Ušlechtilé houby a lanýže. Nejbohatší měsíc
Křen působí antibakteriálně, chrání před nachlazením a infekcemi, snižuje hladinu glukózy, čistí krev, stimuluje činnost ledvin, probouzí chuť k jídlu. Nicméně jeho prospěšné vlastnosti zůstat v plné výši dva týdny po přípravě křenu a poté postupně klesat. Pokud je to možné, raději kořenovou zeleninu skladujte v čerstvý ve sklepě a podle potřeby připravte koření v malých množstvích.
Výběr hlavní přísady...
Populární pověst říká, že musíte vykopat zeleninu podzimní měsíce. Plody sklizené v této době mají zvláštní štiplavost a charakteristickou hořčičnou vůni. Při výběru kořenové zeleniny v obchodě vám pomohou tři pravidla.
- Kůže. Hrbolaté, bez stop hniloby nebo plísně. „Kůže“ má světle hnědou barvu. Když jej budete otřít nehtem, okamžitě ucítíte štiplavý, výrazný zápach.
- Buničina.
- Musí být bílá.
Velikost. Optimální volbou je kořenová zelenina 25 cm dlouhá a minimálně 1 cm v průměru. Konzumace křenu je kontraindikována u těhotných a kojících žen, dětí, dále u některých onemocnění žaludku a střev, závažných onemocnění ledvin a jater a při individuální nesnášenlivosti. Jíst produkt v velké množství může způsobit vnitřní krvácení, poleptání ústní sliznice, gastrointestinální trakt
, zvýšený tlak.
... a další komponenty
- Křen na zimu můžete udělat pouze z křenu, nasekat ho a smíchat se solí, ale tradičně se do horké omáčky přidává také:
- rajčata - pouze červená nebo společně se zelenou (ve stejném poměru), protože přípravek se obvykle připravuje bez tepelného ošetření, jsou vhodné pouze čerstvé, nezkažené ovoce;
- česnek - nejlépe zimní, „jaderné“ odrůdy, pokud se zelenina používá mladá, můžete ji vzít více, než je uvedeno v receptu;
sůl - kuchyňská sůl, hrubá, nejodizovaná.
Do přípravku lze přidat ocet, citronovou šťávu, feferonkové lusky, mletý černý pepř a další koření, bylinky, zeleninu a ovoce.
Kulinární pravidla
- Broušení. Obrobek má tekutou konzistenci, takže k mletí hlavních součástí se používá mlýnek na maso, kuchyňský robot nebo mixér.
- Ochrana. Žíravé estery obsažené v zelenině vám při zpracování ovoce „roní slzy“. Hospodyňky se zkušenostmi doporučují připevnit igelitový sáček ke kroužku s mřížkou pomocí gumičky. Někomu to nepomůže, ale plynová maska nebo respirátor určitě pomůže.
- Čištění mlýnku na maso. Chcete-li odstranit slupku rajčat z vnitřního mechanismu mlýnku na maso, musíte přeskočit několik kousků mrkve.
- Sterilizace. Sklenice na přípravky musí být před naplněním omáčkou jakýmkoli způsobem sterilizovány. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte pět až deset minut.
Soudě podle recenzí si s křenem lépe poradí ruční mlýnek na maso než elektrický, ve kterém se často zasekává vláknitá kořenová zelenina. Při použití mixéru jsou kořenové kousky příliš velké.
Křenový recept na zimu: pro rychlou spotřebu a skladování
Oloupejte křen ostrý nůž, velkou kořenovou zeleninu nakrájejte na kousky, aby se dala snáze sekat. Rajčata zbavte stonků a česneku odstraňte slupku.
Tradiční „denní“ možnosti
Tradičně se omáčka připravuje bez vaření: zelenina se mele, kombinuje s kořením a rozděluje do sklenic. Přířezy se zakryjí víčky, ale nesrolují se a skladují se v lednici nebo ve sklepě po dobu tří až šesti měsíců.
Klasický recept na přípravu křenu: rozemeleme pět kořenů křenu, hlavičku česneku a 5 kg rajčat, vmícháme dvě lžíce soli a zabalíme do sklenic. Zde je sedm dalších možností omáčky s různými poměry a dalšími přísadami.
- Hořící. 1 kg křenu a česneku, 3 kg rajčat, cukr a sůl podle chuti. Tento recept na křen s rajčaty a česnekem osloví ty, kteří to mají rádi „pikantnější“.
- S octem.
- Křen a česnek 300 g, 1 kg rajčat, lžíce soli a cukru, půl lžičky 9% octa.
- Žádná rajčata. Recept „Gorloder“ na zimu navrhuje připravit předkrm s česnekem a křenem (každý 1 kg), 20 polévkových lžic cukru a deseti polévkových lžic soli.
- Měkký. Na méně pálivou verzi křenu s česnekem a rajčaty budete potřebovat: jeden kořen křenu, 100 g česneku a 1 kg rajčat, sůl a cukr podle chuti.
- S mrkví.
- S chilli. Předkrm „Spark“ z rajčat a česneku se připravuje bez křenu, který jej nahrazuje stejné množství
pálivá paprika.
Výroba jablečného moštu vyžaduje předběžné zpracování ovoce. Čtyři velká sladkokyselá jablka nakrájíme na velké plátky, zbavíme jádřinců, přidáme vodu a po uvaření vaříme na mírném ohni dvě až tři minuty do měkka. Odsoudit, rozdrtit přes síto. Přidejte tři lžíce nasekaného křenu, lžíci cukru a půl lžíce citronové šťávy. Uchovávejte v lednici.
Nemůžete srolovat „surový“ produkt, který neprošel tepelnou úpravou: ve svačině se mohou vyvinout bakterie botulismu, které jsou životu nebezpečné.
Na západ slunce
- Recepty na křenové chuťovky pro dlouhodobé skladování (od osmi do devíti měsíců až roku) vyžadují buď sterilizaci přípravků, nebo dlouhodobé dušení. Zde jsou čtyři možnosti, jak zavádět nesmysly pro implementaci krok za krokem.
- Marinovaný. Rozdrťte 1 kg křenu, smíchejte s 15 g soli a 200 ml 3% octa. Vařte, vařte jednu nebo dvě minuty a dejte do sklenic. Litrové nádoby sterilizujte 20 minut, půllitrové čtvrt hodiny. Srolovat. S paprikou.
- Rozdrťte 3 kg rajčat, směs povařte a na mírném ohni vařte 20 minut. Přidejte zpracovaný křen (200 g), česnek (100 g) a pepř (400 g), po opětovném varu deset minut povařte. Tři až pět minut před připraveností přidejte tři polévkové lžíce soli, dvě polévkové lžíce cukru a případně mletý černý pepř. Horkou směs dejte do skleněné nádoby a srolujte. S rajčatovou pastou. 1 kg každý paprika
- a nakrájejte křen, nalijte 400 g rajčatového protlaku, vařte, vařte deset minut, přidejte sklenici cukru, lžíci soli, 200 ml rostlinného oleje a 100 ml 9% octa, povařte další jednu nebo dvě zápis. Rozložte mezi sklenice a srolujte.
S řepou.
1 kg řepy vařte hodinu, ovoce oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Umístěte do sklenic, střídejte ve vrstvách nasekaný křen. Ve čtyřech sklenicích vody rozmíchejte 40 g soli a 400 ml 3% octa, vařte jednu až dvě minuty. Horkou marinádu nalijte do sklenic s přípravkem, 1litrové nádoby sterilizujte 20 minut, 0,5litrové čtvrt hodiny. Srolovat.
Jak zajistit, aby omáčka připravená bez tepelné úpravy nekysla co nejdéle? Zde je pět pravidel zkušených hospodyněk.
- Zvyšte podíl křenu a česneku.Čím více těchto produktů je v omáčce, tím déle bude skladována.
- Zaveďte přírodní konzervační látky. Přidáním citronové šťávy nebo octa do přípravku prodloužíte jeho trvanlivost.
- Použijte metodu marinování za studena. Umeleme 1 kg česneku, rajčat, feferonek, velký kořen křen. Vmíchejte 200 ml jablečného octa a podle chuti osolte. Marinujte 12 hodin, dejte do sklenic, uzavřete, ale nesrolujte.
- Zakryjte „ochranným diskem“. Z voskového papíru vystřihněte kruh, který odpovídá velikosti sklenice, namočte jej do alkoholu nebo vodky, položte na obrobek a uzavřete víkem.
- Zmrazit. Omáčku zabalte do malých sáčků nebo plastových lahví a dejte do mrazáku.
Některé ženy v domácnosti přidávají do přípravku jednu drcenou tabletu aspirinu (na litr křenu), aby se zvýšila trvanlivost. Podávání léku však může být nebezpečné, takže byste to neměli dělat, zejména proto, že samotný křen má výrazné antiseptické vlastnosti.
Křen připravíte obratně přidáním hřebíčku, oregana, bazalky, skořice nebo nasekaných čerstvých bylinek. Omáčku podáváme s domácím knedlíkem, masem a kuřecím masem, vařeným bramborem nebo jednoduše natřenou na krajíc žitného chleba.
Klasický křen z rajčat, křenu a česneku na zimu, recept s fotkami
Co se skrývá za romantickým názvem „svinstvo“? Co to je a s čím se to jí? Tady to je, velký a mocný ruský jazyk. Nechápejte mě špatně, křen není špatné jídlo, které nešťastná hospodyňka neudělala. Jedná se o velmi chutnou pikantní kořenící omáčku z rajčat, česneku a samozřejmě křenu. Toto jídlo je tradiční ruské jídlo, běžné na Sibiři a Uralu. Klasický křen je podobný syrové adjice s rajčaty, recept s fotkou si můžete prohlédnout na odkazu. Ale v adjice jsou hlavní složkou rajčata a chilli papričky a v křenu je za pikantnost zodpovědný křen. Kromě křenu dodává omáčce pikantnost česnek, přidává se mletý černý a červený pepř; Předkrm se také nazývá chrenoder, gorloder, jiskra, kobra, vytrhni si oko. Zejména pikantní možnosti Je nemožné jíst omáčku bez slz, ale jak je to zdravé! Křen je silný protizánětlivý prostředek v kombinaci s česnekem zabije každého mikroba. Je pravda, že taková pikantní svačina není vhodná pro každého: tato pálivá omáčka je kontraindikována pro děti a osoby trpící gastrointestinálními onemocněními, takže buďte opatrní. Rajčata jsou zdrojem vlákniny, pektinu, organických kyselin, vitamínů a mnoho dalšího. Zvýšením koncentrace rajčat a snížením množství křenu podle chuti docílíte pikantnosti, kterou máte rádi.
Jak vařit křen? Pokud jde o adjiku, používají se aromatická, masitá, tmavě červená rajčata. Zralá rajčata lze částečně nahradit zelenými: výhody nejsou menší, ale chuť je pikantnější. Počet rajčat reguluje pikantnost: čím více jich je, tím je křen měkčí. Důležitý bod: kořen křenu se používá na okurky nebo křen ve sklenici nebude fungovat. Doma je pikantní svačina připravena velmi rychle. Zeleninu stačí namlít na masovém mlýnku a přidat koření. Navrhuji vám pokyny krok za krokem na přípravu křenu.
Ingredience:
- 1 kg masitých rajčat;
- 100 g loupaného česneku;
- 100 g kořene křenu;
- 2 lžičky bez kopce soli;
- 1 lžička Sahara;
- 2 lžičky 9% ocet.
Klasický recept na výrobu křenu s rajčaty, křenem a česnekem na zimu
1. Rajčata trochu nakrájejte a ponořte je na 10 minut do vroucí vody. To nám pomůže rychle oddělit kůži. Někdy jdou rajčata do mlýnku na maso neoloupaná, ale slupku odstraníme, aby se v mlýnku nezasekla. A konzistence bude měkčí a homogennější, taková omáčka bude mnohem příjemnější k jídlu.
2. Oloupejte stroužky česneku. Jak na to rychle a jednoduše: stroužky zalijte vařící vodou na 3 vteřiny, ale ne déle, aby se česnek nerozvařil. Nyní se kůže snadno odlupuje.
3. Česnek oloupejte z namočené slupky.
4. Teď je na řadě křen. Je lepší vzít čerstvě vykopaný kořen střední velikosti: asi 25 cm na délku a 3 cm v průměru. Nemělo by na něm být žádné mechanické ani jiné poškození. Kořen očistíme nožem. Měl jsem 140 g kořene, bylo z toho 85 g a ukázalo se, že je úžasně pikantní (a neuvěřitelně chutné, samozřejmě). Můžete tedy použít méně křenu (nebo více rajčat). Existuje malý kulinářský trik: chcete-li snížit pikantnost křenu, zalijte jej vroucí vodou.
5. Rajčata oloupeme.
6. Ovoce nakrájejte na 2-4 části, abyste odstranili tvrdý střed.
7. Křen a česnek protáhněte mlýnkem na maso. Křen při drcení uvolňuje žíravé sloučeniny éterické oleje které způsobují slzení. Pro ochranu očí jej můžete dát na mlýnek na maso plastový sáček a zavažte to. Křen půjde okamžitě do pytle.
8. Dále vynechejte rajčata. Můžete také použít výkonný mixér.
9. Přidejte sůl, cukr, ocet – konzervanty, které vám umožní skladovat křen syrový. Tyto ingredience přidáváme podle chuti, podle toho, koho máte rádi. Cukr a ocet se doplňují: pokud je kyselý, přidejte cukr, pokud je sladký, přidejte ocet. Tradiční recept nepoužívá ocet, ale pro jistotu ho přidáme, aby křen nezkvasil. A ještě jedna věc: pokud je odrůda rajčat sladká, budete potřebovat méně cukru.
10. Důkladně promíchejte. Fotografie v receptu ukazuje, že výsledkem je tekutá červená a bílá rostlinná hmota. Mrazák můžete nechat hodinu, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny. Poté můžete dochutit a případně svačinku dosolit.
11. Křen nalijte do sterilizovaných vychladlých sklenic. Jak to udělat, viz zde. Je lepší vzít malé nádoby, například zespodu dětská výživa. Bereme malé sklenice, aby tavič nezkysnul.
12. Našroubujte sterilizovaná víčka. Křen bez vaření skladujeme v lednici nebo mrazáku (po rozmrazení je chuť stejná). První měsíc si svačina zachovává všechny své vlastnosti, pak pikantnost slábne. Mám vařit vývar nebo ne? Varem se prodlouží trvanlivost křenu, ale užitečné látky po tepelném zpracování se zmenšuje. Pokud se rozhodnete hrát na jistotu, pak křen vařte 15 minut a ihned srolujte.
13. Křen vařený podle klasický recept, v kombinaci s knedlíkem, podáváme s bramborami, masem a rybími pokrmy. Pro ty, kteří nemají rádi příliš pikantní svačinu, můžete smíchat křen s medem nebo zakysanou smetanou.
Pikantní, pikantní a neuvěřitelně zdravý křen je hotový. Dobrou chuť!
Po sklizni na vašem místě začněte připravovat pikantní křenové koření na zimu. Způsob přípravy této omáčky nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.
Právě v zimě toto pikantní křenové koření doplní veškeré maso na stole, nebo ho můžete jednoduše sníst na krajíci černého chleba.
Užitečné vlastnosti křenu
Tento hořící kořen se používá při léčbě takových onemocnění, jako jsou: kašel, nachlazení, řada gastrointestinálních onemocnění, atonie, poškození kloubů.
Na nízká kyselost a také různé nemoci střeva, žlučník, užívat křenovou tinkturu.
Hořčičný olej, který je součástí prvků křenu, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje činnost žláz trávicího traktu.
Kořen obsahuje takové stopové prvky, kyseliny a minerály jako:
- fytoncidy;
- Organické sloučeniny;
- Karoten a aminokyseliny;
- lysozym;
- Škrob;
- Různé léčivé oleje;
- Organické kyseliny atd.
Ve skutečnosti všechny recepty používají přímo kořen rostliny. Schopnost zabíjet bakterie, hojit rány nebo zmírňovat záněty má strouhaná kořenová část horké zeleniny, nikoli její listy.
Pojďme slavit! Racionální použití Tato kořenová zelenina by měla být hlavní při léčbě nemocí, protože stejná štiplavost může nejen léčit, ale také poškodit zdraví.
Když křen skončí na stole z vaší zahradní postele, budou se vám hodit následující tipy na přípravu ruské adjiky:
- Hlavní podmínkou pro všechny recepty na přípravu horkého koření je vysoce kvalitní kořen rostliny. Sklizeň křenu letní chata začít po prvním mrazu. Pak získáte vydatnou, silnou, chutnou a zdravou kořenovou zeleninu. A také se obecně uznává, že křen je třeba sbírat v měsících s přítomností písmene „P“, jako je září, říjen, listopad.
- Tato zelenina obsahuje hořčičný olej, který se rychle odpařuje. Hlavní podmínkou je, že svačina by neměla být dlouho otevřená, jinak se vůně spolu s její štiplavostí odpaří. Při skladování proto používejte malé zavařovací sklenice uložené na spodní polici lednice nebo venkovského sklepa. Hlavním doporučením je připravovat marinádu v malých porcích.
Jak oloupat kořen křenu?
K čištění je užitečné následující zařízení, včetně:
- Ostrý nůž (použijí ho k pečlivému odříznutí slupky v tenkých vrstvách).
- Kuchyňský nástroj na loupání zeleniny.
Pojďme slavit! Membránu na mladých koříncích můžete dokonce vyčistit pomocí houbičky na mytí nádobí.
Jak pěstovat více plodin?
Každý zahradník a letní obyvatel je potěšen, že obdrží velká úroda s velkým ovocem. Bohužel ne vždy je možné dosáhnout požadovaného výsledku.
Rostliny často postrádají výživu a užitečné minerály
Má následující vlastnosti:
- Umožňuje zvýšit produktivitu o 50 % během několika týdnů používání.
- Můžete získat dobrý sklizeň i na málo úrodných půdách a v nepříznivých klimatických podmínkách
- Absolutně bezpečné
Loupání kořenové zeleniny nožem
Vezměte štětec, nůž a začněte s touto prací, pro kterou potřebujete:
- Umyjte rostlinu kartáčem.
- Odstraňte zesílená místa a odřízněte kůži.
- Odřízněte vršek křenu.
- Opláchněte a vložte do misky.
Odstranění slupky pomocí škrabky na zeleninu
S tímto kuchyňským náčiním je pohodlnější pracovat než s nožem a zde je důvod:
- Za prvé, během zpracování se odstraní tenká vrstva slupky, což vede k zachování vitamínů, které jsou ve slupce.
- Za druhé, je bezpečnější provádět tuto operaci s řezačkou zeleniny než s nožem.
- Ve třetím případě úklid padá rovnoměrně do kbelíku, než aby se rozsypal po kuchyni.
Ošetření kořene ocelovou vlnou
Tato metoda dokáže odstranit přibližně všechny nečistoty a zbavit rostlinu ochranné pokožky:
- Před zpracováním zeleninu namočíme.
- Opakující se progresivní rychlé pohyby nahoru - dolů a naopak odstraňte nečistoty spolu se slupkou.
- Každá zpracovaná kořenová plodina se umyje a horní část se odřízne.
Příběhy našich čtenářů!
„Jsem letní obyvatel s mnohaletými zkušenostmi a začal jsem používat toto hnojivo teprve loni, otestoval jsem ho na nejrozmarnější zelenině na zahradě – na rajčatech, keře rostly a kvetly společně, dávaly více než obvykle netrpěli plísní, to je hlavní.
Hnojivo skutečně poskytuje intenzivnější růst zahradní rostliny a plodí mnohem lépe. V dnešní době nelze vypěstovat normální sklizeň bez hnojiva a toto hnojení zvyšuje množství zeleniny, takže jsem s výsledkem velmi spokojený.“
Křen na zimu - recepty
Klasický recept
K přípravě horkého koření podle klasického receptu potřebujete následující produkty:
- Kořenová zelenina - 100 g.
- Rajčata - 1 kg.
- Hlava česneku - 100 g.
- Cukr – 1 lžička.
- Sůl - 1,5 lžičky.
Postup je následující: kořenová zelenina se omyje, oloupe a naseká pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, poté se česnek oloupe a vymačká lisem na česnek. Před ponořením rajčat do vroucí vody udělejte na každé ingredience příčný řez a poté rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody.
Po tomto postupu se slupka rajčat snadno odstraní, ale je v pořádku, pokud rajčata neloupete. Po koupání v horkou vodu Rajčata musí být mletá a všechny produkty musí být smíchány, nezapomeňte na sůl a cukr. Vše! Pikantní koření je připraveno.
Křen s rajčaty
Úlohou rajčete v tomto typu koření je zjemnit drsnou chuť křenu, ale dodává omáčce kyselost.
Na stole jsou tedy následující produkty:
- Křen - 100 g.
- Rajčata - 1 kg.
- Česnek - 100 g.
- Sůl - 2 lžičky.
- Cukr – 1 lžička.
Následuje obvyklý postup přípravy zeleniny do práce, spočívá v omytí rajčat, kořenové zeleniny a jejich oloupání. Poté nakrájejte ingredience včetně česneku. Další fází přípravy je průchod produktů mixérem s přídavkem soli a cukru. Vše promíchejte a dobrou chuť!
Křen se švestkami
Bude se hodit:
- Rajčata - 1 kg.
- Kořen křenu - 100 g.
- Sceďte - 100 g.
- Česnek - 1 hlava (střední).
- Sůl - 1,5 lžičky (lžičky)
- Cukr - 1 lžička (lžička)
Všechnu zeleninu zakrouťte, přidejte sůl a cukr, zalijte vroucí vodou a míchejte, dokud z ní nevznikne hustá kaše. Malé sklenice se naplní výslednou směsí, ale před uzavřením víka přidejte několik kapek kyselina citrónová. Nyní na stole nebo ve venkovském sklepě.
Křenová přesnídávka s mrkví
Ingredience:
- Rajčata - 1,5 kg.
- Kořen křenu - 100 g.
- Mrkev - 500 g.
- Česnek - 1 hlava. (malý)
- pálivá paprika - 100 g.
- Ocet 70% 8 – 10 kapek.
- Sůl – 1 lžička.
Všechny produkty se drtí, ale křen se zpracovává až jako poslední. Přidejte ocet a nechte 12 hodin louhovat. Poté vložte do sterilních sklenic a uzavřete víčkem (neuzavřete). Umístěte na chladné místo.
Křen se sladkou paprikou
Kořenící přísady:
- Kořen - 300 g.
- Rajčata - 1 kg.
- Sladká paprika - 300 g.
- Česnek - 2 malé hlavy.
- Sůl – 1 lžička.
- Cukr – 1 lžička.
Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme. Připravte směs na mlýnku na maso, poté přidejte sůl a cukr. Připravenou marinádu nalijte do malých sklenic a uzavřete víčkem. Udržujte v chladu.
Bláznivé věci ve spěchu
Vezměte si následující produkty:
- Rajčata - 1 kg.
- kořenová zelenina - 400 g.
- Česnek - 200 g.
- Sůl - 1 lžička (podle chuti).
- Mletý černý pepř - 2 špetky.
- Zakysaná smetana - 0,5 litru.
Algoritmus akcí je následující:
Udělejte na rajčatech kříž, ponořte je do vroucí vody a poté do ledové vody, abyste odstranili slupku. Pomocí mlýnku na maso propasírujte zeleninu, vzniklou dužinu dochuťte pepřem a solí. Přidáme plnotučnou zakysanou smetanu a vše důkladně promícháme. Dobrou chuť!
Křen nakládaný
Budete potřebovat:
- Křen - 1 kg.
- Ocet - 200 ml.
- Sůl - 1 lžička (podle chuti).
Samotný proces:
Křen nasekaný v mixéru osolte, poté přidejte ocet. Po zahřátí na mírném ohni (15 minut) vložte do malých sklenic. Nádobí sterilizujte 15 - 20 minut a křen srolujte. Koření je připraveno!
Křen marinovaný s červenou řepou
Vezměte produkty:
- Kořen - 1 kg.
- Řepa - 1 kg.
- Voda - 800 ml.
- Ocet 3% - 200ml.
- Sůl a cukr - každá lžička.
Řepu nakrájíme na tenké plátky a vaříme 60 minut. Kořenovou zeleninu umeleme, dáme do zavařovací sklenice jako první vrstvu, druhá vrstva je řepa. Nalijte „vrstvový koláč“ roztokem octa, soli a cukru. Nádobí sterilizujte asi dvacet minut. Srolujte a dejte do sklepa k uskladnění.
Adjika
Ležící na stole:
- Křen – 0,3 kg.
- Rajčata - 2 kg.
- Jablka (sladká a kyselá) – 0,5 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Mrkev - 0,5 kg.
- Česnek – hlava (střední)
- pálivá paprika - 80 g.
- Kopr - 50 g.
- Petržel - 50 g.
- Slunečnicový olej - 250 ml.
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
- Sůl - 2 polévkové lžíce (lžičky).
- Mletý černý pepř - 20 g.
Nakrájejte zeleninu, včetně jablek s peckami. Všechnu tuto kaši dejte na mírný oheň, vařte asi 2 hodiny, nezapomeňte přidat olej, ocet, černý pepř a sůl.
Nasekejte petržel a kopr a přidejte do pánve 5 minut před vařením. Nalijte adžiku do čistých sklenic a poté srolujte. Bude to vynikající!
Poznámka! Princip přípravy křenu je ve všech receptech téměř stejný, ale tento nevyhovuje jeho chuti resp užitečné vlastnosti. V zimě, až otevřete zavařovací sklenici, to pochopíte.
Ne každý ví, jak se křen připravuje na zimu, ale mnoho lidí má tento ohnivý předkrm rád. Jedná se o tradiční ruskou omáčku nebo horké koření, které má několik stejnojmenných jmen: gorloder, khrenoder, ogonek. Základní složkou v receptuře je křen, který má klíčové přínosy pro lidský organismus.
Křen: výhody a škody
Křen neboli křen je pro svou pikantní chuť spíše po chuti mužské polovičce. I když se doporučuje všem jako zdravý doplněk jídel, za což vděčí hlavní složce – křenu. Obsahem vitaminu C předčí i pomeranče a nutriční hodnotou - řepa, mrkev, zelí.
Kromě vitamínů a mikroprvků obsahuje křen bioaktivní látky - fytoncidy, se silným antibakteriálním účinkem. Ukazuje se křen pravidelné používání, jako profylaktikum proti nachlazení a virovým infekcím. Zvláště se doporučuje udělat si zásoby křenu na zimu, kdy tělo potřebuje největší podporu.
Blahodárné účinky křenu:
- Má antiseptické a regenerační vlastnosti. Často se používá při léčbě hnisavých lézí na kůži.
- Pomáhá odstraňovat hlen z plic.
- Normalizuje práci trávicí soustava: zvyšuje chuť k jídlu v důsledku zvýšené produkce žaludeční šťávy.
- Odstraňuje překrvení žlučníku a jater.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a urychluje průtok krve.
- Má pozitivní vliv na kvantitativní ukazatel glukózy.
- Normalizuje činnost ledvin, což pomáhá čistit tělo od odpadu a toxinů.
- Tento výborný lék proti anémii, což je vysvětleno vysoký obsahželezo v zelenině.
Důležité! Gorloder (křen) se nepoužívá jako lék - je vynikající potravinářská přísada, který hraje pomocnou roli při léčbě konkrétního onemocnění. Doporučuje se nejprve poradit se s lékařem, protože jeho použití má řadu lékařských kontraindikací.
Můžete jíst kraviny, ale bez fanatismu. Kvůli zvýšené štiplavosti hrozí popálení střevní a žaludeční sliznice. Svačinu byste neměli jíst, pokud máte vředy, akutní selhání ledvin nebo jater.
Kalorický obsah křenu
Kolik kalorií obsahuje křen? více žen sledují jejich postavu. Ve svačině jsou přítomny, ale díky své schopnosti urychlovat metabolické procesy nezdržují. Doporučuje se kombinovat s tučnými jídly. Průměrný obsah kalorií v křenu bez zeleniny na 100 g porci je 64-66 kcal, s rajčaty - 35 kcal. Nutriční hodnota určeno rozdělením BJU: tuky - 0,7 g, bílkoviny - 0,9 g, sacharidy - 12 g.
Poraďte! Čím je křen čerstvější, tím je zdravější. Původní složení je zcela zachováno po dobu jednoho měsíce od okamžiku přípravy. Výživoví poradci proto radí kořen křenu na zimu uskladnit a křen z něj vyrobit podle potřeby.
Křenové recepty na zimu
Jakmile nezavolají tohle lahodné koření, ale podstata receptu je stejná - směs křenu, s různými přísadami, které dodávají na chuti pikantnost. Mezi poslední patří:
- řepa;
- rajčata;
- pepř: sladká a pálivá;
- jablka, švestky;
- mrkev;
- okurky
Receptů na křen je mnoho, takže je zde prostor pro individuální výběr chuťové preference.
Recept na křen s rajčaty na zimu
Ingredience potřebné pro recept:
- 2,5 kg dužnatých rajčat;
- 160 g křenu;
- 13-14 stroužků česneku;
- 550 g červené papriky;
- 400 g krystalového cukru;
- 45 g kuchyňské soli;
- mletý černý a červený pepř podle chuti.
Krok za krokem recept na křen na zimu pomůže nezkušeným kuchařům udělat lahodné koření podle všech pravidel. Začnou vymačkáním šťávy z rajčat (třeba se semínky), kterou přiloží na oheň. Vařte 20-25 minut. Zbývající ingredience z receptu lze rozemlít pomocí libovolné přístupným způsobem a přidejte ji do šťávy bublající na sporáku.
Křen promícháme a dusíme dalších 20 minut, osolíme, ocukrujeme, přidáme zbytek koření. Nalijte přípravek do sterilních skleněných nádob nebo lahví. Na zimu hermeticky uzavřete a otočte dnem vzhůru. Po dni se přemístí do sklepa nebo na jiné chladné místo. Přípravu názorně vidíte na videu níže.
Poraďte! Pro prodloužení trvanlivosti křenu můžete přidat 9% ocet – 1 lžičku na konci vaření.
Recept na výrobu křenu: klasika
Pro tradiční receptura domácí křen na zimu budete potřebovat následující sadu potravin:
- 2 kg zralých rajčat;
- 190 g kořene křenu;
- 13-15 stroužků česneku;
- jemná sůl;
- 100 ml rostlinného oleje.
Šťáva se vyrábí z rajčat pomocí mixéru a protírá se přes síto, aby se odstranila semena. Křen umelte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Vše promícháme, osolíme a přidáme olej. Křen dejte do předem připravených nádob, zabalte a dejte na zimu do lednice. Již po dvou dnech můžete odebrat první vzorek.
Křen bez vaření na zimu
Pro recept na křen v mixéru musíte sbírat:
- rajčata - 1 kg;
- kořeny křenu – 110-130 g;
- česnek - 1 hlava;
- stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr, sůl, jakékoli koření podle chuti.
Kořen křenu je předem namočený ve vodě, po které se snadněji čistí. Rajčata se zalijí vroucí vodou a odstraní se slupky. Vložte všechny ingredience receptu do mísy mixéru a rozdrťte. Sůl a cukr podle chuti, přidejte ocet a přidejte koření. Křen se balí do sklenic, na zimu se přikryje víčkem a skladuje se v lednici.
Křenová svačinka
Recept na výrobu křenu bez křenu je ideální pro ženy. Výrobek bez křenu je neméně chutný, ale s jemnou rajčatovou dochutí. Na svačinu budete potřebovat tyto základní suroviny:
- rajčata – 1-1,2 kg;
- paprika - 500 g;
- česnek - 450 g;
- chilli paprička - 1 lusk;
- sůl, koření podle chuti.
Všechny zeleninové ingredience z receptury omyjeme pod tekoucí vodou a lehce osušíme na papírových utěrkách. Odstraňte přebytečné inkluze: semena, ocasy. Jemně nasekejte pomocí struhadla nebo mlýnku na maso. Křen se promíchá a přidá: cukr, sůl a další koření. Přiveďte k varu a ihned dejte do sklenic s otočením na zimu.
Křen s červenou řepou
Zde se řepa ke křenu přidává ne kvůli dochucení, ale jako barvivo. Recept totiž neobsahuje rajčata, která křenu dodávají tradiční červenou barvu. Ingredience:
- 2-3 kořeny křenu;
- jedna řepa;
- sůl, cukr, koření a ocet podle chuti.
Křen rozemelte na struhadle nebo v mixéru. Kořenová zelenina je předvařená a nastrouhaná najemno. Obě hmoty spojte a přidejte: krystalový cukr, sůl a vše ostatní. Křen s červenou řepou můžete jíst po pár hodinách. Předtím je ale potřeba nechat svačinku odstát v lednici. Výrobek se dobře skladuje v chladných podmínkách, ale nevydrží celou zimu.
Poraďte! Kdo nemá rád řepnou dužinu, vyhazuje ji. Do kompozice se přidává pouze šťáva.
Křen s jablky na zimu
Další neobvyklý recept kecy, na které budete potřebovat:
- strouhaný křen a kyselá jablka v poměru 1 polévková lžíce. l na 1 ovoce;
- krystalový cukr - 30 g;
- sůl - špetka;
- voda - 50-60 ml;
- čerstvě vymačkané citronová šťáva– 1 polévková lžíce. l.
Ovoce se nakrájí na malé plátky a odstraní se jádro. Ponoříme do vody a vaříme do změknutí. Křen se nastrouhá na jemném struhadle. Výsledná jablečná kaše se mele přes síto, aby se odstranila slupka a další inkluze. Po vychladnutí přidejte do pyré zbylé suroviny z receptu. Dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Na zimu se křen uchovává na chladném místě.
S přídavkem zralých švestek
Ingredience na recept na zimní křen:
- čerstvá rajčata - 1 kg;
- švestky – 120 g;
- křen – 100-110 g;
- česnek - 8 stroužků;
- cukr, sůl v poměru 2:1.
Švestky zbavíme slupky. Zelenina a ovoce se mele v mixéru, ocukruje a osolí. Křen dají do sklenic, uzavřou a dají na zimu do chladu. Pokud je zamýšleno dlouhodobé skladování na zimu, měl by se produkt několik minut vařit.
Recept na křen bez rajčat
Křen bez rajčat se vyrábí různými způsoby, v závislosti na individuálních preferencích. Tento recept obsahuje citron, který dodává produktu zvláštní dochuť a příjemný nažloutlý odstín.
Na recept budete potřebovat:
- kořen křenu – 150 g;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- sůl podle chuti.
Kořeny se očistí a otřou. Osolíme a vymačkáme šťávu z citrusů. Důkladně promícháme a necháme křen uležet 2-3 hodiny v lednici. Poté se podávají na stůl. Pokud jsou připraveny na zimu, pak se srolují do skleněných nádob. Pokud chcete, přidejte jakékoli koření: mátu, bazalku, pastinák.
Křen s aspirinem
Neobvyklý recept na křen, který obsahuje aspirin. Toto zařazení vám zaručí, že na zimu dostanete výjimečně čerstvý křen. Spotřeba produktu:
- 2 kg rajčat;
- 10-11 oloupaných stroužků česneku;
- 350-380 g kořenů křenu;
- aspirin;
- podle chuti dosolíme.
Pozor! Na 1 litr chrenoderu budete potřebovat 1 tabletu aspirinu.
Křen, rajčata a česnek umelte zvlášť na masovém mlýnku. Poutavé rajčatová šťáva Je lepší scedit, pak vyjde křen hustší. Tablety aspirinu se rozdrtí v hmoždíři na prášek a přidají se celková hmotnost. Vše se promíchá a osolí. Rozdělte křen do sterilizovaných a sušených sklenic. Zakryjte nylonovými nebo kovovými víčky a uložte na zimu.
Křen na zimu: recept s vařením
Horký způsob sklizně na zimu zahrnuje krátkodobé vytápění. Díky čemuž jsou zákruty bez problémů uloženy v podmínky místnosti. Recept obsahuje následující ingredience:
- 2 kg šťavnatých a zralých rajčat;
- 280-290 g kořenů křenu;
- 5 hlav česneku;
- 3-4 lžičky. sůl;
- 2 lžičky krystalový cukr;
- špetka červené feferonky.
Křenové koně se opaří vařící vodou, aby se odstranila nadměrná štiplavost, a vyčistí se. Česnek se rozdrtí a rajčata se oloupou, i když neloupaná poslouží. Veškerá zelenina se nastrouhá na struhadle s velkými otvory nebo použije mlýnek na maso. Promícháme, přidáme sůl a cukr. Umístěte na oheň a po varu zahřívejte po dobu 5-7 minut. Výsledný křen se nalije do předem připravených sklenic a přikryje se nylonovými víčky.
Pozor! Udržuje obrobky chladné. Můžete to zkusit až po týdnu, až koření plně vyluhuje.
Křenová omáčka
Horká křenová omáčka „Ogonyok“ se připravuje dvěma způsoby – s vařením a bez vaření. Oba recepty jsou stejně chutné, s výraznou švestkovou chutí. Produkty, které budete potřebovat:
- celá rajčata - 1 kg;
- křen – 320 g;
- švestky a česnek po 200-220 g;
- stolní ocet (9%) – 100 ml;
- feferonka – 1 lusk;
- krystalový cukr, jemná sůl 1 polévková lžíce. l.
Všechny ingredience se zkroutí a přidá se sůl a cukr. Pro prodloužení trvanlivosti povařte alespoň 10 minut a vložte do sterilních nádob.
Křen s feferonkou
Křen s feferonkami a rajčaty se ukáže být energický, ale chutný. Pro to musíte vzít 200 gramů všech složek. Podle chuti se přidává sůl. Sada potravin pro recept:
- kořeny křenu;
- paprika;
- mrkev;
- česnek;
- chilli paprička.
Kroky jsou standardní: zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte. Promíchejte a přidejte sůl, pak zabalte do sklenic a uzavřete nylonem na zimu.
Poraďte! Pokud chcete, můžete snížit počet hořkých lusků.
Křen na zimu s rostlinným olejem
- kořenová zelenina koláč – 200 g;
- rafinovaný rostlinný olej– 100 ml;
- česnek - 180 g;
- sůl, cukr 1 polévková lžíce. l.;
- rajčata - 2 kg;
- stolní ocet - 3 polévkové lžíce. l.
Rajčata se omyjí, spaří vroucí vodou a zbaví se slupky. Buničina se mele mixérem. Do výsledné kaše se přidá sůl a sladký písek. Umístěte na oheň a po varu počkejte 20-25 minut. 4-5 minut před vypnutím nalijte do křenu ocet a olej. Po dalších 2-3 minutách přidáme nakrájený křen a česnek. Hotový křen se umístí do čistých sklenic nebo lahví.
Recept na křenovou okurku
Křenový salát je dalším know-how, které vymyslely moderní hospodyňky. K tomuto účelu jsou vhodné nestandardní okurky, kterých se během sklizně hodně nashromáždí. Ingredience receptu na zimu:
- 2 kg okurek;
- 1,5-1,6 kg rajčat;
- 2-3 hlavy česneku;
- 100 g cukru;
- 120 ml vonného rostlinného oleje;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- 70 ml stolního octa.
Čisté okurky jsou nakrájeny na tenké kruhy nebo půlkruhy. Rajčata a česnek jsou zkroucené v mlýnku na maso nebo rozdrceny v mixéru. Spojte a přidejte vše ostatní z receptu. Vařte na mírném ohni 20-25 minut. Horký salát rozdělíme do sterilovaných misek a srolujeme. Nechte na stole až do úplného vychladnutí a poté uložte na zimu do chladného skladu.
Nejchutnější křen z rajčat na zimu můžete udělat, pokud budete dodržovat řadu kulinářských triků:
- Kořeny křenu se volí silnější a šťavnatější, bez poškození povrchu. Je lepší vzít sklizeň rozkopanou pozdní podzim. V něm největší shluk cenné látky.
- Předpálená kořenová zelenina se máčí studená voda, alespoň jednu hodinu.
- Oloupejte křen pro křen jako brambory a zbavte ho rozmazané slupky. Hladké bílé řízky by měly zůstat.
- Namelte křen na křen, jak chcete: pomocí mlýnku na maso, jemného struhadla, mixéru, kuchyňského robotu. Při mletí pálí oči a kvůli ochraně se přes vstup a výstup mlýnku na maso přetahují plastové sáčky.
- Po uvaření nechte produkt vařit.
- Čerstvý křen ihned vložíme do lednice. Po tepelné úpravě chvíli trvá, než vychladne.
Kolik česneku dát na křen si každý určuje individuálně na základě chuťových preferencí. Standardní sazba v receptu na zimu – 100 g na 1 kg rajčat. Ale stojí za zvážení, že je to hlavní konzervační prostředek, který pomáhá, aby se přípravky po dlouhou dobu nezkazily.
Křen v lednici: jak uchovávat
V městském prostředí příhodné místoÚložným prostorem mrazáku je lednice. Výrobek, který prošel tepelným zpracováním, je použitelný 2-3 roky a čerstvý výrobek je dobrý ne déle než šest měsíců. Přijatelnou alternativou k zimnímu skladování by byl sklep nebo sklep, kde teplota nestoupá nad 5 °C. Na silné mrazy Sklenice jsou zabalené v dece, aby byly chráněny před mrazem.
Další možností, jak uchovat křen na zimu bez ztráty chuti a prospěšných vlastností, je jeho umístění do mrazáku. Směs nalijte do malých formiček. Po zmrazení obsah vyjměte a vložte do hermeticky uzavřených sáčků.
Poraďte! Pohodlné zamrazit speciální formuláře pro led. Tyto kostky se přidávají do polévky.
Závěr
Křen na zimu se perfektně hodí ke všem: masové a rybí pokrmy, přílohy, polévky, želé. Takový doplněk zpestří váš každodenní jídelníček a zároveň poslouží jako prevence různých onemocnění.
Související příspěvky
Nejsou zde žádné podobné záznamy.
Každá hospodyňka při očekávání hostů přemýšlí, čím je pohostit. Na dobré svačině totiž závisí vaše nálada. Proto navrhuji připravit trochu křenu. Říká se mu také křen, křen, adjika. Obecně platí, že bez ohledu na to, jak ji nazývají, význam zůstává stejný.
Základem tohoto ruského předkrmu jsou rajčata, česnek a křen. Ale prostě existuje obrovské množství recepty, které jednoduše otevírají oči. A každý si může vytvořit svou vlastní verzi, stačí trochu experimentovat a je to, už jste tvůrcem svého vlastního mistrovského díla.
Ve skutečnosti se to dělá velmi jednoduše. Ano, a můžete použít zeleninu jakéhokoli druhu a barvy. Hlavní je, že nejsou rozmazlené. Tato omáčka se podává s jakýmkoli pokrmem: knedlíky, manti, masové kuličky. Stačí namazat na chleba a jíst. Bude to velmi chutné!
Dnes jsem si pro vás připravil recepty, které používáme nejen já a moje žena, ale i moje maminka a sestra. Můžete to docela uložit dlouhá doba, ale mějte na paměti, že čím déle sedí, tím méně má koření. A abych byl upřímný, sníme to velmi rychle. Stává se, že se nedostane do sklepa. Pokud máme produkty, musíme udělat více. No, pojďme začít!
Tato možnost vždy zahrnuje standardní sadu produktů. Nic extra. Chceme ale, aby tato omáčka vydržela co nejdéle, proto ji uvaříme. Chuť se tím nezhorší a ostrost se neztratí.
Ingredience:
- Rajčata - 2 kg;
- Česnek - 200 g;
- Kořen křenu – 200 gr.;
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Veškerá zelenina je nejprve potřeba omýt a oloupat. Křen je potřeba nakrájet na malé kostičky. Kroutíme na mlýnku na maso nebo rozemeleme mixérem.
Vzhledem k tomu, že kořen jí oči velmi silně, musíte na mlýnek na maso položit sáčky a zavázat je tak, aby nebyly žádné otvory. Samotný trychtýř, kde je umístěn produkt a na výstupu, by měl být uzavřen.
2. Do stejného sáčku stočte česnek. Nebo to může projít lisem. Poté naši strukturu odstraníme a na chvíli zavážeme.
3. Rajče nakrájejte na kousky. Odstraňujeme jejich stopku. Na tento pokrm můžete použít jakékoli ovoce, takže vše, co nemáte rádi, odřízněte a vyhoďte. Také je propasírujeme mlýnkem na maso.
4. Vše promíchejte ve velkém hrnci. Přidejte sůl a cukr. Nechte jednu hodinu louhovat.
5. Sklenice spolu s víčky sterilizujte v troubě nebo nad párou.
6. Vložte křen do nádob a uzavřete víčky. Nechte je vychladnout a dejte do lednice nebo sklepa k dlouhodobému uskladnění.
Zabere to jen chvilku, ale chuť si budeme moci užívat celou zimu.
Mimochodem, nedávno jsem brouzdal po internetu a narazil na jedno nádherné video. Také podrobně vypráví, jak připravit tento nádherný pikantní předkrm. Takže pokud máte zájem, můžete se podívat.
Jak vidíte, jeho příprava není nijak obtížná, ale ukazuje se, že je prostě vynikající. Zkuste to a přejděte k další kapitole.
Recept na křen s rajčaty a feferonkami:
Když něco takového leží dlouho ve sklepě, všechno koření jde někam pryč. První měsíc je to stále chutné, ale pak už to není tak pikantní. Proto doporučuji přidat feferonku. Množství je samozřejmě potřeba upravit podle chuti, stejně jako sůl a pepř.
Ingredience:
- Rajčata - 2,5 kg;
- Křen – 400 gr.;
- Česnek - 2 hlavy;
- Paprika - 4 ks;
- pálivá paprika - 1 ks;
- Sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
- Cukr – 5 lžic. l.
Příprava:
1. Oloupejte a omyjte zeleninu. Trochu to osušte. Na rajčatech uděláme řezy a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Tedy hotový pokrm Nebude to moc vodnaté. Pro pohodlí nakrájíme na dvě nebo čtyři části. Totéž uděláme s pepřem. Křen je potřeba nakrájet na malé kousky.
2. Stejně jako v předchozím receptu nejprve na mlýnku na maso umelte křen a česnek do plastového sáčku. Tímto způsobem vám uteče méně slz.
3. Dále zatočte rajčata, papriky a feferonky. Nalijte směs do velkého hrnce.
Kdo nemá rád moc pikantní, může z feferonky odstranit semínka. Obsahují nejvíce koření. Nebo to nechte, pak bude omáčka pálivější.
4. Přidejte sůl a cukr. To je nejlepší čas to zkusit. V případě potřeby přidejte. Malé množství ovlivní skladování.
5. Nyní přidejte česnek a křen a promíchejte. To je třeba udělat velmi rychle, protože hmota je stále energická a slzy se kutálejí samy.
6. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny rozpustit sypké suroviny. Poté nalijeme do vysterilizovaných a vychladlých sklenic, uzavřeme víčkem a skladujeme v chladu.
Ano, ještě jsme museli brečet. Ale výsledek stál za naše slzy!
Křen s česnekem a rajčaty:
V této metodě bude největší početčesnek Pro lepší skladování přidám i ocet. Ale nepoužijeme křen. Pokud pochybujete o chuti, pak jako obvykle nejprve udělejte malý test. Jsem si jistý, že všechny vaše pochybnosti okamžitě zmizí a uděláte více.
Ingredience:
- Rajčata - 3 kg;
- Česnek - 300 g;
- Pálivá paprika– 2 ks;
- Sůl – 2 lžíce. l.;
- Cukr – 2 lžíce. l.;
- Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Rajčata omyjeme a osušíme. Uděláme na nich zářez a vymačkáme přebytečnou šťávu. Aby se vešly do mlýnku na maso nebo mixéru, jemně je nakrájejte na dvě nebo čtyři části. Odstraníme i stopku. Pyré pohodlným způsobem. Ihned přendejte do velkého hrnce.
Je lepší používat smaltované nádobí. Hliník není pro takové obrobky vhodný, protože naše výrobky obsahují hodně kyselin, které s hliníkem reagují.
2. Česnek oloupeme a protlačíme mlýnkem na maso nebo lisem.
3. Feferonky není třeba loupat, pokrm pak bude pikantnější. Stačí pouze odříznout stopku. Také ho rozmixujeme.
4. Vše smícháme v nádobě a přidáme sůl a cukr. Dejte na oheň a přiveďte k varu, ale není třeba vařit. Hmota by se měla pouze zahřívat. Odstraňte z tepla. Můžete dochutit a případně přidat, co chybí.
5. Zalijte octem a znovu promíchejte. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Ochlaďte se pod teplou přikrývkou.
Tato pochoutka se skladuje ve sklepě nebo v lednici. Ale myslím, že to s tebou dlouho nezůstane. Protože se sní okamžitě!
Připravte si křen s řepou:
Už jste někdy zkoušeli toto jídlo? Vím, že většina odpoví záporně. Osobně v mé rodině byl vždy přítomen v lednici. To je důvod, proč moje žena a já teď děláme totéž. Je to jednoduché na přípravu. A chutná velmi neobvykle. Jíst můžete s čímkoli. Mažeme na chleba nebo jíme s jakýmkoli masitým pokrmem.
Ingredience:
- Červená řepa – 2 kg;
- Česnek - 100 g;
- Křen – 200 gr.;
- Sůl - 1/2 lžičky. l.;
- Cukr - 1,5 lžíce. l.;
- Ocet 70% - 1 lžička.
Příprava:
1. Omyjte řepu a vložte ji do hrnce. Zalijte vodou a vařte do měkka. Ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte na malé kousky. Namelte na mlýnku na maso a přendejte do velkého kastrolu.
2. Česnek oloupejte a také zakrouťte. Smíchejte se zeleninou a dejte nádobu na oheň. Přiveďte k varu.
3. Přidejte sůl a cukr. Směs se musí pravidelně míchat, aby se nespálila.
4. Během této doby si připravíme kořen. Omyjeme a očistíme vrchní vrstvu. Nakrájejte na malé plastové kousky. Pouze rozdrtíme pomocí mixéru. Ale pokud tomu tak není, použijte stejný mlýnek na maso. Přidejte to tam, promíchejte a vařte 2–3 minuty.
5. Ke konci přidáme ocet a znovu prohněteme. Odstraňte z ohně a horké ihned vložte do sterilních sklenic až po hrdlo a zašroubujte kovovým víčkem.
6. Nádobu přikryjte teplou přikrývkou a nechte ji vychladnout. Poté dáme na chladné a tmavé místo k uskladnění.
Jak vyrobit křen z rajčat a jablek?
To je docela neobvyklé a lahodná svačina. Jablka dodají tloušťku a chuť. Lepší je použít sladkokyselé ovoce a mít je samozřejmě z vlastní zahrádky. Je jasné, že to může být mršina nebo kdokoli s boláky. To vše je vystřiženo. Proto s takovým pokrmem bude málo odpadu.
Ingredience:
- Rajčata - 1,5 kg;
- jablka - 500 g;
- Křen – 350 gr.;
- Česnek - 200 g;
- Sůl - 1,5 lžíce. l. ;
- Cukr – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Zeleninu omyjeme a očistíme. Všechna nahnilá místa spolu se stopkou vyřízneme. Jablka nemusíte loupat, ale je potřeba je odstranit jádřinec.
2. Rajčata, jablka a česnek umelte v mlýnku na maso nebo je rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Vše vložte do velké nádoby.
3. Křen je nejlepší nakrájet na malé kousky a nasekat mixérem. Posíláme to tam taky.
4. Přidejte sůl a cukr. Důkladně promícháme a necháme 1 hodinu louhovat.
5. Během této doby sterilizujte sklenice a vyvařte víčka. Vložíme do nich křen a uzavřeme. Dáme do lednice na uskladnění.
Ukázalo se, že je to prostě vynikající a vůně je prostě neuvěřitelná.
Co dělat, aby křen vydržel ve sklepě dlouho a nezkysnul...
Mnozí se setkali s tím, že když otevřeli sklenici s občerstvením, jednoduše ji vyhodili. Protože začala pěnit, vytékala z nádoby nebo v ní byla prostě plíseň. Všechno proto, že udělali něco špatně nebo přestala stát. Koneckonců, obyčejný křen moc dlouho nevydrží. Od té doby, co ji začíná ztrácet chuťové vlastnosti a kazí.
Jaký by mohl být důvod, pokud se obrobek zhoršil:
- Již zkažené produkty;
- Nedostatek přírodních konzervačních látek: sůl, česnek;
- Nesterilní nádoby;
- Nesprávné skladování hotových potravin.
Proto, aby bylo možné uchovat sklenice pro dlouhodobé skladování, je nutné použít další konzervační látky, jako je ocet, aspirin nebo kyselina octová. Můžete ho také vařit. Ale samozřejmě, že takové jídlo již nebude obsahovat žádné vitamíny a chuť bude mírně odlišná.
Pokud používáte nylonová víčka, pak musí stejně jako sklenice projít tepelným ošetřením. Sklenice musí být sterilizovány v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou. Kovová poklice se vaří. Také pod pokličkou nalijte malou vrstvu na hotový pokrm. slunečnicový olej. Nebo dali plastový sáček složený v několika vrstvách.
Všechny produkty musí být čerstvé a nezkažené. Vhodné je použít čerstvě nakopaný křen. Pokrm určitě vyzkoušejte, koření by v něm mělo být dostatek.
Doufám, že tyto jednoduché a jednoduché tipy vám pomohou zachovat svinstvo na dlouhou dobu. Vařte proto s radostí a dopřejte svým přátelům a blízkým. Sdílejte recepty a buďte šťastní! Brzy se uvidíme!