Recept na sušenkovou rolku je jednoduchý. Piškotová roláda se smetanou
Piškotová roláda je jednoduchá - připravuje se rychle a hodí se pro každou příležitost: jako každodenní pečivo k čaji i na dovolenou. Základ rolády je vždy stejný - piškot. Náplň a dekorace se ale mohou lišit. Můj recept na piškotové rolky obsahuje náplň z meruňkového džemu a ozdobu z rozpuštěné čokolády.
Začnu radou. Aby piškotový dort vždy dobře dopadl, dejte pozor, aby se do bílku nedostala ani kapka žloutku. Chcete-li bílky vyšlehat rychleji do silných špiček, použijte místo krupicového cukru moučkový cukr. Sušenku dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů C. Je lepší přidávat mouku po malých dávkách, míchat těsto stěrkou, dokud hrudky nezmizí, a teprve potom přidat další část.
Ingredience
K přípravě sušenkové rolky budete potřebovat:
- vejce 5 ks.
- pšeničná mouka 200 g
- krystalový cukr 200 g
- prášek do pečiva 4 g
- koňak 50 g
- meruňkový džem 150-200 g
- škrob 2 lžíce. l.
- čokoláda 100 g
- máta na ozdobu
Jak vyrobit piškotový váleček
Pomocí oddělovače vajec oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do hluboké mísy a žloutky dejte zatím stranou.
Pomocí mixéru ušlehejte bílky do tuhé pěny.
Bez přestání přidávejte po troškách krystalový cukr. Nepřidávejte všechen cukr, nechte 1 polévkovou lžíci. l. pro žloutky.
Šlehejte na nejvyšší rychlost mixéru, dokud bílky nezhoustnou. To může trvat 5 až 10 minut v závislosti na výkonu mixéru. Zde také stojí za zmínku, že než začnete šlehat bílky, měli byste velmi pečlivě zkontrolovat mixérové metly. Měly by být dokonale čisté bez kapky tuku.
Rozdrťte žloutky s 1 polévkovou lžící. l. Sahara.
Do vyšlehaných bílků vmícháme žloutky.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme přes síto. Do bílkové směsi po malých dávkách přidávejte mouku a jemně promíchejte stěrkou, aby nebyly hrudky.
Příprava náplně na sušenkovou rolku. Vložte meruňkový džem do misky. V mém případě byla marmeláda s celými plátky meruněk, pokud máte stejné, použijte na pyré ponorný mixér. Pokud máte džem nebo džem homogenní konzistence, tento krok přeskočte.
Nalijte 3 polévkové lžíce do džemu. l. vody a dejte vařit na oheň. Jakmile se marmeláda začne vařit, přidáme škrob a rychle promícháme stěrkou. Sundejte z plotny a dejte stranou.
Plech vyložte pečicím papírem a těsto nalijte do rovnoměrné vrstvy. Těsto vložíme do předehřáté trouby na 180 0C na 10 - 15 minut.
Zkontrolujeme připravenost a na několika místech propíchneme dřevěnou třískou. Hotová sušenka by měla být lehce dozlatova hnědá. Pokud se prstem dotknete vršku upečeného koláče, bude lehce lepkavý. Upečené vyndáme z trouby a děláme časté píchání po celém povrchu. Poté ponořte štětec do koňaku a potáhněte vrchní část sušenky.
Aniž byste čekali, až piškot vychladne, potřete jej již připravenou teplou meruňkovou náplní. Pokud náplň během pečení sušenky úplně vychladla, lehce ji prohřejte.
Piškot s náplní stočíme do rolády pomocí pergamenu, na kterém se koláč pekl. Pokud se sušenka špatně uvolňuje z papíru, navlhčete ji zespodu vodou. Okraje piškotové rolky nevypadají moc reprezentativně, ale to nemá chybu. Piškotovou rolku dejte na pár hodin do chladu. Během této doby by měla náplň zhoustnout. Před podáváním ořízneme okraje rolády ostrým nožem a vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou.
Hotové pečivo podáváme buď celé, nebo předem nakrájené na porce.
Voňavý čaj se zázvorem je oblíbeným nápojem mezi lidmi, kteří oceňují neobvyklou kořenitou chuť této rostliny. Kromě své jedinečné vůně má zázvor mnoho prospěšných vlastností. Je bohatý na vitamíny A, B a C, obsahuje velké množství prospěšných aminokyselin, minerálů a esenciálních olejů.
Tato stránka představuje různé recepty na lahodná a zdravá jídla z mražených bobulí, které jsou nepostradatelnou ingrediencí pro oblíbené dezerty v chladném období, kdy nejsou čerstvé bobule a mrazáky jsou plné zásob. Na webu najdete originální recepty na pečivo, dorty, dorty, muffiny, želé a další pochoutky s přídavkem mražených bobulí.
Dávno...
Houbový salát snadno ozdobí každý sváteční stůl! Tento úžasný předkrm umožňuje příjemné zpestření jídelníčku. Krása houbových salátů spočívá v tom, že se dají připravovat po celý rok. V létě jsou oblíbené smažené lišky, medové hřiby, hřiby, hřiby, mléčné hřiby nebo polské hřiby. V zimě můžete použít přípravky na salát: nakládané, solené nebo sušené houby...
Nedostatek výrazné chuti cukety nečiní zeleninu méně oblíbenou a žádanou. Cuketa je lehká a snadno se připravuje a otevírá působivé kulinářské vyhlídky. Připravuje se z něj jak první a druhý chod, tak i nakládané saláty na zimu, včetně slavného salátu na lízání prstů, korejského salátu a kaviáru.
Neméně chutná je zelenina plněná masem nebo zapečená se sýrem a bramborami...
Léto je časem slunečných dnů a závratné hojnosti ovoce a lesních plodů. Mezi množstvím sezónního ovoce vynikají především třešně pro své blahodárné vlastnosti a úžasnou chuť. Ne nadarmo se aktivně používá při vaření a cení v lidovém léčitelství.
Léto skončilo, dny se krátí, počasí se stále méně těší na horké dny a hlavně pomalu končí sezóna sklizně zeleniny. Velmi brzy na našich zahradách dojdou čerstvé okurky a cukety, šťavnatá rajčata a lilky. Ale na podzim a v zimě jimi chci opravdu potěšit sebe i své blízké. Příprava na zimu je skvělý způsob, jak prodloužit životnost letní plodiny.
Recepty...
Již před několika tisíci lety lidé udělili titul přírodního univerzálního léčitele „vinné bobule“ - obr. Krásná Kleopatra upřednostňovala fíky před mnoha pochoutkami s vědomím, že přispívají k její kráse a zdraví jako nic jiného. Odborníci doporučují jíst pravidelně čerstvé fíky. Toto doporučení je snadné a hlavně příjemné dodržovat: vždyť jídla s fíky jsou pestrá a vždy...
Výživný, na přípravu nenáročný pokrm, který se hodí ke každé příloze a suroviny na jeho přípravu jsou vždy cenově dostupné... Dnes jsme pro vás připravili kolekci s recepty na játrové řízky a palačinky. Šťavnaté řízky nebo pikantní játrové placky mají příjemnou, lehce nasládlou chuť. Toto jídlo není v mnoha rodinách neobvyklé. Lahodné játrové palačinky s mrkví a zlatou cibulkou...
Kroucené, kroucené vesele a zručně... Milé kuchařky, tentokrát jsme pro vás sestavili výběr s nápady na přípravu jednoho z nejchutnějších cukroví - dezertní rolády! Zde najdete ne méně než 30 jedinečných receptů, jak vyrobit lahodnou piškotovou rolku. S pudinkem, s džemem, s ovocem, s ovocem, s chalvou, s ořechy, s tvarohem, s polevou - výběr je obrovský. Sušenka je lahůdka...
Kolik času byste rádi strávili přípravou lahodné polévky? Kolik času vlastně máte na vytvoření tohoto pokrmu ve všední den? Pokud někdy nemáte téměř žádný čas na vaření a vaše rodina čeká na pevné jídlo, které zahrnuje úžasnou polévku, pak byste měli vzít na vědomí jeden z těchto receptů na rychlou polévku! Není pochyb o tom, tyto instantní polévky jsou velmi...
Buchty, klobásy a pár pikantních omáček podle vaší chuti. Smíchejte všechny ingredience a hot dogy jsou hotové! Je to snadné na přípravu a chutná jako nic zvláštního, ale vytvoření párku v rohlíku není omezeno na tyto jednoduché kroky! Existuje několik receptů, jak vařit párky v rohlíku doma novým způsobem a mnoho nápadů, jak toto jídlo zpestřit a dát mu novou pikantnost...
Mezi mnoha lahůdkami si někteří vždy vyberou nadýchané kuřecí soufflé! Kuřecí soufflé je chuťově velmi jemný pokrm, tak příjemný v textuře, vzdušný, jakoby beztížný. Malé děti milují suflé, které jim maminka připravuje; mnoho lidí ho připravuje na večeři, na příjezd hostů nebo na dovolenou; Milovníci kulinářských lahůdek ho oceňují pro jeho úžasnou chuť. Tato pochoutka je vítaným pokrmem...
Sladké rohlíčky vypadají na pultech obchodů s cukrovinkami velmi lákavě. Samozřejmě, že rohlíky z obchodu jsou také velmi chutné, ale vyrobit si je sami bude stokrát lepší.
Když ale máte doma marmeládu, není nic jednoduššího, než si udělat povidlovou roládu. Aby byl piškot šťavnatější a křehčí, doporučuje se namočit ho do sladkého sirupu a pro chuť přidat trochu skořice, vanilky nebo citrusové kůry. Roládu můžete posypat moučkovým cukrem, kokosovými hoblinkami, přelít polevou či fondánem nebo ozdobit lesním ovocem, ovocem a čokoládovými lupínky.
Rolujeme s meruňkovým džemem
Díky receptu krok za krokem takovou sušenkovou rolku snadno připraví i nezkušená hospodyňka.
Ingredience:
3 syrová vejce,
1 polévková lžíce. pšeničná mouka,
1 polévková lžíce. bílý cukr,
1 polévková lžíce. tekutý džem.
Příprava:
Nejprve si připravíme těsto na sušenky. Vezmeme vejce a oddělíme žloutky od bílků, poté dáme bílky na chvíli do lednice. Pomocí mixéru ušlehejte žloutky a 0,5 hrnku bílého cukru, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota.
Nyní vychladlé bílky vyndejte z lednice a vyšlehejte je mixérem a přidejte všechen zbývající cukr. Jakmile pěna zhoustne, přestaňte šlehat.
Vyšlehané bílky opatrně smícháme se žloutky a po malých dávkách přidáváme předem prosátou mouku - lžící opatrně promícháme sušenkové těsto. Těsto je úplně hotové a teď je potřeba upéct piškotovou vrstvu na rolku.
Těsto je vhodné položit na speciální silikonovou pečící podložku nebo na pergamenový list, dobře promazaný slunečnicovým olejem. Těsto rozetřeme lžící a rovnoměrně rozetřeme v rovnoměrné vrstvě (ne silnější než jeden centimetr).
Troubu předehřejte na 180 stupňů a vložte do ní plech s těstem. Piškot pečeme asi 15, možná 20 minut, je potřeba neustále hlídat, aby se nepřipálil, ale lehce nezhnědl.
Jakmile je dort zcela hotový, vyndáme ho z trouby a nyní je potřeba jednat velmi rychle, než vychladne a ztuhne - dort spolu srolujeme silikonovou podložkou a necháme asi minutu působit. Dále dort rozvineme a potřeme meruňkovým džemem, načež ho opět rychle srolujeme, ale tentokrát bez pomoci podložky.
Roládu můžete podávat tak, jak je, nebo ji ozdobit. Nejčastěji se mnohem více smaží okraje piškotu, proto okraje opatrně odřízneme nožem. Na vrch rolky pokapejte cukrovou polevu, kterou snadno připravíte zahřátím 1,5 lžíce vody a ¼ šálku bílého cukru na mírném ohni. Je třeba počkat, až se cukr úplně rozpustí a směs se začne vařit, za stálého míchání polevy, aby se cukr nepřipálil. Polevu musíte mírně vychladit a poté ji nalijte na sušenku, jakmile poleva úplně vychladne, zbělá a změní se na lahodnou křupavou kůrku.
Sušenku nakrájejte na kousky, položte na krásnou misku a můžete podávat.
Rolujeme s marmeládou a kondenzovaným mlékem
Tato roláda se připravuje velmi rychle, a proto je velmi oblíbená mezi zkušenými hospodyňkami, protože ji lze snadno upéct ještě před příchodem hostů a nemusíte trávit půl dne v kuchyni.
Ingredience:
1 polévková lžíce. pšeničná mouka,
2 syrová vejce,
1 polévková lžíce. l. ocet,
1 plechovka kondenzovaného mléka,
0,5 lžičky. jedlá soda,
jakýkoli džem, moučkový cukr - podle chuti.
Příprava:
V hluboké misce rozšlehejte kondenzované mléko s vejci, poté přidejte sodu, předem uhasenou v octu. Nyní do směsi přidejte prosátou mouku a vše dobře promíchejte.
Plech vyložte pečicím papírem a položte na připravené těsto. Do této doby by se trouba měla zahřát na 180 stupňů, vložte do ní plech s těstem a pečte koláč až do úplného vaření.
Jakmile koláč zhnědne, vyndejte ho z trouby a po obvodu nařízněte nožem, poté opatrně odstraňte vrstvu pergamenu. Koláč potřete marmeládou a srolujte do rolády.
Nyní položte rolku na připravenou misku a posypte malým množstvím moučkového cukru. Jakmile roláda mírně vychladne, nakrájíme ji na malé porce a můžeme podávat s čajem.
Kvásková roláda s marmeládou
Tento recept bude o něco složitější než předchozí a bude vhodný pro zkušenější hospodyňky, kteří vědí, jak pracovat s kynutým těstem.
Ingredience:
500 g mléka,
100 g bílého cukru,
800 g pšeničné mouky,
300 g margarínu,
1 balíček droždí (suché),
1 lžička jemná sůl.
Příprava:
Nejprve vezměte mléko a mírně ho zahřejte, aby mělo pokojovou teplotu. Jakmile se mléko zahřeje, přidejte do něj cukr, zaveďte droždí a nechte vzejít.
Margarín předem vyndáme z lednice, aby mírně změkl. Měkký margarín smícháme s moukou a přidáme trochu soli – vše dobře promícháme.
Nyní smíchejte mouku a droždí a vypracujte homogenní těsto. Poté těsto necháme chvíli, aby mohlo pořádně vykynout, načež ho rozválíme na tenkou vrstvu, pomažeme malým množstvím margarínu a složíme do obálky. Těsto znovu rozválejte a tento postup opakujte přesně třikrát.
Na závěr těsto rozválejte, potřete libovolnou marmeládou, poté srolujte, přikryjte čistou utěrkou a nechte chvíli odležet. Jakmile výrobek vykyne, potřete ho vajíčkem a vložte na 15, možná 20 minut do trouby vyhřáté na 220 °C.
Máslová roláda s marmeládou
Tento dezert je připraven dostatečně rychle a bude nádhernou ozdobou každé oslavy.
Ingredience:
1/2 polévkové lžíce. jakýkoli džem,
1 syrové vejce,
½ polévkové lžíce. zakysaná smetana,
200 g másla,
2/3 lžíce. bílý cukr,
2,5 lžíce. pšeničná mouka.
Příprava:
Nejprve si na stůl prosejte mouku, poté přidejte změklé máslo a cukr – protřete rukama. Dále přidáme zakysanou smetanu a syrové vejce, těsto důkladně prohněteme.
Hotové těsto rozválejte na tenkou vrstvu, navrch pak potřete případnou marmeládou a opatrně sviňte do válečku. Vršek rolády potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby, pečeme, dokud výrobek nezíská tmavě hnědou barvu, ale zároveň je důležité neustále hlídat, aby se roláda nepřipálila.
Rolujeme s malinovou marmeládou
Tato roláda je velmi jednoduchá na přípravu a osloví nejen děti, ale i dospělé mlsouny.
Ingredience:
1 polévková lžíce. bílý cukr,
4 syrová vejce,
2 polévkové lžíce. l. bramborový škrob,
1 polévková lžíce. prosátá mouka,
¼ lžičky jedlá soda,
jakýkoli džem - podle chuti,
citronová šťáva nebo ocet (k uhašení sody).
Příprava:
Předchlazená vejce rozšlehejte s jednou sklenicí cukru, poté do směsi přidejte škrob a vše znovu důkladně prošlehejte.
Mouku prosejeme přes síto a poté přidáme do těsta. Sodu uhasíme citronovou šťávou nebo octem a přidáme do těsta - těsto by mělo mít homogenní konzistenci.
Vymažte plech na pečení margarínem nebo máslem a poté na něj nalijte hotový výrobek. těsto a zarovnáme lžící. Je důležité zajistit, aby vrstva těsta nebyla silnější než dva centimetry, jinak bude velmi obtížné válet válet.
V předehřáté troubě roládu pečeme 20 minut. Hotový koláč potřete marmeládou a opatrně srolujte do rolády, nechte chvíli vychladnout, poté ořízněte okraje, nakrájejte na porce a můžete podávat.
Rolujeme s třešňovým džemem
Rolka připravená podle tohoto receptu se ukáže jako neobvykle jemná a chutná a kromě toho ji lze péct nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku.
Ingredience:
100 g másla,
200 g mléka,
100 g bílého cukru,
2 syrová vejce,
1 polévková lžíce. pšeničná mouka,
1 špetka soli,
1 polévková lžíce. l. droždí (suché),
vanilin, džem - trochu, podle chuti.
Příprava:
Nejprve smíchejte uvedené složky do homogenního těsta, poté jej dejte na hodinu a půl na teplé místo a počkejte, až vykyne.
Hotové těsto položte na stůl předem posypané malým množstvím mouky a rozválejte ho na ne příliš silnou vrstvu (asi 1 cm). Dále těsto potřete třešňovým džemem (měli byste použít džem bez pecek) a opatrně sviňte do válečku.
Opatrně namažte misku multivarku malým množstvím oleje a vložte do ní roli. Nyní zavřete mísu multicookeru a zapněte režim „Zahřívání“ na 15 minut. Poté zapněte režim “Pečení” a rolku pečte 60 minut, poté rolku otočte a nechte dalších 20 minut, aby se ze všech stran rovnoměrně opekla.
Tuto rolku můžete podávat se šlehačkou nebo zmrzlinou, je velmi chutná.
Ingredience:
6 polévkových lžic. l. jakýkoli džem,
¾ polévkové lžíce. pšeničná mouka,
1 lžička vanilkový extrakt,
0,5 lžíce. bílý cukr,
3 syrová vejce.
Příprava:
Nejprve zapněte troubu, měla by se totiž rozehřát na 200°C. Pekáč vyložte pečicím papírem
V misce umístěné ve vodní lázni rozklepneme vejce, osolíme, přidáme cukr a necháme pět minut působit. Poté misku vyjměte z lázně a dvě minuty směs šlehejte mixérem.
Do směsi přidejte vanilin, prosátou mouku a vše dobře promíchejte - měli byste získat homogenní těsto, které nalijeme do formy vyložené pergamenem a zarovnáme lžící.
Koláč pečte 15 minut, dokud koláč nezhnědne a nezačne se odtahovat od stěn formy.
Nový list pergamenu posypte malým množstvím cukru a koláč na něj přeneste a nechte asi pět minut mírně vychladnout.
Koláč namažte libovolným džemem (doporučuje se, aby džem nebyl příliš hustý) a poté koláč opatrně srolujte do rolády. Pro usnadnění tohoto procesu můžete použít pergamen, který se postupně odděluje od dortu.
Těsně před podáváním rolku posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na porce.
Tvarohová roláda s marmeládou
Tato roláda se ukáže jako velmi jemná, měkká a doslova se rozpouští v ústech a je také velmi snadná na přípravu.
Ingredience:
Pro test:
100 g tvarohu,
1 syrové vejce,
100 g másla,
1 lžička jedlá soda,
1 polévková lžíce. pšeničná mouka,
1 polévková lžíce. l. bílý cukr.
Na náplň:
1 polévková lžíce. l. bílý cukr,
150 g tvarohu,
džem - trochu, podle chuti.
Pro prášek:
cukr a sezam.
Příprava:
Nejprve je třeba rozemlít tvaroh a hníst všechny ingredience na homogenní těsto. Hotové těsto rozválíme na tenkou vrstvu a posypeme sodou. Těsto svineme do válečku a opět vyválíme na obdélník, poté potřeme marmeládou.
Na přípravu náplně smícháme tvaroh s cukrem (běžný cukr můžeme nahradit tekutým medem). Na džem položte náplň a přitom mírně ustupte od okrajů těsta.
Těsto svineme do válečku a dáme do zapékací mísy. Vršek rolky posypte malým množstvím sezamových semínek a cukru, ale pokud chcete, nemusíte to dělat.
Roládu pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, poté nechte vychladnout, vyjměte z formy, přendejte do misky, nakrájejte na malé kousky a můžete podávat.
Kombinace této tvarohové rolky s kondenzovaným mlékem je velmi chutná a lze ji podávat se zmrzlinou. V tomto případě je vhodné použít zmrzlinu s příchutěmi může přebít chuť samotné rolky.
Užitečné tipy od profesionálních kuchařů:
Pokud používáte recept s kynutým těstem, musíte si uvědomit, že nemůžete použít horké mléko, protože v tomto případě droždí nezahájí proces fermentace. To je důvod, proč musíte používat mléko při pokojové teplotě;
Při pečení piškotové rolády je velmi důležité ji v troubě nepřepéct, jinak bude dort velmi suchý a bude těžké ho srolovat. Bílky by se měly dát na půl hodiny do lednice, protože vychladlé se mnohem lépe a rychleji šlehají. Piškotový váleček budete muset válet, dokud je horký.
V troubě se tenká koláčová vrstva na piškotový váleček upeče asi za 15-20 minut. Příprava sladké pochoutky ze sušenkového těsta proto nezabere více než hodinu. Kváskové rolky se připravují mnohem déle, ale kynuté těsto je považováno za méně náladové než piškotové. To znamená, že se téměř vždy ukáže být docela načechraný a chutný, a to i pro ty ženy v domácnosti, které se teprve začínají učit vařit domácí pečivo.
Rychlý piškotový dort. Podívejte se na video!
Sušenkové těsto na rohlík
Ingredience:
Vejce (3 kusy)
mouka (1 hrnek)
krystalový cukr (1 šálek)
vanilinový balíček
Jak připravit sušenkové těsto na rohlík:
Vejce musí být důkladně rozšlehána, smíchána s cukrem, je lepší použít mixér nebo mixér.
Šlehejte alespoň pět minut. Když je vzdušná, krémová hmota z vajec a cukru hotová, přidejte mouku prosátou přes cedník. Pokud mouku neprosijete, těsto nebude vzdušné.
Rozšlehaná vejce smícháme s moukou do hladka. Hotové těsto rozložíme na plech v tenké vrstvě. Dá se zarovnat lžící, aby byl povrch upečeného koláče hladší.
Troubu je třeba předehřát na 200°C, poté do ní vložte plech na pečení a snižte teplotu na 180°C. Pečte 15-20 minut.
Kynuté těsto na rohlík
Příznivce nadýchaného kynutého pečiva tento recept jistě potěší. Rohlíčky z kynutého těsta se hodí k jablečné a makové náplni.
Ingredience:
mouka (4 vrchovaté polévkové lžíce)
čerstvé droždí (25 g)
mléko (1 sklenice)
máslo nebo margarín (50 g)
balíček vanilkového cukru
vejce
cukr (4 lžíce)
sůl (půl lžičky)
voda (50-70 ml)
Jak připravit kynuté těsto na rohlík:
Mouku je třeba důkladně prosít přes síto, poté přidat sůl, cukr, droždí, vejce, teplé mléko a teplou vodu.
Je důležité si uvědomit, že voda a mléko by neměly být horké, jinak těsto nebude vzdušné, protože bílek přidaný do těsta se srazí.
Máslo se rozpustí v teplém mléce a také nalije do mísy s těstem. Výsledné těsto je třeba zamíchat, zakrýt víkem nebo plastovým obalem a nechat asi 60–80 minut.
Když se vršek těsta zvedne, je hotové. Těsto rozválíme, dáme na něj náplň (například jablka se skořicí) a stočíme do rolády.
Poté se role položí na plech na pečení namazaný rostlinným olejem. Doba pečení je přibližně 30-40 minut, teplota trouby 180-200°C.
Piškotová roláda, jednoduchá a rychlá na přípravu, je skvělým pomocníkem, když máte chuť na něco sladkého, ale jste líní jít do obchodu. Receptů na takový dezert je celá řada. V tomto článku představíme dvě nejoblíbenější metody.
Výroba piškotového válečku jednoduchá a rychlá
Určitě každá hospodyňka ví, jak připravit koláč Charlotte. Princip hnětení základny pro domácí rohlík je stejný. Na to budeme potřebovat následující ingredience:
- velká vejce - 4 ks;
- jablečný nebo hruškový džem - plná sklenice (pro plnění);
- bílý cukr - 250 g;
- prosátá světlá mouka - 250 g;
- moučkový cukr - pro zdobení dezertu;
- krupice - 2 velké lžíce.
Příprava těsta na sušenky
Chcete-li připravit piškotový váleček (jednoduchý a rychlý), měli byste začít hnětením základny. Vejce je nutné rozdělit na bílky a žloutky. K poslední přísadě je třeba přidat bílý cukr a rozemlít do bílé. Bílky musí vychladnout a vyšlehat do stabilní pěny. Po spojení obou hmot je promíchejte a přidejte k nim prosátou mouku. Výsledné těsto se doporučuje porazit, dokud se nestane homogenním a vzdušným.
Rozložení základny
Před přípravou piškotového válečku by měl být základ správně položen na plech. Potřebuje namazat olejem bez aroma a také posypat krupicí. Na závěr je třeba všechno těsto nalít na plech, aby bylo rovnoměrně rozprostřeno po celé ploše plechu.
Tepelné zpracování
Jak dlouho byste měli péct jednoduchý a rychlý piškotový váleček? Naplněný plech se doporučuje vkládat pouze do trouby vyhřáté na 205 stupňů. Doba přípravy podkladu je 15-17 minut. V tomto případě by těsto mělo dobře kynout, zrůžovět, změknout a nadýchat.
Formování produktu
Domácí piškotový váleček bude krásný a chutný, pouze pokud budou všechny kroky zaměřené na jeho vytvoření provedeny velmi rychle. Po upečení základ totiž velmi rychle vychladne a rozbije se.
Po vyjmutí z trouby byste ji tedy měli okamžitě namazat hustým jablečným nebo hruškovým džemem a poté ji okamžitě svinout do pevného válečku.
Podávejte s čajem
Nyní víte, jak připravit piškotový váleček s marmeládou. Poté, co je vytvořen, musí být položen na rovnou a podlouhlou desku. Po mírném ochlazení produktu ho posypte práškem a podávejte. Před tím se doporučuje dezert nakrájet na kousky o tloušťce 1,7 centimetru. Je vhodné předložit sušenku na stůl s šálkem teplého černého čaje.
Vaření domácí rolky s kondenzovaným mlékem
Pokud dodržíte všechna pravidla receptu, měli byste získat velmi chutný, jemný a měkký váleček. Pokud se rozhodnete udělat takový dezert ne pro jednoduchý rodinný čajový večírek, ale pro slavnostní stůl, doporučujeme použít jiný způsob vaření. Udělá vaši domácí pochoutku ještě výživnější, křehčí a chutnější.
Pojďme se tedy podívat na to, jak udělat slavnostní piškotový váleček krok za krokem. K tomu budeme potřebovat:
- velká vejce - 4 ks;
- kondenzované mléko - plná sklenice (1/2 na těsto a ½ na náplň);
- bílý cukr - 180 g;
- prosátá světlá mouka - 290 g;
- soda, uhasená stolním octem - dezertní lžíce;
- neparfémovaný olej - 10 ml (pro mazání misky);
- mastné máslo - 100 g;
- čerstvá zakysaná smetana - 150 g;
- prášek - na zdobení dezertu;
- krupice - 2 velké lžíce.
Uhněteme těsto
Pro hnětení těsta na sušenky je třeba oddělit vejce na bílky a žloutky. K žloutkům je třeba přidat bílý cukr, čerstvou zakysanou smetanu a ½ plechovky kondenzovaného mléka. Ingredience musíte míchat, dokud nevytvoříte homogenní sladkou hmotu.
Pokud jde o žloutky, musí se šlehat pomocí mixéru, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Následně by se měly obě hmoty spojit, přidat hašená soda a světlá mouka. Na konci byste měli získat homogenní a voňavé sušenkové těsto.
Těsto položíme na plech a upečeme
Jak připravit piškotový váleček? Po uhnětení základny vymažte plech olejem a posypte krupicí. Všechno připravené těsto je potřeba nalít na plech a pečlivě rozdělit, aby jeho tloušťka byla všude stejná. V této podobě by měl být polotovar odeslán do pece. Je vhodné péct sušenkové těsto při teplotě 205 stupňů po dobu ¼ hodiny.
Výroba máslového krému
K přípravě slavnostní rolády byste jako náplň neměli použít obyčejnou ovocnou marmeládu, ale skutečný krém na domácí moučník. Chcete-li to udělat, musíte měkký tuk porazit mixérem a poté do něj přidat zbývající kondenzované mléko. V důsledku toho byste měli získat velmi nadýchaný, vysoce kalorický a chutný krém.
Proces formování piškotového válečku
Po upečení je třeba těsto vyndat a lehce stěrkou vypáčit, aby se dobře odlepovalo od plechu. Po namazání povrchu produktu předem připraveným krémem by měl být okamžitě zabalen do těsné role. Aby se neotevřelo, musí být položeno na rovnou plochu odříznutou částí dolů.
Když rolka trochu vychladne, doporučuje se ji posypat práškem, zakrýt fólií a dát do chladničky. V této podobě by měl být dezert uchováván celou hodinu. Během této doby piškot vsákne část máslového krému a stane se ještě vláčnějším a měkkým.
Jak sloužit?
Po uchování piškotové rolky v chladničce je třeba ji vyjmout a umístit na dortový stojan. Po nakrájení dezertu na kousky o tloušťce 1,7-2 centimetry by měl být podáván hostům spolu s šálkem černého čaje. Chuť této pochoutky není v žádném případě horší než domácí koláč. Přitom se to dělá mnohem rychleji a snadněji.
Jak můžete ozdobit rolku?
Piškotovou rolku lze různě ozdobit za 5 minut. Výše jsme představili nejjednodušší a nejrychlejší způsob (posypání moučkovým cukrem). Ale pokud chcete překvapit své hosty a získat krásnější dezert, musíte použít jiné metody. Některé hospodyňky ji například polijí hotovou rolkou nebo na ni nakreslí neobvyklou síťku. K tomu rozpusťte tmavou nebo bílou tyčinku z obchodu na mírném ohni s přidáním několika velkých lžic mléka a 5 g másla.
Kromě toho může být takový dezert pokrytý zakysanou smetanou nebo proteinovým krémem. Piškotovou rolku je dobré ozdobit také kousky ovoce (banány, jablka, mandarinky, pomeranče, kiwi, hroznové víno) nebo čerstvým ovocem (jahody, lesní jahody, brusinky, borůvky, maliny, ostružiny atd.).