Ареал произрастания дуба. Дуб черешчатый
Quercus robur
Таксон
: семейство Буковых (Fagaceae
)
Другие названия
: дуб черешчатый, дуб летний, дуб английский
English
: Oak, English oak, Truffle Oak, Pedunculate Oak
Ботаническое описание
Большое, красивое, мощное листопадное дерево, достигающее 40-50 м в высоту и 2 м в диаметре, имеет иногда возраста 1000 и более лет. Дуб испаряет за теплое время года более 100 тонн воды, в 225 раз больше его собственного веса. В нашей стране насчитывается около 20 видов дуба. Самый распространенный из них - дуб черешчатый. Корень мощный, широко разветвленный; крона - хорошо развита, раскидистая. Кора у молодых побегов гладкая, чуть опушенная, оливково-бурая, у старых – серо-бурая, в трещинах. Листья - продолговатые, обратнояйцевидные, книзу суженные, перисто-лопастные очередные, простые, короткочерешковые, голые, тёмно-зелёные, блестящие с выступающими жилками. Весной дуб распускается поздно, одним из последних среди листопадных деревьев.
Известны две формы дуба обыкновенного - ранняя и поздняя. У раннего дуба листья распускаются в апреле и на зиму опадают, а у позднего распускаются на две-три недели позже и на молодых растениях остаются на зиму.
Цветет дуб в апреле - мае, когда у него еще совсем маленькие листы. Цветки однополые, однодомные, очень мелкие и невзрачные. Мужские или тычиночные цветки собраны в своеобразные соцветия - длинные и тонкие желтовато-зеленоватые свисающие сережки, напоминающие сережки орешника. Эти серьги целыми пучками свисают с ветвей и почти не отличаются по цвету от молодых маленьких листьев. Женские или пестичные цветки дуба сидячие, совсем крохотные - не больше булавочной головки. Каждый из них имеет вид едва заметного зеленоватого зернышка с малиново-красной верхушкой. Эти цветки располагаются поодиночке или по 2-3 на концах особых тонких стебельков. Из женских цветков к осени вырастают желуди. После цветения сначала разрастается маленькая чашевидная обертка - плюска, а затем и сам плод - желудь. Желуди созревают на конец сентября - начало октября. Желуди не переносят высыхания, потеря даже небольшой части воды приводит к их гибели.
Распространение
Дуб растет в лесной и степной зоне Европы. В древности почти половину лесов Европы составляли дубравы, теперь же дубовых лесов около 3% всех лесов Европы. Часто доминирует в составе смешанных лесов. На Дальнем Востоке, Крыму, на Кавказе растут другие виды дуба (дуб пушистый, дуб скальный).
Дуб обыкновенный распространен в средней и южной полосах европейской части России до Урала. Дуб тяжело переносит холодный и влажный климат, тогда как на юге он развивается лучше.
Дуб обыкновенный образует частые насаждения или растет в смеси с другими породами почти по всей территории Украины (в степи - главным образом по долинам рек).
Дубы подразделяются на летние, зимние и вечнозеленые. Из 3 видов дуба, растущих на территории Украины, наиболее распространенный и важный для промышленности является дуб обыкновенный (дуб черешчатый или летний) Quercus robur L
.
Сбор и заготовка лекарственного сырья дуба
Как лекарственное сырье используется в основном кора дуба, которую заготавливают ранней весной, без коркового слоя и древесины. Для сбора коры можно использовать только молодые деревья, срубленные на лесосеках и при санитарных рубках. Сушат ее под навесами на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях. В хорошую погоду можно сушить на солнце. Сухая кора при сгибании ломается, а недосушенная - гнется. Надо следить за тем, чтобы кора при сушке не намокала, так как при этом она теряет значительную часть дубильных веществ, содержащихся в ней. Согласно фармакопеи для не измельченного сырья коры дуба числовые показатели должны составлять: дубильных веществ не менее 8%, влажность не более 15%, общей золы не более 8%; кусков коры, которые потемнели с внутренней стороны, не более 5%, органических примесей не более 1%, минеральных примесей не более 1%. Срок годности сырья 5 лет. Запах у сухой коры отсутствует, но при настаивании в воде и особенно в горячей воде появляется характерный запах, свойственный свежей коре. Вкус сильно вяжущий.
Биологически активные вещества дуба
Прежде всего, сырье дуба рассматривают как источник получения дубильных веществ. В коре содержится 10-20% дубильных веществ, также они входят в химический состав листьев и плодов (5-8%). Дубильные вещества - это смесь близких по структуре фенольных соединений. Из этой группы в состав дубильных веществ коры дуба входят как группа конденсированных, так и группа гидролизированных дубильных веществ.
Кроме дубильных веществ кора дуба содержит органические кислоты (галловая, элаговая), углеводы, крахмал, пентозаны (13-14%), флавоноиды кварцетин, белковые вещества. Также в состав коры входят: микроэлементы (мг / г): K - 1,40, Ca - 23,00, Mn - 0,60, Fe - 0,20; микроэлементы (мкг / г): Mg - 142,60, Cu - 12,30, Zn - 10,20, Cr - 0,80, Al - 116,08, Ba - 537,12, V - 0,08, Se - 0,04, Ni - 1,84, Sr - 212,00, Pb - 3,04, B - 74,80. Концентрируются Ca, Ba, Se, Sr.
В состав плодов дуба - желудей - входят крахмал, дубильные и белковые вещества, сахара, жирное масло (до 5%). Благодаря такому составу желуди вместе с цикорием входят в состав смеси, которая используется как заменитель кофе и имеет достаточно высокие питательные свойства.
Листья дуба содержит в своем химическом составе дубильные вещества, кверцетин, кверцитрин, пентозаны.
Гали, образующиеся на листьях дуба, содержат большое количество дубильных веществ.
Применение дуба в медицине
Галеновые препараты коры дуба обладают , противовоспалительными и антимикробными свойствами. Дубильные вещества растения обусловливают основное дубильное действие. При нанесении галеновых препаратов дуба на рану или слизистую оболочку наблюдается взаимодействие с белками, при этом образуется защитная пленка, которая защищает ткани от местного раздражения. Это тормозит процесс воспаления и уменьшает боль. Дубильные вещества денатурируют протоплазматические белки патогенных микроорганизмов, что приводит к задержке их развития или гибели.
На сегодня накоплены данные о спектре резорбтивного действия дубильных веществ, включающий спазмолитический, гипотензивный, противовирусный и ряд других эффектов.
В состав дубильных веществ входит смесь полифенолов, которые при взаимодействии с окислительными радикалами образуют семихиноидные радикалы и ион-радикалы, в присутствии которых интенсивность пероксидации снижается, поэтому можно отметить антиоксидантную активность дубильных веществ.
Для дубильных веществ установлено антиканцерогенная и противорадиационная активность.
По способу использования препараты коры дуба можно разделить на две группы: наружного и внутреннего использования.
Наружно препараты дуба используются при:
заболеваниях полости рта (гингивит, стоматит, амфодонтоз);
воспалении миндалин;
;
кровоточивости десен;
кожных заболеваниях (язвы, экземы, пролежни);
промывании гнойных и загнивающих ран;
лечении ожогов.
Внутренне препараты дуба употребляют при:
лечении , энтеритов, колитов, дизентерии, холеры;
комплексной терапии заболеваний желудка;
кровотечениях желудочно-кишечного тракта;
комплексной терапии заболеваний почек и мочевого пузыря;
отравлениях алкалоидами и солями тяжелых металлов, как антидот.
Стоит отметить, что данные токсикологических свойств дубильных веществ характеризуют их как практически нетоксичные соединения.
Кора дуба входит в состав различных сборов из лекарственных растений и в состав комплексных лекарственных средств.
Кора дуба входит в состав препаратов:
Драже «Тонзилгон Н»
, производитель «Бионорика АГ», применяется при острых хронических заболеваниях верхних дыхательных путей (тонзиллиты, фарингиты, ларингиты), профилактике осложнений при респираторных вирусных инфекциях и как дополнение к терапии антибиотиками при бактериальных инфекциях;
Гель «Витапрокт»
применяется для лечения острого и хронического ;
Препарат «Полигемостат»
применяется в хирургической практике как кровоостанавливающий препарат.
Использование дуба в других отраслях
Дуб обыкновенный используется как источник древесины и сырья для дубильной промышленности, как фитонцидное, пищевое, медоносное, кормовое, декоративное и фитомелиоративное растение.
Для дубильной промышленности наилучшей считается кора дуба в возрасте 15-20 лет. Поскольку кора является хорошим дубителем, ее используют непосредственно как дубильный материал, а из дерева производят дубильные экстракты.
Древесина дуба имеет красивый цвет и текстуру. Она плотная, крепкая, упругая, хорошо сохраняется на воздухе, в земле и под водой, медленно растрескивается и деформируется, легко колется, стойка против загнивания и домашнего грибка.
Дерево дуба используется в судостроении, мебельной промышленности, для производства паркета, шахтных и гидротехнических сооружений, для изготовления ободьев, полозьев, фанеры, токарных и резных изделий, деталей конных повозок (голобель, колес). Особенно ценится «мореный дуб» - стволы деревьев, пролежавшие на дне озер или год много лет. Такая древесина становится необычайно прочной и имеет почти черный цвет.
Древесина дуба не имеет особого запаха, из нее изготавливают бочки для вина, пива, спирта, уксуса, масла.
Древесина дуба - прекрасное топливо.
Дуб обыкновенный - весенний медонос. Пчелы собирают на нем много высокопитательный пыльцы, в отдельные годы с женских цветков собирают нектар. Но на дубе часто появляются медвяная роса (выпот растительных соков) и падь (переработанный насекомыми сок растений). В местах, где дуб занимает большие площади, пчелы собирают много медвяной росы и пади, из которых производят непригодный для зимнего поедания мед. Чтобы избежать массовой гибели пчел во время зимовки такой мед откачивают.
Листья дуба содержат пигмент кверцитин, которым, в зависимости от концентрации, красится шерсть и изделия из нее в желтый, зеленый, коричневый и черный цвета.
Желуди дуба являются высокопитательным кормом для диких животных и домашних свиней. Однако известны случаи отравления желудями (особенно зелеными) других домашних животных. Жолудева мука годится также в пищу человеку.
Дубовые веники в русской бане не уступят березовым, а то и превосходят их.
используется в озеленении как декоративное и фитонцидное растение при создании пригородных рощ, аллей, одиночных насаждений в парках и лесопарках. Известны декоративные формы дуба обыкновенного - с пирамидальной кроной, у которой листва опадает на 15 - 20 дней позже, чем у обычного.
Дуб черешчатый | |
|
|
Научная классификация | |
---|---|
Царство: |
Растения |
Отдел: |
Цветковые растения |
Класс: |
Двудольные |
Порядок: |
Букоцветные |
Семейство: | |
Род: | |
Вид: |
Дуб черешчатый |
Международное научное название | |
Quercus robur L., 1753 |
|
Вид в таксономических базах | |
CoL | |
Дуб чере́шчатый , или обыкновенный (лат. Quercus robur ) - крупное дерево семейства буковых (Fagaceae ).
Описание
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz» , 1885
Искривленный ствол дуба, выросший из боковой ветви
Дерево до 40 м высотой, со стволом, искривлённым в молодости, затем при росте в насаждениях прямым, хорошо очищенным от сучьев и несущим небольшую крону, а при росте на свободе - с низким толстым штамбом, быстро расходящимся в толстые змеевидно изогнутые ветви. Нижние из них отклоняются от ствола под прямым углом, верхние - под острым и образуют мощную орнаментальную шатровидную крону. Благодаря мозаичности листьев крона малопрозрачная в горизонтальном направлении и с большими просветами в вертикальных плоскостях. Молодые побеги узловатые. Кора вначале гладкая, оливково-бурая, затем красно-бурая, позже серебристо-серая («зеркальная»), затем с возраста около 30 лет растрескивающаяся и далее толстая (до 10 см), глубоко трещиноватая, буро-серая. Ствол до 1-1,5 м в диаметре. Корневая система глубокая (до 5 м) и мощная.
Листья 7-15 см длиной и 3-7 см шириной (на порослевых побегах до 30 см длиной и 10 см шириной), удлинённо-обратнояйцевидные, с ясно выраженными ушками при основании, на конце с тупой вытянутой конечной лопастью и по бокам с каждой стороны с 6-7 (8) длинными, тупыми, неодинаковыми и наиболее крупными в середине листа, прямыми или несколько изогнутыми лопастями, углубления между которыми достигают ⅓ ширины пластинки. Лопасти цельнокрайние или с 1-3 крупными зубцами. Сверху листья блестящие, кожистые, тёмно-зелёные, голые, снизу более бледные, сначала опушённые, потом голые или с отдельными волосками по жилкам. Черешки короткие 5-10 мм длиной. Осенью листья принимают тёмно-жёлтую или буро-жёлтую окраску.
Цветки невзрачные, однополые, растение однодомное. Мужские цветки собраны в зеленовато-жёлтые длинные висячие серёжки; женские цветки красноватые, имеют редуцированный околоцветник, собраны по 1-3 в прерывистых колосьях на коротких цветоножках.
Плоды - жёлуди 1,5-3,5 см длиной, 1,5-2 см в диаметре, имеющий плотную кожистую оболочку, с шипиком на вершине, по 1-3 на плодоносе до 6-8 см длины; зрелые - голые, буровато-жёлтые с характерными продольными зеленоватыми полосками. В нижней части он окружён бугорчатой, с мелкими чешуйками, блюдцевидной или неглубоко-чашевидной плюской 0,5-1 см высотой и 1,5-2 см в диаметре.
Химический состав
В коре найдены дубильные вещества (до 29 %; с увеличением возраста деревьев их содержание в коре уменьшается), флавоноиды (кверцетин и др.), галловая и зллаговая кислоты (до 1,6 %), флобафен, пентозаны (14 %), пектины, сахара, слизь, белковые вещества, крахмал, витамины B 1 , B 2 , B 6 , PP, аскорбиновая кислота.
В листьях обнаружены кверцетин, кверцитрин, дубильные вещества и пентозаны, до 0,2 % аскорбиновой кислоты.
Верхушка побега с листьями | Кора ствола взрослого дерева | Часть побега с листьями и созревающими желудями |
Распространение
Ареал охватывает всю Западную Европу на север до 59-60° с. ш., заходит в северную часть Пиренейского полуострова, на Апеннинский полуостров (кроме крайнего юга) и на часть Балканского полуострова), кроме его южной части.
В России распространён в европейской части северная граница ареала проходит несколько южнее Санкт-Петербурга, через Тихвин и несколько южнее Вологды на Киров, южнее Перми до Урала и вдоль западного склона его на юг до Чкаловска, затем к Саратову, Волгограду и далее к Новочеркасску. Отсутствуя в зоне сухих степей, вновь появляется в предгорьях севера Крыма и Северного Кавказа.
Обычен во всех природно-административных регионах Саратовского Правобережья. В Ртищевском районе дуб черешчатый является основной породой, образующей пригородные рощи Третьяк и Шмели. Дубы 40-60-летнего возраста имеются в насаждениях лесного массива Владыкинского приусадебного парка . Наибольшую ценность представляют реликтовые экземпляры дуба черешчатого более чем трёхсотлетнего возраста, которые до сих пор плодоносят. Сохранились 20 отдельных деревьев высотой более 25 м и диаметром до 150 см.
В конце XVII - начале XVIII веков дубняки росли по берегам реки Изнаир . Они были вырублены когда началось интенсивное заселение Прихопёрья.
Особенности биологии и экологии
В северной части своего ареала растёт по долинам рек; южнее выходит на водоразделы и образует смешанные леса с елью, а ещё южнее-чистые дубовые леса; в степной зоне растёт по оврагам и балкам.
Листья распускаются во второй половине мая, значительно позже многих других древесных пород. При этом у дуба обыкновенного имеются две экологические расы: так называемые зимний и летний дубы. Первый трогается в рост и развёртывает листья на 2-3 недели позже, чем второй; у него же листья в засохшем состоянии остаются на дереве до весны. Вторая форма избегает ранних заморозков и весенних суховеев и поэтому цветёт и плодоносит обильнее первой и даёт более ровные стволы; вторая форма энергичнее ассимилирует и растёт быстрее первой особенно в молодости; она обладает меньшей побегопроизводящей способностью, имеет более короткий период вегетации, более прочную древесину, меньше повреждается шелкопрядом, златогузкой, листовёрткой и мучнистой росой. Эти особенности поздно распускающейся формы передаются по наследству.
Листья опадают в конце сентября - середине октября. При этом встречаются формы, рано сбрасывающая листья и поздно сбрасывающая листья, запаздывающая по сравнению с первой на 15-20 дней. Эта последняя форма особенно ценна для зелёного строительства.
Цветёт дуб в мае, одновременно с распусканием листвы, начиная с 40-60-летнего возраста при свободном стоянии, в насаждениях ещё позже.
При свободном росте плодоносит ежегодно; семенные годы в насаждениях через 4-8 лет, чем ближе к северной границе ареала, тем реже. Вес 1000 штук желудей - 3 кг; 1 га взрослого леса даёт до 2 т желудей, хорошо развитые свободно стоящие деревья - до 40-100 кг на 1 дерево. Созревают жёлуди в конце сентября - начале октября, причём более рано опадают недоразвитые жёлуди и повреждённые плодожоркой и долгоносиком.
В природной обстановке жёлуди в массе уничтожают кабаны, домашние свиньи, различные грызуны, сойки. Последние являются основными агентами, разносящими жёлуди дуба.
Доживает дуб часто до возраста 400-500 лет, нередко до 1000 и единично 1500 лет, достигая до 4 м в диаметре.
Хозяйственное значение и применение
В медицине
В качестве лекарственного сырья используется в основном кора дуба. Заготавливают её во время сокодвижения (что совпадаете распусканием почек), без пробкового слоя с наружной стороны и древесины с внутренней. Для сбора коры можно использовать только молодые деревья, срубаемые на лесосеках и при санитарных рубках.
Кора молодых ветвей, тонких стволов используется в качестве вяжущего, для полосканий при гингивитах, стоматитах, воспалительных процессах зева, глотки, гортани и для лечения ожогов.
В гомеопатии - при опухолях селезёнки и печени, при алкоголизме. Во Франции отвар - при туберкулёзе, рахите. В Англии мазь - для лечения обморожений. Настой - при гастритах и энтеритах, язве желудка, желудочных кровотечениях, колитах, дизентерии, холере. Примочки - при кожных заболеваниях, пролежнях, клизмы и свечи - при геморрое и трещинах анального отверстия, спринцевание - при вагинальных заболеваниях и полименорее, ванны - при гипергидрозе. Инфузы и отвары - при обморожениях. Противоядие при отравлениях алкалоидами и солями тяжёлых металлов. Отвар оказывает выраженное дезодорирующее действие.
В народной медицине (внутрь) - при гинекологических болезнях, обильных менструациях, поносе, язвенной болезни желудка, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях печени и селезёнки, щитовидной железы, рахите, холере, пиелонефрите; наружно - при потливости, для обмывания кровоточащих геморроидальных узлов и гнойных ран, полоскания горла и полости рта при воспалениях, для устранения неприятного запаха изо рта, для выведения мозолей; мазь - при ожогах и обморожениях. Кора дуба входит в состав сборов для ванн от золотухи и рахита.
Листья. В Азербайджане настой и отвар - при сахарном диабете. Оказывают вяжущее, противовоспалительное и кровоостанавливающее действие. Сок - при сахарном диабете.
Галлы. Примочки из свежеприготовленного отвара или порошок - при желудочно-кишечных расстройствах, ожогах, гнойных ранах, лишаях, экземе, кожном туберкулёзе.
Желуди. Желудёвый кофе и сухой порошок - при колитах, золотухе. Настой и отвар - при рахите, анемии, нервных заболеваниях, полименорее, скрофулёзе, сахарном диабете. Сок - аналогично настою и отвару.
В других областях
Одна из важнейших лесообразующих пород в европейской части России. Ценное дерево для степного лесоразведения. Используется для облесения горных склонов, в полезащитных насаждениях.
Одна из наиболее ценных древесных пород, широко используемая в строительстве, столярном, паркетном, мебельном и фанерном производствах, в вагоно- и судостроении; широко используется на дрова.
В мебельном производстве особенно ценится так называемый «морёный дуб», получаемый из дубовых стволов, долгое время пролежавших под водой. Эта древесина имеет тёмную окраску (от серовато-коричневой до чёрной), которая получилась в результате воздействия солей железа, растворённых в воде, на дубильные вещества, содержащиеся в древесине.
Кора, особенно в «зеркальная», которая содержит 8-20 % дубильных веществ, широко применяется в кожевенном производстве для дубления кож.
Из коры получали светоустойчивый долговечный краситель для ковров и гобеленов. Вытяжкой из листьев окрашивали ткань, шерсть и вяленые изделия в жёлтый, зелёный, зеленовато-жёлтый, коричневый и чёрный цвета.
Галлы в прошлом использовали для изготовления чёрных чернил, серой и коричневой красок, для дубления подошвенной кожи.
В ветеринарии порошок из коры молодых ветвей и тонких стволов применяют для присыпки ран, отвары и микстуры - как вяжущее и противогнилостное средство при диспепсиях, гастритах и энтеритах у сельскохозяйственных животных, при кровавой моче и отравлениях ядовитыми растениями, в виде инфузов и отваров - как противовоспалительное средство, при ожогах и обморожениях. Жёлуди - как вяжущее и противогнилостное средство; внутрь в виде порошков, кашек и микстур - при гастритах и энтеритах.
Жёлуди используют для откорма свиней, а также для корма крупного рогатого скота, лошадей, гусей и диких животных. Собирают жёлуди в октябре; хранят их в специальных жёлудехранилищах, в ямах, выкопанных в сухом месте, вентилируемых фашинами и закрытых листвой и снегом. Хранят только до весны, следующей за годом сбора.
В пчеловодстве имеет значение главным образом как пыльценос, но в некоторые годы, при благоприятном сочетании метеорологических факторов, он даёт нектар и тогда в обилии посещается пчёлами. Однако на дубе часто появляется падь, из которой пчёлы вырабатывают падевый мёд, низкокачественный и непригодный для зимовки.
Древесину дуба используют в производстве бочек, особенно коньячных и винных. Содержащиеся в дубовой древесине таниды придают напиткам своеобразный вкус и аромат. Листья употребляют как пряно-ароматическое добавление при засолке огурцов. Жёлуди используют как суррогат кофе; очищенные от кожуры - для получения крахмала и муки.
Дуб пользовался любовью и почётом у многих народов Европы. Славяне, древние греки, римляне считали его священным, поклонялись ему, приписывали чудодейственные свойства. Считалось, что дуб был дан богами людям как великий подарок. Без разрешения жрецов нельзя было срубить дуб, обломать ветку.
В Греции дубовая ветка была символом силы, могущества, знатности. Дубовыми ветками награждали воинов, совершивших великие подвиги. Греки считали, что дуб появился на земле раньше других деревьев, и посвящали его богу света, наук и искусства Аполлону.
Славяне посвятили дуб Перуну. Под священными дубами у славян проходили собрания, судилища, свадебные обряды.
В 2014 году в рамках акции «Аллея России» дуб черешчатый был выбран зелёным символом Саратовской области. Жители области отдали этому дереву 22 047 голосов, то есть 49 % из числа проголосовавших. Его также выбрали своим символом Ростовская область, Воронежская область и Москва.
Литература
- Грисюк Н. М. и др. Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины / Н. М. Грисюк, И. Л. Гринчак, Е. Я. Елин. - К.: Урожаи, 1989. - ISBN 5-337-00334-8. - С. 51-52
- Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективы для интродукции / Изд. в 6 томах. Т. II. Покрытосеменные. - М., Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1951. - С. 468-474
- Дудченко Л. Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. - К.: Наукова думка, 1989. - С. 72-73
- Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). - Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. - ISBN 5-87077-047-5. - С. 22
- Зелёным символом Саратовской области стал дуб черешчатый // Аргументы и факты - Саратов. - 5 ноября 2014
- Особо охраняемые природные территории Саратовской области: национальный парк, природные микрозаповедники, памятники природы, дендрарий, ботанический сад, особо охраняемые геологические объекты / Комитет охраны окружающей среды и природопользования Саратовской области. Науч. ред. В. З. Макаров. - Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 2007. - С. 217-219
- Универсальная энциклопедия лекарственных растений / Сост. И. Путырский, В. Прохоров. - Мн.: Книжный дом; М.: Махаон, 2000. - С. 124-126
- Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. - М.: ЗАО «Фитон+», 2010. - С. 181-182
Флора и фауна Ртищевского района | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Флора Ртищевского района |
|
||||||
Грибы Ртищевского района |
|
||||||
Фауна Ртищевского района |
|
||||||
Красная книга Саратовской области |
Ртищево и Ртищевский район в темах | ||||
---|---|---|---|---|
Символы и награды |
| |||
Древесное растение с мощным стволом. Известно еще под названием дуб черешчатый, применяется в пищевых (суррогат кофе), хозяйственных (строительное, дубильное и кормовое сырье) и целебных целях в качестве вяжущего, противовоспалительного, антисептического, кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства.
Задать вопрос экспертам
Формула цветка
Формула цветков дуба обыкновенного: мужские цветки - *О(4-8)Т4-12, женские цветки – *О(8)П(3).В медицине
Отвар коры молодых стволов и ветвей дуба используют в медицине при заболеваниях полости рта, глотки и гортани (гингивит, стоматит, хронический тонзиллит, фарингит) в виде полосканий, наружно – для лечения ожогов. Он эффективен также при поносах, дизентерии, желудочно-кишечных кровотечениях, при неприятном запахе изо рта, обильных менструациях, пролежнях, мозолях.
Классификация
Дуб обыкновенный (лат. Quercus robur L.) – относится к семейству буковые (лат. Fagaceae). Род Дуб (лат. Quercus) объединяет 350-400 видов, главным образом распространенных в субтропических и тропических районах Северного полушария. В Европе наиболее известен дуб обыкновенный (Quercus robur L.) – один из самых морозостойких (до 30 градусов и ниже) древесных растений. Различают две разновидности дуба обыкновенного: Quercus robur var. Praecox Czern. и Q. Robur var. Tardiflora Czern., отличающиеся своей фенологией.
Ботаническое описание
Дуб обыкновенный– дерево, достигающее высоты 20 – 30 м и толщины ствола в несколько обхватов, с мощным стрежневым корнем и глубокой корневой системой. Кора молодых побегов – оливково-бурая, с возрастом приобретает серебристо-серый цвет, а на старых стволах буро-серая, глубоко изборожденная трещинами. Листья очередные, короткочерешковые, перистолопастные, в очертании обратнояйцевидные (7-15 см длиной), с ушками при основании. Лопасти листовой пластинки неравные, цельнокрайние, обычно тупые. Цветки раздельнополые: пестичные – по 1-3 на удлиненных цветоносах, тычиночные собраны в редкие повислые сережки. Растение однодомное: и мужские и женские соцветия развиваются на одном и том же дереве. Каждый цветок с оберткой, разрастающейся при плоде в плюску. Плод – желудь, буровато-желтого цвета с продольными полосками, окружен плюской до 1/3 длины. Плюска покрыта щетинками или голая, неглубоко чашевидная, с коротким кончиком. Цветет одновременно с распусканием листьев в апреле-мае, начиная с 40-60 летнего возраста. Формула цветков дуба обыкновенного: мужские цветки - *О(4-8)Т4-12, женские цветки – *О(8)П(3). Плодоносит в конце сентября – начале октября. Светолюбив и не очень требователен к составу почвы. В благоприятных местообитаниях растет довольно быстро и доживает до нескольких сот лет.
Распространение
Дуб - одно из самых долгоживущих деревьев в России, его можно считать самым важным из широколиственных деревьев - он наиболее долговечен, устойчив к различным неблагоприятным факторам среды. Ареал распространения дуба обыкновенного заходит севернее 60 градусов северной широты, на востоке доходит до Урала. В зоне широколиственных лесов и лесостепи Европейской части России - одна из основных лесообразующих пород, образует дубовые леса (дубравы). В зоне смешанных лесов растет чаще по долинам рек, южнее выходит на водоразделы, а в степной зоне - по балкам и оврагам. Встречается также на Кавказе, в Украине и Белоруссии.
Регионы распространения на карте России.
Заготовка сырья
Как лекарственное сырье в медицине используют кору молодых стволов и ветвей. Кору собирают в период сокодвижения, что примерно совпадает с распусканием почек. С лечебной целью используют также листья и плоды.
Химический состав
Кора дуба содержит: дубильные вещества (10-20 %), органические кислоты (галловая и эллаговая), пектины, сахара, флабофен, пентозаны, флавоновые соединения - кверцетин. Желуди содержат: крахмал (40%), дубильные (5-8%) и белковые вещества, сахара, жирное масло (5%). В листьях - кверцетин, дубильные вещества и пентозаны.
Фармакологические свойства
Комплекс биологически активных веществ коры дуба обладает обволакивающим, вяжущим, иммуностимулирующим, антацидным, противовоспалительным и противомикробным действием. Действие главным образом обусловлено наличием дубильных веществ (пирогалловая группа), которые взаимодействуют с белками, образуя защитную пленку, предохраняющую ткани от местного раздражения. Дубильные вещества денатурируют протоплазматические белки патогенных микроорганизмов, препятствуя их развитию.
Применение в народной медицине
В народной медицине отвар коры дуба применяют внутрь при поносах, цинге, при отравлениях грибами, солями тяжелых металлов, при заболеваниях печени, селезенки, при воспалении почек, при гастрите. Отвар используют для полоскания горла при ангинах и десен с целью укрепления зубов, промывания гноящихся ран, при заболеваниях волос. Порошок из высушенных галлов – патологических выростов на листьях дуба используют для лечения экзем, лишаев, гнойных ран. Свежие измельченные листья прикладывают к порезам и ранам для их быстрого заживления.
Историческая справка
Издавна были известны целительные свойства дуба - особенно настоек на дубовых листьях. В глубокой древности люди посвящали дубы своим наиболее могущественным богам: греки - Аполлону; римляне - Юпитеру; славяне - Перуну. Древнейшим центром культа Зевса был вековой дуб в Додоне с источником, бившим из-под корней. Здесь и возникло додонское святилище, ставшее в классическое время богатейшим храмом со своим собственным оракулом. Оракул толковал шелест дубовой листвы, а позднее прорицал события по звону сосудов, по которым ударяли дубовой гибкой ветвью. Дубы из боязни прогневить богов-громовержцев не рубили ни древние греки и римляне, ни древние германцы и славяне. Возможно, поэтому и сохранились могучие представители дубового племени в наши дни. В языческие времена карпатские славяне были убеждены, что дубы существовали со времен сотворения мира. На Руси дуб выступал и в роли охранителя: из дубов создавали засеки - раскинутые на сотни верст цепи поваленных деревьев. Засеки становились труднопреодолимой преградой на пути движения батыевой конницы, а спустя столетия - танковых немецких дивизий.
Литература
1. Государственная Фармакопея СССР. Одиннадцатое издание. Выпуск 1 (1987), выпуск 2 (1990).
2. Государственный Реестр лекарственных средств. Москва 2004.
3. Лекарственные растения государственной фармакопеи. Фармакогнозия. (Под ред. И.А. Самылиной, В.А. Северцева). - М., «АМНИ», 1999.
4. Ильина Т.А. Лекарственные растения России(Иллюстрированная энциклопедия). - М., «ЭКСМО» 2006.
5. Замятина Н.Г. Лекарственные растения. Энциклопедия природы России. М. 1998.
6. Машковский М.Д. «Лекарственные средства». В 2 т. - М., ООО «Издательство Новая Волна», 2000.
7. «Фитотерапия с основами клинической фармакологии» под ред. В.Г. Кукеса. - М.:Медицина, 1999.
8. П.С. Чиков. «Лекарственные растения» М.: Медицина, 2002.
9. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). - М.: VITA, 1993.
10. Маннфрид Палов. «Энциклопедия лекарственных растений». Под ред. канд. биол. наук И.А. Губанова. Москва, «Мир», 1998.
11. Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение». Москва. «Медицина». 1974.
12. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. «Фармакотерапия с основами фитотерапии.» Учебное пособие. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003.
13. Лекарственные растения: Справочное пособие. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др.; Под ред. Н.И. Гринкевич - М.: Высшая школа, 1991. - 398 с.
14. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. - Изд-во «Учебная книга», 1996. - 654 с.
15. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. - СПб.:СпецЛит, 2004. - 765 с.
16. Цицин Н.В. Атлас лекарственных растений СССР. М. 1962.
17. Шанцер И.А. Растения средней полосы Европейской России. Полевой атлас. М. 2007.
В эту, пожалуй, самую многочисленную группу потенциальных объектов для пропитания в условиях автономного выживания, входят лесные обитатели. Причём, далеко не всех их можно встретить вместе одновременно и на одной территории. Леса наши очень разнообразны, а их обитатели имеют каждый свои привычки и предпочтения.
В зависимости от состава почв и подстилающих почвообразующих пород, режима увлажнения и множества других физико-климатических факторов и почвенно-растительных условий на разных ландшафтных поверхностях формируются леса разного типа. Образующий поемные дубравы дуб обыкновенный (он же – черешчатый), например, предпочитает жирные, богатые органикой почвы и может выдерживать длительные весенние наводнения в нижнем течении крупных рек, стоя «по колено» в вешней воде по 2-3 недели. А сосновые леса – боры, наоборот, вырастают на сухих песках дюн и надпоемных речных террас с глубоким залеганием грунтовых вод. Сосна, обыкновенная, в противоположность дубу, не терпит затопления, но зато выдерживает длительные периоды летних засух. Дуб относится к мегатрофам – любителям «сытно покушать», сосна же – настоящий аскет (ну, какая на песках может быть гумусовая органика?). Сосне жизненно необходимы лёгкие, хорошо аэрированные почвы для дыхания корней «во всю грудь», дуб же может вовсе надолго «задержать дыхание» и в этом смысле ему не страшны тяжёлые суглинки (хотя и предпочитает дренированные почвы).
Главные лесообразующие породы деревьев, по которым и называются типы лесных комплексов определяют особенный, специфический набор (видовой состав) всего остального постоянного населения «своего» леса. Проводя аналогию с человеческим обществом, можно сказать, что они – своего рода градообразующие предприятия, обуславливающие экономическую, демографическую и профессиональную специфику лесной экосистемы.
Сопутствующие главным лесообразующим деревьям второстепенные древесно-кустарниковые породы также образуют свои консортивные симбиотические связи второго порядка с присущими им специфическими видами-сожителями.
Следует учитывать, что в отличие от травянистых биомов степе-луговых формаций, лесные сообщества многоярусные. Древесно-кустарниковые породы, в зависимости от типа леса, его здоровья и степени хозяйственного вмешательства и «благоустройства» человеком, могут образовывать лесной полог в 1-2-3 яруса (биогоризонта), причём в нижнем ярусе располагаются самые теневыносливые. А на самом дне «лесного океана», на уровне напочвенного травостоя и глубже – под лесной подстилкой и в почве – тоже прослеживается ярусность. И каждый вид-консорт преимущественно приурочен к определённому, им излюбленному ярусу. Это себе уяснить не сложно: какой чудак затеет поиск боровиков на верхушках сосен или грибов-трутовиков на травянистой опушке? Другой вопрос – знать, какие съедобные виды грибов, растений, животных приурочены к конкретному ярусу. Фазаны и соловьи, например, гнездятся на земле, под кустами, жирные личинки майских жуков и хрущей находятся глубоко под землёй, а не менее питательные дождевые черви – роются в подстилке и листовом опаде. И т.д.
Интересующие нас ярусы – это куда можно достать рукой или неглубоко копнуть. Они, кстати, как раз и наполнены самыми большими запасами подножного (или «подручного») корма.
Все компоненты консорции – и само дерево-доминант, и сопутствующие ему кустарники, и травы, растущие под ним и на кустарниковой опушке, и насекомые, их поедающие, и птицы-звери, поедающие листья, травы и насекомых, и шляпочные грибы, образующие с корнями деревьев микоризу или пьющие древесные соки трутовики – всё это может накормить умирающего от голода человека. Другими словами, в лесу от голода не умрёшь!
Вот эти консорции с конкретными видами-консортами, приуроченные к весьма определённым ландшафтным формациям и есть главный объект нашего определителя-справочника по лесному «подножному корму». То есть, наша задача – искать «подножный корм» там, где он обязательно и должен находиться. Вторая задача – насытиться, но не отравиться.
Дубовые леса – дубняки, дубравы и судубравы
Леса, сформированные дубом (где он доминант-эдификатор) называются дубравами. При этом чистые дубовые насаждения = дубняки, смешанные дубово-сосновые леса = судубравы и субори (на первом месте стоит численно преобладающий содоминант), а многокомпонентные лиственные дубравы именуют по входящим в состав сопутствующим лесообразующим древесным и кустарниковым породам = вязовая, осокоревая, вязо-осокоревая, лещиновая и т.д. дубравы. Кроме того, дубравы классифицируются также по травостою, образующему нижний наземный ярус – например, снытевая, ландышевая, орляковая (папоротниковая) либо мёртвопокровная, то есть вообще без существенного травостоя.
Это деление на подтипы и формации обусловлено особенностями почвенно-растительных условий (почвенными разностями, характером увлажнения и освещения) и существенно при описании конкретных местообитаний и поиска конкретных объектов «подножного корма».
Дуб обыкновенный и его консорция
Дуб — главная лесообразующая порода. Биологи и лесоводы различают много видов и фенотипических разновидностей дубов. Для нас это не так существенно – консортивные связи у них, по большому счёту, сходные.
Латинское название — Quercus robur (дуб обыкновенный , или черешчатый )
Описание и определительные признаки дуба
В нашем справочнике-определителе это типовой вид, известный всем своими характерными листьями и желудями, а потому не требующий подробного описания. Определение дуба обыкновенного в безлистном состоянии (зимой и ранней весной) тоже особых затруднений не представляет:
Крона взрослых деревьев кряжистая, раскидистая, шатровая, на открытой местности приплюснуто эллипсоидная или почти шаровидная (фото 1 и 1а).
Ствол толстый, рано начинает ветвиться. Пробковая кора на стволе (фото 2 и 2а) грубая, сильно трещиноватая (глубоко прочерчена вертикальными и горизонтальными трещинами). Цвет пробковой поверхности тёмно-бурый, на разрезе коричневый. Пробка коры слоистая плотная, как бы с годовыми кольцами, что хорошо заметно на поперечном разрезе.
У дуба черешчатого встречается особая генетическая модификация – зимний дуб, у которой засохшие буро-коричневые листья не опадают и держатся на кроне до весны (фото 3). Таких особей в популяции приблизительно 10%. Задержка листопада характерна также для молодых деревьев.
В Западной Европе, Средиземноморье, на Кавказе, в Альпах и Карпатских горах лесообразующей породой дубрав также является близкий вид – дуб скальный Quercus petrae. О нём и других видах дубов Евразии отдельная короткая статья.
Ареал и место обитания
Умеренный пояс Европы, и почти всё Средиземноморье кроме южной половины Пиренейского полуострова.
В южной части ареала приурочен к поймам рек (образует поемные дубравы различной продолжительности затопления весенними паводками), приозёрным низменностям и понижениям рельефа, а также к склонам и днищу степных балок, где образует байрачные дубравы. (фото 4 и 4а).
В северной части ареала и в районах с достаточным атмосферным увлажнением формирует нагорные дубравы, поселяясь даже на водоразделах.
В горах распространение дуба обусловлено вертикальной поясностью (высоко не поднимается) и экспозицией макросклонов, определяющей увлажнение и температуру.
Экологические особенности
Светолюбивая порода. Мегатроф – предпочитает богато гумусированые почвы. В поймах рек встречается на песке, но под песчаными наносами обязательно присутствует погребённый слой чернозёма или бурых лесных почв. Такой почвенный «слоёный пирог» может иметь несколько песчаных прослоек – как торт «Наполеон».
У дуба черешчатого две генерации листьев – весенние (как и положено) и летние июньские (распускание приурочено к летнему солнцестоянию). Это эволюционное приспособление, когда мелкие гусеницы дубовой листовёртки или другие вредители-консорты напрочь съедают листья, распустившиеся весной.
Съедобные части и рецепты обработки и приготовления
Для пропитания можно использовать жёлуди , соцветия-серёжки и молодые только что распустившиеся листочки (светло-зелёные либо красноватого оттенка), а также, в ограниченном количестве – почки и листовые галлы «чернильные орешки».
Спелые жёлуди можно собирать с осени (сентябрь) и до самой весны, но самые «вкусные» – те, что собраны после первых заморозков. Жёлуди хорошо и долго хранятся во влажной среде, поэтому их можно заготавливать впрок. Часто в опаде и сухих ямах под деревьями жёлуди сами сохраняются целый год.
Дуб просыпается поздно. Соцветия-серёжки появляются в апреле-мае, и период их цветения короткий. Собирать надо те, у которых не раскрылись пыльники.
Листья начинают распускаться в апреле-мае одновременно с цветением, а со второй половины июня появляется их вторая генерация (см.выше). Кроме того, распускание листьев не одновременное, а растянуто на 2-3 недели. Таким образом, молоденькие дубовые листочки на вашем лесном столе могут постоянно присутствовать с апреля по июль включительно.
Дубовые почки – корм весенний. Галлы «чернильные орешки» держатся на опавших листьях до самой весны. Правда, по мере устаревания их полезные качества (пищевые и лекарственные) слабеют. Наиболее пригодны «зелёные и неспелые» галлы – на живых листьях и беловатого цвета.
Желуди
Жёлуди (фото 5) содержат много углеводов – до 47% (в том числе крахмала 30-35%), более 3% жиров и до 3,5% белков. Из-за наличия в желудях дубильных и горьких веществ вкусовые качества плохие. Вымачивание или прожаривание эту горечь и вяжущий вкус устраняют.
Вымачивать очищенные от кожуры и разделённые на половинки жёлуди следует двое-трое суток, причём каждый день по три раза надо менять воду. На сайте выживания Survival.com.ua упоминается также другой способ: жёлуди закапываются в остывшую золу или пепел и время от времени поливаются водой. Очевидно, метод основан на абсортивных свойствах древесного угля и должен быть весьма эффективен, но мы его не пробовали.
Жёлуди лучше всего употреблять в пищу в дроблёной форме (крупы) или порошка (муки). Из желудёвой муки можно испечь хлебные лепёшки, из дроблёнки – приготовить кашу. Ниже приводятся рецепты приготовления желудёвых блюд только из подножного корма, даже без жира. Но при наличии молока, сахара, крахмала и других «цивилизованных» продуктов желудёвое меню можно значительно разнообразить.
Желудёвый хлеб
Для его приготовления собирать жёлуди лучше после первых заморозков. После вымачивания их проваривают в кипящей воде, мелко режут (хорошо бы – пропустить через мясорубку), затем сушат на воздухе и далее прожаривают на медленном огне, как семечки, пока они не начинают похрустывать. Высушенные таким образом жёлуди растирают в ступке или размалывают в муку любым способом (фото 6 и 6а).
Далее полученная мука замешивается на воде в тесто, формуются маленькие лепёшки-котлеты (фото 7), которые обжариваются на сковороде, противне или в походной духовке с двух сторон. Следует знать, что желудёвое тесто не содержит клейковины, поэтому лепешки получаются хрупкими, рассыпаются и подгорают (фото 7а).
Чтобы избежать разламывания лепешёк при переворачивании, советуют сковороду с ней накрывать второй такой же сковородой и переворачивать их обе – лепешка просто падает с одной сковородки на другую, на которой и дожаривается. Если же под рукой есть картофельный крахмал или другие клейкие ингредиенты – проблема, разумеется, отпадает (о природных «диких» заменителях крахмала и клейковины тоже будут статьи в этой рубрике). В частности, хорошо замешивать желудёвое тесто на густом отваре или даже соте маслят, опят, фламмулины и других грибов, дающих клейкий сок.
Желудёвая рассыпчатая каша
Может служить гарниром для мясных, рыбных, «червяковых», «личинковых», грибных и овощных блюд, а также как самостоятельная еда. Но наилучшее применение – в смеси с грибным соте. Предварительная подготовка – такая же, как и для желудёвого хлеба, но мелкого помола здесь не требуется. Варится так же, как и все остальные каши. Если на молоке – получится молочный суп типа рисового.
Желудёвый хлеб и каша – еда не для гурманов и сладкоежек, но калориями обеспечивает.
Для гурманов – «желудёвый кофе » и торт . Дубовые жёлуди издавна использовались для приготовления кофейных суррогатов. Поджаренные, очищенные от скорлупы и перетёртые, перемолотые в порошок жёлуди завариваются точно так же, как и молотый кофе. Вкус – специфический, в целом – приятный, напоминает больше какао, чем кофе. Причём здесь многое зависит от степени прожарки желудей – это, как говорится, по вкусу. Как и натуральный кофе наш желудёвый – отличный тонизирующий напиток, но более питательный. В свете вышеописанного целесообразней было бы назвать этот напиток не кофейным суррогатом, а желудёвым какао.
Если безвкусные тонкие желудёвые лепешки смазать вареньем или сгущёнкой и выложить стопкой друг на друга, получится вкусный десерт. А посыпанные сверху поджаренные кусочки крупного помола здесь вполне могут заменить ореховую крошку.
Дубовые почки
Дубовые почки (фото 8 и 8а) – лекарственное сырьё в народной и официальной медицине. Съедобны в сыром виде, но следует помнить, что это, прежде всего, лекарство. Много ими не наешься, но зато они – витаминный «подножный корм». Апрельские набухшие почки с легко отделяющимися чешуйками, а майские, насыщенные соком и готовые раскрыться, слущиваются сами. Вкус горьковатый.
Мужские соцветия-серёжки
Мужские соцветия-серёжки (фото 9) богаты пыльцой, чем и обусловлена их питательная и целебная ценность. Достаточно сказать, что пергу пчёлы добывают в основном из мужских соцветий дуба. Съедобны в сыром виде как самостоятельно, так и в салатах – но, когда молодые, с нераскрытыми пыльниками (фото 9а и 9б). Вкуса не имеют.
9б. Эти серёжки уже не годятся — пыльца вылетела
Молоденькие листочки
Молоденькие листочки(фото 10) съедобны сами по себе в сыром виде. Но лучше использовать в постных или зелёных борщах как заменитель капусты или щавеля. Также подойдут и для витаминных салатов в мелко порубленном виде. Причём, как сказано выше, массовое появление съедобных молодых листочков у дуба наблюдается 2 раза. Чем холоднее весна, тем в весенних листиках больше антоциана, придающего листьям красный оттенок и чуть-чуть горьковатый привкус. У летней генерации этого нет (фото 10а и 10б).
10а. Крупные листочки в левой части кадра уже стали кожистыми, а справа, на кончике ветки — вполне сгодятся в суп или салат
10б. Весенние озябшие листочки — аж пупырышками покрылись
Листья летней генерации содержат значительно больше дубильных веществ и в большом количестве могут вызвать запоры. При несварении желудка они опасны. В то же время весенние листья обладают выраженным лечебным эффектом.
Галлы
Галлы — «чернильные орешки» или «дубовые яблоки» (фото 11) – это сферические образования на листьях белого, зелёного цвета или с красным бочком, как у райского яблочка (фото 11а и 11б).
Эти шарики диаметром до трёх сантиметров, которые вырастают на листовой пластинке из-за деятельности мелкой «мушки» дубовой орехотворки. Консорт дуба орехотворка дуболистная Cynips quercusfolii (фото 12), насекомое из отряда перепончатокрылых размером с известную всем плодовую мушку дрозофиллу – хороший пример симбиотических консортивных связей, о которых говорилось выше.
Прокалывая яйцекладом кожицу молодого листа, откладывает в листовую паренхиму яйцо, из которого в скором времени выходит личинка. Питаясь соком листа и выделяя специальные химические вещества, личинка заставляет усиленно делиться клетки листовой паренхимы, вследствие чего эта ткань разрастается и образуется галл с пористым и упругим содержимым. Таким образом личинка орехотворки создаёт себе безопасное убежище до следующего лета (фото 13).
Богатые танинами галлы дубовой орехотворки используются в медицине, а раньше из них делали чернила (отсюда и «чернильные орешки»).
Для решения вопросов пропитания танины нас не интересуют, а вот сама разросшаяся губчатая паренхима в галлах (фото 14) может быть использована в пищу как добавка к салатам в сыром или отваренном виде. Перед кулинарной обработкой галлы следует вымочить в воде, чтобы уменьшить содержание танинов.
14. На разломе хороша видная губчатость губчатой паренхимы дубового яблока. В центре кадра — спящий до весны самец орехотворки
При использовании в горячих блюдах с другими дикими овощами (рагу или вегетарианские гарниры) желательно предварительно пару раз слегка проварить, слив воду. Также можно кусочки или целые галлы со срезанной шкуркой добавлять в полевые супы и борщи (при этом и съедобная личинка пойдёт в дело). Вкус – никакой, но для наполнения желудка сойдёт.
Тушить-жарить (как капусту или баклажаны) в качестве самостоятельного блюда в полевых условиях не пробовали, но представляется перспективным. Губчатая паренхима при кулинарной обработке хорошо «впитывает» вкус и аромат других ингредиентов. Посему хорошо её тушить-жарить, например, с грибами и «дикими» специями – чесноком, чабрецом, душицей и пр.
Если галлы приготовить по-домашнему, то есть с использованием жиров и пряностей, то получится вполне приемлемая добавка к овощным гарнирам.
Кроме того, слегка вымоченные галлы можно использовать как чай, заваривая их целиком и настаивая. Вкус – специфический вяжущий, лекарственный.
Следует знать, что дубовые галлы, обладая уймой целебных свойств от множества недугов, категорически противопоказаны людям с заболеваниями мочевого пузыря. В больших количествах также есть нельзя – дойдёт до колик и рвоты.
Прочие полезности для автономного выживания
Молодая дубовая кора , собранная по весне с мелких веток и тонких стволиков, и галлы являются одними из самых распространённых материалов, обладающих дубильными свойствами и используемых в медицине – они оказывают вяжущее, противовоспалительное, антисептическое, кровеостанавливающее и репаративное действие, что важно при самолечении в условиях автономного полевого пребывания. Это свойство, в первую очередь, используют при расстройствах желудка для «закрепления» кишечника, а также для полоскания рта при воспалении дёсен и ротовой полости. Отвар дубовой коры помогает также при отравлении грибами.
Применяют в виде настоя или отвара , приготовленного из измельчённых кусочков. Отвар же из дубовой коры в качестве примочек и ванн рекомендуется при воспалении глаз, обморожениях, ожогах. Компрессами на дубовом отваре лечат экземы и ножные язвы, а также трещины на коже.
Галлы обладают сходными с дубовой корой лечебными свойствами. Свежие или высушенные и измельчённые в порошок галлы также используют для ослабления цинги. Порошком же присыпают гнойные раны. Особо сильное действие оказывают как кровеостанавливающее средство при открытых ранах (порошок-присыпка) и внутренних кровотечениях (настой, отвар, чай).
Из дубового лыка – внутренней части коры с лубом можно сплести короба и корзины. А также лапти или бахилы. С молодых веток и стволов снимаются довольно длинные лыковые волокна. Лапти из драни молодых дубков раньше называли «дубовиками», а из коры старого дуба — «дубачами».
Дубовые дрова дают жаркое и ровное пламя, не искрят, а уголья получаются крупные и долго не остывают. Поэтому это лучшее топливо для приготовления шашлыков и другой еды на вертеле, гриле, сковороде и противне.
Засушенные зелёные листья (дубовый веник ) дают при горении очень вкусный аромат! Опавшие сухие листья такого ароматического эффекта не дают, или почти не дают. Настоятельно рекомендуем это свойство использовать для приготовления разнообразных блюд – от шашлыка и копчёностей до ухи и овощных рагу. В котлы и сковородки дым от дубовых веников следует нагнетать крышкой или дощечкой.
Дубовая пробка – хороший поделочный материал, легко режется ножом. Чтобы не обжигать руки о раскалённую крышку или горячую металлическую кружку, кусок дубовой пробки вставьте в ручку крышки или кружки. Благодаря плавучести и водостойкости пробка идёт на изготовление поплавков. Можно использовать её и как подушечку для иголок. И многое чего другого – необходимость заставит и научит.
Молодые тяжёлые жёлуди можно использовать как пули-ядра при стрельбе из рогатки по мелким мишеням (на коротких дистанциях). Например, при охоте на лесных мышей или сусликов. Они их оглушают.
Другие виды дубов и их особенности
В роде Дуб насчитывается до 600 листопадных и вечнозелёных видов, преимущественно деревьев, распространённых в умеренном и тропическом поясах Северного полушария. Причём, в умеренной полосе Европы, где дубравы главенствуют над другими лесами, видов дуба как раз не много. Наибольшего видового разнообразия этот род достиг в Северной и Центральной Америке, затем в Восточной и Юго-Восточной Азии и Средиземноморье (фото 15).
15. Ареал рода дуб — естественные лесные массивы (карта с сайта megabook.ru)
В связи с хозяйственной и декоративной ценностью многие американские и прочие дубы-чужестранцы интродуцированы в Европе и введены в культуру ещё в XVIII-XIX веках и до сих пор популярны у ландшафтных архитекторов и озеленителей. Поэтому в городских парках и пригородных лесах можно встретить много заморских и заокеанских представителей дубового племени.
Нижеописанные дубы — главные лесообразующие породы наших естественных широколиственных лесов. И чаще всего именно из них лесоводы создают искусственные древонасаждения.
Хотя биологи различают много видов и фенотипических разновидностей дубов (например, существуют кустарниковые и даже стланиковые формы, образующие не леса, а разреженные кустарниковые заросли на склонах холмов), для нас это не так существенно – консортивные связи у них, по большому счёту, сходные. Например, у всех дубов корни образуют микоризу с грибами, в частности, со съедобными – дубовиком, ежовиком и др.
Далеко не все дубы дают съедобные жёлуди, листья, почки и, тем более, галлы. Это свойство – съедобность – имеется только у группы (секции) белых дубов, к которым относятся наши дуб черешчатый, скальный, пушистый, грузинский и монгольский. У других же видов (особенно у секции красных дубов) устранение горечи вымачиванием или отвариванием требует большого времени, либо же горечь вовсе неистребима.
Дуб скальный
Дуб скальный или зимний – Quercus petrae (фото 16)
Является второй после дуба черешчатого главной лесообразующей породой европейских лесов. Распространён, преимущественно, в западноевропейских странах от Испании и Средиземноморья до Северного Кавказа и Скандинавии (ареал спорадический, разорванный – «пятнами»; например, в Беларуси почти не встречается). Это эдификатор лесов нижнего пояса гор – Крымских, Карпатских, Альп и Кавказа. В Прибалтике, Польше, Правобережной Украине и Молдове ареал перекрывается с дубом черешчатым, поэтому здесь оба вида можно встретить в одном лесном массиве.
Дуб скальный генетически и морфологически очень близок к дубу черешчатому, но имеет некоторые отличия по форме кроны, коре, листьям (нижняя поверхность листьев опушена) и желудям.
Он более теплолюбив, но не такой требовательный к богатству и влажности почвы. Дуб скальный способен выживать на очень сухих, выжигаемых солнцем участках южных склонов меловых гор, формируя уникальную ксерофильную экосистему (фото 16а). Его заросли служат в таких экстремальных позициях местом для гнездования птиц, зимней спячки холоднокровных животных, лежки горных копытных.
Употребление в пищу такое же, как у дуба черешчатого. Но из-за опушенности нижней части листовой пластинки листья в пищу могут употребляться только самые молодые – едва распустившиеся (фото 16б).
Настой коры применяется при отравлениях – он считается даже более эффективным, чем настой коры дуба черешчатого.
Дуб пушистый
Дуб пушистый – Quercus pubescens (фото 17)
Свое название получил от того, что молодые побеги, листья и жёлуди сильно опушены (фото 17а, 17б и 17в).
Теплолюбивый житель Средиземноморья. В пределах бывшего СССР распространён в Молдове, Крыму и Закавказье. В диком виде растёт в предгорьях и в нижнем поясе гор – не выше 400 метров над уровнем моря. В Молдове пушистодубовые леса, в основном, порослевого происхождения – такие невысокие кривоствольные рощицы, обрамлённые кустарниками и чередующиеся с полянами, называются гырнецами. Этот дуб также часто используется в лесокультурных насаждениях и городском озеленении.
Дуб пушистый ещё больший экстремофил, чем дуб скальный. Произрастает почти исключительно на карбонатных почвах (меловые, известняки, мергели и пр.) – с высоким содержанием кальция (фото 17г).
На очень сухих почвах южных склонов Крымских гор и Закавказья формирует низкоствольные редколесья – высота деревьев здесь не превышает 8-10 метров (фото 17д); а на более влажных почвах известняковых плато этот дуб иногда достигает 20-25 метров.
Употребление в пищу такое же, как у дуба скального.
Дуб грузинский
Дуб грузинский , или крупноплодный – Quercus iberica
Лесообразующий вид Северного Кавказа, Закавказья, Талыша, северного Ирана и Малой Азии. Занимает средний пояс гор (от 400 до 1000 метров), предпочитает южные склоны. Причём на крутосклонах образует чистые дубняки.
«Взрослые» листья блестяще-зелёные, кожистые (фото 18). Серёжки плотные, слегка опушенные (фото 18а). Жёлуди очень крупные, до 5 см. в длину и более «сладкие» чем у дуба черешчатого.
Употребление в пищу такое же, как у дуба черешчатого.
Дуб длинноножковый
Дуб длинноножковый , или пойменный – Quercus longipеs (фото 19)
Основная порода горно-долинных и пойменных лесов Восточного Закавказья. Например, в Азербайджане на речных террасах Куры и её притоков дуб длинноножковый совместно с сопутствующими лиственными породами образует тугайные леса, поднимаясь в горы до километровой высоты.
Близок по своим признакам и пищевым свойствам к скальному и черешчатому дубу.
Дуб монгольский
Дуб монгольский – Quercus mongolica (фото 20)
Дальневосточный вид с обширным ареалом. Естественно произрастает в средней и южной частях Дальнего Востока (в Амурской области, Приморском крае, на Сахалине), в Маньчжурии, Корее и горных хвойно-широколиственных лесах Восточной Азии, где является эдификатором, а также в Читинской области РФ. А вот в Монголии этот дуб как раз не водится (тут с названием накладочка вышла). Введён в культуру и встречается в опытных лесопосадках по всей европейской части бывшего СССР.
Низкорослое дерево (до 10 метров высотой). Имеет гладкую серую кору (в отличие от других дубов с трещиноватой и черепитчатой корой буро-коричневого цвета).
Как и предыдущие виды, относится к секции белых дубов, причём содержание дубильных веществ в коре небольшое, менее 1%. В связи с чем его докулинарная обработка легче, чем других.
Почки крупные, до 1 см. в длину. Жёлуди относительно мелкие – 1,5-2 см длиной, созревают в середине сентября (фото 20а и 20б). Они более «сладкие», чем у дуба черешчатого.
Дуб крупнопыльниковый
Дуб крупнопыльниковый , или восточный – Quercus macranthera
Высокогорный вид Кавказа, Закавказья, Ирана и Малой Азии; поднимается в горы до 2650 метров над уровнем моря. Произрастает на самом разнообразном субстрате – от почти голых скал до богатым перегноем почвах. Очень засухоустойчив. Однако, это редко встречающийся в дикой природе вид. В Европе (Германия, Украина, Беларусь, Эстония и др.) введён в культуру.
Молодые побеги густо опушены. Листья весьма изменчивы и варьируют от «типично дубовых» цельнокрайно-городчатых до зубчато-лопастных. А вот несъедобные или малосъедобные жёлуди практически неотличимы от желудей дуба обыкновенного.
Относится к секции горьких дубов – Mesobalanus .
Его густоопушенные дубовые серёжки самые крупные и «аппетитные» среди всех прочих дубов (за что и получил своё имя «крупнопыльниковый»). Длина их 10-15 см. (фото 21). В свежем виде на вкус горькие и шершавые из-за опушения. Необходимо вымачивать, отваривать, присаливать или добавлять уксус.
Жёлуди же слишком горькие, говорят, что вымачивание не помогает (с этими желудями мы эксперименты не проводили). Однако, есть указания (С.В.Обручев «Справочник путешественника и краеведа»), что и из них делают желудёвый хлеб.
Несъедобные виды дубов
Дуб австрийский , или турецкий (Quercus cerris ). Широко распространён в Европе. Ареал занимает Центральную и Юго-Восточную Европу, где перекрывается с другими вышеперечисленными видами европейских равнинных дубов, а также Малую Азию. От других видов внешне хорошо отличается окраской веток – они жёлто-бурые, а побеги первого года кажутся матовыми и серо-зелёными из-за опушения. Молодые листья также опушены, а взрослые сверху блестящие, кожистые (фото 22).
Жёлуди легко отличаются от других видов мохнато-чешуйчатой шапочкой-плюской (фото 22а).
Относится к секции самых горьких – красных дубов . Считается несъедобным .
В культурных лесонасаждениях и городском озеленении по всей средней полосе Европы ещё с XVII века часто используются северо-американские виды – дуб красный (Quercus rubra) и дуб болотный (Quercus palustris). Внешне сходные друг с другом, они хорошо отличаются от европейских дубов гладкой корой (у молодых деревьев) и красными осенними листьями (фото 23). Только что распустившиеся и юные листочки у них тоже красные. У лесоводов есть причины особой любви к этим двум породам – например, они весьма устойчивы к промышленному дыму и газам, не поражаются мучнистой росой. Но несъедобны из-за неистребимо горького вкуса.
Остальные виды местных или интродуцированных «заморских» дубов либо редко попадаются (реликты и эндемики Средиземноморья, Кавказа, Закавказья), либо используются в плантационных насаждениях (пробковые дубы) или как декоративные парковые породы (вечнозелёные экзоты). Большинство из них относятся к секциям горьких и в пищу не годятся.
Однако листья практически всех дубов – и «горьких», и «сладких» пород используются при засолке, мариновании и квашении овощей и грибов, а дубовая кора и ветки – отличные ароматизаторы для домашних коньяков и копчёностей. Кроме того, считается, что дубовый веник в парной бане по своим оздоровительным и бодрящим качествам даже лучше берёзового.
Консорты дуба черешчатого и близких видов
И многие прочие виды грибов, растений, животных, а также деревья и кустарники-консорты дуба, образующие свои собственные симбиотические и вторичные консортивные связи.
Виды-консорты, которые широко известны как объекты питания (типа традиционных грибов или охотничьих видов животных), в нашем справочнике не рассматриваются (только упоминаются) или рассматриваются вкратце.
Анатолий Лёвин
Величественное дерево, в редких случаях дорастающее до 35 м, с огромной, устремленной вверх, хотя и раскидистой кроной. Прямой ствол покрыт толстой и жесткой корой пепельно-серого цвета, в природе она иногда красиво покрывается лишайниками, сильно морщинистая, с глубокими бороздками во всех направлениях. Очередные листья полуопадающие (т.е., засохнув, они остаются на дубе до следующей весны), на черенке длиной до 2,5 см, листовая пластина яйцевидно-вытянутая, жестковатая, рассечена на лопасти, темно-зеленая, сверху слегка блестит, а снизу чуть светлее, матовая и опушенная. Молодые листья, как и веточки, опушены с обеих сторон, кроме того, у листьев есть два длинных, нитевидных, очень прочных прилистника. Цветы однополые (действительно, речь идет об однодомном растении). Мужские цветы собраны в головки (клубочки) на сережках, у них околоцветник из 6 зеленоватых чашелистиков и тычинки с ярко- желтыми пыльниками; женские цветы от 1 до 5 штук на коротких цветоножках, они обернуты плюской, оболочкой из маленьких чешуек, расположенных по спирали и сросшихся между собой. Плод яйцевидный, коричневый желудь длиной 2,5 см с плюской, покрытой нежнейшим серебристым пушком. Половина желудя прикрыта деревянистой плюской, образованной из длинных, линейных, сморщенных чешуек.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Юго-Восточная Европа и Малая Азия.
ЭКОЛОГИЯ. Это дерево, типичное для климата, близкого к средиземноморскому, растет на высоте от уровня моря до 800 м, поднимаясь до 1500 м на Сицилии, в Пелопоннесе и в Турции. Бургундский дуб образует как дубравы, так и смешанные леса, где растут дуб скальный, дуб пушистый, дуб «франетто», каменный дуб, каштан и клен. Дерево отдает предпочтение нейтрально-кислым, глинистым почвам.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Италии до Черного моря, включая Балканский полуостров и прибрежные горы Анатолии. В Италии бургундский дуб растет от предгорного пояса Альп, по всему Апеннинскому полуострову, включая Сицилию. В Италии великолепные дубовые рощи можно встретить повсюду. Это и дубравы Кантоньеры в провинции Урбино, и дубняки в Аччетура в Базиликате, но дубравы в Лацио - самые протяженные и выглядят совсем как дикие.
ПРИМЕНЕНИЕ. Древесина бургундского дуба жесткая, но не очень прочная и ценится меньше, чем древесина других дубов, поэтому она идет на дрова. После специальной обработки древесина используется для производства железнодорожных шпал.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. Бургундский дуб трудно спутать с другими дубами из-за своеобразия его листьев, желудей и коры.
Дуб валлонов
Валлонов дуб
вырастает в высоту до 15 м, у него темно-зеленая, очень раскидистая и величественная крона и прямой и ветвистый ствол, мощные и изогнутые ветви отходят почти от основания. Кора коричневато-серая, очень морщинистая, растрескавшаяся и густо усеянная пластинками небольших размеров. Веточки последнего порядка покрыты густым сероватым пушком. Листья полуопадающие (то есть остаются на ветках до весны следующего года), они очередные, длиной до 10 см, обе листовые пластины, особенно нижняя, серые и опушенные, черешок длиной до 4 см. Листовая пластина яйцевидно-вытянутая, с почти сердцевидным основанием, состоит из 3-7 пар не очень глубоко вырезанных лопастей, заканчивающихся почти остистым зубцом. Мужские цветы собраны в желтоватые нитевидные сережки, женские, сидячие на ветках, - одиночные или по 2-3 штуки. Плод - яйцевидный, достаточно большой желудь, созревающий два года, после созревания его околоплодник становится коричневым. Его покрывает широкая плюска из крупных, толстых и плоских чешуек, стоящих торчком.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Юго-восточные районы Средиземноморья.
ЭКОЛОГИЯ. Валлонов дуб характерен для сухих лесов, растущих на известняковых почвах вместе с каменным, кермесовым и пушистым дубом.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Юго-Восточной Италии на восток до Малой Азии и Среднего Востока. В Италии этот великолепный дуб растет в двух местах: в Триказе - в провинции Пулья и в Матера - в провинции Базиликата. В Триказе можно полюбоваться «Дубом ста всадников», ширина кроны которого целых 35 м.
ПРИМЕНЕНИЕ. В плюсках желудей много танина, поэтому их используют в кожевенной промышленности.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ., который, однако, резко отличается более светлой окраской листвы, у старых листьев верхняя сторона листовой пластины голая и почти голая нижняя, чешуйки плюски узкие, частично изогнуты.
- дерево высотой до 25 м с вечнозеленой, очень темно-зеленой, густой, округлой или широко раскидистой кроной, производящей огромное впечатление у старых деревьев. Прямой и прочный ствол покрыт коричневато-серой, морщинистой, растрескавшейся на почти прямоугольные пластины корой. Вечнозеленые очередные жесткие листья очень разные по форме и размерам: от почти круглых до ланцетных с цельным, волнистым, изогнуто-зубчатым или даже таким зубчато-колючим краем, что напоминают листья падуба или кермесова дуба. Их максимальная длина - 7 см, у них короткий черешок, их верхняя листовая пластина голая, блестящая и темно-зеленая, а нижняя сероватая, с выпуклыми жилками, опушенная. Мужские цветы, как у всех дубов, собраны в клубочки (головки), образующие нитевидные сережки, а женские на короткой цветоножке поодиночке или по 2-3 штуки распускаются на ветках. Желудь длиной до 3 см, у него удлиненный и заостренный околоплодник при созревании каштанового цвета, который почти до середины прикрыт тонкой, светло-серой плюской с придавленными чешуйками.
ЭКОЛОГИЯ. Это теплолюбивое дерево типично для средиземноморских зарослей. Каменный дуб растет начиная от уровня моря до высоты 600 м (до 1500 м на Апеннинах) на бедных и не слишком глинистых почвах. В древности каменный дуб формировал леса, которые тянулись вдоль всего побережья и покрывали все горы на островах, от них теперь остались только жалкие остатки.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. ОТ Иберийского полуострова и от Северной Африки на восток через Италию и Грецию до Малой Азии и до Среднего Востока.
ПРИМЕНЕНИЕ. Уже в древности было известно, что в каменном дубе много танина, у него очень твердая древесина, с трудом поддающаяся обработке, что ограничивает его использование. Поэтому его прежде всего используют для лесоразведения и озеленения улиц.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. Пробковый дуб
, у которого, однако, кроме весьма характерной коры (пробки) на листьях изогнутая центральная жилка, если смотреть на лист сверху, и у желудей плюска с достаточно расширенным краем и чуть выпуклыми чешуйками. И кермесов дуб
, у которого листья и молодые веточки совершенно голые.
Дуб кермесов
- дерево в редких случаях достигает высоты в 4 м, обычно это куст с округленной, вечнозеленой, более или менее растрепанной, густой, блестящей и темно-зеленой кроной. Если ствол все же есть, то покрыт морщинистой и трещиноватой светло-коричневой корой. Очень жесткие вечнозеленые очередные листья более мелкие, чем у других европейских дубов, их максимальная длина не больше 4 см. У них короткий черешок, голая и блестящая листовая пластина, широкая яйцевидная или продолговатая с сердцевидным или округленным основанием, зубчатым и очень колючим краем, кроме того, часто еще и волнистым. Мужские цветы свисают в желтоватых сережках, а женские цветы на коротких цветоножках по 1-4 штуки распускаются на ветвях. Желуди созревают на второй год, у них продолговатый околоплодник, после созревания он становится коричневым и блестящим, третью его часть прикрывает плюска, ее отличают чешуйки, превратившиеся в одревесневшие и острые колючки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Бассейн Средиземноморья.
ЭКОЛОГИЯ. Кермесов дуб характерен для самых сухих средиземноморских зарослей (Oleo-Ceratonion), где он под жарким солнцем растет на известковой, каменистой почве.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Центральной и Южной Испании, от Южной Франции и от Северной Африки на восток до Греции, до Пелопоннесских островов, Малой Азии и Среднего Востока. В Италии кермесов дуб встречается редко, он растет в западной Лигурии, на крупных островах (в Сардинии и на Сицилии) и в Саленто, где смешивается с другими растениями средиземноморских зарослей.
ПРИМЕНЕНИЕ. В прошлом из высушенных и превращенных в порошок взрослых самок насекомого (Chemes vermilio)
, живущих на ветках кермесова дуба, извлекали ярко-красную краску для окраски тканей.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. Кустообразные формы каменного дуба с колючими листьями, от которых кермесов дуб отличается тем, что у него нижняя сторона листовой пластины и молодые веточки совершенно голые и плюски его желудей ощетинились колючками.
Дуб красный 1
Дуб красный , или дуб остролистный , или дуб канадский - крупное быстрорастущее долговечное дерево, достигающее высоты 25 метров. На родине в США дуб красный имеет большое лесохозяйственное значение. Его тяжелая твердая древесина красивого янтарного цвета с красноватым оттенком используется для изготовления досок, мебели, фанеры.Красный дуб достаточно устойчив в условиях Северо-запада. В суровые зимы могут подмерзать концы молодых веток. Хорошо переносит условия города. Умеренно теневынослив, но лучше растет при полном освещении. Предпочитает хорошо дренированные кислые почвы. Плохо растет на известковых почвах, не выносит застойного увлажнения. Дуб красный устойчив к вредителям и болезням. Не поражается мучнистой росой.
Крона у красного дуба густая шатровидная или широкояйцевидная. Кора тонкая серая. Листья красного дуба отличаются от привычного черешчатого дуба, крупные до 23 сантиметров длиной, 3–5 лопастные (лопасти заострены). Отдалено напоминают листья клена остролистного. При распускании листья красного дуба красноватые, летом становятся темно-зелеными, а осенью приобретают эффектную окраску - у молодых растений листья ярко-красные, у взрослых коричневые с красноватым оттенком. Из-за осенней окраски листьев красный дуб и получил свое название.
Используют дуб красный для одиночных и групповых посадок, создания аллей, годится он для посадок вдоль дорог и улиц, так как отличается высокой газоустойчивостью. Для небольших участков это дерево не подходит, так как быстро растет и вырастает до больших размеров.
Размножают красный дуб семенами, собранные желуди сеют осенью или весной после стратификации.
- однодомное листопадное дерево до 20 м высотой (в большинстве районов российского Дальнего Востока невысокие деревья, часто порослевого происхождения, 8-12 м высотой), с шаровидной кроной, гладкой серой корой ствола, плотными кожистыми лопастными листьями. Цветки разнополые, мелкие, невзрачные. Плоды - коричневые желуди.
Естественный ареал:
российский Дальний Восток, Восточная Сибирь, Китай, Корея, где образует смешанные или чистые дубовые насаждения.
Цветет в течение 2-9 дней в мае. Желуди созревают в середине августа-сентябре. Предпочитает средние по богатству и влажности почвы, но встречается и на сухих, бедных, где не достигает крупных размеров, а иногда может расти как крупный кустарник. Светолюбив. Газоустойчив. Рост медленный. Долговечность в естественных условиях произрастания более 300 лет.
Размножается семенами, которые лучше высевать осенью. При весенних посевах необходима их предварительная холодная стратификация при температуре 2-5 °С в течение 3-4 месяцев.
Может использоваться в озеленении в одиночных и групповых посадках.
1
Высота: до 37 мАреал: большая часть Европы, Кавказ, Турция, северо-запад Африки
Места произрастания: листопадные леса и редколесья умеренного пояса, на плодородных почвах
Или дуб черешчатый
, или летний
, или английский
, наиболее обильно произрастает во Франции и Германии, где до сих пор сохранились обширные леса, состоящие по преимуществу из этого дерева. В свое время огромные дубравы росли и в Англии. Из дубовой древесины англичане строили свои корабли, благодаря которым Британия в течение почти четырех столетий оставалась господствующей морской державой. Но к концу XVII в. дубовые леса здесь почти полностью вырубили, и британцы начали завозить древесину дуба из балтийских стран.
Мощный, но сравнительно короткий ствол обыкновенного дуба увенчан густой раскидистой кроной. Кожистые лопастные листья сидят на коротких черешках и достигают длины 10 см.
Высокое дерево (до 20-40 м) с мощной корневой системой, широкопирамидальной кроной, крепкими ветками и толстым стволом. Кора темно-серая, толстая, продольно-трещиноватая. Листья коротко-черешковые, очередные, кожистые, перисто-лопастные, в очертании обратно-яйцевидные, цельнокрайние, тупые. Цветки невзрачные, однополые, растение однодомное; тычиночные - собраны в поникающие сережки, они состоят из 6-8-раздельного, зеленоватого околоцветника и 6-10 тычинок. Пестичные цветки имеют редуцированный околоцветник, собраны по 1-3 в пазухах верхних листьев; пестик - 1, с 3-лопастным рыльцем. Плод - яйцевидный, буровато-желтый жёлудь, на длинной плодоножке, окруженный неглубокой чашевидной плюской. Цветет в мае, плоды созревают в сентябре - октябре. Лучше растет на достаточно богатых почвах. Засухоустойчив. Среднетеневынослив (хорошо переносит боковое затенение, но страдает при затенении растущих верхушечных побегов и снижает скорость роста). Предпочтительно высаживать в защищенных от ветра местообитаниях. Газоустойчив. Лесообразующая порода лиственных и смешанных лесов.
Особо декоративен благодаря листьям - темно-зеленым в летний период и желтым или желто-коричневым осенью, а также темными, причудливо изогнутыми ветвями в зимний период.
Размножается семенами после предварительной стратификации при температуре 1-3 °С в течение 1-3 месяцев. Желательно проводить посев весной, поскольку желуди способны прорастать при температуре 1,5-2 С и при посеве осенью могут вымерзнуть.
Рекомендуется ограниченное использование в группах и одиночных посадках в парках.
Недостаток:
листья иногда поражаются "мучнистой росой". ...
Высота:
до 21 м
Ареал:
Западное Средиземноморье, Атлантическое побережье Европы и Северо-Западной Африки
Места произрастания:
вечнозеленые дубовые и сосновые леса и кустарниковые заросли, главным образом на каменистых холмах
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. Каменный дуб
отличается не только своей более тонкой, морщинистой, черновато-коричневой корой, но и листьями с прямой, если смотреть на нее сверху, центральной жилкой и цилиндрически-полукруглой, никогда не расширенной, с полностью прижатыми чешуйками плюской на желудях.
Вечнозеленое дерево, достигающее 20 м высоты, с очень раскидистой и растрепанной зеленой, но все же слегка сероватой кроной. Сначала ствол прямой, но очень скоро наклоняется или искривляется и покрывается весьма характерной корой: сероватой, толщиной в несколько сантиметров, которая отваливается целыми, достаточно тяжелыми кусками. Когда отваливается кусок, то под ним видна новая красновато-коричневая, иногда цвета корицы или почти оранжевая кора. Вечнозеленые, очередные, яйцевидно-продолговатые, жесткие, зубчатые листья с черешком длиной до 1,5 см, центральная извилистая жилка видна на верхней листовой пластине. Пластина длиной до 7 см, ее верхняя часть темно-зеленая, слегка поблескивает, а нижняя светло-серая и опушена. Мужские цветы в «клубочках» (пучках, головках) собраны в тонкие сережки, а у женских, от 1 до 3 штук, у каждого очень короткая цветоножка. Яйцевидный желудь достигает 3 см в длину и прикрыт тонкой, достаточно расширенной плюской, покрытой серыми, с опушением, не полностью прижатыми чешуйками; околоплодник заострен, созрев, становится блестящим и коричневым.
принадлежит к многочисленной группе мелколистных вечнозеленых дубов, большинство из которых произрастают на юге Китая, в Японии, Мексике и Калифорнии (США) и заселяют холмистые кустарниковые пустоши. Мировую славу пробковому дубу принесла его толстая серая кора, являющаяся главным мировым источником пробки - материала, необычайно широко применяемого в быту, медицине и промышленности. Пробку хорошо знали еще древние римляне: словом «suber
» они называли и сам пробковый дуб, и его кору. Содержащееся в пробке водоотталкивающее соединение суберин
вырабатывается в клетках коры многих деревьев. Но в коре дуба он присутствует почти в чистом виде.
Ветки пробкового дуба покрыты толстой морщинистой корой и мелкими листьями. Наружный слой коры можно снимать без всякого вреда для дерева каждые 10 лет. Сегодня главным мировым поставщиком пробки является Португалия.
- один из наиболее привычных, распространенных в Италии, дубов, его можно встретить почти повсеместно в Средиземноморье. Дерево может вырасти в высоту на 20 м, но часто похоже на более или менее перекрученный куст с растрепанной, но округленной кроной. Ствол и ветви покрывает серо-коричневая или черноватая, очень морщинистая кора, растрескавшаяся на небольшие, почти прямоугольные пластинки. Опадающие, очередные листья длиной 6-12 см на черешке в 1,2-1,5 см, их листовая пластина среднеэллипсоидно-продолговатая, имеет различные формы, отличающиеся размерами и прежде всего лопастями, которые могут быть изогнутыми и даже перистыми, в этом случае сами лопасти состоят из лопастей. Молодые листья покрыты мягким пушком, у старых листьев он более или менее сохраняется на нижней листовой пластине. Мужские цветы в сережках образуют многочисленные «клубочки» (головки), у женских цветов короткая цветоножка, группками по 1-5 штук они распускаются на ветках. Плод - желудь с яйцевидным околоплодником, при созревании блестящий и коричневый и на треть прикрыт плюской из сильно сдавленных, опушенных чешуек.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Южная Европа и Малая Азия.
ЭКОЛОГИЯ. Пушистый дуб типичен для пояса с климатом, близким к средиземноморскому, это прибрежные равнины и отроги гор до 800 м высоты над уровнем моря, в редких случаях до 1500 м. Дерево предпочитает хорошо освещенные склоны и полностью равнодушно к типу почвы. Однако на известковых почвах из-за причин, обусловленных микроклиматом (освещенность, лучший дренаж) и связанных с морфологией, а не химическим составом почвы, ему принадлежит пальма первенства. Он образует чистые дубовые рощи, или вместе со скальным дубом, бургундским дубом, черным грабом, ясенем, рябиной-ария, смешанные леса, а ниже могут к нему при соединиться предпочитающие кислые почвы такие растения, как серпуха (Serratula tinctoria), лапчатка (Potentilla erecta), бухарник (Holcus mollis), орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum) или же, наоборот, те, что любят щелочные почвы, например воробейник (Lithospermum purpurocaerulum), кизильник (Cotoneaster nebrodensis), Cytisophyllum sessilifolium, чина (Lathyrus niger), калина (Viburnum lantana) и другие - все зависит от того, кислая или щелочная почва.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Испании до атлантических берегов Франции и на восток до Малой Азии; для Италии это самое привычное дерево: дуб пушистый растет во всех регионах, от Альп до Саленто, на Сицилии и в Сардинии.
ПРИМЕНЕНИЕ. Древесина пушистого дуба похожа на древесину дуба черешчатого, но труднее поддается обработке, ее используют для производства железнодорожных шпал.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. У листьев скального дуба
черешок обычно более длинный и нижняя пластина голая. К пушистым дубам относят многочисленные экогеографические варианты, многие из которых описываются как отдельные виды. Это Quercus congesta
с округленной и плотной кроной, весьма распространенный на больших островах, Quercus dalechampii
с берегов Кампании и Калабрии, у которого листья крупнее и часто перистые и, наконец, Quercus virgilliana
, тоже растущий на берегах Тирренского моря, его единственное отличие - сладкие и съедобные желуди (каштанолистный дуб
).
Высота до 40 м. Форма раскидистая, особенно вверху. Кора коричневато-серая, морщинистая, с продольными бороздками. Листья опадающие, черешчатые, из округлых правильных лопастей. Цветы мужские - в сережках, сидячие женские - по 1-5 штук. Плоды желуди в плюске с плотно прижатыми чешуйками.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Центральная, Западная и Южная Европа.
ЭКОЛОГИЯ. Скальный дуб - типичное дерево для мест с умеренным, влажноватым климатом, он растет от 0 и в низине на высоте 1300 м над уровнем моря, образуя дубравы, чаще его сопровождают там, где кисловатые почвы, черешчатый, пушистый, бургундский дубы, каштан, обыкновенный граб и бук.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Центральной Европы на север до Великобритании, Ирландии и южных районов Скандинавии, на юг до Италии, Македонии и Болгарии. В Италии чистые дубравы из скального дуба встречаются редко. Это не такое привычное для Италии дерево, и его часто путают с черешчатым дубом. Чаще попадаются смешанные широколиственные леса, прежде всего в Альпах.
ПРИМЕНЕНИЕ. Древесина скального дуба - одна из наиболее ценных, ее используют в кораблестроении, из нее делают полы, мебель и бочки для «старения» ликеров, она хороша для резьбы по дереву.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. , у которого листья обычно чуть меньше, лопасти более вырезанные и нижняя пластина дольше остается опушенной.
Дуб ярко-красный
Дуб ярко-красный
- дерево высотой до 20 м с кроной, которая у старых деревьев очень сильно расширяется, придавая этому дубу элегантный и величественный вид. Прямой ствол, расширяясь у основания, становится у древних деревьев мощным, он покрыт корой, которая очень похожа на кору красного дуба, сначала она гладкая, серая и блестящая, затем коричневатая, морщинистая и с бороздками, чаще всего вертикальными. Опадающие очередные яйцевидно-эллипсоидные листья длиной до 18 см сидят на 3-6-сантиметровом черешке. Листовая пластина рассечена почти до центральной жилки на 3-4 пары лопастей с неправильными остистыми зубцами. Осенью листья сначала окрашиваются в ярко-красные тона, потом, перед тем как осыпаться, темнеют, становясь пурпурными. Мужские цветы собраны в сережки, а женские - одиночные или парами, на очень короткой цветоножке. Плоды - желуди, которые созревают два года. Они очень маленькие (диаметр плюски 10-15 мм), их околоплодник сильно укорочен и почти до самой верхушки прикрыт плюской.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Центральные и восточные районы Северной Америки.
ЭКОЛОГИЯ. Смешанные, светлые широколиственные леса на кислых почвах, однако ему лучше на глубоких, сухих и бедных землях.
ПРИМЕНЕНИЕ. Ярко-красный дуб используется для озеленения, в садах, им обсаживают улицы. Древесина у этого дуба жесткая и прочная, в ней мало танина, поэтому она легко загнивает.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. с менее глубокими лопастями листьев и плюской желудя шириной до 25 мм; болотный дуб
(Quercus palustris)
, у которого основание листьев узко конусовидное.
- дерево может вырасти до 30 м в высоту, его раскидистую и округлую крону поддерживают ветви, часто узловатые и перекрученные. Прямой ствол с возрастом становится изогнутым, сначала он покрыт сероватой, гладкой или слегка морщинистой корой, которая затем превращается в коричневатую, чешуйчатую и густо усеянную бороздками. Опадающие очередные листья - самые большие у итальянских дубов, их длина доходит до 20 см. Яйцевидную или продолговатую листовую пластину поддерживает 2-6-миллиметровый черешок, она состоит из 7-9 пар узких и глубоко вырезанных лопастей, в свою очередь тоже более или менее лопастных. Обе стороны молодых листьев с шерстистым опушением, затем верхняя становится голой, а на нижней сохраняется рыжевато-серое или ржаво-серое опушение. Мужские цветы образуют клубочки (головки), расположенные в тонких сережках, у них есть околоцветник из 6 чашелистиков. У женских цветов короткая цветоножка, они по 2-5 лепятся друг к другу. Желуди после созревания коричневато-желтые, плюска с опушенными чешуйками прикрывает половину желудя.
ЭКОЛОГИЯ. Этот дуб встречается на высоте 1200 м над уровнем моря, ему нужны те же условия, что и бургундскому дубу, поэтому они создают вместе смешанные дубравы, хотя попадаются и чистые, раздельные дубовые рощи. Этот дуб предпочитает нейтральные и кислые, даже относительно малоразвитые почвы.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Апеннинского полуострова до Греции, Румынии и Болгарии. В Италии этот дуб нерегулярно появляется на низкой Маремме в Гроссетто, чаще он встречается в Лацио и Южной Умбрии, направляясь в Кампанию и Пулью (от Гаргано) вплоть до Калабрии, где это самое привычное дерево. В Италии этого дуба очень много в национальном парке Чирчео. Также и в Умбрском лесу Гаргано можно полюбоваться великолепными дубами «франетто», которые образуют чистые дубравы на ионическом склоне Силы.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. , у которого иногда листья также сильно рассечены, но их всегда можно отличить, так как они намного меньше и опушение нижней стороны листовой пластины не рыжеватое и не красноватое. На Сицилии была описана разновидность этого дуба с плодами чуть больших размеров и листьями чуть поменьше, но пока не существует никаких точных подтверждений этого и никаких новых исследований по этому поводу.
- дерево высотой до 15 м, но гораздо чаще намного ниже и напоминает куст. Крона округлая, раскидистая, горизонтальная, ее поддерживает прямой, ветвящийся от основания ствол с черновато-коричневой, бороздчатой корой. Очередные листья полуопадающие (то есть опадают в конце зимы), их длина до 9 см, очень короткий черешок, листовая пластина яйцевидно-продолговатая с правильными зубчиками, которая заканчивается короткой остью. У взрослого листа обе стороны практически одинаковы, ярко-зеленые и блестящие. Мужские цветы с маленьким околоцветником из 6 чашелистиков объединены в «клубочки» (пучки, головки), которые собраны в тонкие сережки, сидячие женские цветы поодиночке или по 2-4 распускаются на ветках. Плод - круглый или яйцевидный желудь, созревающий два года. После созревания околоплодник становится коричневатым, больше чем наполовину его прикрывает большая плюска с чешуйками, прижатыми в их нижней части, выступающими и загнутыми по направлению к центру плюски, выступающими, но прямыми около края той же плюски.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ. Юго-Восточная Европа.
ЭКОЛОГИЯ. Это средиземноморское дерево растет начиная от уровня моря и до 600 м высоты преимущественно на известняковых почвах, где образует чистые дубравы или вместе с пушистым дубом дубовые рощи.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ. От Базиликаты и от Пулии на восток через Балканы и до Черного моря.
В ИТАЛИИ дуб «франьо» поселился в дубовых рощах в Пулье, а также на юг от Мурге до Саленто, и в провинции Матера в лесу Сельва, где растет вместе с валлоновым дубом.
ПРИМЕНЕНИЕ. Этот дуб редко выращивают в Италии, его древесина идет только на топливо.
ПОДОБНЫЕ ВИДЫ. Валлонов дуб
, у которого, однако, зрелые листья и веточки с серым опушением и у плюски толстые, широкие плоские, вертикальные чешуйки. Дуб с листьями каштана
родом из Китая, его достаточно часто выращивают в парках Центральной и Северной Италии. На первый взгляд, это типичный каштан с листьями с зубчато-остистыми краями, но чем-то они напоминают и дуб «франьо». В любом случае, они более длинные, овально-ланцетовидные, с конусовидным основанием и очень острой верхушкой.