Сом канальный: строение и размножение. Американский сомик Что можно приготовить из американского сома
Канальный сом или (американский сомик) Ictalurus punctatus (Raf.). В США его называют также проточный сом, рыба-кот, скрипун. Широко распространен в Северной Америке, особенно в бассейне рек Миссури и Миссисипи.
Кожа голая, без чешуи. Боковая линия полная. Тело стройное, в хвостовом плавнике глубокая выемка, лопасти его заострены. Жировой плавник имеет свободную лопасть. Хвостовой стебель короткий Задний край анального плавника закруглен, в нем 24-29 лучей.
Первый неветвистый луч в спинном плавнике полностью утоплен в коже. Второй луч в виде сильной колючки, задний край зазубрен. Колючий луч имеет специальный запирающий механизм, позволяющий удерживать его в вертикальном положении без мышечных усилий.
В грудном плавнике первый луч представляет более мощную колючку, спереди гладкую или слегка зазубренную, сзади сильно зазубренную. Число зазубрин является видовым признаком, оно колеблется у сомика от 12 до 17, преимущественно их 14-15. Грудные колючки также имеют запирающий механизм, соединенный плотными связками с костями пояса грудных плавников и костями головы. Три колючих луча, жестко закрепленные на соединенных между собой костях пояса грудных плавников, головы и краниальных частей позвоночника, имеют большое оборонительное значение и делают сомика практически неуязвимым для хищников, а также затрудняют рыбоводные работы.
На первой жаберной дуге 15-18 тонких острых тычинок, чаще 16-17. Верхнечелюстные усики доходят до основания грудных плавников. Глаза имеют векообразную складку, щель зрачка расположена вертикально. Рот большой полунижний, верхняя челюсть несколько выдается над нижней, губы мясистые, довольно тонкие. Жаберные перепонки не приращены к межжаберной перегородке и не соединены между собой.
Зубы у канального сомика мелкие щетинковидные. Над входом в глотку находятся твердые пластинки, а против них два мясистых утолщения, усыпанных мелкими шипиками, предназначенными, очевидно, для раздавливания пищи подобно глоточным зубам карповых. Желудок U-образный, кишечник короткий, имеет несколько петель. Плавательный пузырь сложный четырехкамерный, заключен в плотную соединительнотканную капсулу, соединен с кишечником специальным протоком.
Окраска спины и боков канального сомика оливково-коричневая или серовато-бурая. По всему телу разбросаны округлые черные пятнышки, что отражено в его латинском названии (punctatus). Живот серебристо-белый. Плавники темные, часто с черной каймой. Встречаются альбиносы, розовато-желтого цвета, без пятен. В период нереста самцы темнеют, приобретают интенсивную сине-черную окраску.
В естественных водоемах достигает 13 кг; обычные размеры 25- 80 см и масса от 300 г до 4,8 кг. Половой зрелости достигают в 3-5 лет при длине 30-37,5 см. Продолжительность жизни 6-7 лет, иногда до 10. Нерест в мае-июне при температуре 22- 30°С. Рыба теплолюбивая.
Нерест парный- Пара образуется еще до постройки гнезда. Выбирает место для гнезда и строит его самец. Он расчищает площадку среди гальки, или углубление в подмытом береге, использует также свободные норы водяных крыс. Обычно гнездо расположено в уединенном месте в полутьме. Нерест сопровождается сложными брачными играми. Л. В. Ерохина и В. К. Виноградов (1974) так описывают его: «Рыбы находятся в постоянном движении. Периодически они прижимаются друг к другу, а тела их как бы переплетаются. Самец надавливает самке головой на брюшко, а самка поглаживает головой брюшко самца и как бы дрожит. Очевидно, в эти моменты и происходит откладывание порции икры. Подобная картина наблюдается периодически, через сравнительно короткие интервалы, в течение нескольких часов. Одновременно самец усами ощупывает отложенные икринки, анальным плавником стремится как бы сгрести икринки к центру - формирует кладку». В одной кладке находится от 20 тыс. до 40 тыс. икринок (рис. 99).
Икринки у сомиков светло-оранжевого цвета, клейкие, соединяются студенистым веществом в упругую губчатую кладку, насыщенную водой. Самец прогоняет самку и сам охраняет кладку икры. Работая плавниками, он создает близ кладки проточность и хороший кислородный режим. Кроме того, периодически брюшными и анальным плавниками он захватывает и встряхивает кладку, благодаря чему создается доступ свежей воды в глубь массы икры. Мертвые икринки
Канальный сомик завезен в СССР из США (штат Арканзас) в 1972-1973 гг. личинками. В условиях Северного Кавказа сеголетки достигают массы 4-5 г, годовики - 30 г, при выращивании в прудах при разреженной посадке двухлетки - массы 135-735 г. Питаются личинками стрекоз, водяными жуками, мелкой рыбой. Половой зрелости достигают на 3-4-м году жизни (Виноградов, Воропаев, Данченко, 1974).при этом лопаются и удаляются током воды из кладки. Продолжительность эмбрионального периода 5-8 сут при 25-30°С. Выклюнувшиеся свободные эмбрионы длиной 9-10 мм находятся в гнезде под неустанным вниманием самца, который удаляет остатки кладки, создавая плавниками токи воды. На 3-5-е сутки после выклева личинки поднимаются в толщу воды и к поверхности и заполняют воздухом плавательный пузырь, на 4-5-е сутки в основном переходят на активное питание. Они способны захватывать циклопов, моин, дафний и постепенно выходят из-под опеки отца.
Из рыбоводных хозяйств сомы попали в естественные водоемы и начали успешно размножаться. В последнее время в Дону и Кубани сомик стал хорошим объектом любительского рыболовства. Обычно в уловах его вес не превышает 5 кг, а вот на его родине достигает 35 кг Нерест проходит поздней весной и летом. Вид очень перспективный с точки зрения прудового рыбоводства, а также повышения рыбопродуктивности естественных водоемов, представляет интерес для любительского рыболовства.
В условиях Мироновского тепловодного участка Донрыбкомбината трехлетки имеют массу 200-900 г, 27,5-42,5 см; четырехлетки - 500-1250 г, 38,5-46,0 см; пятилетки - 1300-2500 г, 47-55,0 см; шестилетки - 1500-2430 г, 48,5-56,5 см (Галасун, Грусевич, 1978). В прудах Грузии двухлетки весят 300 г, трехлетки - 900 г.
Целью акклиматизации является промышленное выращивание сомика в тепловодных хозяйствах, в садках и бассейнах на отработанных теплых водах энергетических установок и в прудах субтропической зоны страны. Маточные стада создаются в тепловодных хозяйствах южной и центральной частей РСФСР, в УССР, Закавказье.
Мясо сомика плотное, вкусное, не уступает по качеству мясу форели. В прудах всеядны, используют карповые и форелевые комбикорма, хирономид, детрит. Отмечено естественное размножение сомика в ряде водоемов охладителей и сбросных каналах ТЭС.
- Ictalurus nebulosus (Lesueur, 1819)
- Pimelodus nebulosus Lesueur, 1819
17px | link={{fullurl:commons:Ошибка Lua: callParserFunction: function "#property" was not found.}} [{{fullurl:commons:Ошибка Lua: callParserFunction: function "#property" was not found. }} Изображения на Викискладе] |
|
Американский сомик , или карликовый сомик (лат. Ameiurus nebulosus ) - вид лучепёрых рыб из семейства кошачьих сомов .
Объект прудового рыбоводства. Популярен у аквариумистов.
Распространение
Естественный ареал расположен в Северной Америке , где вид широко распространен в заросших медленно текущих или стоячих водоемах. Длина достигает 1 м.
Завезён в Европу как объект прудоводства, после чего проник в речные системы, в том числе Белоруссии и Западной Украины. Возможна встреча в западных областях России .
В России разведением американского сомика (рыбы-кошки) занимался известный московский аквариумист XIX века Мещерский А.С. Как отметил Н.Ф Золотницкий в написанной им биографии Мещерского А.С.:
"... у него размножались даже рыбы-кошки, не принесшие ни у кого приплода, за исключением Карбонье ... От него-то и приобретал М., иногда за невозможно дорогие цены своих чужеземных любимцев. Таким образом удалось ему получить телескопов, фунду, рыб-кошек, цибриподонов, каллистов, собачьих рыб, черных канадских окуней, голубых окуней, солнечных рыб, калико-окуней и даже гурами, которых не было ни у кого из европейских любителей, исключая, конечно, только Карбонье".
Характеристика
Американский сомик может жить в довольно плохой воде, хотя не имеет вспомогательного дыхания. Вокруг очень широкого рта у этого сомика имеется восемь растопыренных осязательных нитей, которыми он очень забавно двигает. Рыба имеет очень маленькие глазки и большое брюшко, которое расположено сразу же после головы.
Предпочитает медленнотекущие и стоячие водоемы с заиленным дном и зарослями прибрежной растительности. Пресноводный, но изредка встречается и в солоноватых водах. Вынослив, может жить там, где другие виды рыб жить не могут. При неблагоприятных условиях жизни предпочитает закапываться в грунт. Является ночным хищником и очень неприхотлив в еде. Поэтому акклиматизацию его в водоемах Европы следует считать непродуманной. Американский сомик, как это показали опыты, хорошо слышит звуки, переходящие из воздушной среды в воду (удары, звон колокольчика). Обладают мощным электрическим органом, который помогает им ориентироваться в очень мутной воде.
Кормление
Американский сомик, как и все его родственники, ночное животное, но в аквариуме он в короткое время меняет ночь на день и постоянно плавает, пока достаточно не насытится. Обычным кормом сомика являются черви и личинки водных насекомых.
Разведение
Половой зрелости достигает к 4 годам. Весной самки откладывают на мелях, хорошо прогреваемых солнцем, несколько тысяч икринок. Об икре и вылупивших мальках заботится самец до тех пор, пока мальки не начнут свободно плавать.
Дополнительные сведения
Сомик американский был завезен в Западную Белоруссию из Германии в г. пользователями водоемов в качестве объекта рыборазведения. В голодные послевоенные годы - гг. американский сомик вновь привлек к себе внимание как пищевой объект. Сомиков пытались разводить в воронках, оставшихся от взрывов, которые не пересыхали в течение всего лета. Широкого распространения сомик не получил, тем не менее его можно встретить в наших водоемах.
Напишите отзыв о статье "Американский сомик"
Примечания
Ссылки
Литература
- Мещерский А. С. О размножении рыбы-кошки в аквариуме. - (Труды отдела ихтиологии, т. 1), 1887.
- Кончиц В.В. Растительноядные рыбы как основа интенсификации рыбоводства Беларуси. – Минск, Белорусское изд. товарищество «Хата». (1999). – 272 с.
Отрывок, характеризующий Американский сомик
– А кто же у вас зовётся взрослым?.. Если такие есть, конечно же.– Ну, разумеется! – искренне рассмеялась девочка. – Хочешь увидеть?
Я только кивнула, так как у меня вдруг с перепугу полностью перехватило горло, и куда-то потерялся мои «трепыхавшийся» разговорный дар... Я прекрасно понимала, что вот прямо сейчас увижу настоящее «звёздное» существо!.. И, несмотря на то, что, сколько я себя помнила, я всю свою сознательную жизнь этого ждала, теперь вдруг вся моя храбрость почему-то быстренько «ушла в пятки»...
Вея махнула ладошкой – местность изменилась. Вместо золотых гор и ручья, мы оказались в дивном, движущемся, прозрачном «городе» (во всяком случае, это было похоже на город). А прямо к нам, по широкой, мокро-блестящей серебром «дороге», медленно шёл потрясающий человек... Это был высокий гордый старец, которого нельзя было по-другому назвать, кроме как – величественный!.. Всё в нём было каким-то очень правильным и мудрым – и чистые, как хрусталь, мысли (которые я почему-то очень чётко слышала); и длинные, покрывающие его мерцающим плащом, серебристые волосы; и те же, удивительно добрые, огромные фиолетовые «Вэины» глаза... И на его высоком лбу сиявшая, дивно сверкающая золотом, бриллиантовая «звезда».
– Покоя тебе, Отец, – коснувшись пальчиками своего лба, тихо произнесла Вея.
– И тебе, ушедшая, – печально ответил старец.
От него веяло бесконечным добром и лаской. И мне вдруг очень захотелось, как маленькому ребёнку, уткнуться ему в колени и, спрятаться от всего хотя бы на несколько секунд, вдыхая исходящий от него глубокий покой, и не думать о том, что мне страшно... что я не знаю, где мой дом... и, что я вообще не знаю – где я, и что со мной в данный момент по-настоящему происходит...
– Кто ты, создание?.. – мысленно услышала я его ласковый голос.
– Я человек, – ответила я. – Простите, что потревожила ваш покой. Меня зовут Светлана.
Старец тепло и внимательно смотрел на меня своими мудрыми глазами, и в них почему-то светилось одобрение.
– Ты хотела увидеть Мудрого – ты его видишь, – тихо произнесла Вея. – Ты хочешь что-то спросить?
– Скажите пожалуйста, в вашем чудесном мире существует зло? – хотя и стыдясь своего вопроса, всё же решилась спросить я.
– Что ты называешь «злом», Человек-Светлана? – спросил мудрец.
– Ложь, убийство, предательство... Разве нет у вас таких слов?..
– Это было давно... уже никто не помнит. Только я. Но мы знаем, что это было. Это заложено в нашу «древнюю память», чтобы никогда не забыть. Ты пришла оттуда, где живёт зло?
Я грустно кивнула. Мне было очень обидно за свою родную Землю, и за то, что жизнь на ней была так дико несовершенна, что заставляла спрашивать подобные вопросы... Но, в то же время, мне очень хотелось, чтобы Зло ушло из нашего Дома навсегда, потому что я этот дом всем своим сердцем любила, и очень часто мечтала о том, что когда-нибудь всё-таки придёт такой чудесный день, когда:
человек будет с радостью улыбаться, зная, что люди могут принести ему только добро...
когда одинокой девушке не страшно будет вечером проходить самую тёмную улицу, не боясь, что кто-то её обидит...
когда можно будет с радостью открыть своё сердце, не боясь, что предаст самый лучший друг...
когда можно будет оставить что-то очень дорогое прямо на улице, не боясь, что стоит тебе отвернуться – и это сразу же украдут...
И я искренне, всем сердцем верила, что где-то и вправду существует такой чудесный мир, где нет зла и страха, а есть простая радость жизни и красоты... Именно поэтому, следуя своей наивной мечте, я и пользовалась малейшей возможностью, чтобы хоть что-то узнать о том, как же возможно уничтожить это же самое, такое живучее и такое неистребимое, наше земное Зло... И ещё – чтобы уже никогда не было стыдно кому-то где-то сказать, что я – Человек...
Конечно же, это были наивные детские мечты... Но ведь и я тогда была ещё всего лишь ребёнком.
– Меня зовут Атис, Человек-Светлана. Я живу здесь с самого начала, я видел Зло... Много зла...
– А как же вы от него избавились, мудрый Атис?! Вам кто-то помог?.. – с надеждой спросила я. – Можете ли вы помочь нам?.. Дать хотя бы совет?
– Мы нашли причину... И убили её. Но ваше зло неподвластно нам. Оно другое... Так же, как другие и вы. И не всегда чужое добро может оказаться добром для вас. Вы должны найти сами свою причину. И уничтожить её, – он мягко положил руку мне на голову и в меня заструился чудесный покой... – Прощай, Человек-Светлана... Ты найдёшь ответ на свой вопрос. Покоя тебе...
Американский сомик — маленькая, но крайне экспансивная рыба. Попав в водоем, она быстро берет под контроль прибрежную зону и начинает доминировать. Американский сомик — всеядная рыба: он питается моллюсками, насекомыми, пиявками, планктоном, икрой и мелкой рыбой.
Можно специализироваться на ловле этой рыбы. Это добыча небольшого размера, но ее легко поймать, а из нескольких экземпляров можно приготовить вкусное блюдо.
Поскольку американский сомик — чужеродная рыба для местной ихтиофауны, то зарыблять им открытые водоемы запрещено. Никто этого не делает еще по одной причине: американский сомик является опасным вредителем в наших водах. Но юридическо-биологические аспекты ничуть не портят его отменного вкуса. Можно специализироваться на ловле этой рыбы, готовить из нее вкусные блюда и одновременно чувствовать, что ты выполняешь важную миссию, очищая реки и озера от опасного вредителя, действуя во благо местных видов рыб.
Появление американского сомика в наших водоемах и его влияние на численность местных рыб показывают нам, насколько чувствительной к изменениям является водная среда и насколько бережно нужно заботиться о ее состоянии.
Внешний вид американского сомика
- Тело американского сомика.
Тело в брюшной части характерное для сома, силуэт тела в профиль напоминает голавля и линя. Тело лишено чешуи, прочная кожа покрыта мраморным узором. Брюхо белое, во время нереста становится кремовым или даже слегка оранжевым.
- Голова и пасть американского сомика.
Голова маленькая, характерная для сома, челюсти как у сома. На голове расположены усики: 2 коротких около носовых отверстий, 2 длинных в уголках пасти и 4 подлиннее под нижней челюстью. Все они настолько длинные, что только по ним можно легко отличить маленького американского сомика от маленького сома. Пасть позволяет легко хватать подвижную жертву.
- Плавники американского сомика.
Хвостовой плавник широкий, удлиненный, очень мощный, с небольшой выемкой. Его цвет не отличается от окраски остальных плавников сомика. Плавники мощные и хорошо развиты, спинной и грудной снабжены острыми иглами. Они легко протыкают кожу человека на ладонях (после укола боль ощущается в течение нескольких часов). Все плавники серые, могут иметь легкий оттенок воды, дна или растений из места обитания рыбы. Жировой плавник пропорционально большой.
- Глаза американского сомика.
Глаза характерны для сома, однако пропорционально крупнее, чем у местного сома. Расположены в центральной части головы. Несомненно, играют важную роль при поиске пищи, хотя сомик предпочитает кормиться в темноте.
Повадки американского сомика
Небольшая, прожорливая, хищная и экспансивная рыба — так можно кратко охарактеризовать американского сомика. Он обитает у берега, поселяется даже в мелиорационных канавах. Его легко поймать.
Американский сомик предпочитает места с мягким дном и многочисленными укрытиями. Быстро выдает свое присутствие -первым оказывается на донной удочке с мясной приманкой.
Американский сомик по возможности выбирает для кормежки и отдыха речной залив, открытую старицу, стараясь покинуть проточную воду. Во время половодья сомик покидает русло реки и плавает по залитым территориям. Часто там остается, вдали от русла реки, застигнутый врасплох резким снижением уровня воды или по собственному выбору.
Оставаясь в мелиорационных канавах, прудиках и закрытых речных заливах, сомик отлично себя чувствует. Если у него много пищи, он выплывает на кормежку только в сумерках; ему не составляет труда найти пищу в темной воде, потому что сомик распознает пищу не только с помощью развитой боковой линии, нюха, но и вкуса. С такими способностями он легко утоляет голод. К сожалению, у него ненасытный аппетит; при этом у сомика так устроен пищевод, что лишь небольшая часть пищи идет на увеличение мышц и скелета, из-за чего он медленно растет.
Из наших местных рыб судак, например, расходует небольшую часть пищи на прирост тканей — всего одну уклейку из семи съеденных, — но несмотря на это достигает веса в 16 кг. В этом сравнении видно, насколько небольшую часть съеденной пищи сомик расходует на прирост массы тела, если вырастает всего до 1,25 кг. Хищник чаще всего находится над мягким дном — здесь он рыскает в поисках пищи. Этим его поведение очень напоминает нашего налима — он атакует спящих рыбок и земноводных. Все, на что сомик натыкается, он оценивает применительно к возможности съесть. В некоторых озерах сомик расплодился настолько, что чаще других рыб клюет на мясные приманки. Сомик без колебаний хватает мясные приманки, однако стоит проверить свое мастерство ловли на маленькие мягкие искусственные приманки (твистеры, рипперы, имитации) длиной 1,5-2,5 см.
Где ловить американского сомика?
Американскому сомику нужны для жизни медленное течение и мягкое дно. Он избегает рек с быстрым течением. Во всех озерах он быстро осваивается и даже может доминировать над местными рыбами.
- Канал.
Сомик охотно поселяется в канале. Здесь он находит много пищи, мягкое дно и очень много укрытий. Он чувствует себя здесь прекрасно, тем более что течение здесь не сильное, а во многих каналах только периодическое и слабое. Буйная растительность позволяет сомику прятаться от хищников.
- Береговая зона.
В большой реке сомик выбирает для обитания прибрежную зону с мягким дном, медленным течением и зарослями водяных растений, доходящими до берега. Вода здесь намного теплее, чем в основном течении, что способствует биоразнообразию этой части реки и обеспечивает сомику кормовую базу. Сомик может кормиться даже на очень небольшой глубине, потому что он плоский (как усач или линь).
- Пространство между плотинами.
Запруды имеются во многих реках, они защищают берега от эрозии. Этим пользуются мелкая рыба и хищный сомик. Здесь рыба не только жирует, но и находит отличные укрытия. Сомик может спрятаться под любой корягой. Отверстия между камнями в насыпи также занимают сомики.
- Береговая отсыпка.
Если течение у отсыпки медленное, а глубина до 2 м, то у береговой отсыпки кипит жизнь. Единственным условием наличия здесь сомика (он может здесь кормиться или подстерегать в укрытии) является медленное течение. Если течение достаточно сильное, сомик здесь появляется редко.
- Береговая зона, литораль.
Сомик избегает глубокой воды в озере, он обитает в литорали, а иногда в сублиторали. Здесь он находит пищу, укрытие и безопасное место для кормежки; кроме того, вода здесь значительно теплее, чем в остальных слоях озера. Он хорошо переносит временное снижение содержания кислорода в воде (как и карась).
- Протока между озерами.
Протока является отличным местом кормежки для сомика, потому что туда мигрирует не только рыбная мелочь, но и лягушата, и другие мелкие речные обитатели, которых он легко пожирает. Некоторые рыбы нерестятся именно в проточной воде между озерами, и тогда сомику обеспечен настоящий пир — он пожирает икру, отложенную на мелководье.
- Заводь.
Это естественно образованная часть озера с теплой водой и большим биоразнообразием, у сомика здесь богатый выбор пищи. Он часто выбирает укрытие-засаду в заводи, но всегда рядом с растениями или крупными предметами, лежащими на дне: валунами, пнями, ветками деревьев, сваями и т. п.
- Обширное мелководье.
Это отличное место для кормежки американского сомика, особенно для ночной охоты. Рыбная мелочь в большем количестве приплывает на мелководье жировать, чем пользуется сомик, активно охотясь. Если в озере мало сомиков, клев появляется периодически.
Белорусское название -амерыканскi сомiк; местные - карликовый сомик, реже калифорнийский сомик, кошка.
Относится к рыбам семейства кошек-сомов (Ictaluridae) отряда сомообразных (Siluriformes).
Коренным местообитанием американского сомика являются пресные воды Северной Америки, от области Великих озёр до Флориды. Искусственно разведен в реках Тихоокеанского побережья. В 1885 году завезен в Европу, вначале для разведения в аквариумах, а затем был выпущен и в естественные водоёмы. В пределы западных областей Украины и Беларуси завезен в 1935 г. из Германии и до сего времени встречается в озёрах Волынской и Брестской областей, является объектом местного промысла. В Беларуси обитает в озёрах Олтушском, Ореховском и Луковском (бассейн Западного Буга), Малом, Безымянном и Карасинском (бассейн Припяти). В бассейнах других рек американского сомика нет.
Окраска тела от жёлтой до тёмно-коричневой и даже чёрной, брюхо светлое, беловатое, иногда пятнистое. Интенсивность окраски изменяется в зависимости от условий среды обитания. Длина кишечного тракта в 3,2-4,0 раза превышает длину тела. От обыкновенного сома отличается мелкими размерами, наличием жирового плавника, более длинным спинным и коротким анальным плавниками, наличием 4 пар усиков (у сома обыкновенного 3 пары усиков).
В новых условиях обитания образ жизни американского сомика изучен слабо. Известно, что он неприхотлив к условиям обитания, хорошо прижился в наших озёрах, способен весьма интенсивно осваивать естественную кормовую базу водоёмов и накапливать высокую численность. Наиболее активен в летние месяцы, но уже с наступлением первых холодов забирается в глубокие ямы и залегает там на всю зиму. Выходит из мест зимовки лишь после вскрытия водоёмов.
Становится половозрелым в 4 года. Нерест в озёрах Беларуси происходит в конце мая - начале июня, при температуре воды около 18-20°С. Икрометание единовременное, икра довольно крупная, около 3-4 мм в диаметре, заключена в слизистую оболочку.
По литературным данным, размеры сомика достигают 45 см длины и массы 2 кг. В водоёмах Беларуси наибольшие размеры в уловах составляли 30,6 см и 484 г, основная часть вылавливается массой менее 100 г. Темп роста довольно низкий, линейные приросты в первый год составляют около 6-8 см, во втором - около 5 см, а затем резко падает до 2-3 см в год. Масса к трёхлетнему возрасту едва достигает 40-50 г, в пятилетнем немного превышает 100 г и лишь в семилетнем достигает 300 г.
Пищей американского сомика служат самые разнообразные животные организмы, главным образом личинки хирономид, ручейников и стрекоз, водные ослики, мелкие мол-люски. Является серьёзным конкурентом по питанию с основными промысловыми видами рыб, в особенности с лещом, уничтожает большое количество его икры и молоди.