Тесто със заквасена сметана за палачинки. Палачинки със сметана

Палачинките със заквасена сметана са идеални за вкусна закуска или вкусна вечеря. За да ги приготвите, имате нужда от минимум съставки, но те се оказват нискокалорични, здравословни и пухкави. Не се страхувайте да експериментирате и изберете рецептите, които ви се струват най-подходящи.

40 мин. 4 порции 250 kcal Лесен за приготвяне

Проста рецепта

Най-бързият начин за втасване на палачинки от заквасена сметана е със сода бикарбонат или бакпулвер. Във всяка рецепта, като правило, тези съставки са взаимозаменяеми. Не забравяйте обаче, че ще получите вкусни палачинки, ако не разбиете сместа след добавянето на тези продукти. За да се подготвите, трябва да вземете:

• 220 мл 20% заквасена сметана;
• 1 чаша пресято брашно;
• 1 с.л. Сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч.ч сода или бакпулвер;
• 5 g ванилин;
• половин ч.л сол.

Процес на готвене:

1. За палачинки можете да замесите почти палачинково тесто.
2. Първо добавете сода към заквасената сметана на стайна температура и разбъркайте.
3. След това постепенно се въвеждат останалите продукти. Последно идва ред на брашното. Ще бъде по-удобно да готвите в чугунен тиган.

Пищни и скокове и граници

Деликатни и в същото време много пухкави палачинки ще се получат, ако смесите заквасена сметана с мая. Сместа с маята втасва много бързо и не изисква допълнителни съставки. Трябва да подготвите:

• 1 чаша брашно;
• 1 ч.ч суха мая;
• 100 мл сметана;
• 100 ml мляко;
• 1 ч.ч Сахара.

Процес на готвене:

1. Разбъркайте захарта в топло мляко, добавете маята и 2 с.л. брашно.
2. След разбъркване сместа се оставя на стайна температура за 20 минути.
3. Когато тестото е втасало, трябва да добавите заквасена сметана и останалото брашно.
4. Разбъркайте сместа и разбийте, докато изчезнат бучките.
5. Изпържете палачинките с бърза мая и заквасена сметана на умерен огън.
6. По-сърдечните печива трябва да се приготвят с добавяне на няколко яйца. IN
7. В този случай рецептата изисква малко повече брашно. Палачинките с мая се сервират с чай или мляко.

Вариант на пухкави палачинки с кефир

Палачинките със заквасена сметана могат да имат специална ефирна консистенция поради добавянето на кефир. Можете да приготвите цяла планина от палачинки много бързо, тъй като ефектът от кефира в тестото се проявява почти веднага. Трябва да вземеш:

• 1 чаша брашно;
• 100 мл сметана;
• 100 ml кефир;
• 1 яйце;
• щипка сода.

Процес на готвене:

1. Пухкави палачинки се получават при смесване на кефир със заквасена сметана. След това трябва да добавите всичко останало, разбъркайте и разбийте леко с миксер.
2. Можете да изпечете палачинки, като намажете тигана не само с масло, но и с парче свинска мас.

Също така основата може да се направи не само с кефир, но и с други ферментирали млечни продукти. Например, върху кисело мляко, катик или кисело мляко.

- отлично ястие за всеки празник или просто семеен празник, препоръчваме го.

Печене с кисело

Ако вашият млечен продукт вече е вкиснал, не трябва да отказвате да направите палачинки от заквасена сметана. За да приготвите тестото ще ви трябва:

• 2 чаши брашно;
• 500 мл сметана;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч сол;
• половин ч.л бакпулвер или сода;
• 5 с.л. Сахара;
• 50 ml растително масло;
• пакетче ванилова захар.

Процес на готвене:

Палачинките с подобна заквасена сметана се правят по същия принцип като другите. Към заквасената сметана едно по едно добавяме яйцата, захарта, солта, ванилията, маслото и накрая пресятото брашно. Вкусни и много пухкави палачинки, направени на кисела основа, поднесени с кондензирано мляко или конфитюр.

С мляко

Палачинките с мляко излизат по-малко ефирни, но много засищащи. Плътната им текстура е обичана от любителите на печенето. Палачинките се оказват еластични, но със заквасена сметана деликатният вкус се запазва. Основни съставки в рецептата:

• 200 ml заквасена сметана (прясна и поне 20% мазнини);
• една и половина чаши брашно;
• 1 с.л. Сахара;
• непълна чаша мляко (може леко кисело);
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• ванилин.

Процес на готвене:

1. Започват да приготвят основа за палачинки с мляко, като първо смесват течните продукти, а след това добавят сода, ванилин, щипка сол и захар.
2. В края добавете брашно, за да направите основата гъста и вискозна.

Печенищата, приготвени с мляко, са доста мазни и калорични поради заквасената сметана, но палачинките са много вкусни и се топят в устата.

За любителите на пикантното

Можете да направите палачинки от гъста заквасена сметана дори с любимите си подправки. Резултатът е необичайно пикантен вкус, докато ползите от ястието се запазват. За да приготвим това тесто, ще ни трябва:

• 1 чаша брашно;
• 4 с.л. овесена каша;
• четвърт чаша кефир или мляко;
• 150 мл сметана;
• 2 яйца;
• 100 г тиква;
• 2 ч.ч къри;
• лют лют пипер;
• билки и масло.

Процес на готвене:

1. За да направите палачинките със заквасена сметана пухкави, не винаги е необходимо да добавяте сода или бакпулвер. В този случай трябва да излеете мляко или кефир в овесената каша и да изчакате люспите да набъбнат.
2. След това добавете всички останали съставки и разбъркайте.
3. Можете да разбиете сместа с блендер.
4. Можете да готвите в сух тиган или в масло. Основното нещо е да не забравите да го обърнете.

Приготвя се от черен дроб и сметанов сос

Днес можете да приготвите ястия със заквасена сметана не само за тесто, но и като направите невероятно вкусен сос с нея. Чернодробните палачинки в сос от заквасена сметана са невероятно деликатен деликатес, който е подходящ за обяд с всякаква гарнитура. Сърдечните палачинки, напоени със заквасена сметана, разкриват максимално вкуса и аромата на чернодробната смес. Имаме нужда от:

• 500 г черен дроб (свински или телешки);
• 5 с.л. брашно;
• 3 яйца;
• 1 ч.ч гасена сода;
• 4 скилидки чесън;
• сметана;
• 50 г мляко;
• билки, подправки.

Процес на готвене:

За да направите чернодробни палачинки, сервирани в заквасена сметана, е важно правилно да подготвите черния дроб, за да се отървете от горчивия вкус.

1. Първо трябва да измиете черния дроб, да го нарежете на парчета и да преминете през месомелачка. След това трябва да добавите останалите продукти към каймата (с изключение на заквасена сметана, чесън и билки) и да разбъркате до гладкост.
2. Трябва да изпечете палачинките, които след това се накисват в заквасена сметана, в тиган с масло до златисто кафяво и след това да ги прехвърлите върху кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
3. От останалите съставки се прави сметанов сос.
4. Когато палачинките изстинат, може да се намажат със сместа. Чернодробните палачинки, напоени със заквасена сметана, се сервират най-добре, гарнирани с билки.

Трикове

• Палачинките със заквасена сметана се приготвят с добавка на пшенично брашно. Можете обаче да използвате и смес от брашна: елда, ръж, царевица. Основното е да не забравяте да пресеете брашното, така че да е наситено с кислород. Гледайте видеоклипове онлайн, за да научите как да го направите правилно.
• Палачинките, приготвени с богата заквасена сметана, не трябва да се разпространяват върху тигана. Дебелата заквасена сметана осигурява най-подходящата консистенция на тестото за пържене.
• Палачинките трябва да се правят от заквасена сметана само след като се затопли в стаята. В противен случай реакцията на сода и млечна киселина ще бъде слаба и палачинките няма да се окажат пухкави.
• Ако решите да сервирате палачинки в сладка сметана като сос, можете да го смесите с пудра захар или кондензирано мляко, включително варено мляко.
• Най-вкусните палачинки, приготвени със заквасена сметана, се получават, ако основата се остави на топло поне 15 минути след омесването. Просто извадете всички прибори от съдовете.
• Когато тестото престои, няма нужда да го бъркате, още по-малко да го разбивате с миксер. В противен случай палачинките, направени със заквасена сметана, няма да станат.
• За да предотвратите загубата на вкус на палачинките, които сервирате в заквасена сметана, добавете към тях екстракт от ванилия. Ако палачинките са солени, тогава добавете малко пресен копър към тестото.
• Палачинките, направени от гъста заквасена сметана, могат да станат още по-вкусни, ако добавите към тестото стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове. Резултатът е сладко и здравословно ястие. Просто не добавяйте твърде много допълнителни съставки, в противен случай тестото може да не втаса.
• За да научите правилно как да обръщате палачинки, смесени със заквасена сметана, по-добре е да погледнете снимки в интернет. Като цяло трябва да обърнете внимание на появата на дупки в тестото - това е сигнал, че едната страна вече е покафеняла.

Как да подготвим рецепта за палачинки с мляко и заквасена сметана - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Всички деца по света обичат палачинки, всички възрастни споделят тази любов. Човек трябва само да си представи огромно ястие от буйни, розови, ароматни палачинки и устата веднага започва да се сълзи. А ако ги поднесете и с мляко или ароматен чай, сладко на розички или мед, или ги полеете с шоколад, можете да обещаете всичко за такова лакомство.

По-долу е селекция от най-добрите рецепти за това обикновено просто ястие, чиято подготовка обаче има много функции и тайни.

Често възниква въпросът какво да сготвя за закуска. Ястието трябва да е задоволително, здравословно и да отнема малко време за приготвяне. Палачинки със заквасена сметана ще ви помогнат. Заквасената сметана съдържа много протеини и мазнини. След такава закуска чувството на глад няма да дойде скоро. Това ще придаде на печивата особено деликатен вкус. Готвенето няма да отнеме много време. Всяка домакиня винаги има съставки за това ястие.

Време за приготвяне: 40 минути

Количество: 4 порции

• Заквасена сметана: 200гр
• Яйце: 1 бр.
• Захар: 50 гр
• Брашно: 1 с.л.
• Сода: 1/2 ч.л.
• Ванилова захар: 1 пакетче

Инструкции за готвене

Първо, нека приготвим тестото. За да направите това, разбийте яйцето със захар (може да използвате бъркалка, миксер или просто вилица). Ако храната е на стайна температура, а не направо от хладилника, продуктът ще излезе по-пухкав.

Към получената маса добавете пресято брашно. Разбъркайте.

Добавете содата и разбъркайте до гладкост.

Благодарение на киселината, съдържаща се в заквасената сметана, содата се гаси, образуват се мехурчета от въглероден диоксид (както при ферментацията на маята) и печените продукти са порести и пухкави. Проверка на консистенцията на тестото. Трябва да е като рядка заквасена сметана. Ако тестото е твърде твърдо, добавете малко вода. Добавете брашно, ако сместа стане течна.

1. Всеки тиган с капак е подходящ за пържене. Сложете голяма лъжица тесто в тиган с олио. За една палачинка - една лъжица.

   Покрийте с капак. Запържете за минута и половина, след което обърнете. Затворете капака и изчакайте още една минута. Прехвърлете готовите палачинки в чиния.

   Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр.

   На празнична маса десертът може да се сервира с шоколадов сос.

Първата рецепта за любимите ви палачинки включва два млечни продукта наведнъж - заквасена сметана и мляко. Добре е за онези случаи, когато наистина искате да сервирате нещо печено за вечерен чай, но заквасената сметана или млякото очевидно не са достатъчни. От друга страна, благодарение на комбинацията от тези продукти, палачинките са нежни на вкус и много пухкави.

съставки:

• Прясно мляко – 1 с.л.
• Заквасена сметана (15%) - ½ супена лъжица.
• Захар – 2-3 с.л. л.
• Кокоши яйца - 1-2 бр.
• Масло – 2 с.л. л.
• Брашно – 1,5-2 с.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол - на върха на лъжица.
• Ванилин (естествен или ароматизиран).
• Растително масло (за пържене).

Алгоритъм на действие:

1. Първият етап е разбиване на течни продукти, най-добре е да започнете с яйце, като към него добавите захар. Можете да го стриете със супена лъжица или да го разбиете с кичури.
2. След това добавете разтопено, но не горещо масло, мляко, заквасена сметана към захарно-яйчената смес.
3. Вторият етап е да смесите сухите съставки за палачинки в отделен, също доста голям съд - брашно, ванилин, бакпулвер и сол.
4. Сега трябва да комбинирате съдържанието на двата контейнера заедно. Можете да направите дупка в брашното и да изсипете течната част, или обратното, да изсипете брашно в течната част. Основното нещо и в двата случая е да се разбъркат старателно, докато се получи еднородна маса.
5. Тестото трябва да престои поне 15 минути, за да набъбне съдържащият се в брашното глутен.
6. Запържете в обикновен тиган по традиционния метод, тоест загрейте го, налейте растително масло и го оставете да се загрее добре.
7. Със супена лъжица нареждайте приблизително равни части от тестото, като им придадете формата на любимите си палачинки.
8. Запържете едната страна до златисто кафяво. Обърнете със специална шпатула (за да не развалите повърхността на тигана) от другата страна. Изпържете го.

Сервирайте в голяма чиния заедно със сладкото. Можете да излеете кленов сироп в купа и да обявите канадски празник.

Следващата рецепта за приготвяне на палачинки е в много отношения подобна на предишната, използват се почти същите продукти и в приблизително същите пропорции. Има няколко разлики: първо, заквасената сметана е придружена от кефир, което прави палачинките пухкави и доста плътни. Второ, препоръчва се да използвате не бакпулвер (който може да нямате под ръка), а обикновена сода; тя винаги е вкъщи.

съставки:

• Пшенично брашно (висок клас) - 1,5 супени лъжици. (или малко повече).
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Захар – 3 с.л. л.
• Заквасена сметана - ½ с.л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Ароматизатор: ванилин.
• За пържене - рафинирано растително масло.

Алгоритъм на действие:

1. Първата стъпка е да разбиете яйцата със сол и захар, докато се появи пяна.
2. Добавете кефир и заквасена сметана към сместа, разбъркайте до гладкост. Добавете овкусител.
3. Пресейте брашното, така че да е наситено с въздух, тогава тестото ще се окаже по-пухкаво. Към млечно-яйчената смес се добавя брашното, като се разбърква старателно. Миксер или кухненски робот с подходяща функция помага за това много добре.
4. Починете за 15 минути (и оставете тестото да почине). Пържат се в сгорещено олио на слаб огън.

Разбира се, ястието се оказва висококалорично, но кой ще брои калории, когато е толкова вкусно. Добри са с кафе, чай и мляко!

Палачинки със сметана

Добрата домакиня никога няма да изхаби нито един продукт, а леко подкиселената заквасена сметана се превръща в чудесна съставка за печене на палачинки. Киселият му вкус изчезва при пържене, а палачинките стават пухкави, румени и много апетитни.

съставки:

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
• Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Кокоши яйца - 1-2 бр.
• Гранулирана захар - 1-3 супени лъжици (в зависимост от предпочитанията на домашните дегустатори).
• Сол ½ ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• овкусяване.
• Растително масло в тестото - 2 супени лъжици. л.
• За пържене - рафинирано растително масло.

Алгоритъм на действие:

1. Вземете дълбок съд, разбийте в него яйца със захар, сол, сода, растително масло и ванилия (или друг използван аромат).
2. След това изсипете заквасената сметана в сместа и отново разбъркайте добре. Можете да улесните процеса, като използвате миксер с подходящи приставки.
3. Добавете брашно на малки порции, разбъркайте до гладкост.
4. Поставя се във врящо олио (ще е необходимо много по-малко, тъй като вече е в тестото) и се оформя със супена лъжица.
5. Обръщат се с вилица или специална шпатула (за тези, които се грижат за тефлоновото покритие на тигана).

И заквасената сметана беше използвана и почерпката беше страхотна. Не е срамно да поканите роднини и приятели на дегустация на такова ястие.

Много домакини смятат, че палачинки не стават без яйца, но ето една рецепта, която отлично демонстрира, че яйцата изобщо не са необходими. Готовите палачинки ви изненадват с пищност и нежен вкус.

съставки:

• Заквасена сметана - ½ с.л.
• Кефир - ½ супена лъжица.
• Сода - ½ ч.л.
• Захар - от 2 до 3 супени лъжици. л.
• Солта е на върха на ножа.
• Брашно – 1 с.л. (с пързалка).
• Растително масло (за пържене).

Алгоритъм на действие:

1. Процесът на готвене започва с гасене на содата. За да направите това, изсипете кефир и заквасена сметана в голям съд и разбъркайте. Добавете сода бикарбонат и оставете за малко. Образуването на мехурчета на повърхността ще покаже, че процесът е започнал.
2. Добавете сол и захар. Разбъркайте.
3. Добавяйте малко по малко брашното, за предпочитане първо да го пресеете.
4. Запържват се по традиционния начин в загрят тиган, като се добавя малко олио.

Можете спокойно да почерпите с тези палачинки вашето домакинство и приятели, които са алергични към кокоши яйца. Можете да ги сервирате с кленов сироп или конфитюр, шоколад или кондензирано мляко.

Палачинките са с проста рецепта, но оставят място за експерименти. Можете да използвате един ферментирал млечен продукт или да смесите няколко, например кефир и заквасена сметана, мляко и заквасена сметана.

• Брашното е най-висок клас, предварително пресято.
• Пилешките яйца трябва да са пресни, процесът на месене на тестото трябва да започне с тях.
• Но заквасената сметана може да е кисела, това не влияе на крайния резултат.
• Можете да добавите аромати към тестото за палачинки, включително ванилин и канела.
• Добри са парченца сушени плодове или стафиди, или сладкарски шоколад.

Използвайки различни опции и рецепти, можете да лекувате семейството си за няколко дни. Палачинките ще имат различен вкус и аромат, но ще изчезнат от чинията еднакво бързо.

Ако за закуска искате да поглезите себе си или семейството си с нещо вкусно, сладко, но в същото време бързо за приготвяне, обикновените вкусни палачинки са най-подходящият вариант. Палачинките най-често се приготвят с кефир, но абсолютно всеки ферментирал млечен продукт е подходящ за това ястие и днешната ни рецепта е добро потвърждение за това!

Палачинките със заквасена сметана са пухкави, златисти и румени, допълнени с мед, сладко от горски плодове или домашно сладко - идеално средство, което може да разнообрази делничната сутрин, зареждайки ви с енергия и страхотно настроение за целия ден.

съставки:

• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 100 g;
• яйца - 2 бр.;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• захар - 2 с.л. лъжици (или на вкус);
• брашно - около 100 г;
• сода за хляб - ¼ чаена лъжичка;
• растително масло (за пържене) - около 80-100 мл.

Пищни палачинки със заквасена сметана рецепта със снимки

Как се готвят пухкави палачинки със заквасена сметана

1. Първо разбийте яйцата със захарта и солта - внимателно разбийте с бъркалка, като смесите белтъка и жълтъка. Ние варираме порцията гранулирана захар, като се придържаме към собствените си предпочитания. Ако палачинките се сервират със сладко, мед или други сладки добавки, можете да добавите по-малко захар.
2. Към яйчената смес добавете наведнъж цялото количество заквасена сметана, като продължавате да разбърквате съставките с бъркалка.
3. Смесете брашното със содата за хляб (негасена вар), пресейте през ситно сито и добавете на части към яйчено-заквасената смес.
4. Разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане гладка и хомогенна. Моля, обърнете внимание, че количеството брашно ще зависи до голяма степен от консистенцията на използваната заквасена сметана. Ако първоначално е доста течно, може да е необходимо още брашно. За да станат палачинките със заквасена сметана пухкави, тестото трябва да е вискозно и гъсто.
5. Загрейте тигана, като обилно намажете дъното му с рафинирано масло. Поставете една супена лъжица готово тесто върху гореща повърхност, оформете малки питки. Печете палачинките на умерен огън за около минута от едната страна (до златисто кафяво), след което ги повдигнете с шпатула и ги обърнете. „Изсушаваме“ втората страна за 20-40 секунди. Ако е необходимо, поставете готовите палачинки върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
6. Пищни палачинки със заквасена сметана са готови! Сервираме десерт с всякакви добавки: мед, конфитюр, горски плодове и др.

Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата, напишете коментар

Напиши коментар

Повечето хора са сигурни, че палачинките могат да бъдат направени само от мая или кефир.

Но това е погрешно мнение, палачинките със заквасена сметана се оказват особено вкусни, стават ефирни и много пухкави, вижте снимката лично, какви атрактивни палачинки правя.

Когато глезя семейството си с палачинки, както с ябълки, така и с други пълнежи, дори децата казват, че се топят в устата.

Съветвам ви да смажете пухкави сладки палачинки със заквасена сметана със сладко. Като добавка можете да използвате кондензирано мляко или мед. Ястието наистина ще бъде идеално за десерт или закуска.

Нека да разберем как да приготвим палачинки със заквасена сметана. Всяка от моите рецепти е проста и следователно няма да създаде проблеми дори за начинаещи готвачи.

За приготвянето на пухкави палачинки със заквасена сметана са ви необходими следните съставки: 2 бр. пилета яйца; 250 мл сметана; 150 гр. захар (можете да използвате прах); 500 гр. брашно; 100 гр. сл. масла; 1 ч.ч Газирани напитки; сол на окото.

За да приготвите палачинки, трябва да продължите, както показва моята рецепта:

1. Смесете заквасената сметана със сол и сода, след което разбъркайте добре сместа.
2. Добавете брашното и разбъркайте всичко. Правя това внимателно, като добавям брашно на малки порции.
3. Разбийте яйцата. Работя с бъркалка.
4. Добавете яйцата, малко брашно и разбъркайте отново до гладкост.
5. В тиган се загрява л. олио, щом стане течно, изпържете палачинките. Важно е да се гарантира, че пухкавите палачинки не изгарят.

Както можете да видите, рецептата е проста, но палачинките се оказват много вкусни. Няма да намерите по-добро лакомство за закуска с чай; вижте снимката, колко вкусно изглеждат.

Поставете ги в чиния и ги поднесете с мед или сладко. Предлагам ви да разберете какви други палачинки можете да направите със заквасена сметана; рецептата със снимки ще бъде представена малко по-долу.

Палачинки със заквасена сметана

За да изпържите пухкави палачинки ще ви трябват следните съставки:

250 мл. заквасена сметана (не трябва да е стара); 500 гр. брашно; 2 с.л. гранулирана захар; раст. масло; половин ч.л Газирани напитки; ванилин - 1 опаковка; 1 бр. пилета яйце; шепот сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесете яйцето със сол и гранулирана захар. За да го доведа до хомогенно състояние, използвам бъркалка.
2. Трябва да добавите определеното количество заквасена сметана, сода и ванилин. Отново разбърквам всичко добре и правя така, докато изчезнат всички бучки. Сместа е хомогенна с течна консистенция.
3. Изсипвам зеленчуковата смес в чугунен тиган. олио, загрейте го и с обикновена лъжица разпределете тестото върху него.
4. Пържете до златисто кафяво.

Рецептата показва, че е най-добре да сервирате палачинки със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко и конфитюр.

Съставки за тестото:

150 ml заквасена сметана и кефир (ако желаете, можете да го замените и да го приготвите с мляко); 6 с.л. брашно; 3 с.л. захар. пясък; щипка сол и сода; раст. масло.

Пухкави палачинки приготвям така:

1. Изсипвам кефир (ако готвите с мляко, нямате нужда от кефир) и заквасена сметана в един тиган и разбърквам.
2. Добавям сода за хляб и оставям сместа на топло място за около 15 минути.
3. Добавям захар. пясък и необходимото количество сол. Омесвам добре.
4. Засявам брашното, за да го добавя към течната смес. Разбърквам всичко, но не е необходимо да бъркам, докато изчезнат бучките.
5. Слагам тиган (за предпочитане е с дебело дъно), наливам малко растително масло. олио и го загрейте добре.
6. Освен това, както е посочено в предишната рецепта, слагам тестото върху него с лъжица.
7. Моят съвет: ако палачинките са твърде мазни, тогава ги поставете върху хартиена салфетка, така че маслото да се отцеди.

Ябълкови палачинки със сметана

Рецептата изисква да имате:

350 гр. брашно; 250 гр. сах. пясък; 250 мл сметана; 2 бр. пилета яйца; 1 бр. ябълка; половин ч.л Газирани напитки; раст. масло; 1 опаковка ванилин; шепот сол.

За да изпържа пухкави палачинки със заквасена сметана и ябълки, процедирам така:

1. Отстранявам кората на ябълката и нарязвам плода на 2 равни части. Почиствам вътрешността, настъргвам ябълката и изцеждам сока.
2. Когато работата с ябълките приключи, наливам заквасената сметана.
3. Малко по малко добавям брашно.
4. Добавям ябълките и разбърквам всичко добре, докато стане тесто с бучки ябълкови стърготини.
5. Загрявам тиган с лека топлина на огъня. масло Изпържвам тестото с ябълки от двете страни под формата на малки питки.

Това е всичко: рецептата е много проста и напълно евтина, а вкусът на палачинките ще се хареса на всички членове на семейството.

За тези, които имат сладко, съветвам да залеете палачинките с мед или кондензирано мляко, което предпочитате.

Необходими съставки за готвене:

2/3 стек. мляко и нискомаслена сметана; 70 гр. сл. масла; 120 гр. брашно; ¼ ч.л. Газирани напитки; 2 бр. пилета яйца; 25 гр. Сахара; 20 гр. кокосови стърготини.

Моята рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Разбърквам с бъркалка содата със заквасената сметана. Оставете сместа поне 10 минути.
2. По това време Смесете маслото и млякото и оставете да заври. Добавям там брашно и стърготини, като задължително свалям тигана от котлона. Разбърквам сместа много бързо до хомогенна консистенция. Резултатът трябва да е плътна, хомогенна маса. Изобщо не трябва да има бучки.
3. Разделям белтъците и жълтъците. Разбивам жълтъците с вилица и ги изсипвам в заквасената сметана, добавям сол и свареното тесто, докато е топло. Разбърквам сместа с миксер.
4. Трябва да смесите белтъците със захарта и да ги добавите към тестото, не забравяйте да разбърквате сместа с бъркалка през цялото това време.
5. Поставете тестото в тиган, загрят с растително масло и изпържете палачинките на среден огън.

Рецептата за сладки палачинки не предвижда точното използване на вкусен сос и затова оставям тази точка на ваша преценка.

Палачинки със заквасена сметана и мая

Съставки за ястието със заквасена сметана:

250 мл сметана; 200 гр. брашно; 100 ml мляко; 1,5 десерт.л. грис; 25 гр. Сахара; 10 гр. сол.

За да изпържа палачинки с мая със заквасена сметана, правя това:

1. Първо смесвам гриса със заквасената сметана и оставям сместа да набъбне.
2. В прясното мляко около 38° слагам маята и 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно. Разбърквам сместа до пълното разтваряне на захарта. Оставям всичко на топло за около 15 минути, за да се активира маята. Можете да поставите купата близо до включен котлон.
3. След като маята стане с 1/3 по-голяма смесвам със заквасената сметана и гриса. Смесете заедно захарта и солта.
4. Оставям тестото на масата, за да може да втаса. Чак след около 15 минути започвам да пържа палачинките.

Компоненти на ястието:

500 гр. тикви; 200 гр. заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини); 5 с.л. брашно; 2 с.л. Сахара; 2 бр. пилета яйца; 1,5 ч.ч Газирани напитки

Рецептата предвижда следния алгоритъм на действие:

1. Настъргвам тиквата на ситно ренде.
2. Слагам заквасената сметана в купа и я смесвам със содата. Разбъркайте и оставете за 5 минути.
3. Натривам пилетата с кристална захар. яйца, изсипете в сместа със заквасена сметана, сол и едва след това добавете брашно. Смесете добре.
4. След като постигнете хомогенна смес, изпържете палачинките.

Моля, имайте предвид, че рецептата за палачинки също е много здравословна. Всички ястия с тиква също са нискокалорични и следователно рецептата може да се използва за диетично хранене.

Палачинки от елда със сметана

Ако не сте яли тези палачинки, не забравяйте да вземете под внимание рецептата:

150 мл сметана; 250 гр. извара (нискомаслено); 3 бр. пилета яйца; 150 гр. елда; 50 гр. брашно и гранулирана захар; половин ч.л сол.

За да получите вкусни палачинки, изпълнете следните стъпки:

1. Изсипете елдата в тенджера, добавете вода и оставете да се готви. Охладената зърнена култура трябва да се смеси с настъргано извара, захар, яйца и сол и да се изсипе в заквасена сметана. Смесете всичко.
2. Изпържете палачинките в сгорещен тиган със сгорещено олио.

Всичко е много просто, а ястието е много питателно и интересно на вкус. Палачинките ще бъдат отличен заместител на второ ястие.

За да приготвите палачинки със заквасена сметана, трябва да вземете:

200 гр. сирене; 5 с.л. брашно; 70 гр. топено сирене; 150 мл нискомаслена сметана; 100 гр. майонеза за салати; половин ч.л бакпулвер.

Методът на готвене е прост:

1. Напухвам 2 пилета с вилица. яйца. Добавете към сместа с настърганите сирена.
2. Добавям заквасена сметана, майонеза, бакпулвер, сол и всичко се разбърква. Съветвам ви да добавите билки и подправки на вкус.
3. Добавям брашното и разбърквам. Оставете за 10 минути, покрити с кърпа.
4. Разбърквам и започвам да пържа. С помощта на лъжица разпределете тестото в тавата. Пържа до зачервяване на палачинките.
5. За да се разтопи добре сиренето, покривам палачинките с капак. Препоръчвам да се пържат на среден огън.

Изварени палачинки със сметана

Тази рецепта е много интересна, палачинките със сметана ще се окажат вкусни и сочни. Всички ценители на правилното хранене и изварата ще бъдат възхитени от него. За ястието трябва да вземете:

100 гр. нискомаслено извара; 200 гр. заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини; 370 ml 2% мляко; 350 гр. брашно; 1 с.л. раст. масла; 60 гр. сл. масла; ¼ захар; 2 бр. пилета яйца.

Приготвяне на палачинки със заквасена сметана:

1. Смесвам яйцата с изварата, настъргана със захарта. Добавете сметаната и разбъркайте до гладка смес.
2. Разтапям думите. олио на слаб огън. Можете да направите процедурата в микровълнова фурна, но задължително покрийте съда с капак.
3. Разреждам млякото и брашното, смилам извара и заквасена сметана, разбърквам. Добавете масло (охладено), сол и отново разбъркайте.
4. Това е всичко. Остава само да се запържи в тиган до златисто кафяво.

Триковете на Иван

• За да предотвратите разпространението на тестото за палачинки, както със заквасена сметана, така и с кефир, в тигана, трябва да го направите със средна консистенция.
• Не забравяйте да оставите тестото за 20-30 минути, преди да изпържите палачинките. Така ще се уверите, че вкусните палачинки са меки и пухкави.
• За да разнообразя рецептата за приготвяне на палачинки, сложих различни пълнежи в тестото: захаросани плодове, ядки, стафиди, горски плодове и ситно нарязани плодове. А за вкус добавям малко ванилин към пухкавите палачинки.

Моята видео рецепта

Това ястие е популярно от древни времена заради своята непретенциозност и хранителна стойност. Вече обсъдихме как да печем палачинки с кефир, мляко и кисело мляко. Сега нека се опитаме да направим това със заквасена сметана. Освен това можете да вземете всяка една - купена или домашна кисела.

Спомняте ли си колко вкусно беше да потопите палачинките на баба в заквасена сметана и да ги измиете със сладък чай? Нека не забравяме този вкус на детството и да започнем да избираме рецепта, за да започнем да ги печем.

Ще споделя опции за рецепти не само за прости палачинки, но и за десертни, които могат да бъдат направени с плодове или плодове.

• Рецепта за пухкави палачинки със сметана без яйца
• Тесто със заквасена сметана и мая
• Пухкави палачинки с банани
• Как се пекат ябълкови палачинки с грис
• Рецепта за тесто със заквасена сметана и кефир
• Пищни и вкусни палачинки с извара

Палачинките трябва да са пухкави, иначе ще стане някаква малка палачинка. Пищност и пухкавост на тестото придават содата, бакпулверът или маята. Ние ще използваме тези добавки в рецептите.

1. Всяка заквасена сметана ще влезе в тестото, ако се окаже, че не е много кисела, тогава ще угасим содата с оцет. Ако срокът му на годност е изтекъл, тогава не бързайте да изхвърлите буркана, а не се колебайте да изпратите съдържанието му в масата.
2. Можете също така да използвате всякакво съдържание на мазнини. Домашната заквасена сметана, особено през есенно-зимния период, когато е по-мазна и гъста, може да се разрежда с мляко или вода.
3. Преди да започнете да готвите, трябва да извадите заквасената сметана и яйцата от хладилника, така че да се затоплят. Топлите съставки правят палачинките по-пухкави.
4. Пресятото брашно се насища с кислород и затова тестото става по-пухкаво. Трябва да го пресеете поне два пъти, а за предпочитане три.
5. Когато месите, трябва да постигнете по-вискозна консистенция, така че кюфтетата да не се разпръскват или да се слепват в тигана.
6. Между тях също трябва да оставите малко разстояние, защото масата се надига пред очите ви.

Съвет: за да не са прекалено мазни палачинките, ги пържете в сгорещено олио, но на умерен огън. В противен случай рехавото тесто ще поеме много масло от тигана.

Рецепта за пухкави палачинки със сметана без яйца

Нека започнем с една проста рецепта, която не включва яйца. Но тестото все още се оказва гъсто и ефирно.

Не гасим содата, защото вземаме малко кефир, който ще служи като кисела среда за содата.

Взаимодействайки с него, той ще даде реакция и масата ще се повиши.

съставки:

• 4 супени лъжици захар
• 150 г брашно
• 120 г заквасена сметана
• 120 г кефир
• 0,5 л сода

Смесете кефир със заквасена сметана и сода.

Настройте таймера за 10 минути, оставете содата да реагира с киселинната среда.

Пресейте брашното в тестото и разбъркайте.

Консистенцията е като гъста заквасена сметана.

Започваме да пържим във врящо олио, така палачинките ще поемат по-малко мазнина, но гледаме да намалим котлона на средна, за да се изпече добре средата.

Тесто със заквасена сметана и мая

Ако соденото тесто втасва за 10 минути, тогава тестото с мая се нуждае от около 45 минути, но определено няма да падне в тигана и няма да ви разочарова.

В тази рецепта използваме суха мая. Но можете също така да вземете пресованите в опаковка и да ги разредите първо в топла сладка вода, докато се разтворят напълно.

съставки:

• 400 г брашно
• 1 яйце
• 180 г заквасена сметана
• 200 мл мляко
• 5 с.л. Сахара
• 5 г мая
• 0,5 ч.л сол
• 2 ч.ч растително масло

Смесете сухите съставки: добавете маята и солта към брашното.

Месете, докато масата стане гладка, без бучки.

Оставете сместа да втаса за около 40 минути.

Пържат се в сгорещено олио, като котлонът се намалява на умерен.

Хапваме с удоволствие.

Пухкави палачинки с банани

Сега е време за рецепти за десерти. Не винаги е възможно да нахраним децата си правилно, но те няма да откажат бананови кюфтета, проверете сами.

Не трябва да слагате много захар в сместа, иначе палачинките няма да са пухкави. Затова слагаме не повече от четири супени лъжици гранулирана захар.

съставки:

• 7 с.л. брашно
• 3 с.л. Сахара
• 1 ч.ч потушете содата с оцет
• 0,5 ч.л сол
• Ванилия
• 200 г заквасена сметана
• 2 яйца
• Растително масло
• 2 банана

Смесете заквасената сметана, яйцата и захарта.

Изсипете сода за хляб, погасена с оцет, в тази смес.

Добавете ванилията, солта и брашното.

Месете тестото, докато стане еластично и гладко.

Обелете бананите и ги намачкайте на пюре.

Смесете с основната маса и отидете да се пече.

Можете да добавите ванилин за аромат.

Как се пекат ябълкови палачинки с грис

Друг много интересен вариант е да използвате ябълки и да замените брашното с грис. Те ще имат по-деликатен вкус.

Но не забравяйте, че за да успее идеята ни, грисът трябва да набъбне.

съставки:

• 600 г грис
• Чаша захар
• 3 ябълки
• Чаша заквасена сметана
• 2 яйца
• 0,5 ч.л Газирани напитки
• Растително масло

Към гриса добавете захарта, яйцата, сметаната и содата. Разбъркайте добре тази маса.

Оставете тестото за 15 минути, за да набъбне гриса. Нека започнем сами да приготвяме ябълковия сос.

Обелете и настържете ябълките.

Комбинирайте настърганите ябълки с основната маса и отидете да изпържите палачинките.

Крупчетата от грис се пържат много бързо, така че не препоръчвам да оставяте печката. Също така е по-добре да ги покриете с капак. Включете котлона на умерена, намажете тигана малко с масло.

Рецепта за тесто със заквасена сметана и кефир

Заквасената сметана може да се разрежда с кефир или кисело мляко. Изваждаме ги предварително от хладилника, за да са топли.

Много е удобно да смесите тестото с миксер или блендер. Така става по-бързо и масата се смесва по-еднородно, без да има бучки.

съставки:

• 0,5 л кефир
• 2 с.л. сметана
• 2 чаши брашно
• 2 яйца
• 4 с.л. Сахара
• 1 ч.ч сол
• 1 ч.ч Газирани напитки

Смесете кефир със заквасена сметана, яйца, използвайте миксер или разбийте.

Започнете да печете тестото в горещ тиган.

Пищни и вкусни палачинки с извара

Любимите ви палачинки с извара се приготвят много лесно. Те също се изяждат за пет минути.

Ако имате грубо извара и нямате блендер, претрийте я през сито. Това ще направи палачинките по-крехки.

съставки:

• 400 г извара
• 400 г сметана
• 1 яйце
• 250 мл вода
• 1 ч.ч Газирани напитки
• 1 ч.ч сол
• 4 с.л. Сахара
• 2 с.л. растително масло
• Портокалова или лимонова кора
• 25 чл. препълнена лъжица брашно

Смесете изварата със заквасената сметана и водата в блендер, за да натрошите повечето зрънца.

Разбийте яйцата в изварената маса и добавете захарта, солта и содата. Разбъркайте.

Отброяваме необходимото количество брашно и отново включваме блендера.

Сега можете да добавите аромати, като портокалова кора или канела.

Масата се оказва гъста и хомогенна. Ако са ви останали зрънца извара, няма проблем, те ще бъдат меки отвътре и няма да развалят вкуса.

Пекат се в сгорещена мазнина под капак.

Зрънцата извара в готовите палачинки изглеждат така.

Вместо плодове в тестото можете да добавите бързо приготвящи се зеленчуци като тиквички или домати.

Освен това палачинките могат не само да се пържат, но и да се пекат, например в микровълнова печка или фурна. Така ще се предпазите от излишните мазнини и ще намалите калорийността им.

Или разнообразете рецептата и добавете към тях наденица и сирене, ще получите нещо като пица или зърна в тестото.
Напишете в коментарите как печете палачинки?

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Една много важна подробност: всички съставки за палачинки със заквасена сметана трябва да са на стайна температура. Количеството сол и захар прави палачинките универсални. И такъв „плосък хляб“ може спокойно и хармонично да се допълни със сирене, конфитюр от лук, пастет или горски плодове. Измийте яйцата в топла вода, счупете ги в работна купа, надупчете жълтъците с вилица и разбийте добре, но без фанатизъм.

Смесете разбитите яйца със заквасена сметана. Добавете сол, захар, разбийте до гладкост. И също така без фанатизъм, защото интензивното разбиване „вкарва“ активен кислород в масата. Поради това палачинките могат да се надигнат обилно в тигана и да „паднат“ по същия начин. Следователно, за „стабилна“ пухкавост, тестото не трябва да се „бие“.

Към хомогенната смес от заквасена сметана и яйца добавете пресятото брашно и с лъжица омесете гладко тесто без бучки.

Изгасете содата в лимонов сок. Това ще придаде на палачинките едва забележима цитрусова следа, която е приятно освежаваща.

Разбъркайте гасената сода в тестото. И веднага започнете да пържите в сгорещено олио, като калибрирате палачинките със супена лъжица. За пържене винаги използвам оризово масло или масло от гроздови семки. Както уверяват диетолозите, това масло е много здравословно - подходящо за пържене и не произвежда вредни и опасни канцерогени при високи температури.

Ако изведнъж ви се прииска хубаво разнообразие в чинията, а имате излишни 15-20 минути да стоите на котлона, можете да изпържите палачинките в специални силиконови форми.

„Правилните“ палачинки, подобно на френските макарони, имат своя особеност. Тези „чужденци“ трябва да показват пореста „пола“ при печене. И палачинките имат равен ръб около ръба, сякаш имитират чинийка.

Друга особеност на „правилните“ палачинки е тяхната лека пореста структура, която прилича на хляб с мая.

Палачинките със заквасена сметана са готови. Поставете ги веднага в чиния, ако не прекалите с количеството масло. Ако смятате, че е много, след като ги изпържите, поставете палачинките върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Имам различни, но този път сервирах със замразени захаросани горски плодове - просто "довършиха" липсващата сладка нотка.

Има много рецепти за приготвяне на палачинки, но най-пухкавите и вкусни са със заквасена сметана. Класическата рецепта се приготвя без мая с пилешки яйца и брашно. За сочност и вкус сладките продукти се допълват с ябълки, круши, банани, ананас, тиква, горски плодове, извара и грис, а неподсладените продукти се допълват със сирене, майонеза и билки. Тестото се приготвя само със заквасена сметана или с добавяне на мляко, вода и кефир. Млечният продукт може да бъде пресен или кисел.

Класическите пухкави палачинки със заквасена сметана са чудесни за закуска и могат да се сервират с мед, конфитюр, сироп, кондензирано мляко и заквасена сметана. Рецептата не изисква много време за приготвяне и готвене. За да намалите времето сутрин, можете да направите заготовката предварително от вечерта и да я оставите в хладилника.

Ще приготвим палачинки с бакпулвер; той може да бъде заменен със сода. Заквасената сметана за рецептата може да се използва с всякакво съдържание на мазнини; тази рецепта е добра и за рециклиране на леко подкислена заквасена сметана. Заквасената сметана ще направи вкусни и пухкави палачинки. Единственото нещо, което си струва да се спомене, е, че заквасената сметана трябва да е естествена, без сгъстители и други примеси.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

• Пшенично брашно - 150 g;
• Заквасена сметана - 120 g;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Захар – 3 супени лъжици;
• Сол - щипка;
• Сода за хляб или бакпулвер – 0,5 ч.л.;
• Растително масло - на вкус.

Как се готвят пухкави палачинки със заквасена сметана

Разбийте пилешките яйца в голяма купа, добавете сол и захар. За да направите палачинките по-малко сладки, добавете половината захар.

С помощта на бъркалка разбийте яйчената смес до пълното разтваряне на основните продукти.

Разпределете заквасената сметана в готовата смес и разбъркайте добре.

Смесете брашното със сода за хляб или бакпулвер, изсипете на части в малка цедка над купа и добавете към сместа.

Разбъркайте добре с бъркалка, така че сместа да се окаже без бучки. Количеството брашно зависи от консистенцията на заквасената сметана, толкова по-малко брашно е необходимо. Тестото трябва да е хомогенно и гъсто.

Изсипете олио в тигана, загрейте на среден огън, разпределете готовото тесто на порции (2 супени лъжици тесто за 1 палачинка). Запържете за 1-1,5 минути, проверете с шпатула и ако страната е покафенела, обърнете. Запържете другата страна за 30-40 секунди и проверете. Правилно приготвените палачинки стават пухкави и розови.

Поставяме ароматните палачинки върху хартиени салфетки или кърпи, за да премахнем излишната мазнина.

По този метод приготвяме цялото тесто. Поставете вкусните пухкави палачинки в чиния и сервирайте със сладко, мед или заквасена сметана и любимите топли напитки. Добър апетит!

Тийзър мрежа

Съвети за готвене:

• Продуктите винаги се оказват пухкави, ако ферментиралият млечен продукт в торбичката се загрее във вода при 40 градуса. Поставете торбата във вода и оставете за 5-7 минути. Оставете яйцата и насипните продукти на масата 1 час преди готвене.
• Пищните палачинки, приготвени със заквасена сметана без мая, ще станат още по-ароматни, ако тестото е допълнено с канела или ванилова захар. Какаото на прах ще придаде невероятен вкус и аромат на вашите продукти.
• Палачинките ще станат още по-сладки, ако преди сервиране ги поръсите с пудра захар.
• Содата за хляб може да се замени с бакпулвер (1 равна ч.л.).
• Тестото може да се направи от прясна или заквасена сметана. Когато готвим с прясна заквасена сметана, в брашното се добавя сода. Ако използваме кисел млечен продукт, тогава содата се добавя директно към топлата заквасена сметана, разбърква се и се оставя за 1-2 минути.
• Ако в хладилника няма яйца, палачинките могат да се приготвят без тях, само тестото ще трябва да се допълни с мляко или кефир. Не стават много пухкави, но невероятно вкусни.
• Разбиването на яйца ще помогне за увеличаване на пухкавостта на палачинките. Отделете жълтъците от белтъците. Отделно разбийте жълтъците със захарта, разбийте белтъците на пяна с щипка сол. Добавете жълтъците на етапа на добавяне на яйцата, последни добавете разбитите белтъци, разбъркайте леко и веднага изпържете палачинките. Благодарение на разбитите белтъци палачинките ще станат още по-пухкави.
• За да разнообразите ястието и да приготвяте нова закуска всеки ден, допълнете подготовката на палачинките с парчета пресни или консервирани плодове, горски плодове, парченца шоколад или какао на прах.

Палачинките са познато ястие от детството. Тези брашнени тортили често се споменават в народните приказки и поговорки. Статията описва как да приготвите деликатес със заквасена сметана и др. Приложени са подробни рецепти и снимки.

Що за ястие е това

Готвят го в Русия от древни времена. Първите описи на дебели, малки палачинки датират от средата на 16 век. Въпреки това, в онези дни не е имало ясно разделение на продуктите от пържено брашно, така че палачинки, палачинки, палачинки и т.н. са били наричани палачинки.

Няколко века по-късно под това име започват да се сервират сладки, пълни с плодово пюре и мармалад. Дебелите палачинки с размер на длан също спадат към тази категория. Те ги направиха богати. Рецептата включва яйца, мляко, заквасена сметана и масло.

В момента общото наименование се отнася за продукти, чиято рецепта включва брашно (не винаги пшенично), мая (или сода), вода (мляко, заквасена сметана). След като смесите съставките, трябва да получите течно тесто. Поставете палачинките върху тигана с лъжица. За пържене от двете страни са достатъчни 4-5 минути.

Палачинките се сервират със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко и мед. Тук няма фундаментални изисквания. Всичко зависи от предпочитанията и вкусовете.

съвет. За да разнообразите ястието, можете да добавите към тестото настъргани зеленчуци (тиквички, моркови и др.) или плодове (ябълки, круши).

От традиционните рецепти

Както обикновено, към тестото се добавя кефир или кисело мляко. Въпреки това беше забелязано, че при замяна на горните съставки със заквасена сметана, палачинките се оказват особено пухкави и въздушни. За да приготвите палачинки със заквасена сметана ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг брашно;
• 1 стек сметана;
• 2 яйца;
• 0,5 стека. Сахара;
• 100 г масло;
• 1 чаена лъжичка сода (без пързалка);
• сол - щипка.

Приготвяне:

1. Смесете заквасената сметана, солта и содата в подходящ съд.
2. Добавете брашно малко по малко. Следващите порции се разбъркват старателно. Това ще предотврати образуването на бучки.
3. Отделно разбийте яйцата с бъркалка или миксер.
4. Пухкавата маса се добавя към тестото. Добавете брашно до желаната консистенция и разбъркайте добре.

Загрейте тиган и разтопете маслото. Щом мазнината се загрее добре, палачинките се изваждат с лъжица, така че да не се слепват при намазването. Пържете от двете страни до зачервяване.

съвет. Вместо масло можете да използвате растително масло, но то трябва да е рафинирано.

С скокове и граници

Палачинките, които използват мая като набухвател, изглеждат като палачинки на снимката, толкова се надигат в тигана.

Рецептата включва следния набор от продукти:

• 1 стек сметана;
• 0,5 стека. мляко;
• 6-8 с.л. л. брашно (с пързалка);
• 0,5 стека. Сахара;
• Шипка сол;
• 1 ч.ч. суха мая.

Пригответе палачинки със заквасена сметана и мая по следния начин:

съвет. Палачинките са с по-добро качество, когато вместо суха мая се използва пресована мая. Изчислително 1 ч.л. се равнява на парче от 10 гр.

С киселост

Понякога се случва заквасената сметана в хладилника да се окаже кисела. Жалко е да изхвърлите такъв продукт и безвкусен за ядене. Прекрасен изход са палачинките.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 0,5 л заквасена сметана;
• 2 стека брашно;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. сол;
• 0,5 ч.л. Газирани напитки;
• 5 с.л. л. Сахара;
• ванилова захар или ванилин.

Пригответе пухкави палачинки така:

1. В дълбок съд смесете заквасена сметана, сол, захар, яйца, сода. За вкус добавете щипка ванилин или ванилова захар.
2. Разбийте получената смес от съставките.
3. Постепенно се добавя пресятото брашно.
4. Остава само да загреете тиган с олио и да изпържите палачинките.

внимание! Заквасената сметана трябва да е само малко кисела. Не бива да ядете стара, вече гранясала храна.

Тези палачинки се сервират най-добре с кондензирано мляко или плодово сладко.

С ябълка

Ябълково-заквасената сметана има интересна киселинност и плодов аромат. Освен всичките си предимства, това ястие е нискокалорично и много здравословно.

За версията с ябълка и заквасена сметана трябва да вземете:

• 400 г брашно;
• 1 стек Сахара;
• 1 стек сметана;
• 1 ябълка (за предпочитане кисел, ароматен сорт);
• 2 яйца;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• Шипка сол.

Следвайки следните инструкции, пригответе тези палачинки със заквасена сметана за половин час:

1. Ябълката се обелва.
2. Готовите плодове се настъргват на едро ренде.
3. Отделно смесете заквасената сметана с яйцата.
4. Добавете захарта и содата.
5. Добавете малко по малко брашното. Разбъркайте с бъркалка.
6. Поставете настъргана ябълка в полученото тесто.
7. Изпържете палачинки с ябълка по същия начин, както в предишните рецепти.

съвет. Можете да експериментирате безкрайно с плодови добавки. Подходящи са банани, круши, праскови и др.

Палачинките са просто, вкусно ястие, което може да се сервира през целия ден. С кафе и кондензирано мляко - за закуска, с компот - като обеден десерт, с чай и конфитюр - за вечеря.

Коя е любимата ви рецепта за палачинки?

Палачинки: видео