Адаптация к ножу и общая тренировка. Методы обучения работе с ножом Обучение владению ножом в домашних условиях
Sergo-grenader 13-05-2010 22:41
Суть тренируюсь с ножом на покрышках и гнилых деревьях бью со всей дури, деревья аж трясутся. Рука привыкла, мозолей и дискомфорта нет уже давно, рука на лезвие не слетает. Удары обычные колющие хват молотковый. Режущие как в Кои и как рекомендует А Кочергин. Дереву я наношу режущие-рубящие(техника хромает признаю) удары типа это шея у противника и это тотальный порез.
Но. Есть два ножа серийных абсолютно одинаковых. Первый я с ним тренируюсь, колю, рублю, режу. Рк давно завалена и затуплена кончик затупился немного. Не править же после каждой тренировки.
Второй бритва всегда с собой. Но я его редко вынимаю из ножен. Когда вынимаю как влитой но что-то не то не привык. Вот с первым по руке и телу идёт тепло она становиться маневренной и единым целым с ножом. Со вторым всё неплохо но что-то не то как будто новый нож.
Нож естественно не ХО.
Какие варианты тренировочного процесса? Что менять или добавить?
Знакомых у меня нет кто будет тренироваться, тренируюсь с отцом дома, сматываем туго газеты скотчем и тренируемся таким образом.
Всегда тренируемся с тотальными порезами и уколами. В полную силу и скорость. Прогресс за год колоссальный. Два года назад я даже не знал как держать нож, вообще ничего не понимал.
Монархист 14-05-2010 20:56
Sergo-grenader как я вас понимаю. Работать надо любым инструментои какой попадеться
Valde 14-05-2010 21:28
А как молоточным хватом делать порезы как в КОИ?
Инициатор 14-05-2010 22:08
Я бы спросил про другое:
Как коишным хватом ударить кулаком (если понадобится)?
И как коишным хватом ударить обратный удар - на противоходе руки... ?
А порезы молоточным хватом делаются запросто...
Монархист 15-05-2010 12:22
А какой Вы предпочитаете?
Ник123 20-05-2010 12:03
quote: Суть тренируюсь с ножом на покрышках и гнилых деревьях бью со всей дури, деревья аж трясутся
...такое впечетление что "работаешь" с длиномером. (((((((((((((
Kill_Maker 20-05-2010 12:12
quote: Но. Есть два ножа серийных абсолютно одинаковых.
quote: Со вторым всё неплохо но что-то не то как будто новый нож.
психология аднака
В.А. Бреев 04-06-2010 16:03
quote: Какие варианты тренировочного процесса? Что менять или добавить?
Подвесьте две пластиковых сиськи, полунаполненные водой следующим образом: первая должна начинаться горлышком от уровня макушки среднего человека и имитировать голову, шею потенциального противника. Вторая вешается под первой имитируя зону торса супостата. Работаете в полную сил тем, чем пробить бутылку не удастся. Как интересный вариант - работа круглым столовым ножом с полированной рукояткой. Мало того, что хват Ваш станет много крепче и любой предмет, попавшийся Вам в критической ситуации не выпадет из рук, так еще и натренируете точность, ибо колющий удар по круглой свободно болтающейся сиське, да еще и предметом с круглым концом - занятие не для слабых духом, я когда приспособился только матюкаться перестал.
Результаты: пристрелка по движущейся мишени, постановка индивидуальной, присущей только Вашему сложению, техники передвижений, укрепление хвата, точность.
Adonis 04-06-2010 16:28
Ну столовым ножиком не советовал бы. Я обычным столовым (круглый кончик у которого) спокойно пробью наполненую водой бутылку пэт уколом. Так что лучше деревяшку тряпкой обмотать
В.А. Бреев 04-06-2010 17:09
quote: Ну столовым ножиком не советовал бы. Я обычным столовым (круглый кончик у которого) спокойно пробью наполненую водой бутылку пэт уколом. Так что лучше деревяшку тряпкой обмотать
Полностью наполненную и я. Даже карандашом незаточеным. А вот когда бутылка только для утяжеления наполнена (где-то наполовину/на треть), уже сложнее. Гораздо.
Но, безусловно, по уровню подготовки и резвости.
Cartman095 04-06-2010 20:17
Господа, а зачем сведенным в бритву клинком работать в полную силу на укол? Поясните? Хотя, тут, конечно вопрос, что топикстартер понимает под полной силой.
quote: Originally posted by В.А. Бреев:
Как интересный вариант - работа круглым столовым ножом с полированной рукояткой.
Sergo-grenader 04-06-2010 20:39
\\Господа, а зачем сведенным в бритву клинком работать в полную силу на укол? Поясните? Хотя, тут, конечно вопрос, что топикстартер понимает под полной силой. \\
Бить со всей силы. Тяжёлые одиночные удары 15-17см ножом обух 4-5мм, сбоку лёгкую покрышку пробиваю по рукоять сразу.
В.А. Бреев Да спасибо. Сейчас в лесу много комаров, их очень много, пока в лес не хожу.
Проткнуть столовым ножом для торта действительно практически не возможно 1.5л пластиковую бутылку с 1\3 воды, за исключением взрыва и концентрации(одиночный удар каждые 20-30 сек), прорезать(рубануть) можно но опять же новым ножом из коробки.
Я занимаюсь ещё боксом, бью по покрышкам двойки тройки по этому скорость более менее есть.
Мой рост 195, вес 110. Скоро вес будет 120, т.к летом буду ходить в тренажёрный зал.
Тренировки очень простые:
Колющий удар в корпус хват молотковый.
Рубящие-режущий удары по рукам и запястью.
Тотальный Порез(прямым и обратным хватом) шеи как в Кои.
Колющие в ногу если лежишь и как бы пинают.
Тычковые колющие направленные вниз(типа напала собака).
Но дерево и покрышка не двигается.
Больше ничего, остальное силовые тренировки, бег, работа топором в лесу просто валю деревья гнилые, удары по покрышкам руками и ногами(футбольный удар в голень) тренировки дома на "ножах" с отцом из скрученных газет, просмотр семинаров и форумов.
Cartman095 04-06-2010 20:48
Я занимаюсь ещё боксом, бью по покрышкам двойки тройки по этому скорость более менее есть. Мой рост 195, вес 110. Скоро вес будет 120, т.к летом буду ходить в тренажёрный зал.
Я повторяю вопрос. Зачем бить в полную силу? Вы по свинни когда нибудь работали? На укол? На порез?Если не стоит задачи разрубить по диагонали через ребра? Или по "собачке" ? На порез?
Sergo-grenader 04-06-2010 20:50
\\Вы по свинни когда нибудь работали? На укол? На порез?\\
Нет никогда. Но я не "крутой ножевик" чтоб устраивать свинипухи(мясо в одежде). Знаю нападут попаду даже в живот мало не покажется противник ляжет там же, а пальчики и кисть отрублю точно.
Хромает сильно если у противника нож и надо эту ручонку повредить со внутренней стороны предплечья. Работать, работать и ещё раз работать.
Cartman095 04-06-2010 21:15
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Но я не "крутой ножевик"
Причем тут крутость? Вы себе гипотетического противника мыслите из покрышек?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Хромает сильно если у противника нож
Ну с покрышками это сложно отработать, да.
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
и надо эту ручонку повредить со внутренней стороны предплечья.
То есть с другими порезами вооруженной руки - у вас порядок?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Работать, работать и ещё раз работать.
Осмелюсь дать дилетантский совет. Вы бы с покрышек на "собачку" переходили.
Sergo-grenader 04-06-2010 21:27
\\То есть с другими порезами вооруженной руки - у вас порядок?\\
Или будет порез сильный что больно и кровь не остановить.
Каскад 04-06-2010 21:34
quote: В лесу много веток тонких(их отрубить сложно попробуйте) на уровне рук. И чтобы их срубить, нужна скорость. Я мысленно говорю себе "Удар!" и рука летит мене чем за 0.5сек после условной команды, руку убрать не получиться, но может, конечно "крутой ножевик" уберёт и убьёт меня, но быдлан даже с ножом не успеет, пальчики упадут на землю и похлещет кровь.
Или будет порез сильный что больно и кровь не остановить.
У Вас нож уже в руке?
Скажите, и зачем Вам это? Вопрос без издевки. Вы чему хотите научиться и главное зачем? К Вам с такими габаритами часто пристают? У Вас криминогенный город или район? Вам просто интересно и хочется владеть ножом?
Прошу прощения, добавлю. Вам ведь время понадобиться чтобы осознать нападение на Вас, извлечь оружие и нанести удар далеко не по неподвижной цели.
Sergo-grenader 04-06-2010 21:39
\Вам просто интересно и хочется владеть ножом? \
Да необходимо владеть оружием, изучать способы нападения и защиты. Без знания нападения не возможно защитить себя от ножа.
Нож на близкой дистанции бесшумное оружие не требующего боеприпасов.
Но ещё и хобби покупка ножей на которую я трачу по $50-150 ежемесячно. Как истинный(типичный) Ганзовец.
Конечно я ношу нож, первый это складник 90мм второй не складник, складник -это хоз быт чтоб не шокировать населения когда открываю мороженное, я же нормальный человек.
Это накладывает ответственность на своё поведение.
Cartman095 04-06-2010 21:42
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
В лесу много веток тонких(их отрубить сложно попробуйте) на уровне рук. И чтобы их срубить, нужна скорость.
Вы меня еще раз простите за дилетантское видение предмета, но вы правда думаете, что при обоюдном ножевом бое:
а) вооруженная рука и пальцы, основывающие хват, будут доступны как веточка?
б) она будет так же статична как веточка в момент нанесения вами пореза или укола?
в) вы гарантированно нанесете поражение пальца(ев), которое обеспечит потерю ножа (ну там отрежете какой нибудь с фонтаном крови (с)) ?
г) самое главное. вы действительно верите, что навыки, полученные вами со статичными покрышками и веточками помогут вам против нападающего на вас человека с ножом или агрессивной собаки?
Cartman095 04-06-2010 21:48
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
второй не складник
Sergo-grenader 04-06-2010 21:49
\вооруженная рука и пальцы, основывающие хват, будут доступны как веточка?\
Незнаю, если меня убьют так сложились звёзды, если я как бы(самооборона и там кто то истечёт от потери крови) то то же звёзды. Я правда не знаю как там будет. Могут быть и безоружные но много, это превосходство то же оружие, по сути у противника.
Cartman095 04-06-2010 21:50
quote:
второй не складник
Можно поподробнее? Какой и как носите? Чисто академический интерес из за извлечения и поражении вооруженной руки из статического положения за 0,5 сек после мыслекоманды "Удар!".
Sergo-grenader 04-06-2010 22:01
На поясе в заднем кармане.
Ножны на поясе(ремне), на половину входят в задний карман джинс. Нож 17см, достаточно плоский.
Нож не ХО и имеет сертификат.
Можно бегать. На верху длинная рубашка(не заправленная) или футболка.
Маленький нож в поясном футляре от телефона на ремне.
буянчик 05-06-2010 09:19
Картман, видите ли, пользователь Серго-Гренадер ранее отличился в 20 и 155 ветке темой про соседей, надо ли выходить и выживание. По его собственным словам, он готовицца к БП, косвенно известно, что закупает тушняк, макароны, оружие с боеприпасами, как положено всякому правоверному беркемиту, а также имеет широкополосный сканер и прочие технологичные ништяки. Один йопнутый на голову пользователь, угадайте кто, с интересом следит за сообщениями Серго, так как столько хабара у выживальщика-индивидуалиста - очень вкусно для любого мародера. Поэтому ответ очевиден - пользователь Серго-Гренадер готовицца резать ножом людей.
Cartman095 05-06-2010 09:36
Поэтому ответ очевиден - пользователь Серго-Гренадер готовицца резать ножом людей.
Жуть какая.
буянчик 05-06-2010 09:38
И не говорите. Как страшно жить...
Инициатор 05-06-2010 10:58
::::он готовицца к БП, косвенно известно, что закупает тушняк, макароны, оружие с боеприпасами, как положено всякому правоверному беркемиту, ::::
Я совсем не беркемит, но тоже по мере возможностей закупаю про запас патроны, долгохранимую жратву и необходимый минимум снаряжения.
Ну и размещаю это небольшими закладками в пешей досягаемости...
(так всю историю человечества делали все, кто смотрит дальше позавчерашних высранных щей...)
буянчик 05-06-2010 12:43
А еще можно бронежилеты закапывать, вещь полезная в условиях БП. Вероятность, что один пользователь буянчик вынесет нах какого-нить засевшего в квартире беркемита, близка к абсолютной. К примеру, ночью заблокирую дверь, отрублю воду по стояку, забью воздуховоды ху.ней и подожгу, или просто бытовой газ пущу, если будет. Потом не спеша разберу стенку, загородившую дверь, дам проветрицца, соберу хабар. При попытке выйти через соседей есть нехилый шанс влететь в что-то нехорошее, и не собачью какашку. Из окна спустицца тоже не получится. Выживальщик такого вида в условиях осады шансов почти не имеет. Так что без головы все эти запасы ничего не значат. Так что надо больше знать беркемитов, это ценный источник ништяков.
Может, воевать в лесу с Вадимом Вадимовичем занятие для камикадзе, но зачем такие сложности, если есть интересные люди, как Серго?
Valde 05-06-2010 12:47
Прозак в студию!
буянчик 05-06-2010 12:51
Кому? Лично мне и без химии неплохо. Но несостоятельность идеи без(д)умного выживания только мне представляется ипанутой?
В.А. Бреев 05-06-2010 19:08
>>>>>>>Вот это, конкретно, с какой целью делается?<<<<<<<<<<<<
К компу не подходил, прошу пардону.
Ответ1: для укрепления привычного хвата на любом подвернувшемся предмете - это первое. Объяснение подхода: жизнь многовариантна, в руках помимо любимого колюще-режущего девайса может оказаться все, что угодно: кухарь, с которым прямо с кухни рванул соседскую девчонку от половых энтузиастов отбивать, стамеска, с которой из сарая на зашедших в гости наркотов дачных нарвался и т.д. и т.п. Все это в руке должно сидеть намертво. Да и вообще: я в течении года, в зависимости от ситуации 6-7 ножей ношу (не сразу), стоит ли все нарабатывать только на одном? Наработка на предмете с неудобной и постоянно норовящей провернуться-выскользнуть рукояткой на мой взгляд (на мой) крайне полезна.
Ответ 2: Круглым концом по круглой, свободно болтующейся сиське колющим ударом по-первости попасть трудно. Это очень хорошо:-)
Мнение мое, никому не навязываю
Greengippopotam 05-06-2010 22:22
quote: Originally posted by буянчик:
пользователь Серго-Гренадер готовицца резать ножом людей
Это ж надо, а... живых людев ножиГом тыкать... фулюганы какие!
quote: Originally posted by буянчик:
Может, воевать в лесу с Вадимом Вадимовичем занятие для камикадзе
Хотел бы посмотреть на эту кинокартину
quote: Originally posted by Инициатор:
Остальные - только подъйопывают и надеются на лучшее (такие дохнут первыми)
+ много...
Кстати, недавно пришли племянница со своим молодым человеком - люди сугубо мирные, я бы даже сказал пацифистски настроенные... попросили научить обращаться с оружием... наводит на мысли...
Valde 05-06-2010 23:21
quote: без(д)умного выживания только мне представляется ипанутой?
Нет
erbsensuppe 06-06-2010 11:01
Adonis 06-06-2010 13:05
navaha_43 06-06-2010 13:39
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Бить со всей силы. Тяжёлые одиночные удары 15-17см ножом обух 4-5мм, сбоку лёгкую покрышку пробиваю по рукоять сразу.
Не соглашусь с вашим подходом. Нож как оружие дает человеку преимущество, которое заключается не только в большем поражающем потенциале, но и в том, что удары им не требует особого вложения (нормальному, здоровому мужику чаще всего хватает одного усилия руки, чтобы засадить лезвием по рукоять). То есть в отличия от рукопашки здесь в первую очередь рулит не сила удара, а скорость и плотность атак, желательно по разным уровням - иди попробуй поймай/увернись.
navaha_43 06-06-2010 13:47
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Знаю нападут попаду даже в живот мало не покажется противник ляжет там же.
T55M 07-06-2010 10:29
quote: Originally posted by navaha_43:Плюс если противник схожих или превосходящих ттх он может это дело даже сразу и не просечь. Знаю случай когда нож в буквальном смысле приняли на пузо, зафиксировали его там и забили незадачливого ножевика в мясо, аминь. Там конечно разница в подготовке и габаритах была очень не слабая, но все-же.
это, скорее всего, оч. редкое исключение из правила.
navaha_43 07-06-2010 11:23
quote: Originally posted by T55M:
это, скорее всего, оч. редкое исключение из правила.
В смысле, описанный мной случай? Наверно, да. Но и на определенные размышления тоже наводит. Довольно часто бывает, что человек получив в драке тяжелые, порой смертельные ранения ножом, но не сразу догнав это дело ("рукой ударили",/ "палкой ткнули" не суть) продолжает дальше драться, порой умудряется даже завалить ножевика и уже после благополучно скопытиться. А бывает и наоборот, человек начинает загибаться от относительно пустякового ранения, лишь просто осознав тот факт, что его ткнули ножом. Это я к тому, что с ножом не стоит делать ставку на один единственный удар, мало ли какой маклауд попадется.
Cartman095 08-06-2010 13:30
quote: Originally posted by Adonis:
меня больше всего убило то, что удар наносится послеп мысленной команды "удар"
Мне вспомнилась децкая книжка Г. Гаррисона "Неукротимая планета". Там у них была хитрая кобура, из которой пистоль в руку прыгал в силу микросокращений мышыц, после мыслекоманды.
Sergo-grenader 25-06-2010 11:40
Посмотрел семинары Кочергина.
Там так всё чересчур жёстко но правильно(такова жизнь). Вот мне надо писать по работе заполнять документы.
Невозможно так тренироваться в полный контакт по большому счёту. Это не тренировка, а истязание.
Во время тренировки с деревянным ножом пальчики же переломаются, а суставы повредятся, опять же по ногтям больно, он чернеет, а потом выпадает.
Безусловно, если нападут и хотят убить плевать на всё. Но не следует ломать себя. На тренировках. Тем более
Я хотел заказать деревянные ножи(для себя и своих партнёров) такие как на семинарах Кочергина смотрел, смотрел и понял что не смогу с ними тренироваться. По словам самого Кочергина это называется недостаточная беспощадность к себе с ним я согласен, я недостаточно к себе беспощаден.
Точнее смогу, раз в две недели, когда пальцы заживут. Заказал резиновые и пластиковые ножи от CS.
Я смотрел отрывочно фильмы CS там Линн Томпсон показывает простую спокойную технику владением ножом. Ножи резиновые, но даже они оставляют синяки.
Что делать? Берём систему НДК-17 и достаточно умеренные тренировки, но очень частые.
Как показывал Дмитрий Дёмушкин и Линн Томпсон.
Я не фанат НБ просто нож это то оружие, которым надо уметь владеть на удовлетворительно, минимальный норматив минимум.
На тренировки в полный контакт(без фанатизма) надел боксёрскую маску и капу возможно бронежилет.
Ситуация 5-6 человек набросились с кулаками и палками(ножами) их надо как бы условно поразить ножом, не всех а хотя бы 3-4 вот это уже победа и тот самый норматив минимум.
У меня были иллюзии по поводу Абсолютной беспощадности к себе. По этому я выбираю что-то спокойное, но в то же время реальное.
Что нужно по большому счёту.
1) Психическая готовность себя защищать, своё имущество, всеми средствами включая в данном случае нож.
2) Базовые навыки обращения с ножом, физическая подготовка.
3) Забой и препарация КРС(это необходимо уметь делать очень быстро, хотябы на удовлетворительно).
Огромное спасибо Дёмушкину и директору CS именно благодаря им и их видео по НБ я понял что мне лучше подходит. Я понял вот это моё.
Cartman095 25-06-2010 13:25
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Посмотрел семинары Кочергина.
Ты чего сказать то хотел?
буянчик 25-06-2010 21:43
Присоединяюсь к предыдущему оратору. Que?
Ратияр 26-06-2010 12:50
Уважаемый топикстартер, а что Вам собственно мешает использовать деревянные ножи и использовать ЗАЩИТУ кистей?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
По правилам КОИ нож упал бой ведётся иными средствами, т.е бой без правил.
вы заблуждаетесь. правила в КОИ существуют, также существуют и ограничения. причём подобным образом ждело обстоит не только в КОИ. изучите матчасть.а лучше сходите на семинар к Кочергину, если попадёте, а то у вас дико странное представление о данной школе и трактовка её принципов.
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Невозможно так тренироваться в полный контакт по большому счёту. Это не тренировка, а истязание. Во время тренировки с деревянным ножом пальчики же переломаются, а суставы повредятся, опять же по ногтям больно, он чернеет, а потом выпадает.
а вы просто поробуйте...)))) а то нагнали жути. а лучше видео снимите. так удобнее будет разбирать.)))) и вообще как-то не вяжется это с тем образом, который Вы тут хотите себе создать, особенно с "" Но я не "крутой ножевик" чтоб устраивать свинипухи(мясо в одежде). Знаю нападут попаду даже в живот мало не покажется противник ляжет там же, а пальчики и кисть отрублю точно.""...
а про Дёмушкина и бронежилет.. хм... лучше забудьте))
Sergo-grenader 26-06-2010 12:07
Удары деревянным танто по костяжкам пальцев. Это очень больно. Там именно рубящие удары идут на высоких скоростях по кисти.
Танто дзюцу без деревянных ножей, а с резиновыми от фирмы CS.
Я понял это для меня.
Насчёт отрубить пальцы(рубящим-режущим ударом) уже в реальном бою, реально если нож от 15 см и толщиной 5-6мм. Или взять НДК-17 им можно отрубить кисть.
Насчёт учеников Кочергина по ножу молодцы что тренируются, если вы видели семинары у многих кимоно в крови так что не отстирывается, многие в синяках. И кровь там льётся не слабо.
Сам Кочергин говорит что это подходит не всем. Я с ним полностью согласен.
Танто дзюцу на резиновых ножах для новичка это самое то что нужно. И вполне по кошерному.
Главное это психологическая готовность. Только потом сам нож и подготовка. Но когда готов понимаешь что нож должен, быть просто нормальным для тебя самого. Купил например сиррейтор или большой складник и даже к лезвию не прикасаешься, только носишь. Заводская заточка ножей CS очень хороша. Можно брить лицо не то что предплечье.
Cartman095 26-06-2010 12:13
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Нож потерял бой проиграл. Единоборства нет.
А как это коррелирует с реальностью?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Только НБ без правил фактически, но на резиновых ножах.
С порезами/уколами головы/шеи как быть? Демушкин, например, шлемы не использует, тк в голову они не работают.
Sergo-grenader 26-06-2010 12:24
Первое я тренируюсь на поляне в лесу или дома.
На мне тяжёлые кроссовки. Реальность такова если нож потереял то просрал вообще всё. Я считаю так. Но можно и подраться только зачем? Чтоб зубы вставлять?
Правила да тыкать в лицо и шею нельзя, режущие можно, но мне один раз попали в ухо скрученной газетой(типа макет ножа, когда только начал) туго обмотанной скотчем. Случайно конечно.
Неприятно конечно было.
Дёмушкин то же молодец, но чуть скорость по выше надо, акценты ставить на шею и множественные уколы в корпус и по вооруженной руке рубить. Я посмотрел его ролики и увидел что ребята спокойно тренируются без фанатизма в городе в городской одежде и тяжёлых кроссовках и понял что это и нужно.
Именно благодаря Дёмушкину я и заказал резиновые и пластиковые ножи от CS. Т.к увидел их практичность и универсальность в подготовке и тренировках с ножом.
У них цель работать с ножом на удовлетворительно и у меня такаежа цель.
Я не превозношу нож как оружие.
Просто если на меня реально нападут и захотят убить, то хотелось бы забрать с собой 2-3 нападающих. И потом умереть с улыбкой на лице. Примерно так.
Остальное мне не нужно, вроде того что бица иными средствами при потере ножа. Ну побился, упал и тебя бьют битами и прутами. Зачем? Потерял нож всё проиграл и считай что труп. А если не труп, то сильно повезло.
Cartman095 26-06-2010 12:33
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
На мне тяжёлые кроссовки
о_О
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Реальность такова если нож потереял то просрал вообще всё. Я считаю так. Но можно и подраться только зачем? Чтоб зубы вставлять?
Гениально. Т.е если в процессе потерял нож, нужно поднять лапки и подождать, пока тебя спокойно дорежут?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Правила да тыкать в лицо и шею нельзя
Повторюсь, как это коррелирует с действительностью?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
режущие можно
Ээээ... Как думаешь, весело будет, если запланированный порез головы превратиться в случайный укол в глаз? Даже резиновым ножом?
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
и тяжёлых кроссовках
О_о
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Я не превозношу нож как оружие.
Смысл тогда тратить время вообще? Леса и веточек вполне хватит
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Дёмушкин то же молодец, но чуть скорость по выше надо, акценты ставить на шею и множественные уколы в корпус и по вооруженной руке рубить.
Да ты, я погляжу, разбираешься.
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Всё это по сути самооборона в условиях кризиса(БП или М(мальенького)П).
Это НБ стиль Выживальщика. Я по крайне мере называю его так.
Кхм. Ну это. Успехов тебе.
Sergo-grenader 26-06-2010 12:42
\\Смысл тогда тратить время вообще? Леса и веточек вполне хватит\\
Я просто люблю ножи, люблю их носить. И покупать. Читать каталоги и журналы смотреть обзоры.
Я ещё год назад носил нож и не умел им делать абсолютно ничего, оглядываясь на год назад понимаю что прогресс за 1 год уже колоссальный.
Kilo 1.1 26-06-2010 13:18
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Остальное мне не нужно, вроде того что бица иными средствами при потере ножа. Ну побился, упал и тебя бьют битами и прутами. Зачем? Потерял нож всё проиграл и считай что труп.
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Это НБ стиль Выживальщика. Я по крайне мере называю его так.
Ратияр 26-06-2010 15:43
1.Резина от колдстила не даёт жёсткости и веса, хотя с ней тоже тренируемся. В умелых руках и она достаточно болезненна, но это на мой взгляд только плюс. Что мешает вам сделать или приобрести нормальную защиту для кистей и спаринговаться в своё удовольствие.
А насчёт их универсальности..... насмешили
2. Чтобы отрубать пальцы и кисти живым, двигающимся людям нужно работать с собачкой, а не с веточкой. И конечно же спарринги. И что такое "тяжёлые кроссовки"?
3. Вы в первую очередь ставите психологическую готовность.. и боитесь кимоно в крови и синяков.. нуну...
4. Дёмушкину не хватает только одного... нормального спарринг партнёра, глядишь и ролики бы перестал выкладывать...
5. ""Всё это по сути самооборона в условиях кризиса(БП или М(мальенького)П).Это НБ стиль Выживальщика. Я по крайне мере называю его так.""
Тут отдельная благодарность. Если кто-нибудь когда-нибудь назовёт меня иппанутым на голову в плане оружия, ножей или выживания или усомнится в адекватности моих тренировок с ножом.. я просто дам ссылку на эту тему, так для фонового сравнения.
Kilo 1.1 26-06-2010 18:35
Cartman095 26-06-2010 19:51
Кстати, а почему собачку собачкой называть стали?
Не ведаю. Это к идеологам и основоположникам вопрос. Наверно, потому что вредная и неуловимая... сук... то есть собака
Инициатор 26-06-2010 22:17
Игра вроде такая была - "собачка". Типа попробуй отними. Вроде дают, а в последний момент отдёргивают. По аналогии и ассоциации...
Alan_B 28-06-2010 22:21
НБ как фитнезз, не, скорее как велнезз - ЧСВ тоже растет неслабо...
Viper NS 29-06-2010 02:18
прочитал последнюю страницу, остался в ужасе
quote: По правилам КОИ нож упал бой ведётся иными средствами, т.е бой без правил.
Невозможно так тренироваться в полный контакт по большому счёту. Это не тренировка, а истязание.
почему бы и нет? тренировались - ничо страшного, более того всем интересно
quote: Точнее смогу, раз в две недели, когда пальцы заживут.
quote: Огромное спасибо Дёмушкину и директору CS именно благодаря им и их видео по НБ я понял что мне лучше подходит. Я понял вот это моё.
отличные примеры для подражания!
Viper NS 29-06-2010 02:28
quote: Просто если на меня реально нападут и захотят убить, то хотелось бы забрать с собой 2-3 нападающих. И потом умереть с улыбкой на лице. Примерно так.Второй вариант применение это вырваться из враждебной толпы при помощи ножа.
тогда нужно работать серии и хорошо двигаться. т.е. тренировки начинаь с рукопашной подготовки и гонять физуху
иначе не пройдет номер
Kilo 1.1 29-06-2010 16:09
quote: Originally posted by Viper NS:
работаем деревом - защита рук вариативна от щитков до никакой. травм нет. что делаем не так?
Оченнама он потом на меня обижался, когда кисть слегка опухла.
Adonis 29-06-2010 17:07
quote: Originally posted by Kilo 1.1:
Я вот тоже этого не понимал, пока своему товарищу на дружеских пофихтушках сустав большого пальца не зашиб.
Ну так это неизбежное зло, как и в любом спорте, физкультуре и вообще в жизни. У меня знакомый сам себе палец сломал случайно, дверью. Что же ему теперь, дверями не пользоваться? Ну а травмы без защиты возможны также как и в защите, никто не застрахован.
п.с. эт не значит что надо постоянно рубиться до полусмерти
Kilo 1.1 29-06-2010 18:52
Естественно. Просто я какбэ имел ввиду, что если есть возможность некоторых травм избежать (защита и т.п.), то лучше ею воспользоваться и минимизировать вред.
Неинтелегент 01-07-2010 12:49
Такшта думаецца мне, травмы без защиты - вопрос времени....
=======================
угу. поддерживаю, но в корне не согласен...))
вопрос времени - да, но чем больше тренировок, тем менше травм... ну разве что кому-то нравится свои руки постоянно отдавать...
Sergo-grenader 04-08-2010 12:16
Очень интересно и познавательно тренироваться с различными этническими группами: чеченцы, ингуши, дагестанцы и даже негры.
Манагер 04-08-2010 12:34
quote: Очень интересно и познавательно тренироваться с различными этническими группами: чеченцы, ингуши, дагестанцы и даже негры
Евреи в список почему-то не включены - налицо явная дискриминация. Сирожа, ты таки антисемит?
Sergo-grenader 04-08-2010 12:58
Каких Евреев вы имеете в виду? Русских Евреев полукровок или раввинов приехавших недавно из Израиля? Ещё и отвоевавших к тому же в Газе.
Роль каждого Еврейского мужчины в совершенстве владеть оружием.
Вообще это не очень политкорректная тема.
К слову русские качки в тренажёрном зале мне говорили, что НБ(по их словам лучше качаться или бокс) это фигня и они у меня нож заберут и пырнут меня же своим ножом. Я сказал давай попробуй забрать(резинку cold steel) но не огорчайся если прилетит по голове или шее. Засал.
Русские качки утверждали что они безоружные заберут у меня нож! Кстати один из них был с наколкой ВДВ. Не знаю били ли его недавно.
Но ножи они не носят, вообще ничего. Рассчитывают на кулаки.
up: Ребята(маня, и афа) будьте адекватными и вежливыми и не оскорбляйте других. В жизни же вы не такие, в жизни вы спокойные и мирные. Тут же берется воинственность. Я лишь говорю что вижу собственными глазами.
navaha_43 04-08-2010 15:45
quote: Originally posted by Sergo-grenader:
Очень интересно и познавательно тренироваться с различными этническими группами: чеченцы, ингуши, дагестанцы и даже негры.Благо в любом вузе их навалом, а при вузах есть спортивные секции. Идут на контакт неохотно с осторожностью.
Спорт инвентаря у них нет, приходиться брать и для них. Но в целом интерес проявляется.
А что на данный момент представляет из себя кавказский нб. Какие есть традиции, специфика работы и т.п.? Без подколок, реально интересно.
Sergo-grenader 04-08-2010 16:23
В целом чего-то экзотического особого нет, кто как может.
Я любитель. Но вижу, кто, что из себя представляет как хороший психолог.
Был случай один юноша бросился на меня как бывает в боях без правил, при том у него был нож, и он им почти не пользовался. Я его условно убил и дал в голень по футбольному. Потом он меня приглашал драться но без ножей, я же не кикбоксёр в отличие от него.
Бывает, что бросаются молотить ногами и руками. Но пропускают ножом.
Такое же стадное поведение у большинства, если не больше.
Но есть и Хазары очень физически сильные под 2 метра. С ними даже есть о чём поговорить.
Adonis 04-08-2010 17:28
А трехметровые гунны на Вас не бросаются?
Kill_Maker 04-08-2010 20:22
quote: Но есть и Хазары очень физически сильные под 2 метра. С ними даже есть о чём поговорить.
летели два два крокодила, один зеленый другой на север
A-F-A 05-08-2010 07:34
Вот ч. Удаляй сколько хочешь
Манагер 05-08-2010 07:46
quote: есть и Хазары очень физически сильные под 2 метра
Шо? Сирожа, ты в каком тысячелетии живешь? Мож, там у тебя и скифы бегают с акинаками?
Flamethrower 20-09-2010 02:05
Sergo-grenader привет. Отвечу по теме "Адаптация к ножу и общая тренировка".
Мне кажется самое главное это тренировать три вещи:
1. Быстро сокращать и разрывать дистанцию.
2. Умение драться в безоружном состоянии (хотя бы чтобы успеть достать нож)
3. Быстое извлечение и открытие
1 и 2 дает рукопашка и др единоборства. 3 - надо самому.
На четвертое место я бы поставил ОФП.
Втыкать нож со всей дури я бы не стал. ЛИЧНО я бы не стал. По аналогии - я например люблю в мешок подолбить маваши и прямые ногами, локтями и коленями. При этом я отлично понимаю, что в спаринге умение быстро перемещаться гораздо важнее жесткого удара. А с ножом тем более.
Как говорил Кочергин - нож простит многое (про технику).
ВВЕДЕНИЕ
В тюрьме Фолсом, исправительной колонии строгого режима расположенной около Сокраменто, конфликты между осужденными заканчиваются, как правило, применением холодного оружия. Исключений не бывает. Именно поэтому, техника работы ножом отработана здесь более тщательно по сравнению с той, что используется в уличных драках. Проще говоря, в данной книге показано различие между фантазией на тему драки с использованием ножа и реальным ножевым боем. Все о чем здесь рассказано может решить вопрос в сторону жизни или смерти.
Я опустил неэффективные приемы, которые не будет работать в реальной ситуации против решительно настроенного противника. Техника нападения и защиты от ножа должна быть простой и эффективной.
Я не включил сюда описание своего собственного опыта, приобретенного во время пребывания в этой тюрьме, ни высказывания других лиц на данную тему. Люди, которые побывали там, стараются об этом ничего не рассказывать. Ни одно место на земле, ни может сравниться по степени жестокости с американскими зонами строгого режима. Описываемая в книге техника работы ножом практикуется именно в такой среде.
ГЛАВА 1. Основы работы с ножом
Перед тем как приступить к изучению боя ножом, необходимо выяснить, как выглядит реальное нападение. Примеры из жизни перечеркивает 99% всех существующих теорий о методах ведения схватки с использованием ножа.
На чем строятся ваши теории о методах работы ножом? Вы когда-нибудь убивали кого-нибудь ножом? Вы когда-нибудь защищались от человека, намеревающегося убить вас ножом? Основываются ли ваши теории на том, что вы видели по телевизору, в кино или в журналах? Не обманывайте себя.
Целью ножевого боя является быстрое убийство противника с минимальным риском для себя. Помните об этом во время тренировок.
Самое смертоносное оружие
Именно разум определяет ваши действия оружием. Если вы станете размахивать ножом, то противник будет иметь оправдание в случае применении оружия против вас. Конечно, оправдание - играет определенную роль только для законопослушных граждан и не относится к преступникам.
Стремление остаться живым -- это главная причина, по которой вы никогда не должны оставлять противнику шансов на оборону.
Будьте быстрым и жестоким! Используйте нож лишь с одной целью -- убить врага! Никогда не давайте противнику шанс защищаться или убежать.
После выполнения поставленной задачи как можно быстрее оставляйте место происшествия, даже если ваши действия, возможно, были юридически правомерны. Единственным исключением может быть ситуация, когда вы защищаете свой дом.
Уровень подготовки не является главным
Вы должны помнить, что уровень технической подготовки -- не всегда является определяющим фактором в ножевом бою. Применение определенного приема и его результативность не является здесь закономерностью.
Стремление к достижению цели может заменить уровень технической подготовки или выбор оружия. Желание победить является более важным, чем выполнение самих приемов. В поединке, прежде всего, необходимо думать! Выполнение поставленной цели -- это то, что поможет вам победить в ножевом бою, перестрелке или обычной драке.
Независимо от того, какие методы боя вы используете (борьба, удары кулаком, драка с использованием ножа), ваша цель состоит в том, чтобы повергнуть противника на землю. После того, как вы выполнили поставленную задачу, убедитесь, что он уже не в состоянии подняться.
Удар ножом выполняется очень быстро -- обычно менее одной секунды. Помните об этом при выполнении атакующих и защитных действий.
Психологический настрой
Когда вы последний раз серьезно проверяли свои силы? Никогда нельзя знать, как вы поступите в конкретной ситуации, пока не попадете в нее. Этого не знает и ваш противник, независимо от того уверен он в себе или нет. Многие, считают себя непобедимыми до тех пор, пока не попадут в критическую ситуацию!
Большинство людей испытывают чувство неуверенности и страха в различных конфликтных ситуациях, особенно если они находятся в одиночестве. Одна из главных черт, характеризующих уличных хулиганов -- наличие друзей, которые могут поддержать их действия. Необходимо понять угрожает вам реальная угроза или нет. Постарайтесь своим поведением не спровоцировать нападение. Все ваши действия должны быть направлены на то, чтобы заставить конфликтующую сторону отказаться от дальнейшего выполнения агрессивных своих намерений.
Если кто-то угрожает вам, ведите себя уверенно и спокойно. Смотрите прямо в глаза и не повышайте голос. Подобное поведение может заставить вашего противника засомневаться в своих силах.
Особенно опасны внезапные нападения. Они происходят неожиданно и требуют достаточно быстрых ответных действий. Здесь самые решительные действия будут оправданы.
Чувство страха
Каждый нормальный человек инстинктивно испытывает чувство страха. Нужно учиться управлять им.
Подобное состояние имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Здесь все зависит, прежде всего, от человека. Вместе с тем, преобладание страха над всеми остальными чувствами может привести к плачевным последствиям.
В бою необходимо обращать внимание на два фактора -- чувство боли и страха. Эти два состояния знакомы многим. Боязнь боли и опасение получить серьезную травму -- две из самых большие неприятности, подстерегающие человека обучающегося самозащите.
Чувство боли и страха неизбежно, но их нужно перебарывать. Когда вам больно - будь то удар молотком по большому пальцу, удар мизинцем ноги обо что-то или удар камнем по голове - вашей первой реакцией должна быть злость, а не покорность.
ГЛАВА 2. Мифы о бое с ножом
Существующие мифы о бое с использованием ножа могут стать самыми главными вашими врагами. Обратите внимание на три основополагающих фактора.
1) Опытный боец никогда не выставляет руку с ножом вперед.
2) Опытный боец всегда после удара отдергивает руку с ножом назад и не дает возможности захватить ее.
3) Опытный боец всегда ударит вас свободной рукой.
Изучив другие источники, вы поймете, что эти три принципа являются основой для ножевого боя.
Атака с выставленной вперед вооруженной рукой
В телефильмах злодей всегда бросается в атаку с ножом. Он начинает ее, вытягивая руку с ножом так, чтобы герой смог выбить оружие из его руки. Вы можете видеть, как кто-то выбил ногой оружие или заломил руку с ножом за спину.
Почему по телевидению показывают, как легко защититься от удара ножом голыми руками? Потому что люди, которые показывают эту чепуху, не имеют понятия, как нужно защищаться от реального нападения.
Рис. 1. Атака ножом с выставленной вперед вооруженной рукой. Опытный боец никогда не будет этого делать.
Дело в том, что опытный боец держит руку с ножом близко к телу в руке расположенной сзади и использует свободную руку, для того чтобы раскрыть противника. Только после этого, он наносит удар ножом. После этого он быстро отдергивает руку назад и многократно повторяет удары.
Если бы реальная схватка с ножом была показана по телевизору, то все герои были бы мертвы. Актеры, вооруженные ножом не должны побеждать, потому что нож - это отличительная особенность злодеев. Правильные парни дерутся на кулаках и стреляют из пистолетов.
Просто представьте, что опытный боец не вытягивает руку с ножом вперед, когда он находится на дистанции удара. Это на экране телевизора герой может спокойно обезоружить злодея. Однако умные люди так не поступают, они хотят еще пожить.
В различных видах «боевых искусств» существуют приемы защиты против угрозы ножом, когда противник выставляет руку с оружием вперед. Как только вы примете реальную стойку, отведете руку с ножом назад, будете наносить удары свободной рукой и решительно атаковать вашему противнику придется забыть о подобных приемах и системах, где ситуация уже заранее спланирована.
Рубящий удар (наносящийся согнутой в локте рукой) является еще одним смехотворным приемом, в изобилии встречающимся на экранах телевизоров и в боевых искусствах. В реальности, техника рубки - трудна и рискованна. Выпрямленная рука всегда подвергается опасности. Вытягивайте руку с ножом только, когда наносите тычок, после удара свободной рукой. Кроме обычного ножа вы можете использовать заостренный металлический штырь или палку, ножницы, нож для колки льда или отвертку.
Нож против ножа
Несмотря на то, что показывают в фильмах, это не такая распространенная ситуация. Ваш противник, скорее всего, будет вооружен лучше или хуже вас. Более того, кто-то обязательно начинает атаку первым.
Рис. 2. Нож против ножа -- сценарий, который вы не часто увидите на улице.
Данная ситуация напоминает стрельбу на ближней дистанции. Маловероятно, что вы вытащите оружие одновременно с вашим противником.
Даже, если оба имеют пистолеты, один начнет нападение чуть раньше, в результате он будет иметь некоторое преимущество.
Нож против ножа, как и пистолет против пистолета -- ситуация, которая редко встречается в жизни и поэтому не нужно строить на этом свою подготовку.
Лицом к лицу
Согласно телевизионным правилам противники должны находится лицом друг к другу, тем самым, давая герою возможность обороняться и, в конце концов, обезоружить злодея. Насмотревшись этой ерунды, вы можете подумать, что так на самом деле происходят драки на улицах. Но это совсем не так.
Рис. 3. Не занимайте положение "лицом к лицу", давая возможность противнику обороняться
Никогда не прощупывайте противника, давая ему тем самым шанс защититься. Нападайте жестоко, без предупреждения, помня только о двух моментах:
1) вы должны уложить его на землю и
2) уничтожить!
Не стойте после нанесения удара, ожидая, что он упадет. Продолжайте наносить удары ножом, вынуждая его упасть!
Приемы спецназа
Забудьте о телевизионной чепухе в стиле "коммандос". Эти приемы не работают в реальной обстановке.
В фильмах, вы, вероятно, видели, как американский "зеленый берет" быстро разоружает и убивает противника. Типичный сценарий:
1) безоружный герой захватывает руку противника с ножом и вонзает в живот противника его собственный нож;
2) герой бросает противника на землю и затем закалывает его в грудь.
В фильмах, опять таки, нападающий вытягивает руку с ножом вперед, при этом не задействует свободную руку и не оказывает какого-либо противодействия обороняющегося.
Нельзя заставить выполнять тот или иной прием в реальной ситуации, когда решается вопрос жизни и смерти. Необходимо использовать любую для его выполнения. Удобный момент не возникнет сам по себе. Поэтому будьте внимательны и мгновенно используйте сложившееся удобное для вас положение.
Никогда не атакуйте первым, если противник держит нож в руке расположенной сзади. В этой ситуации для выполнения контратакующих действий нужно ждать атаки противника. Опытный боец быстро отдергивает назад руку с ножом после удара, поэтому бывает достаточно сложно успеть провести какие-либо ответные действия или выполнить захват.
Мифы боевых искусств
На описание всяких глупостей из боевых искусств, связанных с защитой от нападения с ножом может уйти целая жизнь.
Инструктора пытаются обмануть себя и других, утверждая, что они отыскали простую систему по устранению насилия и достижения "духовной гармонии". Бой, прежде всего насилие, и этот элемент никогда нельзя будет устранить при помощи боевых искусств. Их изучение боевых искусств для того, чтобы избежать насилия равноценно закапыванию головы в песок.
В отличие от техники известных специалистов по работе с ножом, общепризнанная техника смехотворна и приведет к вашей гибели в реальной ситуации. Болевой захват суставов против вооруженного противника и выбивание ногой ножа из руки нападающего -- два наиболее распространенных примера. Подобного рода упрощенный подход дает возможность использовать их широкой публике. Традиционные боевые искусства, фактически, тиражируют всякую бесполезную дребедень. Эти "известные эксперты" -- писатели, а не бойцы. Их бои проходят на бумаге.
Вы действительно верите, что вступите в смертельную схватку, не вступая в контакт с противником? Именно это и пытаются пропагандировать своими смешными приемами.
Разве они могут быть эффективными, если противник наносит удар по глазам, а затем использует отведенную руку с ножом для нанесения быстрого завершающего удара? Захваты и удары ногой просто не сработают в реальной жизни. Пользуйтесь этими приемами, и они приведут вас к гибели!
Такого рода "научные" методы хорошо работают только, когда сопротивление практически отсутствует. Болевой на суставы может быть очень болезненным, как будто вашу руку зажали в тески. Дело в том, что смешно пытаться применить захват против вооруженного, решительно настроенного противника. Каждый, кто считает, что может применить эти приемы против серьезного противника, никогда не сталкивался в схватке с серьезным противником!
Запомните, сопротивление -- это то, что разделяет реальность и фантазию. Без сопротивления, любой абсурдный прием может быть эффективным. Техника, которая работает, только при слабом сопротивлении просто не заслуживает вашего внимания. Опасайтесь легких решений!
Оценка этих бесполезных приемов займет много времени и будет достаточно скучной. Нелепые методы подготовки включают в себя знание болевых точек, заломы рук, конвоирование, высокие удары ногами, ката и т.д. Все это не соответствует действительности. Реальный бой никогда не рассматривается как "управляемая техника" или "стиль".
Боевые искусства тиражируют различные стилем. Восточная религия, философия, язык, традиции, и культура не способствуют эффективности самозащиты. Фактически, большинство актеров, которые занимаются боевыми единоборствами, ни являются опытными уличными бойцами, поскольку они не принимают участия в настоящих драках.
Люди, считающие себя мастерами боевых искусств, преувеличивают свои способности в части уличной самозащиты. Единственным препятствием на пути познания боевых искусств они считают время, которое уходит на то, чтобы стать подготовленным бойцом. На самом деле боевые искусства не обладают исходной ценностью для самозащиты, независимо от времени подготовки. Не имеет значение, какой стиль вы изучаете. Если ваша цель -- самозащита, то занятия боевыми искусствами не будут способствовать достижению поставленной цели.
Помните, что противник с ножом управляет схваткой. Он начинает нападение и сохраняет преимущество потому, что у него в руках оружие, а у вас, его нет. В публикациях о боевых искусствах обожают показывать, как нападающий проводит удар, а затем оставляет вытянутую руку с ножом неподвижной, давая возможность защищающемуся немедленно овладеть ситуацией. Он находится в каком-то трансе, пока обороняющийся применяет один прием за другим. Разве это выглядит реально?
Когда дерутся по настоящему, важно кто противостоит друг другу, а не какие приемы применяются. Бой -- это взаимодействие человека и его сознания, а не стиль или прием.
Рис. 4. Еще один миф. Здесь агрессор выставляет руку вперед и позволяет ее перехватить, не повторяя атаку... Защищающийся проводит сложный технически узел запястья, и только в конце агрессор использует другую руку, чтобы атаковать шею жертвы. В реальной схватке действия должны завершаться как на второй фотографии.
ГЛАВА 3. Атака ножом
Во время боя с применением ножа, нельзя использовать приемы, которые способны остановить лишь слабого. Что происходит, когда вы деретесь с реальным противником? Подумайте об этом и затем продолжите чтение!
Хват ножа
При любом хвате ножа для ведения боя, держите нож как можно крепче и плотнее, чтобы он никогда не выпал из руки во время атаки.
Обратный хват ножа
Этот хват можно эффективно использовать при нападении сзади, когда наносится удар в спину. Вместе с тем, если вы нападаете сзади, не важно какой хват вы используете!
Нож удерживается в сжатой в кулак руке, при этом лезвие направлено вниз от мизинца (напоминает хват ножа для колки льда).
Этот хват редко используется при атаках спереди. В отличие от литературы по боевым искусствам, он редко используется и не очень эффективен при самообороне. Некоторые популярные книги по ножевому бою уделяют значительное внимание защите от фронтальных нападений ножом сверху. Защита от ножа была бы довольно простой, если все сводилось бы к прямолинейным ударам сверху.
Рис. 5. Обратный хват ножа.
Рис. 6. Обратный хват ножа - еще один миф о ножевом бое, распространяемый телевидением, книгами и боевыми искусствами.
Фехтовальный хват
Это наиболее распространенный хват, встречающийся в журналах и книгах. Однако, он приемлем только для "доморощенных бойцов".
При подобном хвате, большой палец не прижат к кисти, а находится на верхней части рукоятки ножа. Лезвие направлено вверх относительно большого пальца. Такой хват может показаться удобным, но он не практичен. Он не так надежен, как прямой хват, поскольку большой палец не прижат к кулаку и не осуществляет плотный захват. Попробуйте выполнить оба захвата и оцените их сами.
Рис. 7. Фехтовальный хват.
Прямой хват
Прямой хват в основном предназначен для сильных, проникающих ударов. Он наиболее предпочтителен для серьезной работы.
Рука плотно обхватывает рукоятку, при этом лезвие смотрит вверх, располагаясь между большим и указательным пальцем. Большой палец является ключевым элементом надежного хвата.
Рис. 8. Прямой хват.
Боевая стойка с ножом
Правильная стойка для ведения боя с ножом начинается с устойчивой позиции. Ноги должны быть расположены на ширине плеч: колени нужно держать чуть согнутыми и наклониться вперед, немного согнувшись в поясе. Передняя рука вытянута и готова нанести удар. Рука с ножом находится сзади и расположена близко к телу, для того, чтобы противник не мог попытаться разоружить вас. Постоянно следите за противником -- как указывалось выше, так как бой ножом не превышает нескольких секунд. Постоянно помните об этом, принимая защитную стойку.
Рис. 9. Правильная стойка для ведения боя с ножом.
Двухударная атакующая комбинация
Существуют только две основные атаки спереди. Первая -- составляет основу для любой фронтальной атаки -- удар на счет раз-два. Эта комбинация наносится быстрой серией. Никогда не носите одиночный удар. Вам необходимо начать атаку с удара свободной рукой, а затем нанести удар ножом. Нельзя допускать задержки между ударами.
Для вратаря в футболе не представляет особого труда отбить отдельный мяч, но если второй и третий мячи были посланы одновременно, по меньшей мере, один попадет в ворота. То же самое происходит во время атак без оружия и с оружием. Для опытного бойца, блокировать отдельные удары слишком просто и при этом он не раскрывается.
Рис. 10. На фотографиях показана отработка двухударной атакующей комбинации с использованием лапы.
Удар передней (свободной) рукой
Во время двухударной атаки, ваш первый удар наносится свободной рукой для того, чтобы раскрыть противника. Основной целью являются глаза. Фактический контакт не так важен, как общее нарушение внимания. Тем самым вы вынуждаете своего противника закрыть глаза или потерять равновесие. Любое из перечисленного является естественной реакцией организма на ваши атакующие действия.
Рис. 11. Удар свободной рукой.
Удары свободной рукой должны быть быстрыми и сильными, нужно задействовать все тело, а не только руку. Удары кулаком или основанием ладони будут достаточно эффективны, однако, удар основанием ладони предпочтительнее. Им можно воспользоваться для перехвата инициативы (смотрите ниже: "контроль левой стороны противника"). После нанесения удара свободной рукой (или убедительного финта) незамедлительно атакуйте отведенной назад рукой с ножом в образовавшуюся открытую зону. Никогда не давайте противнику возможности для проведения защитных действий. В боксе такая комбинация называется раз-два.
Внимание: если вы безоружны и защищаетесь от атаки вооруженного ножом, основной целью для вас должны служить половые органы, глаза и гортань. Старайтесь попасть именно по ним.
Трехударная атакующая комбинация
Второй основной фронтальной атакой является трехударная комбинация, также называемая "ложной атакой". И опять, никогда первым не наносите удар ножом в жизненноважную зону (на том расстоянии, когда вы можете получить ответный удар). Безопасной дистанцией является расстояние, на котором противник не сможет достать вас, вытянув любую конечность.
Рис. 12. Нанесение передней рукой удара по глазам, первоначальное движение в атаке раз-два.
Единственной существенным различием между атакой раз-два и этим приемом является то, что во время трехударной атаки вы сознательно делаете финт ножом, находясь вне пределов досягаемости противником и вынуждая его среагировать преждевременно. Это раскрывает его защиту. Сразу же входите в контакт с противником, при этом нож находится в руке расположенной сзади и применяйте комбинацию из двух ударов.
Наносите удары ножом до тех пор, пока противник не упадет, независимо от того, куда и чем вы наносите удары, кулаком, ножом, локтем или чем-то еще. Как только ваш противник упал, вы должны его добить. Не оставляйте ему шансов выжить.
Контроль левой стороны противника
Левая половина корпуса вашего противника является основной целью для нанесения ударов ножом по ряду важных причин. Если вы контролируете левую сторону противника (или правую, если вы левша), то для него будет сложно защитить зону, которая станет для вас наиболее удобной целью -- это развернутая к вам левая почка, легкое и т.д. Это достаточно эффективно, так как вы управляете противником и ставите его в положение удобное для вашей атаки.
Эффективная атакующая комбинация
1) Сделайте ложный выпад вооруженной рукой в сторону противника и двигайтесь вперед, чтобы сократить дистанцию.
2) Немедленно нанесите удар свободной рукой.
3) Захватите левую руку противника (рукав его одежды, воротник, шею сзади или волосы) и разверните его левой стороной тела к себе.
4) Нанесите ему серию ударов ножом для того, чтобы полностью вывести его из строя.
Рис. 13-14. Эффективная атакующая комбинация. Нападающий исполняет атаку раз-два, затем захватывает руку противника и, придерживая ее, получает возможность контролировать левую сторону. После чего наносит удар в незащищенную область.
Цели
Жизненно важные точки используются для того, чтобы заставить противника прекратить какие-либо действия. Способы их поражения показаны во многих военных руководствах. Нанося удары по этим целям, вы можете остановить любого противника, независимо от его физических данных.
Сердце
Две трети сердца находится в левой стороне грудной клетки. Если удар наносится в центр груди, то нож может попасть в кость и вы не достигнете желаемого результата. Помните что теория, которая преподается в зале для занятий карате это одно, а реальный бой ножом это совершенно другое.
Шея
Удар в шею можно наносить под разными углами. Чтобы поразить спинной мозг нужно наносить удар в основание черепа. Нападение осуществляется сзади. Предплечьем левой руки необходимо захватить противника за шею или зажать ему рот ладонью. После чего нанести удар ножом сверху шею сзади с максимальной силой.
Лезвие ножа проникает в основание черепа, что мгновенно приводит к смерти. Это один из способов бесшумного убийства. Вместе с тем, напасть сзади довольно сложно.
Некоторые эксперты указывают на то, что при зажимании рта ладонью противник может укусить вас за руку. Если даже пострадают ваши пальцы -- это не так страшно. Подобное нападение осуществляется довольно быстро, при этом противник просто не успеет вас укусить.
Перерезание сухожилий
Предупреждение: Подобное техническое действие применяться при нападении, но это более сложная техника.
Свободной рукой захватите противника за выставленную вперед ногу. Это необходимо для того, чтобы ввести противник в заблуждение. Держите нож в отведенной назад правой руке. После выполнения захвата вы можете перерезать сухожилия на другой ноге противника, выполните порез задней части колена или нанести удар в туловище, если вы вооружены колющим оружием.
В данной ситуации вы можете контролировать ноги противника. После захвата сразу наносите удары ножом и повалите его на спину.
Использование подручных предметов
Использование поручных предметов выполняет те же функции, что и удар свободной рукой. Ваша цель состоит в том, чтобы обмануть или ослепить противника для того, чтобы он не смог защититься от последующего удара.
Используйте вашу свободную руку, чтобы бросить какой-либо предмет в лицо вашего противника, после чего немедленно выполните тычок ножом. Таким предметом может служить рубашка, песок, пепельница, обувь, сигарета или что-то другое. Подобная техника также эффективна и при защите от атаки ножом.
Рис. 15. Нападение на противника с использованием полотенца.
Удары ножом
Промежуток времени между ударом свободной рукой и тычком ножа должен быть минимален. Продолжайте наносить удары ножом до тех пор, пока противник не упадет мертвым. В ситуации опасной для жизни нужно действовать именно по этой схеме.
Нападения с другим оружием
Стойка для нападения с другими видами оружия должна быть такой же, как при атаке ножом. Принципы нападения действуют, не зависимо от оружия, которым вы располагаете. Будь то полицейская дубинка, молоток, кусок железа, автомобильная антенна, палка или кусок трубы. Никогда не выставляйте руку с оружием вперед и используйте свободную руку для нанесения удара или защиты.
Удары в комбинациях выполняться крестообразно один за другим с достаточной силой. Так, например, сначала можно нанести боковой удар левой рукой в голову, после чего наносить удары подручным предметом сверху по голове. Если ваш первый удар не достиг цели, его нужно повторять до тех пор, пока противник не будет мертв. Нельзя сразу наносить удар вооруженной рукой, так как противник может защититься блоком и захватить ее. Необходимо помнить, что между приёмами, которым обучают в различных школах боевых искусств и приёмами, которые применяются в жизни, имеются существенные различия.
ГЛАВА 4. Защита от ножа
А теперь познакомимся с основными принципами стратегии и тактики защиты от нападения с ножом.
1) Постоянно будьте начеку. Старайтесь не попадать в ситуации, когда вы можете подвергнуться нападению с ножом. Материал данной книги как раз и должен использоваться как средство предотвращения подобных ситуаций.
2) Думайте. Это из наиболее важных факторов. Старайтесь, чтобы ваши тренировки соответствовали реальным ситуациям.
3) Оценка обстановки. В любой ситуации нужно трезво оценивать складывающуюся обстановку. Не позволяйте противнику напасть на вас неожиданно.
4) Атакуйте противника. Нападение -- лучший способ защиты. Быстрая жесткая атака сразу может привести к завершению поединка. Удар ножом выполняется очень быстро, поэтому нападение и защита должны осуществляться практически одновременно.
5) Будьте готовы к ранениям. Защищаясь от противника вооруженного ножом, вы вероятнее всего, получите ранение. При некотором везении -- не очень серьезное. Помните об этом при дальнейшем обучении.
6) Не закрывайте глаза. Никогда не отводите взгляд в сторону от противника, особенно когда он нападает на вас. Всегда ожидайте нападения, если находитесь в пределах его досягаемости.
7) Всегда защищайте спину. Никогда не поворачивайтесь спиной к противнику, если он находится достаточно близко для того, чтобы провести захват или ударить. Если вы хотите занять наилучшую и безопасную позицию, сами атакуйте противника со спины.
8) Постоянно перемещайтесь. Это -- естественная защита, так как движущуюся цель поразить гораздо сложнее. "Танцуйте" вокруг противника. Подвижность и соблюдение равновесия имеют первостепенное значение в защите от ножа.
9) Избегайте инстинктивных защитных реакций. Если к вашим глазам резко приближается какой-либо предмет, вы инстинктивно закрываете их -- это естественная реакция организма. В бою это очень опасно. Старайтесь избегать подобных реакций.
10) Применяйте простую технику. Не используйте для защиты сложные приемы.
11) Доводите поединок до логического конца. При защите от вооруженного нападения никогда не уходите, если полностью не вывели противника из строя.
Иначе, через несколько минут он сможет напасть снова, но уже вместе со своими друзьями. Если на вас нападают с оружием, вы имеете полное моральное право причинить врагу существенный вред. Не поддавайтесь мольбам о пощаде и продолжайте бить противника. Как уже говорилось ранее, если уличный хулиган не рассчитал свои силы, он будет пытаться разжалобить вас, чтобы остановить ответные действия. Сострадание в подобной ситуации может погубить вас. Враг должен дорого заплатить за то, что решился напасть на вас.
12) Не думайте о последствиях. Убейте врага и как можно быстрее уходите с места происшествия. Быстро исчезнуть после схватки иногда бывает намного важнее успешного нападения или защиты.
Стойка для защиты от ножа
Все защитные и наступательные действия должны выполняться из определенной позиции. Наиболее эффективной является боксерская стойка.
1) Не сжимайте кисти рук.
2) Никогда не занимайте фронтальную позицию по отношению к противнику. Вам будет достаточно сложно защититься в таком положении.
3) Держите руки близко к телу, чтобы прикрыть жизненно важные органы, так как они являются основной целью при атаке ножом.
4) Немного наклонитесь вперед и втяните живот.
5) Ноги слегка согнуты в коленях, ступни на ширине плеч. Подобная стойка очень напоминает боксерскую. В таком положении вы сможете легко передвигаться и защищаться от нападения.
6) Смотрите на противника даже тогда, когда подвергаетесь нападению. Если ваша стойка отвечает предъявляемым требованиям, вам будет удобно защищаться. Сохраняйте максимальную дистанцию между вами и вашим противником. Используйте руки для защиты. Постоянно тренируйтесь, чтобы отработать защитные действия.
Рис. 16. Неправильная стойка для защиты от нападения с ножом. Защищающийся развернут фронтально по отношению к противнику.
Рис. 17. Правильная стойка защиты от ножа.
Рис. 18. На фотографиях показано расположение ног. На первой они расположены слишком близко, на второй -- слишком далеко друг от друга.
Защита от захватов за руку
Опытный борец всегда будет стараться подчинить вас своей воле. Он будет пытаться осуществить захват и развернуть вас левой стороной к себе для того, чтобы эффективно атаковать. Вы никогда не должны позволять противнику захватывать вашу левую руку или разворачивать вас левой стороной каким-либо другим способом. Всегда старайтесь защитить свой левый бок.
Рис. 19. Каждому должно быть понятно, почему нельзя подставляться левым боком на атаку ножом. Такая ситуация закончится очень плачевно для вас всего за пару секунд.
Положение левой руки должно обеспечивать хорошую защиту. Блок должен выполняться только тогда, когда рука противника с ножом приближается к вашему телу. Если противник держит нож в левой руке, то все выполняется в обратном порядке. Вам необходимо не дать противнику парализовать себя и одновременно готовиться к атаке.
Применение ножа в борьбе
Часто могут возникнуть ситуации, когда вам придется вступить в борьбу, независимо от того, умеете вы это делать или нет. Некоторые индивидуумы сначала пытаются провести захват, а потом наносят удар. Такая ситуация часто возникает во время уличных драк. Вы никогда не можете знать, с кем имеете дело, поэтому не нужно недооценивать противника.
Рис. 20-21. Один из типичных примеров, как во время борьбы можно получить удар ножом.
Рис. 22. Другой вариант захвата с последующим нанесением удара ножом.
Рис. 23. Заманивание в ловушку вооруженной руки.
Принципы заманивания в ловушку вооруженной руки противника
Ловушка -- это действие, которое позволяет оставаться в контакте с рукой противника после ее отбива. Она применяется для того, чтобы изменить направление удара. Из защитной позиции отбивайте руку с ножом внутрь ладонью своей левой руки.
Не путайте ловушку с захватом и не пытайтесь удерживать руку с ножом. Опытный борец попытается немедленно освободиться от захвата и атаковать вас снова.
Ваша цель состоит в том, чтобы изменить направление удара ножом и использовать появившуюся возможность для того, чтобы контратаковать или убежать. Если это не получилось, то вам конец, ведь это не драка на кулаках в школьном дворе.
Можно попытаться заманить противника в ловушку, используя отбив вооруженной руки наружу, но только в том случае, если ваш оппонент не обладает достаточным опытом ведения боя. После чего вы немедленно должны использовать свою свободную руку для контратаки. Вместе с тем в бою все может измениться в течение нескольких секунд, поэтому будьте готовы использовать для защиты любой из указанных способов.
Нападение должно быть естественной реакцией после защиты от удара ножом. Атакуйте глаза или горло до того, как противник отдернет руку с ножом назад. Как только он сделает это, он снова ударит вас.
Никогда не атакуйте, пока не выполните защитное действие. Это достаточно сложно, но главное внимание должно уделяться защите. Контратаковать можно лишь тогда, когда оружие находится в безопасном для вас положении. Вы защищаетесь от ножа, а не нападаете. Противник с ножом больше управляет ситуацией и поэтому нападает первым.
Рис. 25. Заманивание в ловушку вооруженной руки. Реальный ножевой бой непредсказуем, поэтому ваша защита должна соответствовать складывающейся ситуации.
Не нужно концентрироваться на оружие, периферийным зрением вы должны полностью контролировать действия противника.
Постоянно двигайтесь, не стойте на месте. Не давайте противнику занять устойчивую позицию для последующего нанесения сильного удара. Постоянно думайте о защите и последующей контратаке, не будьте пассивным.
Защищайтесь от ударов ножом под разными углами
Противник может наносить удары под разными углами, это и должно определять способ которым вы будете защищаться. Он может обмануть вас, показав удар ножом в одном направлении, а затем атаковав в другом. Подобные действия очень опасны даже для опытного бойца.
От ударов сверху выполняются защиты на верхнем уровне, а от ударов снизу -- на нижнем.
Предупреждение: Довольно опасным может быть нападение, состоящее из трех ударов. Нужно опасаться ложного удара ножом снизу. Если вы среагируете на него и раскроетесь, то сразу получите удар свободной рукой и немедленно будете атакованы ножом. Старайтесь не реагировать на обманные движения.
Угол, под которым наносится удар и определяет форму защиты. Проанализируйте возможные направления ударов ножом и подберите приемы защиты, которые вам наиболее подходят.
Групповое нападение
Значительная часть уличных панков ведет себя довольно мирно, но в группе они могут представлять опасность для окружающих. Даже тигр может быть разорван стаей диких собак.
При групповом нападении прослеживаются определенные закономерности. Групповое нападение опасно, даже если группа состоит из двух человек. Для того чтобы выжить, нужно определить намерения нападающих, их количество и правильно оценить свои силы. При нападении группы, вы не управляете ситуацией, независимо от того, уверены ли вы в обратном или нет. Если вам противостоит группа, состоящая более чем из двух подростков, то вы находитесь в серьезной опасности. Если же члены группы вооружены и готовы к нападению, то защититься практически невозможно, даже если вы вооружены ножом, хотя это противоречит тому, что пишут в журналах по самозащите.
Я не буду тешить ваше самолюбие, рассказывая о способах защиты от группового нападения, да еще и с оружием. Это вообще не ситуация для самозащиты! Приведу характерный пример: к вам подходит группа из нескольких человек и один из них спрашивает сигарету. Они окружают вас и вы понимаете, что попали в неприятную ситуацию. Как поступить? Без огнестрельного оружия вы ничего не сможете сделать.
Нападение группы практически непредсказуемо. Поэтому не существует каких-либо заранее спланированных эффективных способов защиты в такой ситуации. Не верьте никому и не позволяйте себя дурачить.
Нужно избегать упрощенных решений, которые обычно дают военные инструктора. В каждой ситуации придется действовать по разному, поэтому то чему они обучают не более чем теория для спортивных залов. В боевых искусствах существует множество подобных способов. Однако чтобы выжить в схватке любой ценой, нужно быть готовым убивать. Вместе с тем, нужно всячески стараться вообще не ввязываться в драку с группой, так как это полное безумие.
Вы, наверное, думаете, что в заключение я расскажу о том, как сохранить свою жизнь при групповом нападении. Жаль, но я должен разочаровать вас!
Вы можете погибнуть в драке с этими ублюдками! Это может случиться сегодня, а может - на следующей неделе! Ваше подсознательное стремление выжить, всегда должно управлять вашими поступками. Помните, что любой человек может подвергнуться насилию, если не будет соблюдать осторожность.
ГЛАВА 4. Обучение
Обучение поединку происходит в течение всей жизни. То, как вы поведете себя в конкретной ситуации, будет целиком зависеть от общего уровня вашей подготовки.
Подготовка сознания
Единоборство -- это, прежде всего, агрессия. Мышление -- наиболее важный, основополагающий фактор боя. Желание победить гораздо важнее самого навыка применения приемов. Ваш самый главный враг -- это боязнь вступить в столкновение с противником.
Сознание бойца должно быть свободно от заранее спланированных методов и всегда запрограммировано на выполнение насильственных действий. Что же вам необходимо сделать? Уничтожить противника и убедиться, что он уже не в состоянии подняться.
Действуйте автоматически, как будто вы находитесь в состоянии транса или "сошли с ума". Вы не должны задумываться или действовать по заранее подготовленному сценарию.
Невозможно заранее подготовиться к неизвестным для вас обстоятельствам. Если Вы думаете об определенном способе защиты или нападения, то тем самым тормозите свои подсознательные инстинкты. Во время обучения старайтесь действовать автоматически. В реальной схватке ваши осознанные действия будут гораздо медленнее, чем ваша подсознательная реакция.
Нужно четко представлять, что во время боя вы должны причинить вред противнику. В определенной степени это может зависеть от степени угрозы. Старайтесь нанести как можно большие повреждений за короткий промежуток времени!
Нельзя сразу останавливаться после выполнения отдельных защитных действий. Продолжайте активно контратаковать противника до тех пор, пока полностью не устраните угрозу нападения. Действуйте сообразно ситуации.
Не пугайтесь, если противник может оказаться физически сильнее вас. Занимайтесь бодибилдингом, но не употребляйте стероидов. Это отличное дополнение к тренировкам по самозащите.
Опасно недооценивать противника -- он может обладать определенными скрытыми преимуществами. В конце концов, вы не сможете мгновенно определить наличие опыта, степень выносливости, скоростные качества, силу или наличие скрытого оружия.
Создайте себе образ врага. Такое психологическое состояние необходимо в бою, так как устраняет из сознания бойца определенные моральные ограничения. Это позволяет драться с противником злобно и целенаправленно.
Постоянно думайте и старайтесь предвидеть возможные действия противника. Вы должны немного опережать своего оппонента.
Если вы "мягкий" человек, то для обучения потребуется несколько больше времени. Вообще американский образ жизни является мягким изначально, поэтому от вас потребуется достаточно много усилий и времени.
Методика обучения
Все технические действия должны быть простыми и выполнятся на полной скорости. Их отработка обязательно должна проводиться с партнером. Одиночную практику нужно полностью исключить. Кроме того, старайтесь отрабатывать приемы с различными партнерами.
Единственным способом эффективного приобретения навыков ведения боя ножом является тренировка с использованием макетов оружия. При отработке атакующих и защитных комбинаций старайтесь действовать так, как вы вели бы себя в реальной схватке. Поймите, что другого способа отработать действия в полный контакт просто не существует. Медленная отработка ударов ничему вас не научит.
Наносите удары уверенно в полную силу, помните об этом во время тренировки. В реальном бою нужно действовать так, чтобы никто не мог остановить вас.
Настройте себя на то, чтобы действовать жестко в полную силу, освобождая себя от врожденных страхов и представлений. Представьте себе, что ваша мать, жена или дочь подверглись нападению хулиганов. Естественно это вызовет гнев. Вот один из способов настроить себя на поединок.
Никогда не паникуйте во время тренировочного поединка или реальной жизненной ситуации. Конечно, об этом легче сказать, чем сделать. Чтобы обрести уверенность в себе нужно постоянно тренироваться. Будьте изобретательны, вносите в занятия элементы реализма, для того чтобы ваша подготовка имела хоть какую-то практическую ценность.
Подходите к процессу обучения творчески. Отрабатывайте действия в различных ситуациях. Это будет только способствовать развитию ваших умений и навыков, а также повышению опыта. Развивайте ваше воображение, придумывайте новые сценарии.
Прислушивайтесь к советам людей, которые обладают определенным боевым опытом. Вместе с тем, старайтесь избегать теорий, которые способствуют развитию ненужных и бесполезных навыков. Если вы внимательно изучали эту книгу, то сможете отличить хорошее от плохого. Во время тренировок будьте вдумчивы и наблюдательны, учитесь на примерах из жизни.
Передвижение и работа ног
Во время передвижения необходимо постоянно сохранять боевую стойку и поддерживать равновесие. Шаг вперед начинают впереди стоящей ногой, ее переносят вперед на некоторое расстояние. Затем другую ногу переставляют на такое же расстояние, положение боевой стойки восстанавливается. Движение назад по технике аналогично шагу вперед.
Некоторым эти движения кажутся естественными, другим -- наоборот. Тренируйтесь для того, чтобы довести их до автоматизма. Избегайте сложных передвижений. Ни в коем случае не останавливайтесь на месте, это очень опасно.
Не делайте скрестных шагов, это может привести к потере равновесия. При выполнении подобных действий, вы так же поворачиваетесь к противнику спиной.
Дыхание
Дыхание -- один из наиболее важных аспектов ведения боя. Правильное дыхание обеспечивает мышечное расслабление и повышает скорость ваших защитных и атакующих реакций. Оно зависит, прежде всего, от вашего физического состояния и эмоционального настроя. Поэтому очень важно, умеете ли владеть своими чувствами. Старайтесь дышать через нос, так как вас учили в школе на уроках физкультуры.
Один из лучших способов научиться дышать -- это занятия йогой. Во время обучения дышите ровно, не напрягайтесь.
Зрительное восприятие
Армейские инструктора рукопашного боя стараются развить у своих учеников так называемое "шестое чувство" хотя, прежде всего, нужно научить их правильно наблюдать за противником.
Отучитесь рефлекторно моргать в тот момент, когда вам наносят удар. Реакция глаз на внешние раздражители -- это природный рефлекс. Во время боя вы должны прилагать сознательные усилия, чтобы держать глаза открытыми. Приобретение этого навыка требует времени и определенной смелости. Вы всегда должны зрительно контролировать действия противника.
Практическая тренировка
При использовании настоящего ножа, отрабатывайте удары на чучелах или манекенах, по которым можно бить в полную силу. Бейте в полную силу, быстро и под разными углами.
А теперь ответьте на следующие вопросы, чтобы проанализировать результаты своей тренировки:
1) Вы думали о том, что делаете?
2) Как вы оцениваете свои действия?
3) Представляли ли вы себе реального противника?
4) Насколько ваши действия были хладнокровны?
5) Вы использовали свободную руку для нанесения удара?
6) Вы использовали свободную руку для захвата?
7) Как вы использовали свободную руку после нанесения удара?
8) Как эффективно вы действовали?
9) Сколько времени занимает у вас выполнение приема?
10) От чего ваши удары начали замедляться?
11) Вы смогли осуществить захват?
12) Вы наносили удары под разными углами?
13) Удалось ли сократить расстояние между вами и противником?
14) Вы находились в устойчивом положении?
15) Не повредили ли вы себя?
16) Вы сразу покинули место происшествия?
17) А теперь, наиболее важный вопрос: Смогли бы вы убить противника?
Даже, учитывая то, что манекен не защищается, он очень эффективен для тренировки. Старайтесь устранить ошибки, которые возникли у вас в процессе обучения.
.Полиция. Мастера восточных единоборств. Солдаты. Бандиты. Сегодня в мире существует достаточно специалистов и инструкторов по владению коротким клинком. Каждому из них есть что предложить ученикам, но в любых знаниях могут встретиться пробелы.
Некоторые поклонники традиционных боевых искусств понятия не имеют о суровых реалиях улиц, знакомых полицейским. Солдаты с боевым опытом и сотрудники спецслужб могут не знать теоретических основ силового противодействия, известного единоборцам традиционных школ. Каждый из них должен учиться у других, чтобы выработать целостную и работоспособную систему, технику и практику ножевого боя.
За последние 23 года мне довелось послужить офицером полиции, детективом в армии США и полицейском департаменте штата Техас. Я соприкоснулся с сотнями убийств и попыток убийств, изнасилований, грабежей и нападений с применением ножей. Мне не раз приходилось становиться свидетелем смертей и тяжких телесных повреждений, ран и увечий. Некоторых преступников довелось преследовать и разоружать лично: изымать ножи и прочие режущие инструменты, от опасных бритв и выкидных ножей до топоров. Я снимал показания, присутствовал на вскрытиях и выступал свидетелем в судах.
Занимаясь традиционными боевыми искусствами, я получил черные пояса в филиппинском арнисе, кэмпо и айки-дзюцу. А обучение у медицинских экспертов и крупнейших криминалистов помогло, после выхода в отставку, стать частным лицензированным экспертом.
Разрабатывая программы ведения уличных боев для Конгресса Американских Специалистов Ножевого Боя (cakf), я проводил глубокие исследования в области боевой и военной психологии фобий и конфликтов.
На основании этого опыта, предлагаю читателям познакомиться с 10 наиболее опасными мифами и заблуждениями, которые я не раз наблюдал у популярных тренеров и инструкторов рукопашного боя, самообороны и боевых искусств. Уверен, что эти рекомендации могут спасти вам жизнь.
Миф первый: противодействие агрессору в любой ситуации
Цитата: "Когда я обучу тебя этой технике, ты сможешь одолеть любого человека, вооруженного ножом. Более того, нож в руке станет его уязвимым местом".
В результате неблагоприятного стечения обстоятельств, вы можете оказаться перед острием направленного на вас ножа. Если методика обучения вселила в вас чувство неуязвимости, то тело привычно отреагирует на угрозу и, возможно, вы даже испытаете ложное чувство полного контроля над ситуацией. Взвесьте еще раз все обстоятельства, и если есть возможность, - удирайте. Даже вооруженный ножом шимпанзе уложит Вас за пару секунд, не говоря о преступнике с серьезными намерениями или разъяренном соседе.
Миф второй: вера в существование идеальной боевой стойки
Цитата: "Встань вот так, ноги вот так, и забудь о других стойках".
Боевая стойка - это оптимальный способ движения в боевых условиях. В первую очередь она позволяет Вам быть мобильным. Все, что мешает быстрому перемещению: скрещенные, или широко расставленные ноги, или что-то еще - это смертельная ошибка. Чем шире расставлены ноги, чем глубже приседание или наклон, тем ниже мобильность. Представьте себе, как мог бы передвигаться с ножом в руках Мухаммед Али... Идеальной боевой стойки не существует. Есть оптимальная позиция именно для данного момента боя. Баланс возникает в движении.
Миф третий: обучение ножевому бою как искусству фехтования
Цитата: "А теперь займемся ножевым спаррингом, который, по сути, ничем не отличается от реальной поножовщины".
Уличные драки с применением ножа, обычно мало похожи на поединок шерифа Ноттингемского и Робин Гуда. В современных драках, излюбленным приемом является запуск в оппонента настольной лампой или стулом. "Дуэльная" часть обычно заканчивается после удачно проведенного удара или захвата, блокировки конечности, падения и пр. Извлечение ножа на большой дистанции, как правило, в зародыше пресекает боевое столкновение. Но возможность дуэли, даже как кратковременного момента в ходе поединка, нельзя совсем игнорировать. Довольно часто, обычная рукопашная перерастает в ножевую. Этот бой может начаться и в условиях борьбы на земле. Дальновидный практик ножевого боя изучает способы его ведения на любой дистанции и в любом положении.
Миф четвертый: переоценка значения уводящих и скользящих блоков
Цитата: "Отводишь удар и прилипаешь к его руке своим предплечьем. При повторной атаке отводишь и прилипаешь снова. Отводишь - прилипаешь, отводишь..."
Атака. Отвод удара. Атака. Отвод. Ну и чем это рано или поздно закончится, как Вы думаете? Довольно много азиатских техник обожествляют практику приоритетности пропуска и увода удара в арсенале блокировок. Ряд последователей этих направлений, отрабатывая данную технику, в условиях, приближенных к боевым, продолжают, раз за разом, бездумно отводить удар тыльной стороной ладони, даже не пытаясь, через несколько отводов, попробовать применить другой прием. Если Вам "повезло" сблизиться с противником на короткую дистанцию - произведите захват его вооруженной руки. Тысячам, выживших при ножевой атаке людей, удалось спастись лишь потому, что они инстинктивно произвели такой захват. Самая эффективная техника противодействия ножу голыми руками, из тех, что мне доводилось видеть, - захват, а не отвод вооруженной конечности и продолжение схватки. Отвод целесообразен лишь тогда, когда нет возможности произвести надежный захват. Уводящие блоки являются методологическими приемами по точной отработке ряда специфических аспектов боя. Они могут служить для выработки чувствительности, скорости и координации движений. Их место в тренировочной практике переоценить трудно, но с другой стороны, они вырабатывают определенный стереотип и зацикленность на практике уводов.
В условиях поединка у вас будет только 2-3 секунды на принятие правильного решения. Не дайте шаблонной практике уводов запрограммироваться на уровне мышечной памяти! Вашу жизнь скорее спасет эффективный захват. Меньше мягких уводов и больше жестких приемов!
Миф пятый: вера в существование смертоносного захвата ножа
Цитата: "Если кто-то держит нож вот таким образом, прямым/обратным хватом, - берегитесь, парень и в самом деле знает, что делает".
Идеального захвата не существует, а бывает наиболее эффективный для конкретной боевой ситуации. Иногда необходимо применить прямой, иногда - обратный. Поэтому опытные бойцы меняют способ захвата по ходу боя. Особенно, когда в руке однолезвийный клинок. В зависимости от обстоятельств, его приходится даже вращать, располагая нож в приемлемой плоскости.
Миф шестой: большой палец направлен вверх
Цитата: "Тренируйте режущие удары, наносимые под таким углом".
Ряд филиппинских учителей, колесящих по стране с семинарами, весьма почитаемы и уважаемы. И есть за что. Им подражают, но хотелось бы, чтобы за ними не повторяли и их неточностей. Одной из таких ошибок является оттопыренный большой и указательный палец при прямом захвате ножа (так называемый "захват раком"). Мне кажется, иногда мастера даже не осознают, что делают это. Большой палец составляет около 60% площади эффективного захвата на рукояти. Без его опоры, малейший ответный удар может повлечь потерю ножа. С подачи некоторых мастеров, этот захват стал популярен у других тренеров, и даже попал на видеокурсы инструкторов, бывших сотрудников спецподразделений. "Нет, что вы, я никогда не делаю так в условиях боя!" - говорят некоторые, забывая при этом о связи между стрессом и мышечной памятью. Старый полицейский афоризм гласит, что в условиях экстремальной ситуации, навыки человека деградируют до простейших, наработанных многократным повторением. Под действием стресса, мы возвращаемся к мускульной памяти. Так что избегайте неправильных захватов при отработке вашей техники.
Оттопыренные пальцы имеют ограниченное применение: при захватах и крюках, а также при работе с некоторыми видами индонезийского оружия (например, крисом). Но даже в подобных случаях, всегда есть риск выронить нож из-за ослабленного захвата. И тогда звон упавшего из ваших рук ножа может прозвучать для вас погребальным звоном.
Миф седьмой: о приоритетности ударов ногами
Цитата: "Когда противник держит нож перед собой, выбейте его из рук ногой".
Между ударами ногой и ножом существует неверно трактуемая связь. Системы, делающие упор на выбивание холодного оружия ногами, хотят от своих последователей слишком многого. Легкого движения вооруженной рукой будет достаточно, чтобы сильно порезать Вашу ногу. Однако рассматривать работу ногами как вторичную, также было бы ошибкой. На соревнованиях по ножевому бою "kill shot", я неоднократно имел возможность наблюдать выбивание ножа во время спарринга из рук весьма опытных бойцов. Но это были, как правило, нижние фронтальные удары, а иногда и случайные захваты вооруженной руки.
Ограничение своей техники только ударами ног в корпус непростительно. Атакующий хищник не ограничивает себя в выборе средств атаки одними когтями. Он использует клыки, силу, скорость, вес, сшибает с ног грудью, бьет хвостом. Стоя перед врагом, вы не должны намеренно обеднять арсенал своих средств. Все ваше тело - мощное оружие в борьбе за жизнь и следует уметь владеть всеми его частями - кулаками, локтями, коленями, зубами и головой. Наносите повреждения противнику, тщательно избегая его клинка!
Миф восьмой: игнорирование человеческой живучести
Цитата: "После выполненного удара ножом, оттолкните его тело. Пара секунд - и все. Поединок завершен!"
В боевиках можно увидеть, как вражеский солдат или "плохой парень" сгибается и мгновенно умирает от быстрого ножевого удара. На самом деле люди гибнут не столь быстро и могут еще долго продолжать бороться за свою жизнь. Один ветеран вьетнамской войны рассказывал мне: "Хок, я пырнул его шесть, семь, восемь раз, - а он все продолжал бороться со мной! В состоянии аффекта он просто не заметил, что уже стал покойником..."
Наивные инструкторы, гордые мнимой эффективностью своей ножевой техники, дезинформируют своих учеников о том, что их потенциальные жертвы впадут в шоковое состояние после первого малейшего пореза. При этом ими полностью игнорируется необходимость обучения элементарным навыкам самосохранения, даже после удачно проведенной атаки.
Однажды мне пришлось присутствовать при обучении такой технике: "после удара - оттолкни противника". Тренер провел удачную атаку на обучаемого, но тот сумел захватить при этом его атакующую руку, и произвести весьма эффективный ответный порез. Однако тренер сообщил об ошибке атакующего ученика, мол, следовало не захватывать, а отталкивать. Вот так - толчок, и разъяренный подранок снова стоит с ножом. Свободный. И может вновь атаковать. Или просто свалиться на вас, загнав вам нож в глотку своим весом. "Убит гравитацией!" - скверная эпитафия.
Все знают про цыплят, продолжающих бегать с отрубленной головой. Бывалые полицейские и солдаты никогда не отпускают вооруженную конечность врага, пока не убедятся в полной безопасности. Никогда не ждите, что противник сделает вам приятное и рухнет без сознания, как только вы его подрежете.
Миф девятый: низкая эффективность блоков и разоружения при работе против ножа
Цитата: "Блокировка и попытка обезоруживания оппонента с ножом - самоубийство. Не стоит даже пытаться!»
На тренировках и семинарах, единоборцам и военным приходится изучать блокировки и разоружение. Рано или поздно, появляется группа "экспертов", которые хорошенько напугав обучаемых демонстрацией последствий ножевого удара на мясной туше, начинают вещать о том, что блоки и разоружения не будут эффективны при атаке ножом. А любая подобная попытка приведет к тому, что ваше тело будет напоминать продемонстрированный кусок вырезки с чудовищным порезом. Лично я неоднократно имел дело с реальными случаями, когда даже нетренированные люди блокировали или выбивали нож у агрессора. Да, многие получали при этом раны, но все они остались живы. Я бы назвал это "феноменом неопытного бойца", - когда агрессор не может атаковать жертву под разными углами из-за неопытности, полученных ран и так далее. Не работавшая ранее техника блокировок и обезоруживания, после адреналинового выброса, становится весьма эффективной при борьбе с ослабевшим или неопытным соперником.
Да и что предлагают эти специалисты по порче мясной вырезки? Сдаться и умереть? Можешь драться за свою жизнь - сражайся. Если отрезаны пути к отступлению, другого выхода все равно нет.
Миф десятый: игнорирование реалий ножевого боя
Когда дерешься ножом, то калечишь и убиваешь людей. Убиваешь! Убиваешь в тот момент, когда неудачное стечение обстоятельств заставляет Вас протыкать и вспарывать человеческую плоть. Наружу вываливаются красные и трепещущие внутренние органы противника. Это может сильно потрясти, но такова реальность жизни: при смертельном поединке в живых, как правило, остается только один. Если вы тренируетесь с ножом, старательно оберегая себя от этой правды, то навсегда останетесь незрелым имитатором, играющим с резиновыми игрушками. Ножевая драка - злое, кровавое и уродливое занятие. К этому надо быть готовым.
Если вы новичок на кухне, для совершенствования в приготовлении пищи очень важно научиться пользоваться кухонными ножами и уметь выбрать нож, лучше других подходящий для той или иной цели. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно выбрать нож, обращаться с ним и содержать кухонные ножи в порядке.
Если же вас интересует не обращение с кухонными ножами, а, например, как научиться метать нож, вы можете обратиться к другим статьям wikiHow.
Шаги
Часть 1
Правильный выбор ножа- Не существует "самого лучшего ножа", или совершенного кухонного ножа. Если вы выбираете набор ножей для кухни, приобретите один высококачественный нож, остальные ножи могут быть подешевле и не такого хорошего качества. Этим основным ножом вы будете пользоваться наиболее часто; лучше всего, если его лезвие будет клиновидным, сделанным из нержавеющей стали или другого коррозионностойкого материала, и составлять в длину около 13 см (5 дюймов).
-
Пользуйтесь основным ножом, или ножом шеф-повара для рубки, измельчения, нарезания кубиками. Такие ножи нередко именуются просто "кухонными ножами", и имеют прочные надежные лезвия. Для приготовления множества блюд достаточно лишь подобного ножа; он пригоден, чтобы нарезать фрукты тонкими ломтиками, подавить зубки чеснока, порубить лук и тому подобное.
- Кухонные ножи делают из керамики, стали или поликарбонатов, при этом форма и внешний вид ножей могут варьироваться. Как правило, выполненные в западном стиле ножи имеют относительно широкое лезвие и предназначены в основном для рубки и измельчения, в то время как лезвия ножей в японском стиле уже и выполнены из более прочных сортов стали.
-
При очистке фруктов и овощей используется специальный нож для снятия кожуры. Такие ножи также часто применяются на кухне; обычно они довольно невелики и используются для удаления кожуры и разрезания фруктов, но не для шинкования или других подобных операций.
- Особенно хороши такие ножи для очистки свежих фруктов, разрезания яблок, груш, косточковых плодов.
-
Нарезайте ломтиками при помощи хлебного ножа. Такие ножи с зубчатым лезвием особенно хороши для нарезания хлеба. Мало что раздражает больше, чем нарезание мягкой и упругой буханки свежеиспеченного хлеба обычным кухонным ножом; при этом хлеб плохо разрезается, сильно крошится и так далее. Зубчатое лезвие хлебного ножа хорошо приспособлено также для нарезания жареного мяса и других продуктов, так что этот нож часто бывает полезен.
Выбирайте хорошо сбалансированные ножи с подходящим для вас весом. В хорошем кухонном ноже важны удобная масса и правильный весовой баланс между ручкой и лезвием. Лучшие ножи делаются из сплошной стальной пластины, их вес хорошо сбалансирован. Проверьте весовой баланс, положив нож на палец ручкой вблизи ее перехода в лезвие. Важно также удобство ручки, чтобы ваша рука плотно обхватывала ее при работе.
Часть 2
Использование кухонных ножейНаучитесь правильно пользоваться ножом. Берите кухонный нож за ручку так, как будто вы собираетесь пожать чью-то руку. При этом указательный палец должен располагаться на тыльной (плоской) стороне лезвия, а остальные пальцы плотно обхватывать ручку вблизи лезвия. Нож должен располагаться параллельно вашему телу. Это основной захват, используемый для кухонного ножа, и он обеспечивает максимальный контроль и точность при работе. Поскольку ваши пальцы расположены близко к лезвию, вы хорошо контролируете его движения, разрезая продукты в нужных вам местах.
- Когда вы держите нож в руке, кончик его лезвия должен быть направлен вниз и от вас в течение всей работы. Кухонные ножи бывают чрезвычайно острыми, поэтому соблюдайте осторожность при пользовании ими.
- Многие неопытные повара при обращении с кухонным ножом используют так называемый "захват молота", при котором все пальцы охватывают ручку ножа (то есть указательный не кладется на лезвие), а лезвие ножа располагается не вниз, а под прямым углом к телу. Постарайтесь не поступать так, чтобы не напоминать маньяка с ножом наперевес из какого-либо фильма ужасов.
-
Научитесь правильно шинковать. Шинкование, или рубка является одной из основных операций с кухонным ножом. Хотя и существует несколько различных стилей шинкования, есть несколько основных приемов, которые следует твердо усвоить новичкам. Прежде всего, держите пальцы в стороне от нижней кромки лезвия, это очень важная мера безопасности.
- В методе опоры на вершину кончик лезвия ножа все время касается разделочной доски. Используя эту точку в качестве опорной, вы поднимаете и опускаете ручку, а с ней и лезвие ножа, резко вдавливая его в разрезаемый продукт.
- В методе опоры на запястье разделочной доски постоянно касается участок лезвия, прилегающий к ручке вблизи того места, где расположены ваши пальцы; лезвием совершаются маятниковые движения вверх и вниз. Данный метод используют обычно при нарезании лука и некоторых других овощей.
- Никогда не давите на нож слишком сильно, чтобы он, пройдя сквозь овощи, не врезался в разделочную доску. Это не имеет никакого смысла, небезопасно и приводит к затуплению лезвия ножа.
-
Научитесь правильно подавать продукты под лезвие. Держа нож своей доминантной рукой, сведите пальцы второй руки вместе в виде клюва. Потренируйтесь на моркови или луке, придерживая их сверху при шинковании. Кончиками пальцев подающей руки касайтесь плоской боковой поверхности лезвия, совершая ножом режущие движения. Постепенно подавайте продукт под нож пальцами "клюва".
- Многие опытные повара любят похвастаться быстротой шинкования. Такое шоу выглядит очень опасным и поражает воображение. Хотя при этом используется "правильный" метод шинкования, непосредственная близость пальцев подающей руки к острому лезвию кажется новичкам устрашающей. Данный способ требует небольшой практики, но на самом деле он безопаснее, чем держать пальцы дальше от лезвия и не касаться ими последнего.
-
Научитесь обрезать ненужное. Попытка нарезать продукт продолговатыми или закругленными кусочками замедляет работу и может быть опасна, поэтому в большинстве случаев овощи или фрукты разрезают вначале на ломтики правильной формы с плоскими краями, которые затем уже легко окончательно нашинковать, измельчить и так далее. При этом обычно отрезают "вершки и корешки", то есть верхний и нижний края, которые нередко бывают тонкими и высохшими.
- У картофеля, помидоров, лука и другие округлых овощей перед порезкой предварительно удаляют "вершки и корешки". Твердо держа овощ или фрукт за одну сторону, отрежьте лишние участки и выбросьте их. При этом некоторые овощи, например помидоры, часто разрезают надвое и затем отрезают лишнее от каждой половины.
-
Разрезайте овощи на мелкие кубики примерно одинакового размера. В беспорядочно порубленных овощах встречаются крупные куски, в то время как при шинковании кубиками получаются однородные кусочки площадью в несколько сантиметров. При таком шинковании можно разрезать овощ или фрукт несколько раз вдоль, а затем нарезать его мелкими кубиками перпендикулярно этим продольным разрезам.
- Разрежьте овощи сначала в одном направлении через равные интервалы, затем нашинкуйте его мелкими кубиками во втором, перпендикулярном первому направлении.
-
Для растворения овощей измельчайте их. Измельчение заключается в столь мелкой порезке небольших фруктов и овощей, что при последующем приготовлении они практически растворяются в сковородке или кастрюле. Как правило, таким образом измельчают чеснок. Для измельчения какого-либо продукта сначала нарежьте его кубиками, а затем пройдитесь по горке этих кубиков ножом вперед и назад несколько раз, разрезав их на как можно более мелкие фрагменты. В результате у вас получится однородная масса намного более дисперсная, чем первоначальные кубики, приближающаяся по консистенции к пасте.
-
Листья и прочую зелень крошите. Этот процесс заключается в порезке листьев и свежей зелени на однородные мелкие фрагменты, и часто применяется в финальных стадиях при приготовлении разнообразных супов, салатов, жареного мяса и спагетти, содержащих свежую зелень. Например, часто крошат укроп, петрушку, шпинат и базилик. Это довольно простой процесс.
- Чтобы покрошить зелень, плотно сверните листья растений вместе и посеките их ножом через равные промежутки. В результате у вас получится масса из однородных мелких фрагментов, которыми вы сможете украсить блюдо перед подачей на стол.
-
Научитесь нарезать овощи тонкой соломкой. Это один из наиболее эффектных методов нарезания овощей для украшения ими блюда либо последующей их варки и жарки. Если вы стремитесь к совершенствованию, научитесь нарезать овощи тонкой соломкой. Для этого подойдут морковь, свекла, огурцы и многие корнеплоды. Важно, чтобы нарезаемые овощи были относительно твердыми; скорее всего, вам не удастся нарезать таким образом помидор.
- Разрежьте продукт на пластинки толщиной около 3-4 мм одинаковой длины, затем сложите их стопкой одну поверх другой и нарежьте тонкой соломкой. Толщина соломки должна примерно соответствовать толщине лезвия вашего ножа.
Часть 3
Хранение ножейПосле использования мойте ножи теплой водой с средством для мытья посуды. Сразу же после использования протирайте нож чистым полотенцем, удаляя с его лезвия остатки продуктов и прочую грязь. Чем дольше нож оставался мокрым и грязным, тем быстрее его лезвие придет в негодность. В промежутках между использованием ножи должны быть чистыми и сухими.
- Мойте каждый нож по отдельности при помощи мыльной воды, соблюдая осторожность. Не высыпайте все ножи сразу на дно кухонной раковины, заполненной водой, чтобы затем вам не пришлось выуживать их оттуда. Ножи не должны находиться в воде слишком долго, пропитываясь ею.
- Не мойте ножи в машине для мытья посуды, особенно если ручка ножей сделана из дерева или другого материала, хорошо впитывающего влагу.
Приобретите универсальный кухонный нож. Если у вас маленькая кухня и в ней нет места для большого набора ножей, сделайте универсальный нож своим основным орудием. Он хорошо подходит для шинкования, нарезки тонкими слоями и многих других целей; будучи высокого качества, такой нож превратится в наиболее полезный и универсальный предмет на вашей кухне. Даже если остальные ножи дешевы и затупились, хороший универсальный нож всегда выручит вас.
Это и petty, и слайсер, и шеф, и даже нож для резки хлеба. Но все же чаще у большинства людей на кухне лишь пара ножей, а пользуются они обычно одним. В этой статье мы расскажем о том, какие ножи нужны на кухне для вашего удобства, а также поделимся секретами по использованию ножей. Эти правила помогут получать вам больше удовольствия от самого процесса приготовления и продлят жизнь вашим ножам. Мы подготовили 10 простых правил по использованию кухонных ножей.
Каждому продукту свой нож
Шеф-нож, безусловно, должен быть в арсенале, и на него придется максимальная нагрузка. Однако в идеале лучше иметь оптимальную для любой кухни поварскую тройку - большой шеф, средний универсальный нож и нож для овощей. Вместо универсального может быть, например, обвалочный нож, которым удобно разделывать птицу. Дополнить коллекцию стоит ножом для хлеба, который избавит ваш стол от лишних крошек. Разделывать замороженные продукты лучше специальным ножом, чтобы не затупить ваш основной нож. Для тонкой и красивой нарезки лучше всего подойдет слайсер.
Найдите свой идеальный нож
Дело и в форме, и в размере, и даже в материале. Какая рукоять лучше ложится в руку - деревянная или мраморная, а может, вообще из микарты? Какой шеф вам удобнее: классический гюйто или японский сантоку? Любите ли вы ножи подлиннее или, наоборот, доверие вызывают короткие? Что касается стали, то тут немного сложнее - остается полагаться лишь на собственный опыт. Главное правило в данном вопросе - чтобы ножом лично вам было удобно работать.
Заранее позаботьтесь о хранении своих ножей
Важно, чтобы ножи правильно хранились. Будь то ящик стола, магнитный держатель или подставка. Предпочтения у всех свои. Но ножи должны храниться правильно, чтобы они не портились, не тупились и не ломались. И, само собой, чтобы все ножи были под рукой и их удобно было доставать. Лучше всего использовать магнитные держатели, т. к. их конструкция позволяет ножу максимально быстро высохнуть после вытирания. Кроме того, металл и пластик, из которых изготавливаются подставки, - это материалы, не впитывающие влагу и не склонные к появлению плесени. А также магнитные подставки обеспечивают минимальный контакт режущей кромки с поверхностью, что предотвращает затупление лезвия.
Правильное использование
Речь идет о том, что за ножами нужен уход, из каких бы материалов они ни были сделаны. Не мыть в посудомоечной машине, не оставлять их в раковине, не забывать мокрыми, не резать кухонными ножами все подряд. Мыть ножи рекомендуется вручную и при температуре воды, комфортной для рук. От горячей воды лезвие гораздо быстрее тупится. То же происходит и при использовании посудомоечной машины.
Резать только на доске
Казалось бы, простое правило. Но и его упомянуть стоит. Резать лучше всего либо на деревянной или бамбуковой доске, либо, что еще лучше, на доске из антибактериального пластика . Последний вариант хорош тем, что он не подвержен скапливанию частиц продуктов и не трескается от влаги.
Своевременно затачивать
На самом деле, это одно из самых важных правил. Нож должен быть всегда острым и готовым к работе. Единственное, обычными точилками этого делать не стоит. А с ножами Masahiro это вообще категорически запрещено из-за их асимметричной заточки. В идеале подтачивать нож лучше после каждого использования, чтобы он всегда был в рабочем состоянии. Новые японские кухонные ножи способны держать заводскую заточку пару лет, а то и дольше. До первой заточки их подтачивать не обязательно.
Не резать на себя
Это правило прежде всего относится к небольшим ножам, которыми мы привыкли чистить яблоки, картошку и т. п. Часто яблоки, например, режутся ножом на себя. Таким способом можно порезать ладонь. А по-настоящему острым ножом можно нанести себе куда более серьезные увечья, в случае соскальзывания ножа например. Будьте осторожны - ваши нежные руки понадобятся еще вашим детям.
Не сбрасывать нарезанные продукты с доски режущей кромкой
Казалось бы, это и так понятно, ведь таким образом нож быстро тупится, а то и сколы могут появиться. Но часто мы именно так и делаем второпях. Чтобы сбросить в кастрюлю или салатницу нарезанные продукты, просто разверните нож обухом к доске, и все.
Правило, чтобы резать быстро и безопасно
Для выполнения этого правила нужно лишь приучить себя верно держать руку, которой мы придерживаем нарезаемый продукт. Всё очень просто - сгруппируйте пальцы руки к большому, словно держите тонкую трубочку. Таким образом, сгибом указательного и среднего пальца вы будете касаться спусков ножа, и шанс порезаться будет стремиться к нулю.
Верно держите нож
Шефы всего мира не просто так придумывали различные техники работы с ножом для скорости и безопасности работы. Правильным хватом ножа, прежде всего гюйто и сантоку, является использование лишь двух пальцев - большого и указательного или среднего. Рука кладется на нож сверху на обух и рукоять. «Лишние пальцы» упираются в пятку ножа, а два «рабочих» пальца обеспечивают необходимое давление на продукт. При таком способе ножом даже двигать особо не понадобится для нарезки, лишь слегка приподнимать его заднюю часть, упираясь кончиком режущей кромки в доску.
Отдельно хочется напомнить, что японские ножи традиционно обладают невероятной остротой. Если вы никогда раньше не пользовались японскими ножами на своей кухне, работайте ими с повышенной осторожностью!