Запеканка от карфиол и яйца. Запеканка от карфиол на фурна
Не напразно карфиолът се смята за диетичен зеленчук. Неговите нискокалорични и лесно смилаеми съцветия съдържат голямо количество ценни витамини и микроелементи. В допълнение, той върви добре с много продукти и служи като отлична основа за приготвяне на всякакви супи, салати, гювечи и дори котлети. В днешната статия ще намерите повече от една интересна диетична рецепта от карфиол.
За да приготвите вкусни и здравословни ястия, трябва да изберете пресен карфиол. Когато купувате този зеленчук, е важно да обърнете внимание на външния му вид. Особено ценни са еластичните глави от бял цвят с ярки, плътно притиснати листа. Зелените или сивите глави имат по-груб, горчив вкус и не стават за готвене.
Повечето бързи рецепти с карфиол изискват предварително сваряване на зеленчука. За целта се разглобява на отделни топки и се потапя за кратко в тиган с подсолена вряща вода. След това зелето се отцежда в гевгир и се използва за приготвяне на гювечи, пюрета и други лакомства.
Много опитни готвачи препоръчват да държите сурова закупена глава зеле в солена вода. През тези тридесет минути зелето ще бъде почистено от мръсотия и възможни насекоми. За да разделите правилно вилицата, я поставете върху кухненска дъска, така че съцветията да са отдолу, и внимателно я нарежете в средата на ствола на по-малки парчета. Ако планирате да готвите карфиол на пара, можете да добавите малко подправки към долния съд с вода. Благодарение на това готовият зеленчук ще бъде по-вкусен и ароматен.
Гювеч със сирене
Ястието, приготвено по описаната по-долу технология, ще се хареса дори на тези, които не могат да понасят вкуса на карфиола. Получава се невероятно леко и нискокалорично. Следователно може да се използва от тези, които следят собствената си фигура. Подобно на други вкусни рецепти с карфиол, тази опция изисква наличието на определен набор от съставки. Този път ще ви трябва:
- Половин килограм карфиол.
- 200 грама всяко твърдо сирене.
- 3 кокоши яйца.
- Няколко чаши краве мляко.
- Сол и подправки.
Зелето се разделя на съцветия, измива се и се потапя в подсолена вряща вода. Веднага след като зеленчукът се свари до полуготовност, той се отцежда в гевгир и след това се поставя в огнеупорен съд, леко намазан с растително масло. Всичко това се залива със смес от разбити яйца, мляко, сол и подправки и се изпраща във фурната. Приготвя се гювеч от карфиол на фурна. Рецептите за такива ястия не изискват продължителна топлинна обработка. Затова след четвърт час тавата се изважда от фурната, съдържанието й се поръсва и се връща за още пет минути.
Запеканка от броколи
Това ястие съдържа голямо количество зеленчуци и билки. Следователно се оказва много лесно и полезно. Преди да приготвите диетичен карфиол, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. Ще имаш нужда:
- 300 грама карфиол.
- Няколко яйца.
- 200 грама броколи.
- 6 супени лъжици брашно.
- 50 грама спанак.
- Чаша нискомаслен кефир.
- ½ чаена лъжичка сода.
- Сол и подправки.
Двата вида зеле се сваряват в подсолена вода и се слагат в огнеупорна форма. В отделен съд смесете брашното и малко кефир. Всичко се разбърква добре до гладкост. Останалите кефир и сода се изсипват в получената маса. Добавете там нарязания спанак и го изсипете върху зеленчуците. Приготвя се гювеч от карфиол на фурна. Рецептите за такива ястия са прости и разнообразни. Затова със сигурност ще намерите точно това, което харесвате.
Ризото
Карфиолът върви чудесно с ориз. Затова можете да си направите много вкусно вегетарианско ризото от него. Тъй като тази здравословна рецепта с карфиол изисква използването на определени продукти, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка предварително. Вашият дом трябва да има:
- 250 грама ориз.
- Малка вилица карфиол.
- 100 грама масло.
- Лук.
- Няколко скилидки чесън.
- Китка зелен лук.
- Сол, дафинов лист и подправки.
Зелето се разделя на съцветия, измива се и се залива с вода. Всичко това се осолява, овкусява се с дафинови листа и подправки и се изпраща на печката. Свареното зеле се изважда от бульона, като вместо него се добавя измит ориз. Когато зърнената култура е готова, към нея се добавя задушен лук. Там също се изпращат зеле и нарязан магданоз. Всичко това се разбърква и се покрива с капак. След десет минути втасалото ризото може да се сервира за обяд.
Зеленчукова супа
Тази диетична рецепта за карфиол е интересна, защото не съдържа мазнини. Тъй като тази супа се състои само от зеленчуци, не е препоръчително да я приготвяте за бъдеща употреба. В противен случай неговите компоненти бързо ще загубят част от ценните си свойства. За да направите този лесен нискокалоричен обяд ще ви трябва:
- 300 грама карфиол.
- Голяма чушка.
- 150 грама тиквички.
- Лук.
- 100 грама моркови.
- Малко сол и пресни билки.
Измитите зеленчуци се обелват и нарязват на средни парчета. Тиквичките, лукът и морковите се потапят в тенджера с вряща вода и се оставят на слаб огън. Десет минути по-късно там се добавят зеле и черен пипер. Добавете малко сол и продължете да готвите. След пет минути изключете котлона, разсипете супата в купички и поръсете с нарязани билки. Може да се сервира както топла, така и студена.
Супа от доматено пюре
Тази диетична рецепта за карфиол е толкова проста, че всеки начинаещ, който няма нищо общо с готвенето, може лесно да я овладее. Можете да го използвате, за да сготвите много здравословна нискокалорична супа, която да консумират младите дами, които отслабват. За да направите ярък и вкусен обяд, проверете предварително дали имате под ръка:
- 400 грама карфиол.
- 200 г зрели домати.
- 100 г лук.
- 200 грама моркови.
- Сол и подправки.
Всички зеленчуци се измиват и обелват. Поставете лука и морковите в тиган с вряща вода и оставете на слаб огън. Осем минути по-късно там се добавят зелето и белените домати. Всичко това се овкусява с подправките и продължава да се готви. След около пет минути готовата супа се отстранява от котлона и се пасира с блендер до състояние на пюре. Преди сервиране добавете малко нарязани билки.
Задушен карфиол
Тази опция със сигурност ще бъде оценена от любителите на пикантна, нискокалорична храна. Това ястие се приготвя от прости и лесно достъпни съставки, продавани във всеки супермаркет. Преди да започнете процеса, уверете се, че имате под ръка в точното време:
- Средна вилица карфиол.
- 70 грама меко сирене.
- Дижонска горчица и пресен магданоз.
Подобно на много други вкусни рецепти с карфиол, тази опция няма да изисква твърде много време или специални кулинарни познания от вас. Кочанът се разполовява, измива се, подсушава се и се слага върху решетка на пара, напълнена с вряща вода. Гответе съцветия за около десет минути. Щом омекнат се намазват с горчица, поръсват се с настърган кашкавал и отново се задушават. Готовото ястие се поставя в чиния и се сервира за обяд.
Задушен карфиол с пиле
С помощта на тази технология можете бързо и безпроблемно да приготвите лесна и вкусна вечеря за цялото семейство. Това нискокалорично ястие е оптимално както за възрастни, така и за детски менюта. За да го създадете ще ви трябва:
- 8 цветчета зеле.
- Няколко лъжици натурален лимонов сок.
- 350 грама пилешко филе.
- Няколко супени лъжици зехтин.
- Килограм картофи.
- ½ чаена лъжичка семена от кориандър.
Измитото и подсушено пиле се нарязва на не много едри парчета, нарежда се в купа, овкусява се с подправките и се оставя да се маринова. След четвърт час към месото се добавят резени картофи. Всичко това е разположено на долния слой на парахода. А най-отгоре се нареждат измити зелеви съцветия. Всичко това се вари на пара за половин час. Този карфиол се приготвя бързо и вкусно. За да стане по-богат и пикантен, преди сервиране се залива със сос от лимонов сок, зехтин и зърна кориандър.
Зеле със зеленчуци в саксии
Това много интересно ястие има приятен аромат. Състои се от почти нищо друго освен зеленчуци, така че може да се нарече нискокалорично. Подобно на много прости рецепти с карфиол, тази опция включва използването на лесно достъпни съставки. Този път ще ви трябва:
- 200 грама карфиол.
- Чифт зрели домати.
- Средни тиквички.
- 150 грама броколи.
- Голяма чушка (за предпочитане червена).
- 4 кокоши яйца.
- 150 милилитра мляко.
- 200 грама твърдо сирене.
- Сол, подправки, зехтин и натурален лимонов сок.
И двата вида зеле се разделят на съцветия, попарват се с вряща вода и се нарязват на не много големи парчета. Останалите зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. Всичко това се разпределя в порционни гювечета и се залива със сос от зехтин, лимонов сок, сол и подправки. Съдържанието на гювечетата се залива с омлетна основа от разбити яйца, краве мляко и настърган кашкавал. Ястието се пече на стандартна температура за около двадесет минути.
Запеканка от карфиол
Добър ден, скъпи читатели! Лятото е чудесно време да включите повече зеленчуци и плодове в ежедневната си диета.
Те са много полезни за нашето тяло, особено пресни, но можете да приготвите вкусни и оригинални ястия и да зарадвате себе си и близките си с нещо вкусно и здравословно. Днес ще готвим гювеч от карфиол на фурна.
Дори ако не всеки харесва този зеленчук, трябва да опитате гювечето, приготвено със собствените си ръце по нашите рецепти. Те със сигурност ще променят отношението си и ще поискат повече! Има много рецепти за приготвяне на гювеч от карфиол!
Можете да добавите всякакви храни (гъби, домати, чушки, броколи, тиквички, всякаква кайма и др.), които ви харесват най-много. Бъдете креативни и създайте своя собствена уникална рецепта! Да започваме!
Рецепта за крехък гювеч от карфиол и броколи
Тази рецепта е за тези, които искат да отслабнат! Карфиолът и броколите са нискокалорични храни, а ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно и задоволително.
Ще имаш нужда:
- 500 гр. —
- 500 гр. - карфиол
- 150 гр. - твърдо сирене
- 2-3 бр. —
- 2-3 бр. —
- 150-200гр. - всяка шунка или варена наденица
- 20-30 гр. —
- сол, подправки - по ваш вкус
- някои от любимите ви пресни билки -...
Как се готви:
1. Трябва да подготвите зелето за печене: отделете броколите и карфиола на розички, бланширайте във вряща (леко подсолена) вода за 3-5 минути. Поставете в гевгир и оставете леко да се охлади.
2. Нарежете шунката или колбаса на тънки лентички.
3. Сварете картофите в кората им за 30 минути. Оставете да изстине, обелете кората, настържете на едро ренде.
4. Сиренето също се настъргва на едро ренде и се разделя на 2 части.
5. Разбийте добре яйцата до хомогенност, добавете малко кашкавал, настъргани картофи, любимите подправки и малко сол. Смесете всичко.
6. Намажете съд за печене с масло, наредете цялото зеле (карфиол и броколи), нарязаната шунка.
7. Изсипете сместа сирене-яйце-картофи. Отгоре поръсете с останалото настъргано сирене.
8. Загрейте фурната на 180-200 градуса. Време за готвене 20-30 минути.
9. Поръсете с пресни билки преди сервиране. Можете да го гарнирате със заквасена сметана или.
Съдържание на калории 100 гр. - 62 ккал
Добър апетит!
Видео рецепта: Запеканка от броколи и карфиол
Запеканка от карфиол с кайма
Рецепта за гювеч от карфиол с кайма
Тази рецепта е за тези, които не могат без месо. Оригинална комбинация от карфиол и кайма, която допълва пресни домати и билки, ще придаде на това ястие уникален вкус. Гювечът се оказва много вкусен, задоволителен и красив.
Ще имаш нужда:
- 1 малка вилица – карфиол
- 200-250 гр. - кайма
- 5-6 бр. – Череша
- 1 бр. - глава лук
- 2 бр. – карамфил
- 2 бр. – кокоши яйца
- 100 мл. - или крем
- магданоз, копър - по няколко стръка
- сол, черен пипер или други подправки
Как се готви:
1. Разглобете зелето на съцветия и бланширайте в подсолена, вряща вода за 3-5 минути. Отцедете в гевгир и оставете леко да се охлади.
2. Към готовата кайма добавете едно яйце, любимата подправка, малко сол и нарязани на ситно скилидки чесън.
3. Разбийте яйцето с вилица или бъркалка, добавете сметана или мляко, сол и подправка.
4. Поставете каймата на равен слой на дъното на съда за печене. След това зеле (краката надолу). Всичко се залива със сместа от яйца и мляко.
5. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 15 минути.
6. Нарежете доматите на филийки.
7. Извадете гювеча, наредете доматите, поръсете със сирене и сложете във фурната за още 10-15 минути, докато се образува златиста коричка.
8. Преди да сервирате, поръсете с пресни билки.
Съдържание на калории 100 гр. – 115 kcal
Добър апетит!
Видео рецепта: Запеканка от карфиол и кайма
Запеканка от карфиол с пиле
Как да си направим пилешки гювеч от карфиол
Ако гювечът с кайма ви се струва много тежък и мазен, можете да замените каймата с пилешки гърди. Получава се по-диетично ястие, но въпреки това много вкусно и здравословно. Тази гювеч е подходяща дори за бебешка храна.
Ще имаш нужда:
- 300-350 гр. – пилешки гърди (филе)
- 500 гр. – карфиол
- 2 бр. – кокоши яйца
- 100-150 мл. - сметана или краве мляко
- 100 гр. - всяко твърдо сирене
- билки, сол и подправки - всичко по ваш вкус
Как се готви:
1. Пилешкото филе се нарязва на ситно, посолява се и се поръсва с черен пипер.
2. Зелето се нарязва на съцветия и се бланшира в подсолена вряща вода за 5 минути, отцежда се в гевгир и се оставя да изстине.
3. На дъното на съда за печене се нареждат парчета пилешко филе, а след това карфиол.
4. Смесете яйцата, млякото, солта, подправките (провансалските билки са подходящи за този гювеч) и изсипете получената маса в гювеч.
5. Поръсете със сирене. Печете във фурната за 40-50 минути, до пълна готовност.
6. Преди сервиране поръсете златисто розовия гювеч с пресни билки.
Съдържание на калории 100 гр. – 96 ккал
Добър апетит!
Видео рецепта: Запеканка от карфиол и пиле
Запеканка от карфиол и тиквички
Как се прави гювеч от карфиол и тиквички
Ако имате богата реколта от тиквички или тикви във вашата дача и вече сте уморени от прости палачинки, тогава можете да приготвите обикновена зеленчукова гювеч.
Където основните съставки са тиквички и карфиол. Тази запеканка е здравословна, нискокалорична, диетична и много вкусна. Подходящи за пълноценна закуска и за бебешка храна.
Ще имаш нужда:
- 1 вилица - карфиол
- 1 бр. - малки тиквички
- 1 бр. - глава лук
- 3 бр. – кокоши яйца
- 200 мл. – мляко или сметана
- 150 гр. - всяко твърдо сирене
- 100 гр. - мъчение
- 20 гр. – всякакви (за предпочитане маслини)
- 20 гр. - масло
- сол, подправки - по ваш вкус
Как се готви:
1. Зелето се нарязва на парчета и се бланшира в подсолена вода за 4-5 минути.
2. Обелете тиквичките и отстранете семките. Нарежете на малки кубчета.
3. Запържете нарязания лук в олиото, добавете кубчетата тиквичка и запържете още 2-4 минути при непрекъснато бъркане. Добавете карфиола и разбъркайте.
4. Намажете тавата с масло и разпределете зеленчуковата смес на равномерен пласт.
5. Приготвя се плънка от: яйца, прясно мляко, настърган кашкавал, сол и подправки.
6. С получения сос залейте бъдещия гювеч.
7. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 30-40 минути. 10 минути преди готовност запеканката се поръсва със сирене. След това печете до златисто кафяво. Може да се сервира със заквасена сметана и пресни билки.
Съдържание на калории 100 гр. – 55 kcal
Добър апетит!
Видео рецепта: Запеканка от карфиол с гъби и кашкавал
Във връзка с
Този сорт получи името „оцветен“, защото главата на зелето се състои от голям брой съцветия - няма специален цвят, който да прави с него. Този зеленчук е източник на хранителни вещества, не е калоричен и приготвянето му не отнема много време.
Как се прави гювеч от карфиол
Трябва да се отбележи, че зелето се предписва при заболявания на стомаха и черния дроб и почти няма противопоказания. Единственото възможно ограничение е алергия към зеленчука; във всички останали случаи гювечът от броколи и карфиол ще засити глада ви и ще насити тялото с желязо и витамини.
Да се направете гювеч от прясно зеле, трябва да подготвите малка глава и да вземете решение за метода на печене (фурна, мултикукър). След това трябва да изберете допълнителни съставки (можете да печете с лук, паста, заквасена сметана, домати, боб, картофи). В зависимост от текстурата, която желаете (мека запеканка или на коричка), изберете сирене или сметана. Дори оризът върви добре с риба и гювеч от карфиол.
Във фурната
Рецепта за карфиол на фурнапросто и ясно. Преди печене зеленчукът ще трябва леко да се вари. След като се сварят, нарежете, смесете с предварително избраните продукти и печете около четвърт час (ако добавите малко месо, ще трябва да печете около половин час) на 200 °. Ако искате да получите не само диетично, нискокалорично и здравословно ястие, но и вкусно ястие, напълнете го със смес от разбито яйце, сметана и сирене.
В бавна печка
Гювеч с пресен карфиол в слоукукерПриготвя се бързо и не изисква специални готварски умения. Разликата от предишния метод е, че зеленчукът не се вари преди готвене. Поставя се суров в слоукукър и се оставя за час. Първо трябва да намажете купата на мултикукъра с масло (можете да го поръсите с галета) и да подредите продуктите на слоеве, въз основа на рецептата, която харесвате със снимката.
Рецепта за гювеч от карфиол
Този здравословен зеленчук може да се комбинира с почти всяка добавка: месо, риба, яйце или сирене по желание. Това почти не се отразява на принципите на готвене. Освен това можете да изберете всеки сос: заквасена сметана, сметана или домат. Подходящорецепта за зелев гювечмогат да бъдат избрани за всеки вкус.
Със сирене
- Време: 40 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Гръцка.
Запеканка с карфиол и кашкавале популярно ястие от средиземноморската кухня. Чрез добавяне на мляко ястието се оказва леко и ефирно, така че може да се използва като закуска или обяд. Съставът на гювеча може да бъде разнообразен, например чрез комбиниране на броколи, брюкселско зеле, смес от различни зеленчуци и билки и подправки на вкус.
съставки:
- глава зеле - 0,5 кг;
- яйца - 3 бр;
- сирене - 120-150 г;
- мляко - 100 ml;
- масло - 70 г;
- билки, подправки, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Първо измийте зеленчука и отделете всяко съцветие. Варят се в подсолена вода за 5 минути.
- Намажете формата с масло. Поставете зеленчуците и отгоре поръсете настърган кашкавал.
- Смесете млякото и трите яйца в купа, добавете сол и по желание подправки и билки. Изсипете сместа във формата върху продуктите. Поставете във фурната за четвърт час при 200 °.
С кайма
- Времетраене: 1 час.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 1700 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Подходяща е запеканка от карфиол и каймакакто за домашен обяд, така и за забавление на гостите. Приятната комбинация от зеле и месо ще бъде лека за стомаха, така че можете да предложите ястието дори на тези, които са на диета. Ако се научите да правите гювеч от карфиол и месо, можете да решите проблема с бързите вечери.
съставки:
- съцветия - 0,5 кг;
- мляно месо (всяко) - 0,5 кг;
- лук - 2 бр;
- твърдо сирене - 150 г;
- яйца - 3 бр;
- малко растително масло;
- галета - 2 с.л. лъжици;
- подправки, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Запържете наситнения лук с олиото. Добавете каймата и подправките със сол в тигана.
- Разбийте натрошеното сирене с яйцата.
- Намажете формата с масло, поръсете с бисквити, сложете в нея предварително свареното зеле, а след това и каймата. Изсипете течната смес.
- Пече се половин час на 200°.
С яйце
- Време: 45 минути.
- Брой порции: 3 лица.
- Предназначение: за гарнитура.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Гювеч със зеле и яйце- леко, нискокалорично ястие, най-лесното за приготвяне от всички съществуващи рецепти за гювечета. Предимството е, че приготвянето му ще отнеме не повече от 20 минути. Можете да го добавите както по време на готвене, така и пет минути преди сервиране.
съставки:
- глава зеле - 0,5 кг;
- яйца - 4 бр;
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза (или сметана) - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло - 50 г;
- подправки, сол - на вкус.
Метод на готвене:
- Сварете малки съцветия в подсолена вода за около пет минути. След това се запържват в маслото.
- В отделна купа разбийте яйцата, майонезата и солта. След разбъркване се поръсва с настърган кашкавал и отново се разбърква добре.
- Поставете зеленчука във форма, намазана с масло и изсипете отгоре приготвената течност.
- Пече се 15 минути на 180 градуса.
Диетичен
- Време: 40 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 700 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Диетичен карфиол на фурнаТова ще работи, ако сведете до минимум употребата на мазнини при готвене. Ако искате да намалите калоричното съдържание и да запазите полезните свойства на зеленчука, печете го сурово, защото при готвене част от витамините изчезват. Това ястие е подходящо за всяка диета.
съставки:
- глава зеле - 0,5 кг;
- мляко - 150 ml;
- яйца - 3 бр;
- сирене - 70 г;
- сол, подправки.
Метод на готвене:
- Първо, карфиолът трябва да се измие, да се нареже на отделни съцветия и да се залее с вряща вода.
- Разбийте яйцата до хомогенност, като добавите прясното мляко и щипка сол.
- Прекарайте сиренето през ренде.
- Сложете зелето във форма, залейте с млечно-яйчената смес и отгоре поръсете сирене. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
В заквасена сметана
- Време: 40 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 800 kcal.
- Предназначение: за гарнитура.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Карфиол на фурна със сметана- много нежно и вкусно ястие. За разлика от предишната рецепта, тя ще се окаже по-калорична и, поради по-плътната структура на заквасената сметана, по-питателна. В допълнение към основните съставки, гювечът може да бъде допълнен с пресен зелен лук и билки, които ще му придадат специален приятен вкус.
съставки:
- глава зеле - 1 брой;
- сметана - 250 г;
- твърдо сирене - 150-200 г;
- яйца - 3 бр;
- Слънчогледово олио;
- сол, подправки.
Метод на готвене:
- Поставете съцветията във вряща вода и гответе за 5-7 минути.
- Разбийте яйцата със заквасената сметана и настъргания кашкавал. Посолява се и се подправя с черен пипер.
- Наредете зеленчуците на равен слой, отгоре залейте с получената смес и запечете във фурната за 15 минути.
Зеленчук на фурна
- Времетраене: 1 час.
- Брой порции: 6 порции.
- Калорично съдържание на ястието: 900 kcal.
- Предназначение: гарнитура.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Ако печете карфиол със зеленчуци, можете значително да разнообразите диетичното си меню. Съществена разлика между това ястие и предишните е липсата на мляко или заквасена сметана като сос. Всички зеленчуци се пекат във фурната, с малко добавка на растително масло. Допълват се със смес от сирене и яйца.
съставки:
- глава зеле - 0,5 кг;
- моркови - 2 бр;
- сладък пипер - 1 брой;
- голям лук - 1 брой;
- яйца - 3 бр;
- сирене - 150-200 г;
- масло - 100 г;
- подправки, сол.
Метод на готвене:
- Сварете съцветията във вряща вода за 5-7 минути.
- Нарежете лука с морковите и чушката на ивици и запържете в растително масло.
- Разбийте и смесете яйцата със солта и подправките, след което добавете натрошеното сирене.
- Поставете полуготовите съцветия в тава за печене и след това изпържете. Зеленчуците се заливат с яйчената смес и се слагат във фурната за половин час.
С гъби
- Време: 45 мин.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 800 kcal.
- Предназначение: за гарнитура.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Гъбена запеканка със зеле- вкусно ястие, което ще бъде отлично допълнение към семеен обяд или вечеря. Всяка гъба е подходяща, но е по-добре да се даде предпочитание на шампиньоните, които се готвят бързо и запазват формата си. Ако гъбите са сушени, първо трябва да ги накиснете във вода за 30 минути или по-добре за една нощ. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви каже как да приготвите ястие, богато на протеини и витамини.
съставки:
- зеле - 0,5 кг;
- пресни гъби - 300 г;
- сирене - 150 г;
- яйца - 3 бр;
- сметана - 100 г;
- нискомаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- сол.
Метод на готвене:
- Измийте зелевите съцветия, след което ги сварете в тиган с вряща вода. Гъбите се обелват и се сваряват по същия начин. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
- В друга купа комбинирайте яйца, нискомаслена сметана и заквасена сметана, посолете получената маса.
- Сложете зеленчуковата смес в тава за печене, залейте с течността от яйцето и сметаната и след това поръсете със стърготини от сирене.
- Настройте таймера на фурната на една трета от час и изчакайте да е готова.
С картофи
- Времетраене: 1 час.
- Брой порции: 5 порции.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Запеканка от карфиол скартофиммного засищащо ястие. Освен това се приготвя лесно, така че дори и неопитна домакиня може да се справи с него. По-добре е да използвате майонеза като сос. Ако искате по-пикантно ястие, добавете резени шунка или пушен бекон.
съставки:
- глава зеле - 0,5 кг;
- картофи - 0,7 кг;
- моркови - 2 бр;
- лук - 2 бр;
- яйца - 3 бр;
- майонеза - 150 г;
- сирене - 150 г;
- растително масло;
- сол.
Метод на готвене:
- След като обелите картофите, варете до полуготовност заедно със зелевите съцветия.
- Запържете настърганите моркови и кръгчета лук в тиган.
- Разбъркайте яйцата със солта и майонезата с помощта на бъркалка.
- Поставете картофите в съда за печене, след това съцветията и след това пържените зеленчуци.
- Изсипете яйцето и печете 20 минути.
С тиквички
- Време: 45 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 900 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
По време на сезона на зеленчуците определено трябва да опитате да готвитегювеч от пресен карфиол и тиквички или патладжан. Комбинацията от тези два вида зеленчуци придава на ястието деликатен и приятен вкус, а можете да допълните зеленчуковата запеканка с други продукти по ваш избор (грах, боб, моркови или спанак). Препоръчва се да се сервира със сос и билки.
съставки:
- глава зеле - 1 глава зеле;
- тиквички - 2 бр;
- лук - 2 бр;
- картофи - 400 г;
- сирене - 100 г;
- растително масло;
- сол.
Метод на готвене:
- Нарежете тиквичките на дебели филийки и леко ги запържете в тиган.
- Поставете съцветията във вряща вода за 5-7 минути.
- Нарежете картофите на филийки, а лука на кръгчета. Сиренето се нарязва на тънки филийки или се настъргва.
- Поставете слой от тиквички в тава за печене, след това лук, зеле и картофи. Поръсете със сирене.
- След това наредете още един слой тиквички и отново поръсете със сирене.
- Печете при t – 200 °C за около една трета от час.
С извара на фурна
- Време: 40 мин.
- Брой порции: 5 порции.
- Калорично съдържание на ястието: 1000 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: средиземноморска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Най-деликатната и мека консистенция, подходяща за деца. Всичко това се постига с добавяне на извара към ястието. За да намалите съдържанието на калории в гювеча, по-добре е да използвате нискомаслено или нискомаслено извара. Вижте по-долу точната рецепта със снимки за приготвяне на гювеч с добавка на извара.
съставки:
- глава зеле - 0,5 кг;
- нискомаслено извара - 200 г;
- яйца - 3 бр;
- сирене - 150 г;
- зелени (по избор);
- сол.
Метод на готвене:
- Сварете зеленчука със сол във вода, след като го разглобите на отделни съцветия.
- Комбинирайте нискомаслено извара, ситно нарязани билки и яйца, добавете сол и, ако е възможно, поръсете с подправки.
- Смесете сварените зеленчуци, кашата от изварата и поставете в тава за печене. Отгоре покрийте с настърган кашкавал. Гответе половин час.
Много хора свързват карфиола с диетична и бебешка храна. Очевидно, тъй като се усвоява лесно от тялото, съдържа много витамини А, В1, В2, В3, В6, РР, както и магнезий, желязо, фосфор, калций, кобалт, йод.
Карфиолът съдържа незаменимата аминокиселина метионин и веществото холин. Ето защо този зеленчук трябва да бъде включен в диетата им за хора с диабет, атеросклероза и заболявания на черния дроб и стомаха.
Но здравите хора все повече използват това зеле в менюто си. Правят от него салати и правят супа, но най-вкусно е печено.
Гювеч от карфиол: подробности за подготовката
- Белият карфиол е най-подходящ за приготвяне на гювечета. Но зеленикави зелеви глави ще добавят лека горчивина към ястието.
- Също така е препоръчително да изберете плътни глави. Разхлабените глави зеле се натрошават при готвене.
- Преди готвене отстранете дръжката и зелените листа от главата на зелето и почистете замърсените места.
- За да се отървете от ларвите на насекомите, които може да са в съцветия, накиснете главата зеле в студена подсолена вода (вземете 40 g сол на 1 литър вода) за половин час. Тази техника също помага да се запази бялото зеле.
- Главата на зелето се разглобява на съцветия.
- Преди печене се сваряват. За да не загуби цвета си зелето, съцветията се потапят във вряща вода с добавена сол и се варят 5 минути при слабо кипене.
- За подобряване на вкуса зелето се вари в мляко.
- Свареното до омекване зеле се слага в гевгир и се охлажда.
- За печене използвайте сирене, млечен сос, майонеза, заквасена сметана, като избягвате да добавяте доматен сос към ястието, тъй като не върви добре с карфиол.
Класически гювеч от карфиол на фурна
съставки:
- яйца – 4 бр.;
- карфиол - 1 глава;
- мляко - 100 ml;
- твърдо сирене - 200 г;
- масло - 25 g;
- сол на вкус.
Метод на готвене
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете сол.
- Разглобете главата на зелето на съцветия.
- Поставете ги във вряща вода и гответе на слаб огън за 5 минути.
- Поставете в гевгир и охладете.
- Разбийте яйцата в купа, налейте мляко, сол. Разбийте сместа с бъркалка.
- Сиренето се настъргва на ситно ренде и се изсипва в купа при яйчено-млечната смес. Разбъркайте.
- Формата се намазва обилно с масло. Наредете съцветията карфиол с дръжките надолу.
- Залейте със сиренения сос.
- Сложете във фурната, загрята на 180° и печете 15-20 минути до златисто кафяво.
- Извадете от фурната и нарежете на порции.
Познавайки класическата рецепта за гювеч от карфиол, всяка домакиня може да добави нови съставки към него: наденица, гъби, месо, зеленчуци, риба. И в крайна сметка всеки път ще получите напълно различно ястие, което няма да остави равнодушен дори изтънчен гурме. По-долу предлагаме още няколко рецепти.
Запеканка от карфиол с паста и шунка на фурна
Ще имаш нужда:
- карфиол - 500 грама,
- паста - 300 грама,
- сирене чедър - 200 грама,
- шунка - 120 грама,
- пшенично брашно - 50 грама,
- масло - 50 грама,
- мляко - 1 литър,
- зехтин - 1,5 супени лъжици,
- сол - 1 чаена лъжичка,
- смлян черен пипер - щипка,
- индийско орехче - щипка.
Метод на готвене
- Разделете зелето на съцветия и ги измийте добре. За приготвянето на гювеча трябва да използвате и останалата част от зелето, което трябва да нарежете на тънки филийки.
- Зелето се залива с вода, посолява се и се слага на огън. Гответе при затворен капак 9 минути от момента на кипене.
- Сварете паста със зехтин.
- Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
- Свареният карфиол се поставя в тава за печене.
- Поставете макароните отгоре на равен слой.
- Нарежете шунката на малки квадратчета. Поставете върху пастата.
- Пригответе соса: разтопете маслото в тенджера.
- Добавете брашното, като използвате бъркалка, разбийте до гладкост.
- Добавете малко мляко, продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти, след което налейте останалото мляко.
- Поставете на огъня и оставете да заври.
- Добавете подправките и половината от готовото сирене. При непрекъснато бъркане, докато сосът се разтопи и махнете соса от огъня.
- Сосът се залива равномерно върху зелето, макароните и шунката.
- Поръсете с останалото сирене.
- Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час.
Запеканка от карфиол и риба на фурна
Ще имаш нужда:
- филе от бяла риба - 1 килограм,
- пресен карфиол - 1 вилица,
- лук - 3-4 броя,
- моркови - 1-2 броя,
- домати - 1-2 броя (може да се замени с доматено пюре),
- мляко - 150 мл,
- яйце - 1 бр.,
- твърдо сирене - 200 грама,
- растително масло - за пържене.
Метод на готвене
- Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
- Лукът се обелва и нарязва на ситно.
- Запържете морковите и лука в растително масло до златисто кафяво.
- Разстелете зеленчуковата смес на равномерен пласт по дъното на съд за печене.
- Нарежете рибата на малки парчета. Поставят се на дебел слой върху лука и морковите.
- Овкусява се със сол и черен пипер и се слага в предварително загрята на 190 градуса фурна за четвърт час.
- Разделете карфиола на съцветия и ги измийте старателно. Сварете в леко подсолена вода. След това нарежете на по-малки филийки и наредете върху рибата.
- В отделна купа смесете млякото и яйцето. Добавете сол и черен пипер, както и доматено пюре, ако решите да го използвате за приготвяне на гювеча.
- Залейте гювеча със соса.
- Отгоре, ако не сте добавили доматено пюре към соса, поставете нарязани домати.
- Поръсете с настърган кашкавал.
- Пече се във фурната за половин час.
Запеканка от карфиол с кестени на фурна
Ще имаш нужда:
- карфиол - 1 вилица,
- шалот - няколко пера,
- чесън - 4-5 скилидки,
- кестени - 5 чаши,
- пилешки бульон - 2 чаши,
- сметана - 1 чаша,
- сухо бяло вино - 1/4 чаша,
- нарязан хрян - 1 супена лъжица,
- индийско орехче - на вкус,
- прясно смлян черен пипер - на вкус,
- масло - 2 супени лъжици,
- прясно нарязани листа от мащерка - 1 супена лъжица,
- сирене - 60 грама.
Метод на готвене
- Разделете зелето на дръжки и съцветия. Изплакнете.
- Сложете зелевите съцветия във вряща, леко подсолена вода и гответе около 5 минути.
- Отцедете в гевгир и изплакнете под студена течаща вода.
- Накълцайте дръжките на карфиола.
- Измийте шалота и го нарежете на ситно.
- Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
- Разтопете маслото в тиган, добавете зелето, лука и чесъна. Овкусяваме с подправки. Запържете, докато зелето придобие златист загар.
- Залейте с пилешкия бульон, сметаната и виното. Гответе при непрекъснато бъркане, докато обемът на течността намалее наполовина.
- Добавете хрян, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте.
- Смелете сместа в блендер.
- Добавете мащерка.
- Разделете всеки кестен на две.
- Комбинирайте кестени и цветчета от зеле. Поставете в съд за печене.
- Залейте с готовото пюре. Разбъркайте леко.
- Поръсете с настърган кашкавал.
- Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час.
Стъпка по стъпка рецепти за здравословен гювеч от карфиол на фурна
2018-09-12 Наталия ДанчишакСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама от готовото ястие
5 гр.
6 гр.
Въглехидрати
4 гр.89 kcal.
Вариант 1. Класическа рецепта за гювеч от карфиол на фурна
Зеленчуците трябва да съставляват голяма част от човешката диета, тъй като те насищат тялото ни с витамини, микроелементи и фибри. От тях можете да направите невероятно нежно и вкусно суфле. Кората със сирене ще го направи още по-вкусен.
съставки
- 50 г настъргано сирене;
- 400 г карфиол;
- 50 мл сметана 12% масленост;
- зрял домат;
- яйце;
- шушулка сладък пипер.
Стъпка по стъпка рецепта за гювеч от карфиол във фурната
Разделяме измития карфиол на кокетни малки съцветия. Поставете ги в тиган, залейте с вода, посолете леко и гответе до полуготовност. Поставете зелето в гевгир и леко го охладете. Отрязваме твърдите дръжки и ги смиламе в блендер на каша.
Отстраняваме семките и дръжките на чушката. Изплакнете и нарежете на малки кубчета. Измийте домата и го нарежете на тънки филийки.
Поставете белтъка и жълтъка в отделна купа. В него се изсипва сметаната и се разбива леко с бъркалка. Добавете настърганото сирене и пулпата от дръжките, посолете, овкусете с подправките и разбъркайте. Белтъците се разбиват, като леко се посолява, докато се образуват твърди връхчета. Комбинирайте жълтъчната смес с разбитата сметана и разбъркайте внимателно.
Намажете формата с масло. Поставете половината съцветия от свареното зеле. Отгоре се нареждат резенчета чушка и домати. Покрийте с останалото зеле и залейте със соса. Пече се на 200 С за половин час.
За приготвянето на соса е желателно да използвате домашни яйца. Зелето трябва да е прясно, без повреди и дупки.
Вариант 2. Бърза рецепта за гювеч от карфиол на фурна
Желираната запеканка се приготвя бързо и лесно. В същото време, за да го приготвите, ще ви трябват достъпни продукти, които могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.
съставки
- 150 г сирене;
- три пилешки яйца;
- кухненска сол на вкус;
- 75 ml мляко;
- 40 ml слънчогледово масло;
- карфиол - глава.
Как бързо да приготвите гювеч от карфиол във фурната
Изплакнете зелето, разглобено на съцветия, и гответе в подсолена вода за десет минути. Отцедете зеленчука в гевгир и охладете.
Смелете сиренето на едри стърготини. Сложете яйцата в дълбока купа и ги разбийте до пухкава смес. Налейте млякото, добавете сиренето и солта. Клатя.
Намажете формата с масло. Поставете цветчетата карфиол на дъното. Залейте със сместа от мляко и сирене. Загрейте фурната на 180 С. Поставете тавата на средно ниво и печете 20 минути.
Ако не сте на диета, можете да използвате сметана или заквасена сметана вместо мляко. За да стане гювечът крехък и сочен, разбийте добре яйцата.
Вариант 3. Запеканка от карфиол на фурна с шунка
Запеканката от карфиол с шунка може да се сервира като обилна и здравословна закуска или обяд.
съставки
- китка копър;
- готварска сол - щипка;
- 300 ml пастьоризирано мляко;
- пет яйца;
- прясно смлян пипер - щипка;
- 150 г шунка;
- половин килограм карфиол.
Как да готвя
Измийте зелето и го нарежете на не много малки цветчета. Поставете ги в тенджера, добавете гореща вода и варете от момента на кипене четири минути.
Подгответе правоъгълна форма за печене. Шунката се нарязва на кубчета и се слага на дъното. Изплакнете копъра и го нарежете на ситно. Поръсете шунка с билки.
Чукнете яйцата в отделна чаша и ги разбийте на ръка с бъркалка. Изсипете млякото в яйчената смес, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Поставете цветчетата карфиол върху шунката. Залейте със сос от яйца и мляко. Включете фурната на 190 С. Поставете тавата на средно ниво и печете половин час.
Шунката трябва да е прясна и качествена. В идеалния случай използвайте домашен продукт.
Вариант 4. Запеканка от карфиол на фурна с броколи
Рецептата ще бъде интересна за тези, които обичат зеленчукови ястия. Методът на готвене ви позволява успешно да комбинирате два вида зеле. Сиренето и шунката ще направят ястието вкусно и задоволително. Получава се здравословна и оригинална запеканка.
съставки
- две големи яйца;
- 400 г броколи;
- 20 г сусамово семе;
- 800 г карфиол;
- подправки и сол на вкус;
- 200 г шунка;
- 100 г твърдо сирене.
Стъпка по стъпка рецепта
Разделете броколите и карфиола на съцветия, като отрежете жилавите дръжки. Зеленчуците един по един се поставят в тенджера с вряща подсолена вода и се бланшират за десет минути. Поставете върху цедка и охладете.
Нарежете шунката на кубчета. Смелете половината сирене на малки стърготини, а втората част на едри стърготини. Яйцата се разбиват в дълбока купа до гладкост. Посолете, овкусете с подправките и добавете дребни стърготини от сирене. Разбъркайте.
Поставете карфиол, броколи и шунка в тава за печене. Напълнете със сместа от яйца и сирене. Отгоре поръсете сусам и едри стърготини от сирене. Загрейте предварително фурната. Поставете формата в нея и гответе за 20 минути.
Можете да замените шунката с варена наденица, кренвирши или малки колбаси.
Вариант 5. Гювеч от карфиол на фурна с кайма
Тази рецепта за гювеч ще се хареса на любителите на месото. Карфиолът върви добре с кайма. Магданоз, пресни домати и сирене ще направят ястието ярко и богато на вкус.
съставки
- 100 г руско сирене;
- карфиол - вилици;
- яйце;
- 250 г мляно месо;
- 100 ml сметана;
- шест чери домати;
- две скилидки чесън;
- крушка;
- магданоз - малка връзка.
Как да готвя
Бланширайте карфиола във вряща подсолена вода за пет минути, след като разглобите зеленчука на съцветия. Поставете в цедка и охладете.
Чукнете яйцето в каймата, овкусете с подправки и сол. Обелете лука и го настържете. По същия начин пригответе и чесъна. Добавете зеленчуците към месната смес и разбъркайте добре.
Измийте доматите и нарежете на кръгчета. Поставете каймата на дъното на тавата за печене и я загладете. Поставете съцветията върху него, с "краката" надолу, като леко ги потопите в месната маса. Изсипете съдържанието със сметана и поставете във фурната за десет минути. Извадете тавата и отгоре наредете резени домати. Посолява се, овкусява се с подправките и се слага във фурната за още четвърт час. Ястието се поръсва с настърган кашкавал и наситнен магданоз. Пече се до зачервяване.
Каймата за приготвяне на ястието може да бъде всяка: свинска, телешка, пилешка или смесена.
Вариант 6. Запеканка от карфиол на фурна с тиквички
Вкусът на ястието може да се разнообрази, като се добавят тиквички в гювеча. Получава се здравословна, диетична и лека запеканка.
съставки
- ½ чаша пшенично брашно;
- карфиол - малка глава зеле;
- 100 г руско сирене;
- две тиквички;
- 200 ml сметана;
- три големи яйца.
Стъпка по стъпка рецепта
Загряваме фурната. Зелето се измива, нарязва се на съцветия и се бланшира в подсолена вода за три минути. Поставете зеленчуците в сито и охладете.
Отрежете кората на тиквичките. Нарежете зеленчука на кубчета. Загрейте олиото в тиган. В него се поставят тиквичките и се запържват, като се разбъркват, на силен огън. Оставете да изстине. Смесват се със съцветия от карфиол и се прехвърлят в намаслена тава.
Разбийте яйцата със сметаната, добавете брашното и натрошеното сирене. Разклатете до гладкост, добавете сол и подправки. Залейте зеленчуците със соса. Отгоре се поръсват кашкавалени стърготини и се пекат за половин час.
Сервирайте гювеча с кетчуп или сметана.