Obyčejná manna s kefírem. Recept na mannu s kefírem a moukou. Dýňová manna.
Praktické a levné pečivo - manna s kefírem, klasický recept z kuchařka Sovětské časy. Složení obsahuje nejvíce běžné produkty: kefír, krupice, vejce, cukr a trochu mouky. Dort zůstává svěží a měkký i po dvou třech dnech, ale většinou ještě tentýž den zmizí ze stolu. No a když ztuhne, můžete ho nakrájet a namočit do sladkého sirupu nebo navrstvit s marmeládou. Tento klasický recept na mannu s kefírem mi v mnoha případech velmi pomáhá. Do těsta můžete přidat cokoli: ovoce, bobule, kousky čokolády, rozinky a mnoho dalšího. Možností je spousta, stačí mít čas vyzkoušet!
Smažená a kakaová líčka - Mannik. Jednoduché a jemné recept na sýr s jogurtem, kefírem nebo zakysanou smetanou, které lze připravit ve dvou barvách. Dort, který připomíná velmi chutný pudink! Tato kontrola se skvěle hodí k šálku čaje nebo horkého mléka. Mannik je ruský dort.
Nedávno jsme spustili rozsáhlý kulinářský projekt s 24 food blogy. Každý měsíc připravíme recepty specifické pro danou zemi nebo geografickou oblast a celá kolekce bude zveřejněna na jednom z blogů přispěvatelů. Při výběru pozemků jsme stanovili pořadí „vlastníků“ a národní kuchyně. Co jsou to hostitelé a hostingové recepty, vám budeme postupně každý měsíc odhalovat.
Ingredience:
K přípravě manny podle klasický recept budete potřebovat:
- kefír 2,5% - 1 sklenice;
- krupice - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 1 sklenice bez sklíčka;
- krystalový cukr - 1 plná sklenice nebo 2/3 pro středně sladké pečivo;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- vanilin – 0,5 sáčku (volitelně);
- jemná sůl - špetka.
Jak vařit mannu s kefírem podle klasického receptu
Téměř všechny recepty na mannu doporučují nalít kefír na cereálie a nechat alespoň hodinu. Mám vlastní metodu, která urychluje vaření. Kefír trochu zahřeji a krupici zaliji teplou 20-30 minut. Výsledek je stejný - cereálie změknou, nasáknou a můžete hníst těsto.
Tento gurmánský kaštan lze připravit i v běžném úzkém tácu. Moc se mi líbila původní, kulatá verze. Vypadá skvěle, když rozbijete jeho tvar a pudr malé množství Sahara. Moje forma to má. 1,5 l a 12 cm u základny, 20 cm u ústí a výšky.
Samozřejmě si ho můžete připravit s jednou barvou – vanilkou. Můžete přidat rozinky, čokoládu nebo kandovaná jídla. Obsahuje buď jogurt, kefír nebo zakysanou smetanu, případně i přírodní šlehačku. Udělala podobnou, gurmánskou, jogurtovou a citronovou.
Šéfkuchař s gris a kakaem - Mannik. Tento recept je tak jednoduchý, že příprava surovin zabere více času. Vmíchejte šlehačku a cukr, poté přidejte vejce a sůl a míchejte, dokud se nezhomogenizuje. Pokud chcete jít pouze s vanilkou, přidejte kukuřičný škrob. Tím nahradíte kakao škrobem a přidáte 50g škrobu. Pokud chcete dvoubarevnou variantu s kakaem, rozdělte složení do dvou jídel. Do ostatního kakaa a zbylých 10 g škrobu přidejte 25 g škrobu a vanilku.
Zapnu troubu. Zatímco vše míchám a šlehám, stihne se ohřát na 170 stupňů. Vyšleháme vejce a cukr. K tomu není nutné používat mixér, směs dovedete ručním šlehačem do nadýchané konzistence.
Nabobtnalou krupici přendám do mísy s vaječně-cukrovou směsí. Vidíš, jak je hustý? Vaše by měla být také stejná, pokud je tekutá, nechte ji chvíli odležet.
Poradenství. Nechte krupici nabobtnat a dobře změknout. Pokud není dostatečně měkká, mana na bázi kefíru nebude drobivá a zůstane hustá.
Smícháme mouku s práškem do pečiva a vanilkou. Propasíruji přes jemné síto. Nezapomeňte to udělat - v receptu na klasickou mannu s kefírem se přidává prosátá mouka, aby bylo pečivo nadýchané, s jemnou, sypkou drobenkou.
Do mísy s tekutými přísadami nalijte moučnou směs a promíchejte lžící. Těsto bude zpočátku hrudkovité, ale tyto hrudky lze snadno hníst.
Konzistencí těsta na klasickou mannu bude připomínat hustý krém (i když se mi zdá, že je to spíše hustá kaše).
Poradenství. Pokud je vaše těsto hutnější, zalijte trochou kefíru a dobře promíchejte.
Já používám pekáček, průměr 20 cm, vymažu máslem nebo přikryj pergamenem. Těsto rozetřem, formu naplním skoro do poloviny. Manna na kefíru v troubě vykyne, ale ne moc, takže nechávám malou rezervu. Několikrát roluji, aby se těsto rozprostřelo od středu ke stěnám a hotová manna neměla vysoký vršek. Dala jsem do trouby předehřáté na 170 st střední úroveň. Nedělám oheň silnějším. Mannik se peče dlouho a vršek může ztmavnout, ale střed zůstane vlhký. Pečte 45-50 minut. Před vyndáním zkontroluji, jak je upečený: propíchnu ho vařečkou, mělo by vyjít suché bez lepivého těsta.
Pokud není vršek dostatečně opečený, můžete mannu posunout výše nebo zvýšit teplotu na 190-200 stupňů. Asi za pět minut kůrka zezlátne. Hotovou kefírovou mannu pustím z formy a nechám vychladnout na mřížce.
Podle klasického receptu se manna připravuje bez oleje, takže koláč je drobivý, ale ne mokrý, jakoby mírně suchý. Aby byla šťavnatější, doporučuji ji namočit do tekutého džemu - drobenka rychle vsákne sirup a bobule budou chutnou vrstvou.
Vezmeme-li jako základ klasický recept na mannu s kefírem, můžete ji upéct nejvíce různé možnosti. Moc nám chutná, je prostě šťavnatý díky napuštění sirupem z vody, cukru a citronové šťávy. Vyberte si jakýkoli recept a vařte pro zdraví! Pokud máte chvilku, napište své dojmy do komentářů. Váš Plyushkin.
Video recept na výrobu klasické manny s kefírem
Už vás nebaví standardní dezerty - dorty a pečivo a chcete něco nového? Zkuste si vyrobit mannu! Tato možnost pečení se snadno připravuje a je oblíbená zejména u dětí, připravuje se bez použití droždí a všechny ingredience na pokrm pravděpodobně najdete ve své kuchyni. Nejprve se podíváme na to, jak připravit mannu podle klasického receptu, a poté si projdeme nejoblíbenější a chutné recepty vaření tohoto pokrmu. Pokyny krok za krokem příprava a fotografie tohoto lehkého a chutného dezertu vám pomůže jej správně připravit lahodný dezert doma. Začněme!
Jak připravit klasickou mannu: recept krok za krokem
Technologie přípravy klasické manny zahrnuje přidávání mléčný výrobek. Podle své touhy a chuťových preferencí použijte kefír, zakysanou smetanu nebo jogurt.
Vám bude potřeba:
- Krupice– 1 sklenice
- Granulovaný cukr - 1 šálek
- Mléčná složka (kefír, kyselé mléko nebo zakysaná smetana) - 1 šálek
- Vejce - 3 ks.
- Jedlá soda - 1 lžička. l.
- Máslo - 100 g
- Prémiová pšeničná mouka - 1,5 šálku
:
- Předem namočte krupici do fermentovaného mléčného výrobku na hodinu.
- V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem mixérem, dokud se zrnka úplně nerozpustí.
- Tát máslo(v mikrovlnce nebo ve vodní lázni) a přidejte ji k rozšlehaným vejcím.
- Zadejte namočené krupice.
- Přidejte jedlou sodu.
- Postupně přidávejte prosátou mouku a směs neustále šlehejte mixérem. Při použití husté zakysané smetany místo kefíru nebo jogurtu by se mělo množství mouky snížit. Těsto by nemělo být moc husté.
- Žáruvzdornou misku vymažte máslem. Dno a stěny jsou lehce posypané krupicí.
- Těsto nalijeme do formy a pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi 40 minut.
- Hotový koláč ochlaďte přímo ve formě, poté jej opatrně vyjměte a posypte moučkovým cukrem.
- Podávejte teplé!
Nejlepší recepty na výrobu manny
Tento recept na dezert je velmi jednoduchý a hodí se pro příležitosti, kdy potřebujete vařit rychlá ruka.
Ingredience:
- Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 500 ml
- Krupicová kaše - 200 g
- Slepičí vejce– 3 ks.
- Prášek do pečiva - 10 g
- Sůl - malá špetka
- Cukr - 100 g
- Máslo na vymazání pánve
- Vanilkový cukr - 1 sáček
Sekvence vaření:
- V hlubokém talíři krupici zalijeme kefírem, přikryjeme pokličkou a necháme hodinu i déle louhovat.
- Pomocí mixéru vyšleháme vejce s přidáním cukru a špetky soli.
- Do směsi přidáme prášek do pečiva a vanilkový cukr a znovu zašleháme.
- Vaječně-cukrovou směs smícháme s kefírem a krupicí. Metla.
- Podle potřeby přidejte plniva: sušené ovoce, bobule, kandované ovoce, ořechy atd.
- Aby byl koláč drobivý a nebyl tekutý, přidejte méně kefíru a více mouky.
- Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme krupicí. Těsto vložíme a pečeme při 190 °C v předehřáté troubě nebo pekárně asi 40–50 minut. Připravenost se kontroluje párátkem nebo zápalkou.
Tento recept milují především děti. Tvarohová manna se ukáže jako uspokojivá a může se stát i odpolední svačinkou. Náplň ve formě tvarohu dodává pokrmu pikantní chuť, vlhkost a lehkost.
Vám bude potřeba:
- Krupicová - skleněná
- Tvaroh - 200 g
- Kefír - 100 ml
- Vejce - 3 ks.
- Pšeničná mouka - sklo
- Cukr - 150 g
- Prášek do pečiva - 1 balení
Sekvence vaření:
- Namočte krupici na hodinu do kefíru, hmotu je potřeba zahustit.
- Vejce šlehejte mixérem spolu s cukrem, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
- Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme k vejcím a promícháme.
- Přidejte prášek do pečiva.
- Za stálého míchání po troškách přidáváme mouku.
- Pro krásu přidejte do těsta kandované ovoce, citronovou kůru a čokoládové lupínky.
- Plech vymažeme olejem a vysypeme krupicí. Nalijte do ní těsto a pečte v předehřáté troubě na 190˚C 40 minut.
- Hotovou vychladlou mannu posypeme moučkovým cukrem.
Tento recept na mannu je jako in mateřská škola nebo jak vaří babička, můžete zpestřit jiným ovocem, dle uvážení - hruška, banán, kiwi. Aby byl dort více sušenkový, je potřeba bílky vyšlehat do vzduchová pěna a necháme hmotu vzejít. Jak dlouho bude trvat příprava? Stačí hodina a vaše rodina si už užívá lahodný koláč.
Ingredience:
- Sklenice krupice, mouky, krupicového cukru a plnotučného kefíru
- Vejce - 2 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička. l.
- Jablka s kyselostí - 5-6 ks.
- Skořice - 1 lžička. l
- Rozinky, sušené meruňky - volitelné.
Příprava:
- Připravte si všechny ingredience. Aby krupice nabobtnala a byla vlhká, předem ji namočte a na hodinu krupici zalévejte kefírem.
- Vejce rozšlehejte metličkou spolu s cukrem, přidejte lžičku prášku do pečiva a sklenici mouky.
- Smíchejte je s krupicí v kefíru. Krupicovou kaši není třeba nejprve uvařit. Směs dobře promíchejte.
- Zapékací mísu vymažeme olejem a vysypeme krupicí.
- Nejprve nalijte polovinu těsta do formy. Nahoru položte vrstvu oloupaných a nakrájených jablek. Naplňte ji zbylým těstem.
- Vršek lehce posypeme skořicí a přidáme rozinky nebo sušené meruňky.
- Pečeme na 190°C 40-50 minut.
Milovníci pomerančové zeleniny si tento recept určitě zamilují. Koláč získá pikantnější chuť a stane se výborným svátečním dezertem, pokud je namočený ve sladkém sirupu. Tento manna koláč bude mít nízký obsah kalorií, pokud vyloučíte přidání cukru. Chcete-li udělat dýňový pekanový koláč, přidejte šálek lískových ořechů nebo vlašský ořech.
Vám bude potřeba:
- Strouhaná čerstvá dýně - 2 šálky
- Krupica - 1,5 šálku
- Plnotučný kefír - 1 sklenice
- Voda - volitelné.
- Jedlá soda - 1/2 lžičky. l.
- Granulovaný cukr - 250 g
- Čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho pomeranče
- Citronová šťáva– 1 polévková lžíce. l.
- Skořice - volitelné.
Příprava:
- Čerstvou dýni oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Vymačkejte tekutinu.
- Přidejte sodu do kefíru a promíchejte.
- Dýni zalijeme kefírem, přidáme krupici a 120 g cukru.
- Těsto nalijeme na vymazaný a krupicovou kaší vysypaný plech (můžeme péct na pánvi s odnímatelnou rukojetí) a kůrku pečeme v troubě 40 minut. Teplota – 190˚С.
- Připravte sirup: smíchejte pomerančovou šťávu s citronovou šťávou, přidejte 130 g cukru. V této fázi přidejte podle potřeby skořici. Suroviny vařte v hrnci nebo pánvi s hlubokým dnem.
- Upečený horký koláč polijeme sirupem a necháme hodinu kynout. Během této doby bude koláč zcela nasycen sirupem a získá mimořádnou vůni a chuť.
- Aby byl dezert porézní, přidejte ušlehaný sníh z bílků.
Jak připravit mannu v pomalém hrnci
Všechny výše popsané recepty jsou vhodné pro vaření v troubě. Ale to je vše více žen, což výrazně zkracuje dobu vaření vašich oblíbených pokrmů a zjednodušuje celý proces. Proto vám nabízíme recept na lahodnou mannu v pomalém hrnci.
Vám bude potřeba:
- Krupica, mouka, cukr, kefír - každá jedna sklenice
- Vejce - 3 ks.
- Prášek do pečiva - 2 hodiny. l.
- Máslo - 100 g
Sekvence vaření:
- Cereálie lze vařit nebo předem namočit v kefíru na hodinu nebo více
- Vejce vyšlehejte pomocí mixéru do nadýchané pěny s přídavkem cukru.
- Rozpuštěné máslo vlijeme do vaječné směsi.
- Do mouky vmícháme prášek do pečiva.
- Přidejte krupici s kefírem. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Namažte misku multivarku máslem. Nalijte těsto do mísy.
- Koláč vařte v režimu „Pečení“ hodinu.
- Po zvukový signál Po dokončení vaření nechte mannu zavřené víko multicooker dalších 20 minut.
- Po 20 minutách otevřete víko a nechte koláč v pomalém hrnci, dokud úplně nevychladne.
Jak vařit mannu v mikrovlnné troubě
Rychle a jednoduše se stane skutečným zachráncem pro každou hospodyňku.
Ingredience:
- Krupica - půl sklenice
- Kefír - půl sklenice
- Máslo - 100 g
- Granulovaný cukr - půl sklenice
- Vejce - 1 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička. l.
- Mouka - půl sklenice
Příprava:
- V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpustíme máslo, přidáme cukr a vejce, prošleháme.
- Přidejte předem namočenou krupici v kefíru a mouku s práškem do pečiva v uvedeném poměru. Smíchejte ingredience do hladka. Mísa by měla mít takovou velikost, aby od úrovně těsta k hornímu okraji stěn zbylo 4-5 cm rezervy na zvedání koláče při pečení. Není nutné mazat stěny nádobí, pokrm se nestihne spálit v mikrovlnné troubě.
- Pánev s těstem dejte odkryté do mikrovlnné trouby na 6–7 minut. Výkon – 600 W, režim – „mikrovlnka“.
- Po 6-7 minutách lahodná manna připraven!
Hotovou mannu podélně nakrájejte na dvě nebo tři vrstvy. Namočte ji do jakékoli smetany: vařené kondenzované mléko, zakysaná smetana, šlehaná s cukrem, pudinkový mléčný krém. K namáčení se používají i džemy a zavařeniny. Mannik je dobrý, protože se hodí ke všem typům krémů. Naplňte vršek tohoto dortu čokoládovým fondantem a ozdobte čerstvým ovocem - originální dezert máte zaručen!
Užitečné tipy
- Aby byl koláč jemný a chutný, doporučuje se nejprve jeho hlavní složku - krupici - namočit do tekutiny.
- Obilovinu nalijte na hodinu mléčnou složkou z vašeho receptu, aby se nasytila vlhkostí, nabobtnala a pak hotový pokrm jeho jednotlivá zrna nebudou cítit.
- Všechny produkty musí být čerstvé a kvalitní, jedině tak bude mana úspěšná.
- Hotový dort jako ozdobu posypte moučkovým cukrem, polijte rozpuštěnou čokoládou, potřete fondánem nebo namočte do smetany, abyste vytvořili plnohodnotný dort. Někdy se krupicová sušenka máčí v sirupu, rumu, likéru nebo koňaku.
Na rozdíl od obyčejných, které se při pečení ne vždy stanou nadýchanými a vysokými, mana vždy dobře kyne. Těsto je navíc velmi jednoduché na přípravu – mannu zvládne sám i začátečník a nezkušený kuchař. Zapojte své dítě do přípravy koláče a určitě si užije vzrušující proces vytváření dezertu vlastníma rukama.
Pokud je pro vás obtížné připravit mannu podle písemného receptu, podívejte se na video master class.
Máte vlastní verzi výroby manny? Podělte se o to v komentářích!
- Životopis Ferdinand Foch krátký životopis
- Isaev I.F., Mishchenko A.I., Shiyanov E.N. Pedagogika - soubor n1.doc. Slastenin V.A. Metody pedagogické práce - soubor n1.doc Slastenin v pedagogice m akademie
- Daňové účetnictví státních institucí Postup při výpočtu daně a záloh
- Návrat do práce na příkaz inspektorátu práce