy.
- Průměrné tělesné rozměry se pohybují od 9 do 12 cm, vzácné exempláře dosahují délky 15 cm.
- Hlavní stanoviště– Středozemní moře a moře v blízkosti severní části Norska.
- Plemeno se také vyskytuje ve vodách oceánu může žít v hloubkách od 200 do 1300 metrů.
- Odborníci rozlišují zmiji jižní a severní, rozdíly jsou pouze v anatomické stavbě, dané počtem obratlů a ploutvových paprsků, a také v biotopu.
Treska bezvousá
Většina zástupců tohoto plemene tresky žije v Atlantiku a Středozemním moři a snaží se zdržovat v blízkosti evropských břehů. Někdy se treska bezvousá vyskytuje i u krymských pobřeží, končí tam náhodně po silných bouřích.
Další vlastnosti této ryby jsou popsány níže:
- Průměrná délka těla se pohybuje od 30 do 50 cm, některé velké exempláře dorůstají až 60-65 cm.
- Merlang je dravé plemeno, základ jeho jídelníčku tvoří mořští korýši, plůdek a malé dospělé ryby.
- Komerční lov tresky bezvousé usazené ve většině severních moří.
- Treska bezvousá má velké množství přirozených nepřátel: Je součástí jídelníčku velkých predátorů a delfínů.
- Treska bezvousá zřídka sestupuje do hloubky, raději se zdržuje ve vodním sloupci blíže k hladině.
- Treska bezvousá jde do prvního tření ve věku 2 let, při tomto procesu klesá do hloubky jednoho metru. Reprodukce začíná, pokud teplota vody neklesne pod -5°
Pollock
Pollock je jedním z nejcennějších a nejznámějších zástupců tresky, Vlastnosti tohoto typu jsou popsány níže:
Molva je dravá ryba, jeden z největších zástupců tresky obecné.
Jeho hlavní rysy jsou následující:
- Molva se snaží zůstat blízko spodního povrchu, zřídkakdy vystupuje nad hloubku 500 metrů.
- Délka těla většiny jedinců je 1 metr, i když největší exempláře dosahují téměř 2 metrů.
- Základem jídelníčku jsou ryby, velikostně nižší než můra.
- Molva pohlavně dospívá velmi pozdě, k prvnímu tření chodí až ve věku 8-10 let.
Navaga Dálného východu
Far Eastern navaga je název dalšího komerčního plemene tresky; Jeho hlavním stanovištěm jsou severní území Tichého oceánu, i když jej lze nalézt také v mnoha mořích severu a Dálného východu.
Další vlastnosti ryb jsou uvedeny níže:
- Příbuzným plemenem je bělomořská navaga, ale je podstatně menší než jeho příbuzný z Dálného východu.
- , ale některé trofejní exempláře dorůstají až 50-60 cm.
- Po většinu roku Navaga z Dálného východu se snaží zůstat blízko pobřeží, ale během letní sezóny plave daleko do moře při hledání potravy.
- Puberta nastává ve věku 2-3 let tření nastává v zimě, kdy teploty vody klesají na minimum.
- Dálný východ navaga je velmi rozšířené plemeno tresky, díky tomu je dobře zaveden jeho komerční rybolov, který je objemově 10krát větší než úlovek bělomořských druhů.
Severní navaga
Treska šafránová je mořská treska, vyskytuje se v Karském, Bílém nebo Pečorském moři.
Vlastnosti tohoto plemene jsou následující:
- Seznamte se se severní navagou Je to možné v mělkých vodních oblastech poblíž pobřeží a před začátkem tření jde do nejbližších řek. Navzdory tomu dochází k reprodukci pouze ve slané mořské vodě, tento proces probíhá v zimním období. K nakladení vajíček samice sestoupí do hloubky 10 metrů, vajíčka se přilepí na povrch dna a tam procházejí dalším vývojem během následujících 4 měsíců.
- Průměrná délka těla je 20-35 cm, ale největší jedinci žijí v Karském moři, často dorůstají až 45 cm.
- Treska severní je dravec Jeho jídelníček zahrnuje korýše, plůdky jiných ryb a červy.
- Maso této ryby je ceněno pro svou vynikající chuť., komerční rybolov se provádí na podzim a v zimě.
Mník
Burbot je jedinečným zástupcem tresky obecné, protože je to jediné sladkovodní plemeno tresky obecné, běžné v řekách a jezerech Evropy, Ameriky a Asie.
Hlavní funkce jsou popsány níže:
- Největší populace žije v sibiřských řekách, kde se zakládá jak komerční lov burbotů, tak i rekreační rybolov.
- Burbot se vyskytuje pouze v chladných a čistých řekách, důležitou podmínkou je skalnatá struktura dna.
- K tření dochází v zimě, s jarním a letním oteplením, burbot začíná hibernovat a hledá úkryt v blízkosti podvodních záchytných míst nebo v norách na dně. Aktivita se vrací až na podzim a burbot se začíná aktivně krmit a přibírá na váze před nadcházejícím třením.
- Burbot je výhradně noční plemeno, nesnáší sluneční záření. V temném období však jeho pozornost může upoutat zapálení ohně na břehu.
- Průměrná délka těla je od 40 do 60 cm a hmotnost 1-1,5 kg. Někteří jedinci dorůstají velmi velkých rozměrů, mohou dosahovat délky až 12 metrů a hmotnosti 20 kg.
- Základem jídelníčku jsou potraviny živočišného původu: korýši, různé larvy a malé ryby.
Treska jednoskvrnná
Treska jednoskvrná se vyskytuje především v severní části Atlantiku, snaží se zdržovat v blízkosti amerického a evropského pobřeží.
Níže jsou uvedeny hlavní rysy tohoto plemene:
- Tresku jednoskvrnnou poznáte snadno podle vzhledu: Bočně zploštělé tělo má charakteristickou stříbrnou barvu, po stranách prochází tenká černá linie a nápadná skvrna se nachází nad prsní ploutví.
- , někdy se vyskytují trofejní exempláře dorůstající až 100 cm.
- Dieta zahrnuje potraviny živočišného původu: korýši, měkkýši, kaviár sledě, potěr a červi.
- Komerční rybolov je dobře rozvinutý v Barentsově a Severním moři, treska jednoskvrnná je jedním z nejcennějších zástupců čeledi tresek.
Plejtvák severní
Treska severní se vyskytuje v severovýchodní části Atlantiku, tato treska má následující vlastnosti:
- Délka těla je asi 30 cm, vzácní jedinci dorůstají až 40-50 cm.
- Najděte tuto rybu možné v hloubce 30-800 metrů.
- Plemeno se vyznačuje velmi pomalým růstem.
- Dieta je založena na různých korýších, plůdek jiných ryb a planktonu.
Plejtvák jižní
Hlavním rozlišovacím znakem jižní odrůdy je její větší velikost: většina jedinců dorůstá délky až 50 cm. Jednotlivci žijící v Atlantském oceánu se obvykle zdržují blízko hladiny vody, ale jejich příbuzní ze severních území zřídka stoupají nad hloubku 100-300 metrů. Dnes je komerční rybolov tresky obecné dobře rozvinutý;
Saida
Treska pollock je školní druh tresky, který lze nalézt jak blízko hladiny vody, tak ve značné hloubce.
Vlastnosti této ryby jsou následující:
- Délka těla je 50-70 cm, největší jedinci dorůstají až 90-100cm.
- Pollock žije v severním Atlantiku, ale toto plemeno se vyznačuje migrací na velmi dlouhé vzdálenosti.
- Komerční lov tresky je velmi dobře rozvinutý, většina ryb se používá k výrobě konzerv. O jeho oblíbenosti rozhoduje chuť masa, která je velmi podobná lososu, ale zároveň stojí mnohem méně.
Treska atlantická
Treska atlantická je jedním z nejvzácnějších zástupců rodiny tresek, proto bylo toto plemeno uvedeno v Červené knize.
Vlastnosti těchto ryb jsou popsány níže:
- Délka těla většiny jedinců dosahuje 40-70 cm, ale některé ryby dorůstají téměř 2 metrů.
- Treska atlantická se živí mořskými korýši, měkkýši a sledě.
- Puberta přichází pozdě, většina zástupců tohoto plemene chodí na tření ve věku 8-10 let, kdy jejich hmotnost dosahuje alespoň 3-4 kg.
- Plemeno je vysoce ceněno pro svá játra., bohaté na tuky; Vyrábí se z něj i rybí konzervy. Populace v poslední době výrazně klesají, takže lov tresky obecné je na mnoha místech zakázán.
Tichomořská treska
Tichomořská treska má řadu zásadních rozdílů od atlantické odrůdy, Charakteristiky plemene jsou uvedeny níže:
- Velikost těla menší než u tresky obecné, ale hlava je mnohem větší. Maximální délka je 120 cm.
- Tichomořskou tresku můžete potkat na severních územích Tichého oceánu, stejně jako ve vodách Barentsova, Japonského moře nebo Ochotského moře.
- Toto plemeno jde do tření ve věku 5-6 let., průměrná délka života není delší než 10-12 let. Samice jsou vysoce plodné a kladou miliony vajíček.
- Základem stravy jsou bezobratlí mořští živočichové, stejně jako další zástupci čeledi treskovitých, hlavně navaga a pollock.
- Tichomořská treska je komerční ryba, který je ceněný pro své maso.
Tresky jsou největší čeledí, rozšířené ve vodách Tichého a Atlantského oceánu. Jsou loveni pro své dietní maso s nízkým obsahem tuku. Cení se nejen jeho chuť, ale také prospěšné vlastnosti, protože obsahuje velké množství vitamínů a užitečných chemických prvků, včetně fosforu, vápníku, jódu, železa a manganu.
Jak je to dlouho, co jsi měl opravdu VELKÝ ÚLOVEK?
Kdy jste naposledy chytili desítky OBROVSKÝCH štik/kaprů/cejnů?
Vždy chceme mít z rybaření výsledky – chytit ne tři okouny, ale desetikilogramové štiky – jaký úlovek! Každý z nás o tom sní, ale ne každý to dokáže.
Dobrého úlovku lze dosáhnout (a my to víme) díky dobré návnadě.
Dá se připravit doma nebo koupit v rybářských obchodech. Ale obchody jsou drahé a na přípravu návnady doma musíte strávit spoustu času a, abych řekl pravdu, domácí návnada ne vždy funguje dobře.
Znáte to zklamání, když si koupíte návnadu nebo si ji připravíte doma a chytíte jen tři nebo čtyři basy?
Možná je tedy čas použít skutečně fungující produkt, jehož účinnost byla vědecky i v praxi prokázána na řekách a rybnících v Rusku?
Poskytuje stejný výsledek, jakého nemůžeme dosáhnout sami, zejména proto, že je levný, což jej odlišuje od jiných prostředků a není třeba trávit čas výrobou - objednáte, je doručeno a můžete vyrazit!
Samozřejmě je lepší jednou zkusit, než tisíckrát slyšet. Navíc teď je sezóna! To je skvělý bonus při objednávce!
Zjistěte více o návnadě!
V našem článku budeme hovořit o rodině tresek. Všichni její členové mají chutné a zdravé maso doporučené pro dietní výživu. Nejlepší vlastnosti má treska atlantická. Ale další zástupci této rodiny, například treska jednoskvrnná, štikozubce, treska modravá, treska pollock, treska, jsou na našem stole oblíbené a oblíbené.
Hodně masa, málo kostí
Stanovištěm ryb této rodiny jsou moře severní polokoule. Jsou zvláště běžné v Atlantském oceánu. Čeleď tresek zahrnuje jedince s velkou hlavou, malými kostmi, malými šupinami a velkými játry. Mnoho z nich se těží v průmyslovém množství.
Chemické složení těchto ryb zahrnuje mnoho užitečných prvků: vitamíny, mastné kyseliny, fosfor, jód, vápník. Jejich masitost a nízký obsah tuku umožňují jejich použití v dietní výživě. Ryby lze připravit různými způsoby. Treska je dobrá smažená, dušená, uzená i sušená. Existuje mnoho receptů, které používají běžné hospodyňky a kuchaři v restauracích.
Nejužitečnější
Treska atlantická je známým zástupcem této čeledi. Tyto ryby mohou dosáhnout délky až 1,8 metru, ale obvykle jsou chyceny dříve, než dosáhnou této velikosti. Od ostatních ryb ji odlišuje masitá parna na bradě, olivově hnědé šupiny a bílé břicho. Treska žije v Atlantském oceánu, ale vyskytuje se i v Bílém a Baltském moři. Za zdravé se považuje nejen hutné a bílé maso, ale také se z něj připravuje olej pro lékařské účely.
Pokud tuto látku užíváte pravidelně, můžete zlepšit svou pohodu, náladu, zbavit se onemocnění kloubů a zvýšit své intelektuální schopnosti. Je však lepší používat ryby ulovené na místech šetrných k životnímu prostředí, protože treska může akumulovat rtuť a arsen, což znamená, že její nadměrná spotřeba může být nebezpečná.
Jemná ryba
Do čeledi treskovitých patří také treska jednoskvrnná. Její maso je chutné a křehčí než treska. Tmavě šedé tělo této ryby s fialovými cákanci je bočně zploštělé. Břicho je bílé nebo mléčně stříbrné. Mezi prsní a hřbetní ploutví na obou stranách je tmavá skvrna. Treska jednoskvrná je ulovena v Atlantském a Severním ledovém oceánu. Tato ryba preferuje mořskou vodu, proto se v Baltském moři téměř nikdy nevyskytuje kvůli jeho odsolování. Treska jednoskvrná žije nejčastěji u dna v mělkých hloubkách. Tam hledá svou obvyklou potravu – měkkýše, červy, ostnokožce, potěr a jikry jiných ryb.
Za zmínku stojí, že do jídelníčku tresky jednoskvrnné patří treska severní, která také patří do čeledi tresek. Tato ryba se živí korýši a potěrem. Žije v hloubce 180-300 metrů. Treska modravá se často vyskytuje na pultech našich obchodů. Někdo ji jedí sám, ale nejčastěji se tato ryba kupuje pro kočky, které ji prostě zbožňují. Kromě toho jsou náklady na tresku modravou nízké ve srovnání s jinými zástupci rodiny tresek.
Užitečné a levné
Další rybou milovanou našimi spoluobčany je treska Dálného východu. Je to levné a je vždy k dispozici v obchodech. Ale není třeba se k ní chovat pohrdavě. Jako všichni členové rodiny tresek je výživná a zdravá. Jeho maso je samozřejmě trochu suché, ale dobrá hospodyňka si najde způsob, jak ho tohoto nedostatku zbavit. Konzumace tresky pomáhá regulovat metabolismus a množství cukru v krvi. Maso této ryby má antioxidační vlastnosti a je bohaté na jód a chrom. Když sníte 100 gramů tresky denně, získáte denní potřebu jódu. Těží se v Tichém oceánu, kde se vyskytuje v obrovském množství.
Nejen na moři
Burbot také patří k druhu tresky. Žije především ve sladké vodě. Ačkoli existují také tyto ryby, mají dlouhé tělo, mírně zploštělé, plochou hlavu, tykadla na bradě a horní čelisti. Mořský burbot žije v Barentsově moři, poblíž Islandu, Britských ostrovů a dokonce i u pobřeží Severní Ameriky.
Tyto ryby jsou ve dvou typech - bílé a červené. Červené maso má nejlepší chuť, obsahuje velké množství jódu, i když samotné maso je trochu suché. To však neznamená, že je cennější. Maso burbota říčního je naopak chutné a měkké. Za pochoutku jsou považována i jeho játra. Stopové prvky obsažené v této rybě mají pozitivní vliv na zrak, inteligenci a nervový systém. Stanoviště burbota je dosti široké, rozšířený je i u nás. Nejlepší je chytit burbota ve studené vodě za nepříznivého počasí, kdy je nejaktivnější.
Jiné tresky
Do čeledi tresky obecné patří treska bezvousá. Žije v severní části Atlantského oceánu, v Barentsově moři, u pobřeží Islandu a Portugalska. Někdy se vyskytuje v Černém moři. Chuť této ryby je příjemná a není horší než treska nebo treska jednoskvrnná. Menek se loví u pobřeží Murmansku, Norska, Faerských ostrovů a Islandu, i když tato ryba není rozšířená a neloví se v průmyslovém měřítku. Arktická treska žije v Severním ledovém oceánu. Tato malá ryba preferuje život ve studené vodě. Arktická treska se živí korýši, zooplanktonem a mladými rybami. Stejně jako ostatní tresky má pod bradou malou paru. Pollock má stejnou charakteristickou vlastnost. Tato ryba může dorůst délky až 1 metru. Jako potrava mu slouží další malí borci, korýši.
V našem článku jste se dozvěděli o rodině tresek. Mnoho jmen je vám jistě povědomých. Ostatně tato ryba je častým hostem na našich stolech. Ukázalo se, že můžete ušetřit spoustu peněz, pokud budete kupovat tresku, tresku jednoskvrnnou a tresku modravou častěji než tresku. Jsou stejně užitečné jako ostatní členové této rodiny a jsou levnější.
Treska jednoskvrná je cenná komerční mořská ryba, která žije v severním Atlantiku a povodí Severního ledového oceánu. Patří do rodiny tresek a preferuje moře s vysokou slaností. Pojďme si o tomto druhu ryby a její kulinářské hodnotě říci více.
Popis
Treska jednoskvrná je velká mořská ryba, jehož hmotnost může dosáhnout až 4 kg. Ve vzácných případech jsou nalezeny vzorky o hmotnosti 15 kg. Tělo je vřetenovité, tmavě šedé barvy s charakteristickým fialovým nádechem. Hřbet bývá tmavší a břicho mléčně bílé. Tresku jednoskvrnnou lze od ostatních tresek rozeznat podle charakteristických tmavých skvrn na těle.
Jeho stanoviště je v severních mořích, ale tato ryba nemá ráda extrémní chlad, takže se zřídka vyskytuje ve vodách, kde je teplota nižší než 6 stupňů Celsia. Dává přednost dnu nádrží, volí hloubky od 30 metrů do jednoho kilometru.
Treska jednoskvrnná roste 14-15 let, pohlavně dospívají ve věku pěti let. Velikost této ryby do značné míry závisí na jejím stanovišti. V Barentsově a Severním moři se vyskytuje v relativně mělkých vodách, proto se loví v hloubkách až 50 metrů. V těchto mořích treska jednoskvrnná obvykle nedorůstá větší než 5 kg. Kdežto na severu, kde je zásoba potravy větší, se vyskytují opravdoví obři vážící 10-15 kg. Navíc takové velké exempláře dávají přednost pobytu ve velkých hloubkách 500-1000 metrů.
Složení a obsah kalorií
V obchodech najdete čerstvou mraženou tresku jednoskvrnnou, uzenou nebo solenou. Treska jednoskvrnná má jemné bílé maso s příjemnou chutí. Jednou z vlastností tohoto filé je jeho nízký obsah kalorií, který je 70 kcal na 100 g produktu. Proto se treska jednoskvrnná často doporučuje zařadit do různých diet na hubnutí.
Filet z tresky jednoskvrnné obsahuje následující mikroelementy:
Důležité. Tato ryba je bohatá na živiny, vč. selen, který chrání lidské tělo na buněčné úrovni před onkologií.
Také filé z tresky jednoskvrnné obsahuje řadu vitamínů, včetně vitamínů A, E, C, PP a B Proto má pravidelná konzumace této ryby pozitivní vliv na lidské zdraví, zlepšuje stav imunitního systému, zabraňuje rozvoji různých onemocnění.
Jak si vybrat a uložit tresku jednoskvrnnou
Pozor. Pouze čerstvé chlazené maso si zachovává všechny své chuťové vlastnosti. Při výběru byste proto měli upřednostňovat čerstvé nebo chlazené filé.
Použití při vaření
Maso tresky jednoskvrnné je dietní produkt, který je stejně vhodný pro dospělé i děti. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií lze tuto rybu zařadit do různých diet na hubnutí. Filet navíc obsahuje různé mikroelementy a vitamíny, které jsou pro naše tělo životně důležité. Tato ryba se nedoporučuje konzumovat lidem, kteří mají negativní reakci na bílkoviny nebo jsou alergičtí na mořské plody.
Můžete vařit v troubě nebo na grilu. Z jater se vyrábí vynikající konzervy a saláty. Filet můžete také smažit tak, že maso obalíte ve strouhance nebo mouce. Z tresky jednoskvrnné je výborný rybí pilaf, soljanka nebo rybí polévka. Filet a paštika lze použít jako náplň do koláčů. Z filé můžete udělat jemný steak. Můžete smažit a péct přímo se slupkou, která obsahuje četné užitečné mikroelementy.
Důležité. Aby se v mase zachovaly všechny prospěšné látky, měli byste ho smažit na keramické pánvi bez přidání oleje a péct nebo dusit v alobalu.
Závěry
Treska jednoskvrná je mořská komerční ryba, patřící do rodiny tresek. Maso této ryby obsahuje řadu mikroelementů a vitamínů nezbytných pro tělo. Pro svou vynikající chuť a dostupnou cenu má treska jednoskvrnná velký gastronomický význam. Můžete snadno najít četné recepty na přípravu této ryby, které vám umožní připravit chutné pokrmy, které se stanou základem vaší správné stravy.
Čeleď tresek se skládá z téměř 100 druhů, které žijí především ve vodách severní polokoule. Všichni, s výjimkou burbota, jsou zástupci mořské ichtyofauny. Kromě obvyklé tresky, šafránové tresky, tresky jednoskvrnné a tresky obecné zahrnuje řád tresky pro ruského spotřebitele exotické ryby jako menek, gadikul a molva.
Některé druhy jsou předmětem komerčního výlovu, jiné zajímají pouze amatérské rybáře.
Obecné rysy a charakteristické rysy
Hlavní znaky příslušnosti k čeledi tresek - masitý knír na spodní čelisti a skvrny různých velikostí a tvarů rozeseté po celém těle - nesdílejí všichni zástupci řádu. Některé ryby mají stříbřité šupiny a chybějící nebo špatně vyvinutá tykadla.
Ale téměř všechny ryby z rodiny mají jiné „rodinné rysy“ (na obrázku).
Znakem tresčího řádu jsou velké oči na neúměrně velké hlavě a světlý podélný pruh podél těla
Mezi charakteristické rysy čeledi patří absence ostnitých paprsků v ploutvích a velké žaberní otvory. Tělo tresky je pokryto malými cykloidními šupinami.
Tabulka obsahuje seznam a stručný popis komerčních a nutričně nejhodnotnějších tresek.
Jméno | Vzhled | Velikost | Hlavní rozsah |
Muži (nebo menek) | Hlavní rozdíl je v tom, že podél celého zad je jedna dlouhá měkká hřbetní ploutev (85–100 paprsků). Tělo světle žluté s hnědým nádechem, tmavá boční linie od hlavy k ocasu | Může dorůst až 1,2 m, hmotnost až 30 kg | Distribuováno u pobřeží Norska, Velké Británie, Islandu |
Treska bezvousá | Tělo je stříbrošedé, povrch hřbetu a hlavy šedohnědý, na bocích malé tmavé skvrny. Tři hřbetní ploutve jsou od sebe odděleny krátkou vzdáleností, anální ploutve jsou navzájem téměř srostlé | Délka 30–50 cm | Černé moře (u pobřeží Krymu), jihovýchodní část Barentsova moře, severovýchodní Atlantský oceán. Žije v hloubkách od 30 do 100 m |
Pollock | Tělesné zbarvení je skvrnité, vousy na bradě jsou velmi krátké. Pánevní ploutve jsou umístěny před prsními ploutvemi. Výrazný znak - velké oči | Délka (maximálně) 90 cm, hmotnost do 4 kg | V hloubce až 300 m (někdy klesá na 700 m a níže) v severní části Tichého oceánu, Ochotského moře, Beringova moře a Japonského moře |
Molva (jiná jména: ling, mořská štika) | Hlava a hřbet jsou červenohnědé, břicho bílé nebo nažloutlé, boky mramorově hnědé. Ryba má protáhlou hlavu, dlouhou anální (58 až 61 paprsků) a druhou hřbetní (61–68 paprsků) ploutve | Délka těla 1,5–2 metry, hmotnost do 40 kg | V hloubce až 400 m ve východní části Atlantského oceánu, Severního a Středozemního moře |
Navaga (triviální název pro vachnya). Existují dva poddruhy: Dálný východ a severní. Liší se od sebe velikostí | Skvrnitý hřbet je šedohnědý, boky a břicho bílé. Tělo je mírně zaoblené, hlava je poměrně malá. Spodní čelist je kratší než horní | Severní navaga má průměrnou délku 25–35 cm, Dálný východ je větší: dorůstá až 55 cm a může dosáhnout hmotnosti 1,3 kg | Téměř nikdy se nenachází ve volné vodě. Žije v blízkosti břehů Beringova, Bílého, Ochotského, Čukčského moře, Severního ledového oceánu a severního Tichého oceánu. Může vniknout do sladkovodních útvarů |
Treska jednoskvrnná | Vysoké, zploštělé tělo je lakováno stříbrnou barvou. Zadní strana je šedá se světle fialovým nádechem. Na černé boční čáře mezi první hřbetní a prsní ploutví je velká tmavá skvrna. | Délka 50–70 cm, váha 2–3 kg | Největší počty byly zaznamenány v Norském, Severním a Jižním Barentsově moři, v severním Atlantském oceánu |
Treska modravá (existují dva poddruhy: treska severní a treska jižní) | Tělo je protáhlé, jeho horní část je nazelenalá nebo šedomodrá, boky jsou stříbřité a břicho je bílé. Tři hřbetní ploutve jsou široce rozmístěny. Spodní čelist znatelně vyčnívá dopředu. Antény chybí | Průměrná délka tresky severní je 35 cm, hmotnost 500 g Jižní poddruh je větší: délka do 50 cm, hmotnost do kilogramu | Treska severní: severovýchodní Atlantský oceán, západní vody Středozemního moře a Barentsova moře. Treska jižní: jihozápadní Pacifik a Atlantik |
Pollock, rod zahrnuje dva druhy: treska pollock a návnada (jiná jména: stříbrná treska, pollack) | Horní část těla má tmavě olivovou barvu, na bocích přecházející do světlejšího tónu. Břicho je nažloutlé (u Lure je stříbrošedé), tlama a pysky jsou černé. Šupiny ulovených ryb na vzduchu rychle ztmavnou. | Délka 60–90 cm, hmotnost 3–12 kg | Pobřežní vody Norska, Španělska, Severní Ameriky. U pobřeží Murmansku se čas od času objevují velká hejna |
Treska obecná (zastaralý název labordane). Existuje několik druhů, nejběžnější jsou treska atlantická a pacifická (poddruhy se liší velikostí a rozsahem) | Vyznačuje se jasně definovanou velkou tlamou a přítomností několika hřbetních ploutví. Barva se pohybuje od tmavě hnědé po světle olivovou, s malými skvrnami po celém těle. Tichomořská treska má větší hlavu než atlantická treska. | Délka atlantické tresky je od 70 cm do 2 metrů, tichomořský druh dosahuje 1,2 m | Tichomořská treska je běžná v Beringově, Japonském a Ochotském moři. Oba druhy žijí ve vodách severního Atlantiku. Věnovat pozornost! Treska atlantická je uvedena v Červené knize |
Esmark treska | Šedohnědé tělo se stříbřitými boky je pokryto cykloidními šupinami. Oči jsou velké, jejich průměr je o něco více než 30 % délky hlavy. Na spodní části prsních ploutví jsou tmavé skvrny | Délka těla 20–30 cm | Severní ledový oceán, severovýchodní Atlantský oceán. Dánsko a Norsko aktivně rybaří |
Kromě komerčních druhů obsahuje seznam ryb z rodiny tresek oblíbené objekty pro rekreační rybolov:
- treska nebo arktická treska, malá ryba (průměrná délka 25 cm), která žije v Severním ledovém oceánu. Chytají ho v Bílém a Barentsově moři;
- gadikul (jiný název je treska velkooká), nejmenší zástupce tresky dosahuje délky 12 cm Výrazným znakem jsou obrovské oči, zabírající třetinu hlavy. Antény chybí. Boky jsou stříbřité s tmavými malými skvrnami. Gadicle je často používán jako návnada pro chytání jiných tresek;
- tomcode; Rod zahrnuje 2 druhy, které se liší velikostí a stanovištěm: tomcod atlantický (průměrná délka 35 cm) a pacifický tomco neboli treska americká (délka 30 cm). V Rusku jsou chyceni v Barentsově moři u pobřeží Murmansku. V USA a Kanadě je předmětem sportovního rybolovu;
- luska (kapelan, francouzská treska), krásná měděně hnědá ryba s nažloutlými boky, zdobená 4-5 příčnými tmavými pruhy. Průměrná délka je 30 cm Loví se na rybářský prut ve Středozemním moři, v Bílém, Barentsově, Karském a Čukčském moři.
Obvykle šedá, matná barva hřbetu zmije se může lišit v závislosti na jejím stanovišti
Burbot obecný
Není náhodou, že burbot (zastaralý název je muži) stojí v samostatné řadě. Jedná se o jediného zástupce druhu tresky, který žije ve sladké vodě.
Ryba se cítí dobře ve studených řekách a jezerech. Největší populace se nachází v severních nádržích Ruska. Sladkovodní dravec se v menším množství vyskytuje v řekách tekoucích do Černého a Kaspického moře. Burbot severní je větší než jeho jižní protějšek. Jeho průměrná hmotnost se pohybuje od 3–6 kg s délkou do 80 cm (v teplých vodách zřídka přesahuje 600 g).
Věnovat pozornost! Burbot vždy hledá nejchladnější místo v řece, často se usazuje v oblasti pramenů. Při absenci podvodních pramenů si ryby jako stanoviště vybírají zádrhely, hluboké díry nebo velká kamenitá místa.
Barva ryb do značné míry závisí na typu dna (oblázky, písek, jíl) a stupni průhlednosti vody. Tradiční barva je hnědá nebo tmavě hnědá, která se stává světlejší, jak ryba roste a stárne. Břicho burbota je olivové, ploutve jsou tmavě šedé, téměř černé. Stejně jako většina tresek je i burbot zdobený tmavými, chaoticky rozptýlenými skvrnami.
Když je v záloze, burbot předloží pohyblivý vous, který přitahuje malé ryby
Plochá hlava s malýma očima, třemi vousky (na bradě a na okrajích horní čelisti) a sliz pokrývající tělo způsobují, že burbot vypadá jako sumec. Ryby není těžké rozlišit. Tělo burbota je pokryto cykloidními šupinami (sumec šupiny nemá). Burbot je noční predátor. Struktura jeho smyslových orgánů je navržena pro lov v úplné tmě.
Věnovat pozornost! Ryba má výjimečný sluch a je velmi zvědavá. Když burbot zachytil neobvyklý zvuk, spěchá ke zdroji hluku a někdy urazí značnou vzdálenost. Rybáři často využívají tohoto chování.
Strava
Ryby patřící do řádu treska jsou až na výjimky dravci.
V mladém věku se živí spodními bezobratlými: korýši, krevety, červy. Jak stárnete, vaše strava se mění. Nyní je založena na malých rybách, včetně zástupců vlastní rodiny. Například treska aktivně žere mladé tresky. Treska modravá se často stává kořistí tresky jednoskvrnné.
Malí zástupci řádu (gadikul, treska) se živí planktonem a bentonskými korýši, ale občas si jídelníček zpestřují potěrem nebo vejci svých druhů.
Silný, rychlý tresky loví v hejnu. Na hladině nádrže je někdy slyšet hluk ze školy
Kanibalismus je u tresek velmi rozšířený: jejich vlastní mláďata se často stávají jejich kořistí.
Zajímavý fakt! Nahromaděný tuk se ukládá v tresčích rybách v játrech, které díky tomu získávají mnoho užitečných vlastností. Nasycená vitamíny, makro- a mikroelementy, esenciálními aminokyselinami, játra jsou užitečná při prevenci a léčbě široké škály onemocnění.
Reprodukce
K pohlavní dospělosti v naprosté většině rodiny dochází po 3 letech života. Velcí jedinci (treska, můra) se začínají třít po dosažení 6–8 let. K tření dochází koncem zimy nebo brzy na jaře. Tresky jsou velmi plodné. Velcí jedinci mohou naklást až 9 milionů vajec. Navaga klade až 90 tisíc vajec, malé zástupce rodiny - ne více než 6 tisíc. Vajíčka a vylíhlé larvy vedou převážně pelagický způsob života. Proud je unáší na značné vzdálenosti od místa tření.
Plůdek tráví první rok života v mělké vodě poblíž břehu. Často se schovávají pod zvonem medúzy. Jak dospívají, mláďata se stěhují hlouběji a začínají provádět sezónní migrace.
Potěr tresky a tresky jednoskvrnný využívá medúzy Cyanea jako úkryt
Zajímavý fakt! Z vajíček nakladených treskou modravou se rodí pouze samečci. Jak stárnou, některé potěry vykazují známky samiček. Do věku pohlavní dospělosti se poměr samců a samic tresky modravé vyrovná. Ke konci života (ryba se dožívá v průměru 20 let) se všichni jedinci postupně mění v samice.
Tresky jsou prioritním objektem domácího i světového rybolovu. Jsou ceněné pro své chutné nízkokalorické maso a nízký počet kostí. Důležitou roli hraje dostupná cena.
Treska obecná je vyhledávanou trofejí pro fanoušky mořského rybolovu. Trolling a vertikální rybolov jsou nejoblíbenější metody. Zástupci čeledi jsou úspěšně chyceni ze břehu pomocí přívlačových prutů nebo spodního zařízení. Ať tak či onak, lov tresek je velmi zábavný.