Pa počnimo. Pripremimo sve proizvode koji su nam potrebni za pripremu jela. U listi sastojaka izdvojila bih osnovne proizvode - ananas, zelenu salatu i jaja. Sve ostale sastojke možete zamijeniti po želji. Glavni uslov je da moraju imati ukus kompatibilan sa ananasom. Međutim, ananas je prilično univerzalan proizvod, skladan je u mesnim, povrtnim i ribljim verzijama jela.

Za današnje predjelo koristila sam riblju verziju, tačnije plodove mora. Ako ste vatreni protivnik štapića od rakova, možete ih sigurno isključiti iz sastava, samo u ovom slučaju morat ćete dodati škampe. Adyghe sir koji sam koristio može se zamijeniti bilo kojom varijantom koju želite.

Predjelo se priprema ne brzo, već odmah! Vrijeme za sebe.

Pustite da pileća i prepelica jaja prokuvaju. Nema ništa komplikovano, čak ni školarci mogu da kuvaju jaja. Ali ipak je važno pridržavati se pravila, jer tamni žumanjak kuhanog jajeta može pokvariti i okus i izgled jela.

Da biste tvrdo skuvali jaja, potrebno ih je napuniti hladnom vodom, staviti tiganj na vatru i sačekati da proključa. I u ovom trenutku je vrijeme da zabilježite vrijeme: ako želite da dobijete jaja sa malo tekućim žumancem u samoj sredini, onda kuhajte 6 minuta; ako su vam potrebna klasična tvrdo kuvana jaja, onda 7 minuta.

Verovatno mnogi od vas, bez razmišljanja, preliju kuvana jaja hladnom vodom. Ima li ovo smisla? Svakako! Svi znaju da se nakon ovog postupka jaja lakše čiste. Ali to nije jedina stvar. Činjenica je da ako jednostavno odložite lonac s kuhanim jajima, oni će, ostajući u kipućoj vodi, i dalje biti podvrgnuti toplinskoj obradi. I na kraju ćete dobiti prekuvana jaja!

U međuvremenu pripremite škampe. Obično kupujem smrznute morske plodove. Ali u tome postoji plus: najčešće se prodaju kuhani i smrznuti, što znači da se lako mogu odmrznuti. Naravno, škampi u ljusci će biti ukusniji. Ali ponekad se malo olabavim i kupim oguljene škampe (kao ovoga puta) tako da ih uvijek imam pri ruci, skoro spremne.

Međutim, nisam u potpunosti zadovoljan ukusom pripremljenih škampa. Zato stavim lonac vode na vatru, u kipuću vodu bacim smrznute škampe, crni biber u zrnu, krišku limuna i svježi kopar. Štaviše, ne sečem zelje u tu svrhu. Zavežem nekoliko grančica kopra u svežanj i stavim u taj oblik. A ponekad koristim stabljike kopra koje nisu korisne u drugim jelima.

Štaviše, veoma je važno da ne prekuvate! 1-2 minuta je dovoljno!

Dok su se škampi kuhali, jaja su već skuvana, ohladimo ih. Pileća jaja narežite na male kockice. Možete ostaviti 1 žumance da ukrasite gotovu grickalicu.

Režemo štapiće od rakova i sir Adyghe na iste komade. Ako kao ja koristite bijele sireve, morate voditi računa da se ne režu dobro. Malo je vjerovatno da ćete dobiti uredne kocke. Stoga je bolje koristiti poseban nož za sir. Ili jednostavno izmrviti sir za salatu.

Ostaje samo kombinirati sastojke za salatu: štapiće od rakova, škampe, kuhana jaja i Adyghe sir. Usput, jeste li primijetili da nisam posolila salatu? Mislim da bi sol od sira, škampa i dresinga bila dovoljna.

Da bi se sva ova raskoš pretvorila u salatu, potreban vam je dresing, odnosno preliv za salatu. Odaberite po svom ukusu. Majonez bi bio vrlo prikladan, posebno, naravno, domaći. Ako ste nevjerovatni protivnik majoneza, onda bi bilo dobro pripremiti preljev od pavlake i senfa. Općenito, postoji mnogo opcija. Glavna stvar je da umaka ne bi trebalo biti puno;

Završni akord je "sastavljanje" predjelo.

Stavite list svježe zelene salate na kolut ananasa iz konzerve. Jednostavno otkinemo list, pokušavajući da bude otprilike nešto manji od prstena ananasa. Salata u ovom predjelu ima dvije funkcije. Prvi je da hrskavo zelje daje predjelo svježu notu okusa i sočnost koja nedostaje. A druga je tajna - list zelene salate prekriva rupu na kolutu ananasa, a naša grickalica nigdje ne ispada :)

Stavite salatu u mali brežuljak na vrhu lista. U sredinu tobogana stavite kuvano prepelično jaje. Užina je spremna!

Ostaje samo da ga ukrasite po svom ukusu - rendani kuhani žumance, svježe začinsko bilje. I možete poslužiti uskršnje predjelo na prazničnom stolu!

Prijatno!

Za mnoge, uskršnja trpeza asocira na šarena jaja, uskršnji kolač i uskršnji svježi sir. Ali zašto se ograničavati samo na njih. U ovom članku pronaći ćete izbor recepata za tradicionalna jela za ovaj svijetli praznik.

Svaka domaćica na Svetlo Hristovo Vaskrsenje trudi se da svoj sto ukrasi raznim jelima koja će na ovaj praznik izgledati organski. U nastavku su uskršnja jela sa fotografijama koja svako može pripremiti. Uostalom, u njima nema ništa komplikovano.

1. Zamesiti testo od 300 g brašna, 1,5 kašičice praška za pecivo, 120 g smeđeg šećera, soli i putera isečenog na komade (80 g). Pomiješajte sastojke i dodajte 3 žumanca i 2 žlice. kašike vode. Gotovo testo stavite u frižider na sat vremena
2. Pripremite kremu. Da biste to učinili, sameljite 7 žumanaca sa vanilin šećerom (3 supene kašike) i brašnom (130 g). Prokuhajte 250 ml mlijeka i sipajte u buduću kremu. Promiješajte, ohladite i pomiješajte sa rikotom (600 g). Italijanski sir možete zamijeniti svježim sirom
3. Od dvije pomorandže se narenda kora, izrezuju se unutrašnjost i zajedno sa kandiranim voćem dodaju u ricottu.
4. Dve trećine testa se razvalja u krug prečnika 34-37 cm. Testo se izlaže u kalup od 24-27 cm. Kalup se prvo mora premazati uljem. Na vrh se stavlja masa rikote. Rubovi tijesta se preklope preko fila
5. Od preostalog tijesta treba napraviti trake širine 1,5 cm potrebno ih je poprečno postaviti na vrh pite. Podmazati puterom i peći na 180 stepeni 35-40 minuta. Zatim prekrijte folijom i pecite još 15-20 minuta.
6. Dok se kolač hladi potrebno je umutiti hladnu pavlaku (300 ml) u pjenu, postepeno dodavajući šećer u prahu (1 supena kašika). Ova pita se servira na sobnoj temperaturi. Na vrh se stavlja hladna krema

Kalitsuniya grčke pite za Uskrs

• Čak i oni koji sebe ne smatraju vjernicima farbaju jaja za Uskrs. Raznobojna jaja jedan su od glavnih simbola ovog praznika.
• Ali možete ih slikati na različite načine. Možete koristiti prirodne ili umjetne boje. Nanesite listove biljaka (kopar, peršun, itd.) tokom bojenja.
• Ali, ako želite zaista iznenaditi svoje goste, možete koristiti traku kada farbate uskršnja jaja. Od njega možete izrezati razne oblike, zalijepiti ga na jaja i umočiti ih u boju. Nakon farbanja, traka se može skinuti. Originalna uskršnja jaja su spremna

Jela od mesa za Uskrs

Uskršnja trpeza je bogata mesnim jelima. Od davnina se na ovaj svijetli praznik služe kuhana svinjetina, šunka, punjeno prase, pečena teletina i divlja patka dinstana u pavlaci. Neka od ovih jela su i danas popularna.

Meso za Uskrs: rolat od jaja

Propasirajte govedinu (500 g) i svinjetinu (500 g) kroz mlin za meso. U mleveno meso namočeno u vodi i ocijeđenom raženom hlebu (100 g) dodati jedno jaje.

1. Crni luk (1-2 komada) sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Mljevenom mesu potrebno je dodati i mljeveni crni biber i sol. Sve dobro promešati
2. Posudu za pečenje prekrijte folijom, namažite je biljnim uljem i stavite malo mljevenog mesa. U sredinu rolat stavite četiri kuvana i oguljena jaja i prekrijte ih ostatkom mlevenog mesa. We ram
3. Rolat pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Jelo je takođe tradicionalno uskršnje jelo. Osim originalnog ukusa, ovo jelo je korisno i za osobe sa problemima zglobova.

1. Svinjske bute (4 kom.) potrebno je opariti kipućom vodom i očistiti. Velike treba rezati. Stavite ih u šerpu i napunite hladnom vodom. Kuvajte na laganoj vatri 4 sata, povremeno skidajući penu.
2. Nakon dva sata kuvanja svinjskih buta, u tiganj stavite izrezanu i isjeckanu junetinu (500 g).
3. Polovinu piletine očistimo i narežemo na komade. Pileće želudce (500 g) očistimo od folija. Celer (1/2 korijena) i šargarepu (3 komada) narežite na kriške. Prepolovite luk
4. Piletinu, želudce i povrće stavite u tepsiju sa budućim želeom sat i po nakon dodavanja junetine. Uklanjanje pene
5. Nakon 40 minuta juhu procijedite. Odvojite meso od kostiju i narežite na komade optimalnog oblika. Stavite ih u šerpu, posolite i dodajte beli luk, biber (5-6 graška) i lovorov list. Dodajte juhu i prokuhajte
6. Skinite sa vatre, malo ohladite i sipajte žele u kalupe. Kada se posuda ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u frižider

Pečena svinjetina je još jedno jelo koje će biti na trpezi za Uskrs. Za pripremu će vam trebati šunka, so, biber i beli luk.

1. Prvo posolite šunku u količini od 20 g soli po kilogramu mesa. Šunka treba da ostane u soli oko jedan dan. Zatim treba oštrim nožem zarezati kožu, meso natrljati biberom, a šunku napuniti bijelim lukom. Na kilogram mesa treba biti jedan čen belog luka.
2. Zagrijte rernu, stavite šunku na pleh i prelijte sa pola čaše vode. Kada gornji dio šunke porumeni, okrenite je i kuhajte do kraja.
3. Da se gornja kora ne bi osušila, potrebno je stalno sipati sok koji se ispušta na nju.

Piletina za Uskrs

Piletina je takođe čest gost na uskršnjoj trpezi. Može se pripremiti po ovom „monaškom“ receptu.

1. File (1 kg) iseći na nekoliko delova i lagano umutiti
2. Isjeckajte oljuštene i pečene orahe (2 šolje), indijski orah (1 šolja) i lešnike (1 šolja)
3. Pripremamo tri vrste tijesta. U jednu činiju sipajte kašiku brašna. U drugom pomešati jaja (4 kom), brašno (1 kašika), so, biber i šećer. U treći sipajte seckane orahe
4. Prije prženja odreske pilećih fileta uvaljati u svako od tri tijesta sa obje strane. Za prženje je bolje koristiti maslinovo ulje.

Riba za Uskrs

Riba nije baš čest gost na uskršnjoj trpezi. Ali, ako volite da se mazite ribljim jelima, probajte pečenu skušu u sosu od paradajza.

1. Skuša (4 male ribe) izvadite crijeva i dobro ih operite. Uklonimo peraje i napravimo četiri duboka kosa reza sa svake strane. U svaku stavimo 2-3 male grančice kopra. Stavite ribu u frižider
2. Nasjeckajte luk (1 komad) i bijeli luk (1 češanj). U manji tiganj sipajte biljno ulje (2 supene kašike) i propržite luk i beli luk. Paradajz iz konzerve (200 g) je potrebno izgnječiti viljuškom, prebaciti u tiganj i kuvati 15 minuta
3. U drugi tiganj sipajte crno vinsko sirće (2 kašike), dodajte šećer (1 kašiku) i dinstajte na laganoj vatri dok se zapremina ne smanji na pola. Sipajte sirće u paradajz. Promiješajte i procijedite kroz sito. Da biste u potpunosti pripremili sos, morate u njega sipati biljno ulje (100 g - 120 g)
4. Sitno nasjeckajte kopar i zeleni luk. Dodajte ih u sos. Posolite, pobiberite i promiješajte
5. Skuša treba podmazati biljnim uljem, solju i biberom. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite ribu. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pecite skušu oko 15 minuta. Tokom pečenja, ribu ćete morati jednom okrenuti kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje.

Poslužite ribu toplu sa paradajz sosom.

Uskršnja salata

Možete li zamisliti prazničnu trpezu bez salata? Za Uskrs možete pripremiti ovu zanimljivu i, što je najvažnije, ukusnu salatu sa kuvanim jezikom.

1. Kupus (400 g) narežite na tanke trakice. Mesimo rukama. Kuvani jezik narežite na trakice (1 komad). Od kiselih krastavaca (100 g) ocijedite rasol i narežite ih na trakice
2. Pomiješajte kupus, jezik, krastavce i sjeckani zeleni luk (10 g). Po želji možete dodati i drugo zelje. Začinite salatu maslinovim uljem (50 ml). Posolite, pobiberite i promiješajte
3. Prelijte salatu indijskim orasima i začinskim biljem.

Kolači za Uskršnje fotografije

Domaće vino za Uskrs

Domaće vino tradicionalno se smatra glavnim pićem na uskršnjoj trpezi. Danas su u upotrebi jača alkoholna pića. Ali, ispijanje takvih pića je opasno po zdravlje. Par čaša domaćeg vina na Uskrs ne samo da se ne mršti, već, naprotiv, može pomoći tijelu da bolje preradi hranu nakon posta.

Važan faktor uspjeha u domaćem vinarstvu je berba grožđa u vrijeme kada je dostiglo punu zrelost. U ovom trenutku bobice sadrže maksimalnu količinu šećera. Šta je presudno tokom procesa fermentacije?

1. Nakon berbe grožđa, bobice je potrebno odvojiti od grozda i staviti u posudu. Ako ste sakupili puno grožđa, tada su za tu svrhu prikladni rezervoari od nehrđajućeg čelika od 60 litara. Prije stavljanja grožđa u kontejnere, bobice se moraju ručno zgnječiti. Posude sa grožđem treba staviti u prostoriju sa temperaturom od 10 -25 stepeni
2. Dok grožđe fermentira, potrebno ga je povremeno miješati.
3. Kada se pojavi talog, vino je potrebno procijediti. U tu svrhu možete koristiti gazu ili najlonske čarape. U pročišćenu tečnost potrebno je dodati šećer. Za jednu litru vina potrebna vam je šolja šećera. Miješajte vino dok se šećer ne otopi
4. Čekamo da vino fermentira i sipamo u tegle od tri litre. Ostavite 2 cm od vrata do nivoa vina Zarolajte tegle sa poklopcima i napravite rupu u sredini. U rupu ubacujemo medicinsko crijevo. Trebalo bi da bude iznad vina. Premažite rupu sa crijevom plastelinom da zapečatite. Ubacimo suprotni kraj crijeva u teglu s vodom, čineći vodenu brtvu
5. Tokom fermentacije u vinu se stvara sediment. Potrebno ga je povremeno vaditi (vino sipati u druge tegle, ostavljajući talog) i sve ponoviti
6. Vrijeme fermentacije ovisi o različitim faktorima i može se značajno razlikovati. Povremeno kušajte vino, dodajte šećer (po potrebi) i čim zavolite piće, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite da se čuva.

Dekoracija uskršnjih jela

Domaćice se služe vlastitim trikovima za ukrašavanje stola i ukusnih jela za Uskrs. U nastavku u videu možete pogledati neke od njih i zabilježiti.

Video: Ukrašavanje uskršnjih jela

Postavljanje uskršnje trpeze i ukrašavanje posuđa

• O postavljanju i ukrašavanju uskršnje trpeze mogu pisati jako dugo. Svaka domaćica ima u glavi mnogo ideja o tome kako lijepo poslužiti jela pripremljena za ovaj praznik.
• Za vreme proslave Svetog Vaskrsenja Hristovog na trpezu treba staviti simbole Uskrsa: uskršnje kolače, jaja i druga jela
• I šta će ukazati na buđenje prirode iz zimskog sna: cvijeće, zelenilo, ukrasna ptičja gnijezda
• Igračka figurica uskršnjeg zeca također će biti prikladna tokom praznične gozbe
• Glavni materijal uskršnje trpeze je prirodno drvo.
• Ako je vaš stol napravljen od ovog materijala, onda za Uskrs možete i bez stolnjaka.
• Prirodno drvo, cvijeće i zelenilo učinit će Vaš sto nezaboravnim
• Stavite vazu sa cvijećem u sredinu stola, a obojeno jaje na tanjir za svakog gosta. A ako na jajima napišete ime gosta, mogu se koristiti kao karte za sjedenje
• Tradicionalni uskršnji kolači za ovaj praznik mogu se ukrasiti ne samo glazurom, već i mastikom za torte
• Možete odabrati boju mastike tako da se torta organski uklopi u cjelokupni dizajn stola. Uskršnju tortu možete ne samo prekriti mastikom, već i napraviti cvijeće od nje za ukrašavanje ovog peciva.
• Od mastike možete napraviti razne figure i njima ukrasiti Uskrs. Ovdje je najvažnije imati maštu. A vajanje figura od ovog materijala jednostavno je kao i izrada od plastelina

Sretan vam praznik!

Video: DIY uskršnja dekoracija. Jaje napravljeno od konca i ljepila

Salate su lagane i kalorične, sa svježim i konzerviranim povrćem, sa mesom, ribom ili živinom... Kakva raznolikost! A bez njih, praznična trpeza nije trpeza.

Tako pripremamo salate, svaki put smišljajući nove kombinacije proizvoda. Evo nekoliko ukusnih salata koje možete pripremiti.

Salate sa štapićima rakova i svježim krastavcima

Obavezno: 0,5 kg mljevenog mesa, 300 g bilo koje gljive, 50 g bilo kojeg sira, 100 g majoneze, 2-3 glavice luka, biljno ulje, sol, začin po ukusu.

Gljive dinstati na ulju zajedno sa lukom, iseckati. Od mlevenog mesa formirati loptice veličine jajeta, prstom napraviti udubljenje u sredini u koje stavite 1 kašičicu pečuraka. Fil posuti rendanim sirom i namazati majonezom.
Stavite "gnijezda" u kalup podmazan biljnim uljem i pecite u rerni 40-46 minuta.

Paradajz punjen salatom od sira

Sir narendajte na krupno rende. Crni i beli luk iseckati veoma sitno. Možete dodati kuvana jaja. Promiješajte i začinite majonezom.

Od paradajza izrežite grudvice ili ružice, napunite ih zelenom salatom, ukrasite začinskim biljem i stavite na listove zelene salate.
Ostatak paradajza sitno nasjeckajte i pomiješajte sa salatom.

Na suncokretovom ulju popržite kriške hleba, na njih stavite salatu sa paradajzom, ukrasite začinskim biljem, stavite na listove zelene salate - dobijate još jedno predjelo.

Snack pita od gotovih kora

Ovaj ukusni se može napraviti od vafla ili Napoleon kolača. Samo pazite da nisu za slatku tortu.

Obavezno: 1 pakovanje kolača, 1 konzerva (300 g) šampinjona iz konzerve, 1 luk, 1 šargarepa, 100 g sira, 100 g kuvane piletine.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende i lagano pržite na biljnom ulju. Dodati seckane šampinjone i malo propržiti.

Kuvanu piletinu narežite na male komadiće. Narendajte sir.

Sada treba da sastavite pitu. Kolač namazati sa malo majoneza. Pospite rendanim sirom. Rasporedite malo fila u ravnomernom sloju. Slijede ostali kolači.

Po želji vrh premažite s malo majoneze, pospite mrvicama i ukrasite po želji.

I nećete se nimalo pokajati ako, pored pite, kuvate

Snack roll "Cheese"

Za koru će vam trebati: 5 jaja, 250 g majoneza, 350 g tvrdog sira.
Za punjenje: 1 konzerva saure (ili druge ribe), 1 luk, 1 paprika.

Za koru izrendati sir, dodati jaja, majonez, promešati. Dobijenu smesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni. Gotov kolač ohladite.

Sauru izgnječiti viljuškom, luk sitno iseckati, papriku iseći na sitne kockice. Promešati i dobijenu masu staviti na ohlađeni kolač. Zarolajte i pecite u rerni 20-25 minuta na 200 stepeni.

Gotov rolat ohladiti, iseći na porcije i staviti na listove zelene salate.

Predjelo od gljiva “Delicious”

Obavezno: konzerva gljiva iz konzerve, pakovanje topljenog sira Viola, majonez, beli luk.

Pomiješajte sir i majonez do gustine guste kisele pavlake, dodajte rendani bijeli luk i, nakon što ocijedite vodu, dodajte šampinjone.

Krompir "Buket"

Veoma lijepa originalna grickalica. Krompirovo "cvijeće" dobro će upotpuniti jela od mesa i ribe.

Krompir oguliti i iseći na ploške tako da pri dnu ostane cijeli, odnosno ne u potpunosti. U svaki rez stavite po parče putera, posolite i pobiberite i svaki krompir uvaljajte u rendani sir.

Krompir stavite na podmazan pleh, prerezanom stranom prema gore i pecite u rerni dok ne porumeni. Otvoriće se kao cvijeće.

Srećno Vaskrsenje Hristovo!

Već pročitano: 4509 puta

Mnogi se pitaju koji će datum biti Uskrs ove godine? Uskoro. Dakle, morate se pripremiti.

Svaki praznični sto ispunjen je obiljem zalogaja. Možete poslužiti izbor kobasica, delikatesnog mesa, sira i lagano slane dimljene ribe. Da uskršnja trpeza bude posebna i zaista svečanačitaj dalje.

Priprema uskrsnih recepata za Uskrs

Recept za predjelo od rolnica od krastavca

Sastojci:

• 3 svježa krastavca
• 1 topljeni sir
• 2 jaja
• 1 zub bijeli luk
• 100 gr. škampi
• majoneza
• zelje kopra

Način kuhanja:

1. Krastavce operite i oštrim nožem narežite po dužini na tanke kriške.
2. Jaja skuvajte, ohladite i ogulite.
3. Narendajte sir i jaja.
4. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa majonezom.
5. U smjesu od jaja i sira dodajte majonez od bijelog luka.
6. Stavite fil na ivicu kriške krastavca i umotajte u čvrstu cev.
7. Učvrstite kiflice ražnjićima, ukrasite kuhanim oguljenim škampima i koprom.

Recept za uskršnju užinu "S votkom"

Sastojci:

• 100 gr. usoljeni file haringe na komade
• ražani hljeb
• repa
• 2 žlice. l. majoneza
• luk
• 2 zuba bijeli luk
• zelje kopra
• 2 žlice. l. biljno ulje

Način kuhanja:

1. Cveklu skuvajte u posoljenoj vodi, ili još bolje ispecite u rerni ili šporetu.
2. Cveklu ohladite i uklonite joj koru.
3. Cveklu narendajte na sitno rende.
4. Beli luk narendajte na sitno i dodajte cvekli. Cveklu začinite majonezom. Mix.
5. Izrežite veknu na kvadrate, odrežite kore i pržite na biljnom ulju.
6. Pokrijte ravnu posudu salvetama.
7. Nanesite mješavinu cvekle na krutone.
8. Komade haringe lijepo stavite na cveklu.
9. Ukrasite kolutovima luka i koprom.

Recept za uskršnju užinu “Punjena jaja”

Sastojci:

• 5 jaja
• 100 gr. konzervirani kukuruz
• 3 štapića od rakova
• 2 žlice. l. majoneza
• 100 gr. škampi
• Cherry paradajz
• šargarepa
• zelenilo

Način kuhanja:

1. Jaja skuvajte, ohladite i ogulite.
2. Prepolovite jaja po dužini. Izvadite žumanca i izgnječite viljuškom.
3. Škampe skuvajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite.
4. Rakovice sitno nasjeckajte, dodajte kukuruz iz konzerve i žumanca.
5. Začinite salatu majonezom.
6. Napunite jaja salatom.
7. Jaja ukrasite kuvanim škampima, kriškama cherry paradajza i začinskim biljem. Od mase zelene salate možete napraviti i kokoške, a oko jaja napraviti „livadu“ od kopra.

Recepti za salame sa filom

Sastojci:

• 10 kriški salame
• 50 gr. sir
• 10 komada. suve šljive
• 2 zuba bijeli luk
• majoneza
• grančice kopra
• listovi zelene salate

Način kuhanja:

1. Kriške salame moraju biti sobne temperature.
2. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.
3. Isperite pod hladnom vodom i osušite. Suve šljive narežite na male komadiće.
4. Procedite beli luk kroz prese.
5. Sir narendajte na sitno rende. U sir dodajte suhe šljive, beli luk i sitno seckani kopar.
6. Začinite salatu majonezom i dobro promiješajte.
7. Fil staviti na krišku salame i čvrsto zarolati.
8. Rolice stavite na tanjir sa listovima zelene salate. Posudu sa rolnicama stavite u frižider na pola sata. Poslužite za sto.

Recept za praznično predjelo “Feta kuglice”

Sastojci:

• 100 gr. feta sir
• 100 gr. svježi sir
• 200 gr. jezgra oraha
• zelje bosiljka

Način kuvanja6

1. Stavite svježi sir, feta sir i bosiljak u zdjelu blendera. Umutiti blenderom dok ne postane glatka.
2. Samljeti orahe u mužaru.
3. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od skute i uvaljajte ih u pohanje od orašastih plodova.
4. Stavite kuglice na listove zelene salate i ostavite u frižideru 30-40 minuta. Poslužite ohlađeno.

I za kraj pogledajte video recept za salatu koju obožavaju muškarci!

Video recept "Salata od karfiola"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Uskršnja trpeza treba da bude bogata! Ovo obavezno pravilo došlo nam je od davnina, a mnoge domaćice se trude da ga poštuju što je više moguće.

Naravno, sada će se retko ko usuditi da skuva 40 jela po broju dana posta, a malo ko će postaviti svečanu trpezu i tokom Svetle nedelje, ali na prazničnu nedelju sto će jednostavno biti puna obilja ukusnih, iako ne uvijek zdravih jela. I to je razumljivo, jer u svakom domu naći će se dragi gosti koje želite iznenaditi nečim neobičnim.

Na uskršnjoj trpezi Tradicionalno, nije uobičajeno služiti ribu, ali realnosti našeg vremena, kada nestrogi vegetarijanci ne jedu meso čak ni na velike praznike, sami se prilagođavaju.

Posebno oprezni moraju biti oni koji se strogo pridržavaju posta, jer obilje teške hrane može negativno uticati na probavu.

Sastojci:- 500 ml mlijeka - 2 pakovanja kvasca - 1,1 kg brašna - 6 jaja - 200 g putera - 300 g šećera - 300 g grožđica - 1 kašičica. vanilin šećer - 1 pakovanje glazure sa ukusom limuna ili marcipana

Proces kuvanja:

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac.

Dodati 500 g brašna, dobro promešati. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta. Testo treba da se udvostruči.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom i vanilin šećerom, belanca umutite u pjenu sa prstohvatom soli.

U odgovarajuće tijesto dodajte žumanca i izmiješajte. Zatim dodajte omekšali puter i promiješajte. Posebno dodajte bjelanjke i promiješajte. Dodajte preostalo brašno, umesite testo, dobro premesite - ne bi trebalo da bude tvrdo i da se ne lepi za ruke.

Opet stavite testo na toplo mesto na 50-60 minuta da ima vremena da naraste.

Potopite grožđice u toplu vodu 10-15 minuta, a zatim ocijedite svu vodu.

U dignuto testo dodati suvo grožđe, premešati i ponovo staviti testo na toplo mesto, trebalo bi da dobro naraste.

Kalup namazati uljem, staviti testo na 1/3 visine kalupa, pokriti folijom ili peškirom i ostaviti da se testo ponovo diže u kalupu.

Zatim stavite u rernu zagrejanu na 100°C i pecite na ovoj temperaturi 10 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 180°C i pecite do kraja.

Pripremite glazuru prema receptu na pakovanju.

savjet: Bolje je premazati glazurom i posuti šarenim prskama dok su pripremljeni kolači još vrući.

Nema ništa bolje od domaćeg uskršnjeg kolača. Čak i ako ne pečete pite kod kuće, jednom godišnje možete prekinuti ustaljenu tradiciju.

Sastojci: brašno - 1 kg; mleko - 2 kašike; kvasac - 50-70 g; šećer - 1 kašika; puter - 300 g; bademi - 200 g; limun - 1 kom.; grožđice bez sjemenki - 1 žlica; soli po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prokuhajte, a zatim ohladite mleko. Rastvorite kvasac u malom delu mleka, dodajte 1 kašiku. l. Sahara. Pustite da se kvasac digne.

2. Počnimo s kuhanjem Testo za uskršnje torte. U mlijeko dodajte brašno i kvasac i dobro promiješajte. Pokrijte testo peškirom i stavite na toplo mesto dok ne naraste.

3. Umutiti 5 žumanaca sa šećerom, pa otopiti puter i ohladiti. U tijesto dodajte žumanca i puter.

4. Sameljite jezgru badema i dodajte u testo zajedno sa suvim grožđem i solju.

5. Sada umutiti 5 belanca i takođe dodati u testo.

6. Stavite tijesto u kalupe koje ste prethodno namazali i posuli brašnom. Pustite da se testo "digne", sada možete prekriti površine uskršnjih kolača žumanjkom.

7. Pecite uskršnje kolače u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Spremnost se može provjeriti drvenim štapom.

Za one koji vole amaretto i babu!

Sastojci: Brašno - 200 g Maslac - 150 g Kvasac (sveži) - 30 g Mleko - 6 kašika. l. Jaje - 1 komad Bademi - 100 g Suvo grožđe - 100 g Konjak - 50 ml Kardamom - 5 g Šećer - 2 kašike. l. Sol - 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Prije svega, potopite grožđice u konjak.

Zagrijte mlijeko u mikrotalasnoj pećnici bukvalno 10 sekundi. Trebalo bi da postane toplo.

U mleko dodati kvasac i umešati 200 gr. brašna dodati 1 jaje.

Otopite puter u mikrotalasnoj i dodajte u brašno.

U blenderu sitno samljeti bademe i dodati ih u tijesto. Dodajte šećer i sol. Dodajte grožđice i malo kardamoma. Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko 30 minuta.

Stavite u kalupe za pečenje i ostavite da odstoji 10 minuta.

Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 25 minuta.

Kolači od ljuske jaja

Za Uskrs možete napraviti neobične kolače. Izrađuju se u ljusci jajeta i postaju pravi ukras za prazničnu trpezu.

Sastojci: Jaja (3 kom.) Maslac (100 g) Granulirani šećer (100 g) Prašak za pecivo (1 kašičica) Konjak (2 kašike) Kakao prah (1 kašika) Mleko (2 kašike) Brašno (1,5 šolje) Suncokretovo ulje Cele ljuske jajeta (8 kom.)

Proces kuvanja:

1. Prvo morate napraviti rupe u sirovim jajima kako biste oslobodili ljusku. Rupe treba da budu na tupom kraju jajeta. U činiju je potrebno sipati belance i žumanca.

2. Prazna školjka se mora oprati pod tekućom vodom, a zatim napuniti slanom vodom (računajući 100 g soli na 1 litar vode). Ovo je neophodno kako bi se uklonili svi zagađivači. Nakon 20 minuta kalupe ponovo isperite tekućom vodom i osušite.

3. Rernu je potrebno zagrejati na 180ºS i pripremiti mesto za pečenje. Školjke se mogu staviti u posebne kalupe za mafine, koristeći foliju kao podlogu.

4. U činiji izmiksajte puter i šećer dok ne postanu pire, pa dodajte 3 jaja. Umutiti ih mikserom dok ne dobiju kašastu konzistenciju. Dodajte brašno, nakon što ga pomiješate sa praškom za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko.

5. Polovinu testa stavite u drugu posudu, dodajte kakao, mleko i konjak.

6. U pripremljenu koru sipajte 1 kašičicu suncokretovog ulja i protresite dok ne pokrije celu površinu. Višak ulja treba izliti. Nakon toga možete početi sa sipanjem testa.

7. "Kalupe" možete puniti tijestom pomoću kese za pecivo ili obične plastične kese, praveći malu rupu u njoj. Praznu koru potrebno je napuniti bijelim ili smeđim tijestom tako da svaki kolač kombinuje ove dvije boje. Potrebno je osigurati da školjka ostane 1/3 prazna.

8. Pecite kolače 20-25 minuta. Nakon toga, ostaje samo da se ohladi i posluži.

Vrlo je lako napraviti ova jaja od rižinih pahuljica za svoje mališane i dobićete originalna, ukusna jaja.
Ova jaja su iznutra šuplja, tako da unutra možete staviti razna ukusna iznenađenja koja će vaša djeca rado otkriti!

Sastojci:
6 šoljica rižinih žitarica
4 šolje marshmallowa. narezano
3 kašike putera
uskršnja jaja sa plastičnim otvorom

Proces kuvanja:
Otopite puter i marshmallow u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 3 minute, prestajući 2 puta da promiješate. U ovu masu sipajte pahuljice i dobro izmiksajte. Trebalo bi da dobijete labavu, ali ljepljivu masu

— biljno ulje poprskajte u plastična jaja ili ih premažite četkom

-razmažite smjesu po obodu kalupa, ostavljajući centar slobodnim

-prstima dobro stisnuti ovu masu

- stavite male slatke suvenire unutra

- dobro zatvorite obje polovice, a zatim izvadite iz plastičnog jajeta

-nežno pritisnite, pritiskajući obe polovine jednu uz drugu.

Imajte na umu, sloj riže mora biti prilično gust i obiman, inače će jaje promijeniti oblik.

E, to je sve, jaja su spremna da dočekaju vašu djecu kako bi ih obradovali svojim originalnim sadržajem!

"Svečana trpeza". Serija: Chef Lessons. Od voditelja TV programa "Pitajte šefa kuhinje"

Srdačna užina

Sastojci: 200 g domaće kobasice, 150-200 g dimljene masti, 200-300 g barenog svinjskog ili pečenog mesa, 200 g mekog mladog sira, 100 g putera, 3-4 kuvana jaja, 1 kiseli krastavac, koren rena, so, mlevena paprika prema ukusu.

Proces kuvanja: Sve sastojke narežite na kockice. Zamrznite puter i takođe ga narežite na kockice. Hren narendajte na sitno rende. Uzmite kašičicom svježi sir i stavite ga u činiju za salatu. Sve sastojke pomešati, posoliti i pobiberiti po ukusu i ostaviti u frižideru 1 sat.

Salata od paradajza i rotkvice

Sastojci: 300 g paradajza, 100 g rotkvice, 3 kuvana jaja, veza zelenog luka, pavlaka, so, biber, rendani ren, soja sos - po ukusu.

Proces kuvanja: Narežite paradajz, rotkvice i jaja na kriške ili kockice. Pripremite preljev od kisele pavlake, soja sosa, hrena, soli i mljevenog crnog bibera. Prelijte salatu, prelijte dresingom i pospite seckanim zelenim lukom.

Salata u slojevima sa ananasom

Sastojci: 200 g dimljenog pilećeg filea, 1 slatka crvena paprika, 200 g kuvane teletine ili junetine, 200 g ananasa iz konzerve, 2 kuvana jaja, 50-70 g orašastih plodova, 50 g grožđica, začinsko bilje, majonez, so - po ukusu.

Proces kuvanja: Piletinu, meso, jaja, papriku i ananas narežite na male kockice. Orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu ili blenderu. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 10 minuta, a zatim ocijedite i stavite na sito da se osuši. Stavite u zdjelu za salatu u obliku tobogana u slojevima, prekrijte svaki sloj tankim slojem majoneze i pospite orasima: meso - ananas - piletina - paprika - jaja. Podmazati površinu majonezom i ukrasiti grožđicama.

Proljetna salata

Sastojci: 1 glavica kineskog kupusa, 2 sveža krastavca, 1 šargarepa, ½ ljute papričice, 1 kašika. limunovog soka, 1 kašičica. šećera, ½ vezice kopra, ½ vezice zelenog luka, 1 kašika. biljno ulje, paradajz i peršun - za dekoraciju.

Proces kuvanja: Kupus nasjeckajte, posolite i lagano izgnječite rukama. Narežite 1 krastavac i šargarepu na trakice. Čili papričicama izvadite sjemenke i narežite na tanke kriške. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol po potrebi, šećer, biljno ulje i limunov sok i promiješajte. Preostali krastavac narežite na tanke, paradajz na tanke kriške, ukrasite salatu i pospite začinskim biljem.

Slano predjelo od haringe

Sastojci: 1 veća haringa, 1 kuvana šargarepa, 1 crveni luk, 1 kuvano jaje, ½ slatke crvene paprike, ½ kiselog krastavca, 200 ml pavlake, 1 kašika. želatin, limunov sok, so, začinsko bilje - po ukusu.

Proces kuvanja: Ogulite haringu i podijelite je na 2 fileta, uklanjajući sve sjemenke (za to je bolje koristiti pincetu). Luk, jaja, šargarepu, papriku i začinsko bilje nasjeckajte jako sitno, a krastavce na tanke ploške. Želatin rastvoriti u 40 ml vode, zagrejati bez ključanja i malo ohladiti. Pomiješajte sa pavlakom. U kiselu pavlaku izmiksajte sve sastojke osim krastavca, dodajte limunov sok i začine po ukusu. Na jedan fil staviti polovinu fila, na njega staviti kriške krastavca i preostali fil. Pokrijte drugim fileom, zatvorite i umotajte u prozirnu foliju. Stavite u frižider preko noći. Pre serviranja iseći na porcije.

Predjelo od skuše “Dimljena”

Sastojci: 2 svježe smrznute skuše, 2 žlice. listovi čaja (crni čaj), 1 šolja. ljuske luka, 4 kašike. soli, 2 žlice. šećera, 10 zrna crnog bibera, 2 lovorova lista, 1 kašika. “tečni dim”, 1 litar vode.

Proces kuvanja: Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, ljusku crnog luka, lovor i listove čaja i dinstajte na laganoj vatri 2 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Skuša iznutriti, odstraniti glavu i rep. Ohlađenu salamru procijedite, ulijte "tečni dim" i pripremljenu ribu uronite u salamuri. Ostavite poklopljeno 5-6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite u frižideru preko noći ili preko noći. Gotovu skušu izvadite iz salamure, osušite ubrusom i narežite na komade.

"dimljena jaja"

Sastojci: 5-6 kuvanih jaja, 3 kašičice. šećera, 2 kašičice. soli, 5-6 zrna crnog bibera, 5-6 graška pimenta, ½ luka, 2 žlice. “tečni dim”, 2 šake ljuske crnog luka, prstohvat mlevenog đumbira, 500 ml vode.

Proces kuvanja: Prokuhajte vodu, dodajte sitno nasjeckani crni luk, začine, ljuske luka i kuhajte od trenutka ključanja na laganoj vatri 3-4 minute. Skinite sa vatre, procijedite i ostavite da se ohladi. U čorbu dodajte "tečni dim", umočite jaja i ostavite 4-5 sati da se namače. Uvjerite se da su jaja potpuno uronjena u salamuri. Prije serviranja izvadite jaja iz salamure i osušite ubrusom.

kolač od jetre"

Sastojci: 1 kg goveđe ili teleće jetre, 300 g svježih šampinjona, 3 glavice luka, 2 jaja, 2 žlice. brašno, majonez, biljno ulje, začini i začini, so, biber - po ukusu, začinsko bilje, kriške lososa i sveže povrće - za dekoraciju.

Proces kuvanja: Pripremljenu džigericu narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa jednim lukom. Dodajte so, začine i začine po ukusu, brašno, 2-3 kašike. biljno ulje i jaja. Dobro promiješajte. U tiganju sa debelim dnom, podmazanom komadom svinjske masti, pržite jetrene pogačice debljine najmanje 1 cm, pržeći ih sa obje strane. Preostali luk i šampinjone propržite na biljnom ulju, posolite i pobiberite. Ohladite i dodajte majonez po ukusu. Ohlađene torte premažite dobijenom „kremom“ i premažite po celom „tortu“ po obodu. Podmažite površinu majonezom i ukrasite začinskim biljem i cvijećem od svježeg povrća i tankim kriškama lososa.

Jellied tongue

Sastojci: 1 juneći jezik, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1-2 korena peršuna, 10-12 zrna crnog bibera, 1-2 pupoljka karanfilića, 2-3 lista lovora, 30 g želatine, prepelica jaja - za dekoraciju, peršun ili kopar, so , mljevena paprika - po ukusu.

Proces kuvanja: Jezik prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, provri, skinite penu i kuvajte 2 sata na srednjoj vatri. Sat nakon početka kuhanja dodajte cijeli luk i šargarepu, korijen peršuna i začine. Nakon što je jezik skuvan, prelijte ga hladnom vodom i skinite kožu. Narežite na kockice ili kriške. Procijedite juhu, po potrebi probistrite, ogulite šargarepu i narežite na zvjezdice. Posolite i pobiberite juhu.

Rastvorite želatin u 1 šoljici. ohlađenu juhu zagrijte dok se potpuno ne otopi i ulijte u preostalu juhu. Sipajte oko 3-5 mm juhe u veliku posudu ili male kalupe za serviranje i ostavite da se stegne u frižideru. Zatim na dobijeni smrznuti sloj stavite zeleno lišće, zvjezdice šargarepe, krugove kuhanih jaja i kockice jezika. Zalijte juhom i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Pečena govedina u foliji

Sastojci: 1 kg junećeg mesa, beli luk, mleveni crni biber, so, peršun - po ukusu.

Proces kuvanja: Meso operite, osušite peškirom i natrljajte mešavinom soli i bibera. Bolje je uzeti grubo mljevenu papriku, aromatičnija je. Beli luk isecite po dužini na 3-4 dela i uvaljajte u biber. Uskim oštrim nožem napravite rezove na komadu mesa, napunite ga belim lukom, umotajte u papir i stavite u frižider na 12-14 sati. Zagrijte rernu na 180°C. Komad mesa, zasićen mirisima začina, čvrsto umotajte u nekoliko slojeva folije i stavite na pleh u rernu. Pecite 1-1,5 sat. Ostavite da se potpuno ohladi i poslužite tako što ćete narezati na tanke kriške i ukrasiti grančicama začinskog bilja. Da biste dodali pikantniji ukus, meso možete premazati krupnim senfom pre nego što ga umotate u foliju.

Pečeno meso sa senfom u rukavu

Sastojci: 1,5 kg mesa (masna svinjetina, govedina), 1 litar vode, 2-3 kašike. so, 4-5 listova lovora, beli luk, crni biber u zrnu, aleva paprika, začini, začinsko bilje, senf - po ukusu.

Proces kuvanja: Meso operite, osušite, izbockajte čačkalicom. Prokuhajte vodu sa solju i lovorovim listom, ohladite i stavite meso u salamuri. Stavite pokriveno u frižider na 5-7 sati. Posoljeno meso napunite režnjevima belog luka, stavite u rukav za pečenje, u njega sipajte mešavinu bilja i začina i dobro promešajte da se cela smesa dobro zalepi za komad. Zavežite rukav, ostavite 20 cm sa oba kraja i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1 sat. Ohladite prije serviranja.

Svinjetina u premazu od banane

Sastojci: 1,5-2 kg svinjske pulpe, 1-2 banane. 50 g putera, 2 kašike. karija, 1 kašika. sušeni beli luk, 4-5 kašika. soja sos, 4-5 čena belog luka, 2 kašike. maslinovo ulje, sol, mljeveni biber - po ukusu.

Proces kuvanja: U tiganju otopite puter i na njemu lagano propržite kriške banane. Dodajte kari, sušeni beli luk, so i biber. Dinstati i celu masu sameljiti blenderom. Dodajte soja sos i maslinovo ulje, promiješajte i smjesom premažite komad mesa. Beli luk narežite na tanke ljuskice, ceo komad stavite u krug i stavite na pergament ili papir za pečenje. Papir pričvrstite oko mesa heftalicom ili ga jednostavno dobro umotajte i stavite u keramičku posudu sa poklopcem. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1-1,5h. 15 minuta prije kuhanja pokidajte papir i pustite da se meso bez poklopca malo porumeni.

Orijentalno pečena piletina

Sastojci: 1 piletina, 4 žlice. putera, 1 kašika. soja sos, šargarepa, celer, luk, začini - po ukusu. Garnir – pirinač.

Proces kuvanja: Operite piletinu, uklonite višak masnoće i preostalo perje. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da proključa, skinite penu, posolite po ukusu i dodajte 5-6 zrna crnog bibera, 2-3 lista lovora i krupno iseckano povrće po ukusu. Kuvajte 40 minuta. Izvadite piletinu iz čorbe, ostavite da se malo ohladi i premažite puterom. Stavite na lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200°C oko 1 sat.

U međuvremenu pripremite prilog od pirinča. Pileću juhu procijedite, sipajte 1,5 šolje i stavite na vatru. Pustite da proključa, dodajte ⅓ kašičice. karija ili malo kurkume. 1 tbsp. putera i 1 šolja. opranog pirinča. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 10 minuta. Pirinač treba da postane mrvičast, ali ne prekuhan.

U tiganju otopite puter i u njemu pržite pirinač 10-15 minuta dok se potpuno ne smrvi. Dodajte 1 žlicu. soja sos, pržiti još 5 minuta i skloniti sa vatre. Pirinač stavite na tanjir, na njega stavite piletinu i pospite začinskim biljem.

Domaći sir sa orasima

Sastojci: 1 l 3,2% mleka, 3 jaja, 1 kašika. (bez tobogana) krupna so, 200 ml 20% kisele pavlake, 50 g oraha, 100 g pršuta ili mesa, prstohvat šafrana, začinsko bilje - po ukusu.
Uskršnja jaja

Proces kuvanja: Sipajte mleko u šerpu i posolite. Pustite da proključa i nastavite sa zagrevanjem dok se surutka ne odvoji. U posebnoj posudi izmiksajte pavlaku i jaja i dodajte u mleko u tankom mlazu uz stalno mešanje. Kuvajte još 5-7 minuta i sklonite sa vatre. Dobijenu masu stavite na sito obloženo gazom. Dimljeno meso narežite na sitne kockice u dobivenu kašu, dodajte sjeckane orahe i začinsko bilje. Promiješajte, oblikujte kuglu i zavežite gazom. Stavite pod blagi pritisak 2-3 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na jedan dan.

Za ukrašavanje uskršnje trpeze peku se uskršnja jagnjad, vijenci, kolačići u obliku sićušnih gnijezda i mini uskršnji kolači u ljusci jajeta. Ne zaboravite unaprijed uzgajati travu u koju možete položiti boje.

MASTER CLASS:

Uskršnja torta od Aleksandra Seleznjeva

Uskršnja skuta Carskaja (krema)

Hrana bogova. " Uskršnja hrana Tajne kruha, vina i uskršnjih jaja«

Velika knjiga grickalica za alkoholna pića. Majstorska klasa dobre gozbe